Κουνέλι με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα (χύτρα πίεσης Polaris 0205 AD)

Κουνέλι με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα (χύτρα πίεσης Polaris 0205 AD)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
λαγός	1/2 σφάγια - περίπου 1200g
κρεμμύδι	2-3 τεμ
φρέσκα ή τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι (200 γρ.)	500 γρ
κρέμα 30%	1 ποτήρι
αλεύρι	2 κουταλάκια του γλυκού
αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
φυτικό λάδι ή λαρδί για το τηγάνισμα	2-3 st. μεγάλο.
νερό	0,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχω ένα λαγουδάκι στον καταψύκτη από το τελευταίο κυνήγι. Ήθελα κάτι νόστιμο, απλό και γρήγορο. Βόιλα:
• Προετοιμασία των συστατικών: Κόψτε το λαγό σε μικρές μερίδες. Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τα μανιτάρια εάν είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα. Τα μανιτάρια μου είναι ήδη τηγανητά. (Τους τηγανίζω την εποχή, τα βάζω σε βάζα και τα βάζω στην κατάψυξη. Έτσι καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο).
• 
• Τηγανίστε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα της εστίας, πασπαλίστε ελαφρά με μια πρέζα ζάχαρη. Στο SV μου, το κάνω αυτό στο Σχ.
• 
• Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι, απλώστε τα κομμάτια του λαγού, ρίξτε 0,5 φλιτζάνια νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε το δάφνη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κρέας στο οστό" (25 λεπτά). Εάν δεν έχετε CB, τότε εκτελούμε τις παραπάνω λειτουργίες σε οποιοδήποτε μαγκάλι ή stewpan με καλό πυθμένα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο. Στο SV σβήνει από μόνο του.
• Στο τέλος του προγράμματος, ρίξτε την κρέμα χαλαρή με αλεύρι στο κρέας, ελέγξτε για αλάτι και πιπέρι και αφήστε την να παραμείνει για άλλα 10 λεπτά. Χειροκίνητη λειτουργία. Κατά συνέπεια, εάν δεν μαγειρεύουμε σε CB, τότε προσθέστε κρέμα στην κατσαρόλα και σβήστε.
• 
• Ο λαγός λιώνει ακριβώς στο στόμα σου. Ο χρόνος μπορεί να οριστεί λιγότερο από 25 λεπτά. Η σάλτσα είναι παχιά και νόστιμη. Απολαύστε το μαγείρεμα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για μια οικογένεια 4-5 ατόμων

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χύτρα ταχύτητος

Εθνική κουζίνα

Ρωσική

Ήταν το λαγό στον καταψύκτη ήδη εμποτισμένο με ξύδι; Ή εμποτισμένο μετά την απόψυξη;

Ο λαγός στην κατάψυξη ήταν φυσικά ήδη εμποτισμένος. Τα ξεπαγώσαμε όλα. Το παιχνίδι επεξεργάζεται πάντα αμέσως. ΑΛΛΑ!!!!!
Το ξίδι δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Ποτέ δεν μουλιάζουμε κουνέλι ή κανέναν άλλο σε ξίδι. Το ξίδι κάνει το κρέας πιο σκληρό και το udichi είναι ήδη πιο σφιχτό από αυτό των σπιτικών. Μέσα από μακρά πειράματα, η μητέρα μου και εγώ καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να βάζουμε ένα προστατευμένο λαγό σε μια λεκάνη με κρύο τρεχούμενο νερό (καλά, ή να το αλλάζω τακτικά) για 12 ώρες. Εδώ, έγραψα γι 'αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12483.0

Συμφωνώ απόλυτα. Μετά το κυνήγι (πήγε επίσης το κυνήγι για πολλά χρόνια), ο λαγός εμποτίστηκε επίσης με τρεχούμενο νερό, αλλά δεν ήταν πάντα δυνατό να έχουμε αυτό το τρεχούμενο νερό τη νύχτα, οπότε μερικές φορές απλώς το έβαζαν σε νερό οξινισμένο με ξύδι μέχρι το πρωί.
Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή.

ΟΥΑΟΥ !!!! Αδελφή στην αγκαλιά !!!! Και μερικές φορές σκέφτονται τη δική τους ανωμαλία. Ο μπαμπάς με δίδαξε από την παιδική ηλικία, τώρα δεν μπορώ να βγούμε από τη συνήθεια. Ωστόσο, ένα συναρπαστικό επάγγελμα. Ιδιαίτερα το κυνήγι με ορτύκια ...

Ω, μην μου θυμίζετε το κυνήγι με ένα σκυλί. Πόσα συναισθήματα !!! Αν και κανείς δεν το δίδαξε αυτό το σκυλί μας, αλλά ήταν κάτι φυλής κυνηγιού (κάτι παρέμεινε στα γονίδια ...). Και δεν είναι γνωστό ποιος ήταν πιο χαρούμενος να πάει στο κυνήγι: εμείς ή αυτή.
Ε, νεολαία ...

Αχα, νεολαία .....

Κορίτσια, καλά! Και τι γίνεται με τους διαρρήκτες που ξεχάστηκαν στην αστική ζούγκλα; Θα ανιχνεύσει ένα μανιτάρι;

Φυσικά. Αν και η γεύση σίγουρα δεν θα είναι αυθεντική. Στο κουνέλι, το κρέας έχει ελαφρύτερο χρώμα και όχι τόσο πλούσιο σε γεύση. Αλλά στην αστική ζούγκλα, το κουνέλι είναι ένας λαγός.