Ψωμί σίκαλης με δαμάσκηνα και σπόρους κολοκύθας για Panasonic (SD-2502)

[Λένα,]

Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή! : λουλούδια: Χθες έψησα ένα υπέροχο επιδόρπιο ψωμί. Ψήσιμο, αν και με ελαφρές αλλαγές: αλεύρι σίτου 315g + 10g πίτουρο σίτου, σίκαλη σύμφωνα με τη συνταγή και χωρίς σπόρους (δεν υπήρχαν). Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο!

Ευχαριστούμε για την βαθμολογία. Σίγουρα το επιδόρπιο ψωμί. Δεν μπορείτε να το ονομάσετε καντίνα και είναι πλούσιο. Είναι εντυπωσιακό ότι είναι «αυτάρκης», μου αρέσει να το τρώω με βούτυρο. Και με το τσάι, αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό πρωινό. Δοκίμασα τρεις τύπους σπόρων: ηλίανθος, φουντουκιά, κολοκύθα. Στην οικογένειά μου άρεσε περισσότερο η κολοκύθα, εντάσσεται εύκολα στο συνολικό μπουκέτο χωρίς να φράζει τη γεύση της σίκαλης. Η Hazel δίνει μόνο κόκκους όταν τρώγονται και ηλίανθο. πολύ φωτεινό για ένα δαμάσκηνο, το φράζει. Και δοκιμάστε με ολικής αλέσεως χωρίς πίτουρο, η γεύση θα είναι διαφορετική. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι πολύ αρωματικό και αλλάζει τη δομή του φλοιού και του ψίχουλου. Ξαφνικά μου αρέσει. Έψησα χωρίς αυτό ενώ «ψάχνω» για τη συνταγή μου.

Εκχύλισμα βύνης σίκαλης "Εκχύλισμα βύνης σίκαλης Extra Dark" Φινλανδία. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή ποικιλιών προϊόντων αρτοποιίας σιταριού, σίκαλης και σίκαλης για να τους δώσει μια γεύση, άρωμα και σκούρο χρώμα, καθώς υπήρχε επίσης μια πλούσια και αρωματική σύνθεση.

Ο Λεν βρήκε έναν τέτοιο μάγο στο Διαδίκτυο. πώς είναι για σένα; κάτι ψημένο σε αυτό;

Ο Λεν βρήκε έναν τέτοιο μάγο στο Διαδίκτυο. πώς είναι για σένα; κάτι ψημένο σε αυτό;

Ναι, έψησα - Δοκίμασα την πρώτη μου σίκαλη, ενώ έψαχνα τη συνταγή "μου", μοιάζει πολύ με το kvass wort, λίγο πιο ακριβό από το Nordic για το απόθεμα, οπότε αγόρασα τη Nordica και τη χρησιμοποίησα.

Luda, παρακαλώ ρίξτε τον σύνδεσμο όπου βρήκατε τη βύνη.

Το ψωμί δεν είναι μαύρο μάλλον γκρι; Μου αρέσει με δαμάσκηνα, πρέπει να το ψήσω. Αλλά η HP μου δεν είναι Panasonic

Luda, παρακαλώ ρίξτε τον σύνδεσμο όπου βρήκατε τη βύνη.

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ 🔗
Λάβατε την παραγγελία που παραγγείλατε;

Πιθανότατα θα παραγγείλω το Barley Malt Extract Dark.
Παρεμπιπτόντως, το κρεμώδες σου κρυώνει, αύριο θα το αναφέρω

Πιθανότατα θα παραγγείλω το Barley Malt Extract Dark.
Παρεμπιπτόντως, το κρεμώδες σου κρυώνει, αύριο θα το αναφέρω

Ελήφθη. Εξακολουθώ να τελειώνω το «κακό» αλεύρι μου (πήρα ένα τέτοιο μάθημα ενώ πολεμούσα μαζί της, γράψτε;) Οι επόμενοι Γάλλοι έβαλα όλα σε νέο αλεύρι, διέταξα επίσης το Kievmlyn premium - ενώ έψαχνα αλεύρι, συνάντησα ένα συγκριτικό τεστ αλευριού. Kievmlyn και f. Αύγουστος, η "εξαιρετική" βαθμολογία, οπότε διέταξα αυτόν τον εξαιρετικό μαθητή να δοκιμάσει. Ως προδιαγραφή, σίγουρα θα το διαγράψω. Έχω ένα κριθάρι στο σπίτι, το αγοράζω στο x / φυτό. Κατάλληλο για "Darnitsky cake", αλλά το δικό μου δεν είναι γλυκό, γι 'αυτό ρίχνω περισσότερη ζάχαρη. Δοκιμάστε πριν το ψήσιμο και τσιμπήστε τη συνταγή.

Πιθανότατα θα παραγγείλω το Barley Malt Extract Dark.
Παρεμπιπτόντως, το κρεμώδες σου κρυώνει, αύριο θα το αναφέρω

Αναμονή

Εξακολουθώ να τελειώνω το «κακό» αλεύρι μου (έχω ένα τέτοιο μάθημα ενώ πολεμούσα μαζί της, γράψτε;)

Φυσικά γράψτε

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ 🔗
Λάβατε την παραγγελία που παραγγείλατε;

Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι το εκχύλισμα βύνης κριθαριού και αγόρασα σίκαλη.

Luda, όπως υποσχέθηκε ψωμί στο νέο αλεύρι: σιτάρι-Kievmlyn, σίκαλη και αλεύρι ολικής αλέσεως στους μύλους. Kvass wort σκανδιναβικό. Το ψωμί είναι πολύ επιτυχημένο, ελαφρώς διαφορετικό, αλλά επίσης πολύ νόστιμο, κομμένο χωρίς να το αφήσει να κρυώσει, φτιάχτηκε 2 φραντζόλες (για δύο οικογένειες), και οι δύο αυξήθηκαν υψηλότερα από ό, τι στο παλιό αλεύρι. Ετυμηγορία: το αλεύρι είναι υπέροχο, μπορείτε να το παραγγείλετε, παρεμπιπτόντως, το μυλόπετρα είναι πάντα φρέσκο, οδηγούν μία φορά το μήνα, παίρνουν μια μικρή παρτίδα.

Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι το εκχύλισμα βύνης κριθαριού και αγόρασα σίκαλη.

Θα είναι ήδη μια διαφορετική γεύση ή τι; Είμαι ήδη μπερδεμένος

Luda, όπως υποσχέθηκε ψωμί στο νέο αλεύρι: σιτάρι-Kievmlyn, σίκαλη και αλεύρι ολικής αλέσεως στους μύλους. Kvass wort σκανδιναβικό. Ετυμηγορία: το αλεύρι είναι υπέροχο, μπορείτε να παραγγείλετε, παρεμπιπτόντως, ο μύλος είναι πάντα φρέσκος,

Καλό ψωμί !!!!!
Τους πήρε κι ο Κίμλιν από αυτούς;
Μου μίλησες όλα, παίρνω επίσης σίκαλη και βάρος ολικής αλέσεως, Kievmlin Έχω μια τσάντα, οπότε νομίζω ότι είναι αρκετή, αλλά με το μούστο πρέπει να έχω ανοιχτήρι. Σκανδιναβικά στη συσκευασία Karavan 20gr μας, μετράμε για τρεις φορές αρκετά.
Πιθανότατα θα παραγγείλω το kvass wort από αυτούς, τι νομίζετε;

Από ό, τι θυμάμαι, το εκχύλισμα βύνης ήταν ελαφρύ νωρίτερα, δηλαδή, το ψωμί θα ήταν καλό, αλλά λίγο πιο φωτεινό από ό, τι από τα σκανδιναβικά. Αγορά δοκιμάστε, ακολουθήστε. Μόλις πάω στο κατάστημα, θα ρωτήσω τι κριθάρι αγοράζω τώρα, κάπως δεν ζήτησα από τον πωλητή. Και αγοράστε kvass wort, πιστεύω ότι πολλή γοητεία σε αυτό το ψωμί προέρχεται από το μείγμα.
Έχουμε ακόμα Nordic στο Bille στο Dnipro για τη δράση, δύο πακέτα στην τιμή ενός.
Αγόρασα το Kievmlyn από αυτούς - σύμφωνα με το τεστ, τώρα είναι "εξαιρετική φοιτήτρια" και η εταιρεία τον Αύγουστο. Η Macfa έχει καλή βαθμολογία.

Λεν δεν έχω κουραστεί ακόμα


Ήθελα να το πασπαλίζω με κύμινο σπόρους, αλλά θυμήθηκα αργά, λίγο πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε σχεδόν όλα χύθηκαν στο τραπέζι μετά το ψήσιμο. Πιθανότατα να το πασπαλίσετε αμέσως μόλις αρχίσει η άνοδος. Το ψωμί σας είναι από τα αγαπημένα της οικογένειάς μας, ή μάλλον, μαζί μου και με την μεγαλύτερη κόρη, και με τον άντρα και τον νεότερο - απλώς δώστε το λευκό.

Λεν δεν έχω κουραστεί ακόμα


Ήθελα να το πασπαλίζω με κύμινο σπόρους, αλλά θυμήθηκα αργά, λίγο πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε σχεδόν όλα χύθηκαν στο τραπέζι μετά το ψήσιμο. Πιθανότατα να το πασπαλίσετε αμέσως μόλις αρχίσει η άνοδος. Το ψωμί σας είναι από τα αγαπημένα της οικογένειάς μας, ή μάλλον, μαζί μου και με την μεγαλύτερη κόρη, και με τον άντρα και τον νεότερο - απλώς δώστε το λευκό.

Απολύτως, όχι, είναι ωραίο που κάποιος άλλος ερωτεύτηκε αυτό το ψωμί. Η αδερφή μου έμεινε μαζί μου για δύο μέρες, ήρθαν όλες οι «νεότερες» μου, η σόμπα έψησε όλη μέρα (δύο ψωμί την ημέρα), έπρεπε να φάω και να δώσω ένα δώρο, η αδερφή μου πήγε στους γονείς της, οπότε της έδωσα ένα άλλο καρβέλι για τους γονείς της. Τώρα στο σπίτι, όχι ψίχα, απλά πίνω τσάι, αλλά πριν πάω για ύπνο άρχισα να ψήνω το πρωί, δεν αγόρασαν τίποτα. Στο αλεύρι μυλόπετρας, το ψωμί είναι σίγουρα υψηλότερο, καλή σίκαλη από αυτόν τον προμηθευτή. Τώρα προσπαθώ σιτάρι στ. Αύγουστος, ένα kolobok, καλά, πολύ καλό, καλά, πολύ, εδώ και πολύ καιρό δεν έχω δει ένα τέτοιο kolobok.

Τώρα προσπαθώ σιτάρι στ. Αύγουστος, ένα kolobok, καλά, πολύ καλό, καλά, πολύ, εδώ και πολύ καιρό δεν έχω δει ένα τέτοιο kolobok.

Και τι είδους αλεύρι είναι αυτό, δεν έχω ακούσει ποτέ;

[συσκευαστής]

Και τι είδους αλεύρι είναι αυτό, δεν έχω ακούσει ποτέ;

Την είδα στο τεστ ποιότητας, πήρε εξαιρετική με τον Kievmlyn, πήρε το Bill, συσκευάζοντας 5 κιλά (πήρε την ευκαιρία). Εταιρεία Αύγουστος συσκευαστής πολλά δημητριακά, ζάχαρη, τα παίρνω, καλά, μη χημικά. Δεν θα πω τίποτα άλλο, ελάχιστες πληροφορίες για το πακέτο. ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ-ΚΙΥ LLC-Δοκίμασέ το σε μια μηχανή αναζήτησης, θα δείξει το λογότυπο της εταιρείας σε εικόνες, στο Διαδίκτυο γράφουν ότι συσκευάζουν αλεύρι από τη Λευκή Εκκλησία, αυτή η αγορά που έχουν είναι πολύ καλή. Το άτομο μελόψωμο είναι ελαστικό, αυτό που θέλετε να μασάτε και είναι κίτρινο.

Λένα, σήμερα έχω ένα κοινό με το αγαπημένο μου ψωμί: swoon: Η οροφή έσπασε πολύ άσχημα ... Τι συμβαίνει αυτή τη φορά; Έκανα όπως συνήθως ...

Λένα, σήμερα έχω ένα κοινό με το αγαπημένο μου ψωμί: swoon: Η οροφή έσπασε πολύ άσχημα ... Τι συμβαίνει αυτή τη φορά; Έκανα όπως συνήθως ...

Η Σβάτα και η στέγη μου ανατίναξαν σήμερα. Και αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί. Υπάρχουν πολλοί λόγοι, αρχίζω ήδη να δέχομαι ότι η σταθερότητα προέρχεται από τη φύση. Το προϊόν είναι δύσκολο να επιτευχθεί - Σήμερα μέτρησα τη θερμοκρασία ανύψωσης με ένα θερμόμετρο (θερμόμετρο σε ένα κολόμποκ), όλα είναι όπως θα έπρεπε να είναι 28,7 -30,8. Ο άντρας μελόψωμο ήταν λίγο υγρός, δεν πρόσθεσα αλεύρι (μου αρέσει ένας άντρας με τζίντζερ, περισσότερο από ένα πυκνό) Και ο λόγος είναι ένας νέος παραγωγός κεφίρ και γάλα 1,5% λίπους (προηγουμένως μόνο 2,5%), με αποτέλεσμα, ένα διαφορετικό κουλούρι. Στην περίπτωσή σας, δεν ξέρω, δεν πέτυχα ποτέ σε μια τέτοια στέγη.Θα πω ένα πράγμα, δεν πρέπει να αμαρτάνετε προς την πανσέληνο - ο λόγος είναι πολύ απλός - αυτά είναι ΠΡΟΪΟΝΤΑ. Στην εμφάνιση, είναι ξηρό, όχι ελαστικό κουλούρι (αλεύρι * υγρό). Ο ιστότοπος πιθανότατα έχει ήδη μια απάντηση κάπου. Έχω ήδη 6 σακούλες αλεύρι στο σπίτι, πειραματίζομαι συνεχώς. Για παράδειγμα, αλεύρι με υψηλή γλουτένη + «αιωρούμενο» αλεύρι, με χαμηλό. Τα ψωμιά βουτύρου με "εξαιρετικό" αλεύρι δίνουν ένα λεπτό πορώδες, πυκνό, ξηρό ψίχουλο · η ζύμη με το "κακό" αλεύρι δίνει ένα "ελαφρύτερο", αφράτο ψίχα (αλλά υπονομεύει την οροφή). Στα ψωμιά με την προσθήκη σίκαλης και αλεύρι ολικής αλέσεως, το "εξαιρετικό" αλεύρι αυξάνει πολύ καλά τη ζύμη. Γενικά, "συνεχίζω να ανακαλύπτω την Αμερική" για τον εαυτό μου.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Sveta, και έβγαλα τη σπάτουλα μετά το ζύμωμα;

Όχι, δεν βγάζω ποτέ σπάτουλα. Το δοκίμασα μια φορά, δεν ήθελα να πάω στη ζύμη με τα χέρια μου .. Αμαρτάω στο κουλούρι .. Κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε λίγο παχύ .. Και το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι το ψωμί είχε πολύ νόστιμο, μαλακό και ελαφρώς υγρό ψίχουλο .. ( y) Φαίνεται τρομακτικό, αλλά έχει υπέροχη γεύση

Όχι, δεν βγάζω ποτέ σπάτουλα. Το δοκίμασα μια φορά, δεν ήθελα να πάω στη ζύμη με τα χέρια μου .. Αμαρτάω στο κουλούρι .. Κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε λίγο παχύ .. Και το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι το ψωμί είχε πολύ νόστιμο, μαλακό και ελαφρώς υγρό ψίχουλο .. ( y) Φαίνεται τρομακτικό, αλλά έχει υπέροχη γεύση

Συμφωνώ ότι συχνά τα "όχι τέλεια" ψωμιά είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Αποφασίστε λοιπόν τι είναι πιο σημαντικό για την οικογένειά σας - ομορφιά ή νοστιμιά. Μερικές φορές όταν είμαι αντιμέτωπος με μια επιλογή, κερδίζει νόστιμα (όπως σήμερα).
Τώρα παίρνω πάντα ένα φτυάρι - τις πρώτες προσπάθειες, (δεν το κατάλαβα) - πρέπει να σημειώσω ότι δύο μίγματα δεν επιτρέπουν να πάρει τόσο ψηλό και ακόμη και καρβέλι. Εάν στις συστάσεις γράφουν ότι η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος, τότε χωρίς σπάτουλα (με καλό αλεύρι) αυξάνεται τα 3/4 του σχήματος, μερικές φορές ακόμη και υψηλότερα. Η στέγη δεν έπεσε ποτέ, οπότε δεν σταμάτησε. Και όταν βγάζω τη ζύμη, σχηματίζω ένα όμορφο οβάλ καρβέλι με τα χέρια μου, μετά το έβαλα σε ένα καλούπι και το πιέζω προς τα κάτω, κατανέμοντας ομοιόμορφα στον πυθμένα, με αποτέλεσμα, ένα όμορφο σχήμα.

Ο σύζυγός μου μου είπε ότι το ψωμί δεν ήταν για την έκθεση ... και έφαγε ένα κομμάτι τσάι. Και μου αρέσει το όμορφο ψωμί, τότε η ψυχή είναι χαρούμενη για το αποτέλεσμα: girl_dance: Τώρα έβαλα λευκό, δεν πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, το κουλούρι είναι εξαιρετικό ... Ίσως έχω πολύ ξηρό αλεύρι ... Και την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να βγάλω την ωμοπλάτη ..

[αξιοσημείωτος]

Ο σύζυγός μου μου είπε ότι το ψωμί δεν ήταν για την έκθεση ... και έφαγε ένα κομμάτι τσάι. Και μου αρέσει το όμορφο ψωμί, τότε η ψυχή είναι χαρούμενη για το αποτέλεσμα: girl_dance: Τώρα έβαλα λευκό, δεν πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, το κουλούρι είναι εξαιρετικό ... Ίσως έχω πολύ ξηρό αλεύρι ... Και την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να βγάλω την ωμοπλάτη ..

Λατρεύω επίσης τα όμορφα ψωμιά, αλλά είναι πολύ δύσκολο να προσαρμοστώ στις ιδιαιτερότητες του αλευριού, όταν αγοράζετε αλεύρι σε μικρές παρτίδες - ενώ "ανοίγετε" το αλεύρι για τον εαυτό σας - έχει ήδη τελειώσει και το επόμενο πακέτο είναι διαφορετικό. Όσον αφορά αυτή τη συνταγή, βασικά όλα έχουν επεξεργαστεί, αν το αλεύρι αντικατασταθεί, είναι του ίδιου τύπου, οπότε οι αλλαγές δεν είναι πολύ αισθητές. Αλλά σε συνταγές με έναν τύπο αλευριού, υπάρχουν αξιοσημείωτος αλλαγές στη γεύση και το σχήμα.
Τώρα έχω 5 κιλά "ξηρό" σιτάρι. Το ταξινομώ ως "εξαιρετικό" για τη γλουτένη - απορροφά πολύ υγρό, το kolobok είναι πυκνό, ελαστικό και νόστιμο. Στόμα σαν τσίχλες. Προσθέτω περισσότερο υγρό σε αυτό στο καρβέλι. Για ζύμη ζυμαρικών, θα ήταν πολύ κατάλληλο.

Λένα, έψησα ξανά το ψωμί σου! Μόνο αυτή τη φορά, αντί για κεφίρ, πρόσθεσα την ίδια ποσότητα σπιτικού πουρέ μήλου (μείωσα τη ζάχαρη, αντίστοιχα). Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

🔗

🔗

Μίλντα, τι ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ Μου αρέσει πολύ το χρώμα. Κοιτάζω αυτό το ψωμί για πολύ καιρό, πρέπει να το βάλω επίσης

[Αλμπίνα,]

Αλμπίνα, μην το αναβάλεις για πολύ! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο Προτιμάμε ακόμη και για πίτα

Κατάλαβα γιατί θα πάρω τόσο πολύ: δεν έχω αλεύρι ολικής αλέσεως

Κατάλαβα γιατί θα πάρω τόσο πολύ: δεν έχω αλεύρι ολικής αλέσεως

Δεν το έχω ούτε, αντικαθιστώ το αλεύρι + το πίτουρο.

Δεν το έχω ούτε, αντικαθιστώ το αλεύρι + το πίτουρο.

Πόσο πίτουρο;

Αντικαθιστώ 50 g ολικής αλέσεως - 20 g πίτουρου + 30 g αλεύρι. Ωστόσο, η Λένα γράφει ότι έχει καλύτερη γεύση με αλεύρι c / s. Απλώς προσθέτω πίτουρο σε οποιοδήποτε ψωμί.

[Αλμπίνα,]

Αλμπίνα, μην αναβάλλετε για πολύ! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο Προτιμάμε ακόμη και για πίτα

Sveta, ένας όμορφος κόπτης, αναγνωρίζω την αγαπημένη μου. Πόσα δείγματα άλλων ψωμιών σίκαλης έχουν ήδη γίνει, αυτή η συνταγή είναι τόσο μακριά από τον ανταγωνισμό. Και αυτή είναι η γνώμη όχι μόνο της οικογένειάς μου, αλλά και όλων των ατόμων που φρόντισα. Μεταξύ των "γκρίζων" υπάρχει ένας Γάλλος με σπόρους λιναριού, μεταξύ των "μαύρων" με δαμάσκηνα. Μεταξύ των "γλυκών" υπάρχει ήδη μια επιλογή - κρεμώδης και brioche. Αλλά δεν τα παρατάω, πειραματίζομαι περαιτέρω.
Όσον αφορά το πίτουρο, το δημητριακό ολικής αλέσεως είναι αλεύρι χωρίς ψήσιμο, με πίτουρο και φύτρα.

Αντικαθιστώ 50 g ολικής αλέσεως - 20 g πίτουρου + 30 g αλεύρι. Ωστόσο, η Λένα γράφει ότι έχει καλύτερη γεύση με αλεύρι c / s. Απλώς προσθέτω πίτουρο σε οποιοδήποτε ψωμί.

Ετοιμάζετε το πίτουρο πριν το βάλετε στη ζύμη; Μερικές φορές παίρνουμε πίτουρο. Έψησα μόνο γκρίζα μπύρα με πίτουρο. Παρασκευάζεται σε μπύρα σύμφωνα με τη συνταγή. Πώς το χρησιμοποιείτε;

Αλμπίνα, το ρίχνω μαζί με το αλεύρι. Το πίτουρο δεν είναι τραγανό, αλλά θρυμματισμένο.

Το έψησα σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή που το έβαλα στη δεύτερη ώρα της νύχτας, αλλά στη συνταγή αποδεικνύεται ότι δεν έγραψα πόσους σπόρους κολοκύθας δεν έγραψα τον αριθμό των σπόρων κολοκύθας Το ψωμί αποδείχθηκε

Το έψησα σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή που το έβαλα στη δεύτερη ώρα της νύχτας, αλλά στη συνταγή αποδεικνύεται ότι δεν έγραψα πόσους σπόρους κολοκύθας δεν έγραψα τον αριθμό των σπόρων κολοκύθας Το ψωμί αποδείχθηκε

Albina, πώς θα πάρει μια ωμοπλάτη μετά τις 2 π.μ.;, δεν το βάζω για τη νύχτα εξαιτίας αυτού, Πολλοί άνθρωποι ψήνουν χωρίς να αφαιρέσουν τη σπάτουλα, αλλά συμβουλεύω όλους να το δοκιμάσουν χωρίς πρόσθετα μείγματα. (Μου φαίνεται ότι η ζύμη αγαπά το άγγιγμα των χεριών) ψημένο χωρίς σπόρους κολοκύθας και η γεύση άλλαξε αμέσως. Τώρα ψήνω μόνο με σπόρους. Το ψωμί αποδείχθηκε, αλλά τι γίνεται με τις γεύσεις που συνέπεσε;

Δεν μπορώ να αφαιρέσω καθόλου τη σπάτουλα. Αγοράσαμε HP σε μια διαφήμιση μέσω του Διαδικτύου. Απλώς το έβαλαν σε ένα κουτί χωρίς paralon. Και στο ταχυδρομείο ρίχνουν δέματα. Εδώ το έχουμε λίγο με τσαλακωμένο βαρέλι. Και απλώς έβαλα τη σπάτουλα, δεν μπορώ να την βγάλω. Λοιπόν, δεν με ενοχλεί αυτό.

Δεν μπορώ να αφαιρέσω καθόλου τη σπάτουλα. Αγοράσαμε HP σε μια διαφήμιση μέσω του Διαδικτύου. Απλώς το έβαλαν σε ένα κουτί χωρίς paralon. Και στο ταχυδρομείο ρίχνουν δέματα. Εδώ το έχουμε λίγο με τσαλακωμένο βαρέλι. Και απλώς έβαλα τη σπάτουλα, δεν μπορώ να την βγάλω. Λοιπόν, δεν με ενοχλεί αυτό.

Μια πολύ δυσάρεστη περίπτωση, την αγόρασα επίσης μέσω Διαδικτύου, αλλά με αντικαταβολή - μετά την παραλαβή, το άνοιξα, το εξέτασα πλήρως, το έβαλα στο δίκτυο, έλεγξα το μοτέρ και έπειτα μόνο πληρώσαμε. Ασφάλισε τον εαυτό της ενάντια σε μια τέτοια περίπτωση.

Μια πολύ δυσάρεστη περίπτωση, την αγόρασα επίσης μέσω Διαδικτύου, αλλά με αντικαταβολή - μετά την παραλαβή, το άνοιξα, το εξέτασα πλήρως, το έβαλα στο δίκτυο, έλεγξα το μοτέρ και έπειτα μόνο πληρώσαμε. Ασφάλισε τον εαυτό της ενάντια σε μια τέτοια περίπτωση.

Δεν αγοράσαμε μέσω διαδικτυακού καταστήματος, αλλά σαν να το έχουμε ήδη χρησιμοποιήσει. Όταν διατίθεται σε συσκευασία καταστήματος, υπάρχει ήδη ένα αφρώδες κουτί από κραδασμούς. Και ήταν ήδη συσκευασμένο χωρίς ασφάλιση. Ψάχναμε απλώς για ένα μοντέλο Hitachi, αλλά δεν βρίσκονταν πλέον στο διαδικτυακό κατάστημα.

Δεν αγοράσαμε μέσω διαδικτυακού καταστήματος, αλλά σαν να το έχουμε ήδη χρησιμοποιήσει. Όταν διατίθεται σε συσκευασία καταστήματος, υπάρχει ήδη ένα αφρώδες κουτί από κραδασμούς. Και ήταν ήδη συσκευασμένο χωρίς ασφάλιση. Ψάχναμε απλώς για ένα μοντέλο Hitachi, αλλά δεν βρίσκονταν πλέον στο διαδικτυακό κατάστημα.

Ναι, συμβαίνει και ο πωλητής έπρεπε να το φροντίσει. Μερικές φορές αγοράζουμε επίσης μεταχειρισμένες συσκευές. Μόλις ο πωλητής της κάμερας τύλιξε το πακέτο σαν μπάλα και ο μεταφορέας κατάφερε ακόμη να τσαλακώσει τη γωνία του κουτιού. Αλλά η κάμερα το έσωσε.

Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή. Αποφάσισα να ψήνω το πρωί. Έχω Phillips HP, οπότε γέμισα πρώτα το υγρό και μετά ανακάλυψα ότι υπήρχαν μόνο 70 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, δεν υπήρχε ολικό σιτάρι. Ως αποτέλεσμα, 70 g αλεύρι σίκαλης, 30 g πίτουρου, το υπόλοιπο είναι αλεύρι γενικής χρήσης.Η Σαχάρα έβαλε κατά λάθος 4 κουταλιές της σούπας, στο σήμα προστέθηκαν αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σπόροι κολοκύθας, η βύνη μου είναι στεγνή, δεν έφτιαξα, το έβαλα τόσο στεγνό. Πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι στο δρόμο. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί, δεν έβγαλα τη σπάτουλα.


Φαινόταν ότι η οροφή είχε πέσει λίγο, ίσως χρειαζόταν ακόμα λίγο αλεύρι.

Η οροφή δεν έπεσε, αλλά έπεσε λίγο, τι είναι "opal" στη σίκαλη μπορεί να βρεθεί στο φόρουμ, υπάρχουν πολύ ενδιαφέρουσες φωτογραφίες. Και εδώ για το πρώτο ψωμί υπάρχει μια πολύ όμορφη στέγη. Συγχαρητήρια για το νόστιμο ψωμί. Την επόμενη φορά προσπαθήστε να το φτιάξετε σύμφωνα με τη συνταγή (λαμβάνοντας υπόψη το τοπικό αλεύρι, κάνω το κουλούρι λίγο πιο ξηρό από το συνιστώμενο, υπάρχει ένα "κόμμα" αλλά μικρό) και συγκρίνω ποιο είναι το καλύτερο για την οικογένειά σας

Γειά σου! Με ενδιαφέρει πολύ το ψωμί σου, αλλά έχω μόνο ζύμωση βύνης σίκαλης (ξηρό). Πες μου πώς να το προσαρμόσω σωστά στη συνταγή σου; Θα ήθελα να προσπαθήσω να το ψήσω και να πάρω ένα καλό αποτέλεσμα. Φοβάμαι να κάνω λάθος, γιατί με ψωμί σίκαλης είμαι σε ΣΑΣ. Βοήθησέ με!

Γειά σου! Με ενδιαφέρει πολύ το ψωμί σου, αλλά έχω μόνο ζύμωση βύνης σίκαλης (ξηρό). Πες μου πώς να το προσαρμόσω σωστά στη συνταγή σου; Θα ήθελα να προσπαθήσω να το ψήσω και να πάρω ένα καλό αποτέλεσμα. Φοβάμαι να κάνω λάθος, γιατί με ψωμί σίκαλης είμαι σε ΣΑΣ. Βοήθησέ με!

Ξηρά βύνη περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε περίπου 50-70 ml. βραστό νερό, κλείστε το καπάκι, τυλίξτε με μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει. Αυτό ονομάζεται ατμός της βύνης. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη μάζα στη ζύμη ψωμιού ως συνήθως.
Προσθέστε νερό σε βύνη στη συνολική ποσότητα υγρού ζύμης. Επίσης, προσέξτε τη ζύμη, πρέπει να είναι μαλακή (όχι υγρή!), Επομένως ρυθμίστε την ισορροπία αλεύρου / υγρού.
Διαβάστε εδώ μελόψωμο από αλεύρι σίτου-σίκαλης (master class) https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Έλενα, έχω μια ερώτηση, θέλω να ψήσω το ψωμί σας, αλλά δεν καταλαβαίνω τι είναι το "παλιό κεφίρ"; Πόσο είναι χρόνια μέρες πρέπει να είναι; Έχω ένα σπίτι χθες. Και έχω επίσης ξηρή σίκαλη, αλλά δεν μπορώ να την αντικαταστήσω;

Το παλιό κεφίρ, δηλαδή, δεν είναι φρέσκο, διάβασα αυτήν τη συμβουλή στο Διαδίκτυο - το παλιό κεφίρ είναι ξινό - το ψωμί χρειάζεται οξύ για γεύση και ζύμωση. Σχετικά με το ξηρό kvass και τη βύνη. Δοκίμασέ το. Αλλά θα πω ότι πολλοί προσπάθησαν να κάνουν σε ανάλογα και ήταν σχεδόν το ίδιο. Για παράδειγμα, εάν παίρνετε ξηρή βύνη και αραιώστε και παρασκευάζετε ένα διαφορετικό ψωμί για γεύση. Το ίδιο ισχύει για ξηρό μείγμα για kvass. Όταν διαβάζετε τη σύνθεση του μείγματος, υπάρχουν πολλά ακατανόητα συστατικά που απαιτούνται για την παραγωγή kvass αλλά δεν χρειάζονται για ψωμί. Για παράδειγμα υγρή βύνη που αγοράζω 🔗 δίνει ένα πιο σκοτεινό και πιο αρωματικό ψωμί από το ξηρό βύνη σίκαλης (το δοκίμασα). Τώρα αγόρασα δύο κουτιά του kvass wort- 🔗, Ψήνω πάνω του. Διαβάστε τη σύνθεση δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, συνειδητοποίησα ότι τα κλάσματα ενός υγρού είναι πολύ αρωματικά και πλούσια σε γεύση. :

Λένα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, πού να πάρω το ζυμωμένο μούρο από εμάς στο Βόλγκογκραντ, θα δοκιμάσω τις συμπατριώτες μου γυναίκες, αλλά θα ψήσω ακόμα ψωμί, τότε θα αναφέρω

Καλή τύχη.

Υπέροχο ψωμί !!!! Σας ευχαριστώ πολύ και η βύνη στον ατμό προσέθεσε ακόμη πιο νόστιμη γεύση.

Φάτε στην υγεία σας. Με τα χρόνια της δοκιμής και του λάθους, έχουν απομείνει δύο αγαπημένα ψωμιά. Λευκό chabata με διάφορες προσθήκες (λινάρι, σουσάμι, ηλιόσπορους) και αυτό. Μου τον αποκαλούν ακόμα Darnitskoe κέικ. Είναι αλήθεια ότι άρχισα να αποθηκεύω μερικές φορές το κάνω με σταφίδες αντικαθιστώντας τα δαμάσκηνα. Η βύνη εξακολουθεί να είναι μόνο υγρή μαγιά. Όσον αφορά το ξηρό βύνη, η μέθοδος του δείγματος έδειξε ότι πρέπει να παρασκευαστεί, «ανοίγει». Αν και διάβασα μια κριτική ότι αν το ρίξετε στεγνό, τότε παρασκευάζεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης και το ψωμί είναι πιο αρωματικό. Ελέγξαμε τα καλύτερα στο kvass wort, αυτό είναι σίγουρο. Και για το στεγνό, είναι καλύτερο με τον ατμό παρά το στέγνωμα. Υπάρχει λίγο υγρό στο ψωμί και το αλεύρι το απορροφά αμέσως, η βύνη δεν έχει χρόνο να "ανοίξει"