Ουζμπεκιστάν μελιτζάνες

Ουζμπεκιστάν μελιτζάνες

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μελιτζάνα	4 κιλά
Κρεμμύδι	1 κιλό
Σκόρδο	100 γρ
Πράσινο σέλινο	1 μεγάλη δέσμη
Ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, μεγάλη κατσαρόλα, κουτάλι με σχισμή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δροσερό ορεκτικό, είναι κρίμα που η γεύση χάνεται κατά την κονσερβοποίηση. Επομένως, δεν μαγειρεύω ολόκληρη τη μερίδα και δεν τη διατηρώ στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες. Μπορείτε να φάτε σε μερικές ώρες.
• Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε σε παπούτσια πάχους 1 cm και βράστε για 5 λεπτά σε άλμη. Για ένα τέτοιο τμήμα, χρειάζεστε 5-6 λίτρα νερό και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι για κάθε λίτρο νερού. Οι μελιτζάνες πρέπει να φυλάσσονται με ένα κουτάλι στα χέρια τους, προσπαθούν ακόμη να ξεφύγουν από το τηγάνι. Επομένως, μόλις αρχίσουν να βράζουν, στέκομαι κοντά και φυλάω, τα θερμαίνω έτσι ώστε όλοι να βράσουν ομοιόμορφα και να μην φύγουν για μια βόλτα. Τα μπλε είναι επιθυμητά να έχουν τον ίδιο βαθμό ωριμότητας, τα μικρά πέφτουν γρήγορα. Τα μπλε βράστηκαν, ψύχθηκαν σε άλμη, αφαιρέθηκαν από την άλμη και αφέθηκαν να στραγγίσουν.
• Αρχίζουμε να δημιουργούμε. Παίρνουμε μεγαλύτερα πιάτα και τα τοποθετούμε σε στρώσεις: Μπλε-σκόρδο μέσα από ένα σκόρδο, κρεμμύδια, θρυμματίζουμε με ψιλοκομμένο σέλινο (γενναιόδωρα). Ρίχνουμε στην κορυφή με κρύο χύσιμο, μαγειρεμένο από 8 τραπέζια. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 ποτήρια ψητό. λάδι (ρίχνω λιγότερο), 100 γραμμάρια νερό και σύμφωνα με τη συνταγή υπήρχε 1 ποτήρι ξύδι, ρίχνω λιγότερο, δοκιμάστε το με το γούστο σας.

Σημείωση

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψητή μελιτζάνα με μανιτάρια (κεφλ)

Μελιτζάνες τουρσί (Καπρίτσιο)

Μελιτζάνα σε μαρινάδα λαδιού (για το χειμώνα) (Μιχάσκα)

Λένα, μου αρέσουν πολύ οι μελιτζάνες, αλλά δεν τις έχω μαγειρέψει ακόμα! Θα προσπαθήσω σίγουρα!

Δοκιμάστε το, πραγματικά νόστιμο

Σίγουρα θα μαγειρεύω

Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο. Θα το φτιάξω και δεν θα το κλείσω στο κελάρι της χώρας.