Γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα

Είμαι αρχάριος κατασκευαστής γιαουρτιού, δεν μπορώ να φανταστώ τι εξαρτάται από το τι, την τεχνική και μαθηματική εκπαίδευση. Έχω μια ερώτηση, κάποιος πρόσθεσε acidophilus ή κάτι άλλο στον εκκινητή γιαουρτιού γιαουρτιού; Έχετε δοκιμάσει άλλα γιαούρτια εκτός από το Activia;
[/ παραθέτω, αναφορά]
Έφτιαχνα συνεχώς προϊόντα γαλακτοκομικών προϊόντων Acidophilus-Ochakovsky-Κρεμλίνο. Αποδείχθηκε τόσο παχύ και χορδές. Αλλά πρόσφατα, η οξινοφολίνη τους έχει επιδεινωθεί. Έπρεπε να στραφώ επειγόντως στην Ενεργοποίηση με δι-καλλιέργειες Αλλά έφτιαξα τον Tefal σε μια παρασκευή γιαουρτιού.

Είμαι αρχάριος κατασκευαστής γιαουρτιού, δεν μπορώ να φανταστώ τι εξαρτάται από το τι, την τεχνική και μαθηματική εκπαίδευση. Έχω μια ερώτηση, κάποιος πρόσθεσε acidophilus ή κάτι άλλο στον εκκινητή γιαουρτιού γιαουρτιού; Έχετε δοκιμάσει άλλα γιαούρτια εκτός από το Activia;

Ήμουν σε άλλες καλλιέργειες εκκίνησης που έκανα (στο εργοστάσιο): acidophilic γάλα, bifidum, κάποια άλλα και χρησιμοποίησα το Activia για πρώτη φορά, αυτοί οι δοκιμαστικοί σωλήνες έληξαν
Δεν πιστεύω ότι οι ενεργοποιήσεις που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πολύ χρήσιμες (τελικά, υπάρχει άμυλο με πρόσθετα και η διάρκεια ζωής είναι μεγάλη και η δομή αποδεικνύεται διαφορετική, δεν υπάρχει ισχυρό ιξώδες, αλλά δεν είναι κακό και νόστιμο για αντικατάσταση.
Μπορείτε να το δοκιμάσετε με οποιοδήποτε φρέσκο ​​γιαούρτι, όσο πιο φυσικό = το καλύτερο, αλλά αυτό είναι ήδη ένα διαφορετικό θέμα, όπως σωστά σημειώνεται, έχει συζητηθεί περισσότερες από μία φορές.

Αν λοιπόν ανακατέψετε ένα κουτάλι, τότε η δομή χάνεται; Λυπάμαι, ήλπιζα να φτιάξω γιαούρτι σε ένα κινούμενο σχέδιο, να το ρίξω σε φλιτζάνια και την επόμενη μέρα να το φάω ξανά σε μια παχιά μορφή, αλλά αποδεικνύεται ότι θα γίνει πόσιμο.

Λοιπόν, γιατί, βάλτε το σε ένα ποτήρι με ένα κουτάλι και φάτε το, αν το αναμίξετε σκόπιμα, γίνεται ομοιογενές, σαν ένα παχύ ποτό.

Δεν πιστεύω ότι οι ενεργοποιήσεις που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πολύ χρήσιμες (τελικά, υπάρχει άμυλο με πρόσθετα και η διάρκεια ζωής είναι μεγάλη και η δομή αποδεικνύεται διαφορετική, δεν υπάρχει ισχυρό ιξώδες, αλλά δεν είναι κακό και νόστιμο για αντικατάσταση.

Celestine, στην Activia (πράσινη γούρνα, λέει "φυσικό") δεν υπάρχει άμυλο (τουλάχιστον στη "σύνθεση προϊόντος" δεν είναι γραμμένο γι 'αυτό).

Εάν το γιαούρτι αναμιχθεί με ένα κουτάλι, για παράδειγμα, αυτό που αποδείχθηκε το Zisyuminka, τότε γίνεται πόσιμο

Όχι, το έβαλα σε φλιτζάνια, το αναδεύτηκα, αλλά ήταν αδύνατο να το ΠΙΤΩ, το φάγαμε με κουτάλια.

Αν λοιπόν ανακατέψετε ένα κουτάλι, τότε η δομή χάνεται;

:) τίποτα δεν χάνεται πουθενά)) Εάν το συνδυάσετε, το "lumpiness" του θα εξαφανιστεί, θα είναι παρόμοιο σε συνέπεια με ένα πολύ παχύ κεφίρ. Τουλάχιστον έτσι ήταν μαζί μου))

Μοιραστείτε πώς να φτιάξετε γιαούρτι; Πρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερη μαγιά κατά την κατανάλωση Activia; Ή να αντέξετε λιγότερο χρόνο;

Δεν ξέρω)) Ήθελα επίσης πιο λεπτό γιαούρτι. Θέλω να προσπαθήσω να κάνω ζύμωση πίνοντας Activia και να δω τι θα προέλθει από αυτό

Όχι, το έβαλα σε φλιτζάνια, το αναδεύτηκα, αλλά ήταν αδύνατο να το ΠΙΤΩ, το φάγαμε με κουτάλια. :) τίποτα δεν χάνεται πουθενά)) Εάν το συνδυάσετε, τότε το "lumpiness" του θα εξαφανιστεί, θα είναι παρόμοιο σε συνέπεια με ένα πολύ παχύ κεφίρ. Τουλάχιστον έτσι ήταν μαζί μου))

Λοιπόν, για το "άμορφο" και την ομιλία, μιλάω σαν ένα παχύ ποτό
Έφτιαξα επίσης μισό βάζο, οπότε αποδείχθηκε ακόμη πιο λεπτό από το δικό σας, εδώ είναι η συνταγή για ένα πιο υγρό πόσιμο (αν και αρχικά η "άμορφη δομή" είναι μια πολύ κατάλληλη λέξη ..

καλά fse ...)) τα απόβλητα και ελευθερώθηκα για πειράματα)) το ποτό έχει ήδη εγχυθεί. Βάζω το γάλα γιαουρτιού να βράσει. Τότε θα διαγραφώ από το τι συνέβη))

καλά ... )) έχασα και ελευθερώθηκα για πειράματα)) το ποτό έχει ήδη εγχυθεί. Βάζω το γάλα γιαουρτιού να βράσει. Τότε θα διαγραφώ από το τι συνέβη))

Τι είδους λικέρ; Και λεπτομέρεια

Ρεζλίνα, κοίτα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...pic=251.0
Εγώ θυμάμαι τι είδα, αλλά μόλις το βρήκα! Ήταν απαραίτητο να το βάλουμε σε ένα ξεχωριστό θέμα.

Δεν ξέρω τι να κάνω. Το βράσαμε .. το ψύξαμε .. το πρόσθεσα .. το ζεστάθηκε .. έχει περάσει 12 ώρες. Μοιάζει με αυτό - το κάτω στρώμα είναι γιαούρτι και το πάνω μέρος είναι γάλα. Τα στρώματα είναι κάπου στα μισά. Τώρα έχω ρυθμίσει τη θέρμανση για 20 λεπτά.

Τι είδους λικέρ; Και λεπτομέρεια

στο PM ζήτησε από τον συγγραφέα να δημιουργήσει ένα ξεχωριστό θέμα. Εάν δεν το δημιουργήσει μέχρι το βράδυ, τότε θα το φτιάξω και θα το πω.

[Κοράτα]

Δεν ξέρω τι να κάνω.

: - \ Λοιπόν, δεν ξέρω πραγματικά τι δεν μεγαλώνει μαζί ... Χθες έκανα ξανά το ίδιο πράγμα, πρόσθεσα μόνο ένα μπουκάλι πόσιμο Activia σε 2 λίτρα γάλα, νόμιζα ότι το γιαούρτι θα ήταν πιο υγρό. Τίποτα σαν αυτό. Όλα ξανά στερεοποιήθηκαν σε μια ολόκληρη μάζα, μόνο λίγο ορό γάλακτος βγήκε από πάνω, το συγκέντρωσε με ένα κουτάλι. Και λοιπόν, ίσως, το "ειδικό βάρος" του προϊόντος είναι ελαφρύτερο)) Εάν ανακατεύετε, θα είναι πιο λεπτό από το τελευταίο))
Κοράτακαι αναμίξατε καλά το γιαούρτι στο γάλα κατά την τοποθέτηση;

Αναμίξατε καλά το γιαούρτι στο γάλα κατά την τοποθέτηση;

Είχα γάλα Vkusnoteevo 3,2%. Πιθανότατα δεν ήταν απαραίτητο να βράσει, αλλά απλώς ζέστη. Προφανώς έπρεπε να δοθεί περισσότερος χρόνος. Τώρα, μου έλειπε η στιγμή και το γιαούρτι μου έχει υπερθερμανθεί. Το βράδυ θα προσπαθήσω ξανά χωρίς βράσιμο. Και από σήμερα - θα φτιάξω τηγανίτες))))

[Κοράτα]

ΚοράταΝομίζω ότι αυτές είναι ενοχλητικές παρεξηγήσεις, και όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα για εσάς

Είχα γάλα Vkusnoteevo 3,2%.

Είναι κρίμα που δεν πήρες το γιαούρτι. Όμως τις προάλλες ήθελα να πάρω το Vkusnoteevo σε ένα πλαστικό μπουκάλι, και όταν κοίταξα, αποδείχθηκε ότι ήταν αποστειρωμένο και χρησιμοποιώ μόνο παστεριωμένο σε γιαούρτι, οπότε πήρα το Prostokvashino, είναι πιο παχύ, αλλά το γιαούρτι αποδεικνύεται ισχυρότερο. Λαμβάνεται επίσης παστεριωμένο Ostankino.
Εκφράστε τον σεβασμό μου για το γιαούρτι

Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να φτιάξετε γιαούρτι με «μισή δόση» συστατικών: 1 λίτρο γάλακτος και ένα γιαούρτι Activia 125g
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος; Ή συρρίκνωση;

Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να φτιάξετε γιαούρτι με «μισή δόση» συστατικών: 1 λίτρο γάλακτος και ένα γιαούρτι Activia 125g
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος; Ή συρρίκνωση;

Όλα είναι τα ίδια Απλά προσέξτε τη θέρμανση, πιθανότατα το γάλα θα ζεσταθεί γρηγορότερα (και 15 λεπτά είναι αρκετό)

Κορίτσια, βράζετε πραγματικά το γάλα στη λειτουργία ατμού;
Διάβασα στο πρώτο μήνυμα ότι για το γιαούρτι είναι απαραίτητο να βράσουμε το γάλα στον ατμό για 2 λεπτά. και με τρόμο θυμήθηκα τη θλιβερή μου εμπειρία, καθώς πριν από ένα χρόνο προσπάθησα να βράσω ένα λίτρο γάλα στον ατμό για 1 λεπτό. Έτσι το γάλα μου έφυγε, μόλις έβραζε, χύθηκε σε όλες τις ρωγμές και μέσα από τη βαλβίδα, και σε ένα λεπτό όλα ήταν σε κύκλο στο γάλα, και στη συνέχεια πέρασα πολύ καιρό και τελειοποιώντας επίμονα το multicooker και τα πάντα. Η ευχαρίστηση συνέβη ακόμα. Από τότε, χρησιμοποιώ το κουάκερ γάλακτος ή το πρόγραμμα μαγειρέματος για να βράσω το γάλα, απλώς το απενεργοποιώ νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα.
Αυτό συνέβη μόνο σε μένα, και βράζεις και όλα είναι εντάξει;
Δεν έχω φτιάξει ακόμη γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα, αλλά ζυμώνομαι το γάλα για τυρί cottage τακτικά, στη συνέχεια θερμαίνω και στραγγίζω το τελικό τυρί cottage εκεί, είναι πολύ βολικό.

Κορίτσια, βράζετε πραγματικά το γάλα στη λειτουργία ατμού;

Βράζω πραγματικά γάλα. Μόνο ο χρόνος εδώ δεν μπορεί να θεωρηθεί δόγμα, εξαρτάται πολύ από το ίδιο το γάλα. Παίρνω μια σπιτική αγορά, έτσι ανεβαίνει με ένα αφρό καπέλο. Μόλις πήρα ένα κατάστημα, έτσι διέφυγε επίσης μέσω της βαλβίδας. Λοιπόν, πρέπει να παρακολουθείτε το βράσιμο στο Steam Boil και εάν δεν υπάρχει χρόνος για επίβλεψη, τότε το Stewing ή το Milk Porridge θα είναι ασφαλέστερο.Πρόσφατα άλλαξα από 2 λεπτά σε ένα, αρκετά για να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια. Νομίζω ότι αυτό το βράσιμο θα είναι αρκετό για το γιαούρτι.

Δεν έχω φτιάξει ακόμη γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα, αλλά ζυμώνομαι το γάλα για τυρί cottage τακτικά, στη συνέχεια θερμαίνω και στραγγίζω το τελικό τυρί cottage εκεί, είναι πολύ βολικό.

Εάν δεν είναι δύσκολο :)) περιγράψτε τη διαδικασία παρασκευής τυριού cottage, και αν όχι LAZY, ελάχ. και γραμμάρια ..
Δεν μπορώ να πάρω τυρί cottage (

Πολύ σχετικό με το γάλα που τρέχει. Μόλις χθες αποφάσισα να φτιάξω γιαούρτι και έκανα τα πάντα όπως αναφέρεται στην πρώτη θέση. Μόλις γύρισα - το γάλα από τη βαλβίδα ρουθούριε και χύθηκε. Γρήγορα απενεργοποίησε το multicooker και άνοιξε ανόητα το καπάκι - χύθηκε πάνω από την άκρη ... Γενικά, ήταν επιστήμη για μένα. Στο εξής θα παρακολουθώ προσεκτικά το γάλα.
Παρ 'όλα αυτά, το πρωί η οικογένεια έφαγε σπιτικό γιαούρτι για πρωινό. Ολοι είναι χαρούμενοι. Ευχαριστώ, Zest, για τη συνταγή.

Και εδώ είναι η ερώτηση. Ποιος γλυκαίνει το γιαούρτι με τι; Απλά ζάχαρη, μαρμελάδα, φρούτα, κάτι άλλο; Μοιραστείτε την εμπειρία σας.

Και εδώ είναι η ερώτηση. Ποιος γλυκαίνει το γιαούρτι με τι; Απλά ζάχαρη, μαρμελάδα, φρούτα, κάτι άλλο; Μοιραστείτε την εμπειρία σας.

Δεν θα σου πω εδώ. Λατρεύω τη φυσική γεύση του γιαουρτιού και δεν προσθέτω καν ζάχαρη.

Λατρεύω επίσης το φυσικό γιαούρτι. Αλλά ο άντρας και ο γιος διέταξαν ένα γλυκό. Σήμερα θα βάλω ξανά γιαούρτι. Θα προσπαθήσω να προσθέσω λίγη ζάχαρη και ψιλοκομμένο ακτινίδιο.

Λατρεύω επίσης το φυσικό γιαούρτι. Αλλά ο άντρας και ο γιος διέταξαν ένα γλυκό. Σήμερα θα βάλω ξανά γιαούρτι. Θα προσπαθήσω να προσθέσω λίγη ζάχαρη και ψιλοκομμένο ακτινίδιο.

Προσθέστε μόνο φρέσκα φρούτα και ζάχαρη στο έτοιμο γιαούρτι, διαφορετικά θα ξεφλουδίσουν.
Κατά τη ζύμωση, μπορείτε να βάλετε μόνο βραστά (μαρμελάδα) φρούτα.

Συνήθως κόβω τα δαμάσκηνα ή τα πορτοκάλια σε μικρά κομμάτια και τα βράζω με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας νερό. Το έφτιαξα επίσης με σιρόπι σφενδάμου, πρέπει επίσης να βράσει πριν από τον "σελιδοδείκτη". Το γλυκό τοποθετείται σε βάζα (το κάνω σε παρασκευή γιαουρτιού, αλλά νομίζω ότι είναι απαραίτητο στα κινούμενα σχέδια με τον ίδιο τρόπο), στη συνέχεια χύνεται γάλα με ξινή.
Αλλά μου αρέσει ακόμα το καθαρό γιαούρτι, χωρίς ζάχαρη.

Λατρεύω επίσης το φυσικό γιαούρτι. Αλλά ο άντρας και ο γιος διέταξαν ένα γλυκό. Σήμερα θα βάλω ξανά γιαούρτι. Θα προσπαθήσω να προσθέσω λίγη ζάχαρη και ψιλοκομμένο ακτινίδιο.

Δεν συμβουλεύω το ακτινίδιο, μπορεί να μετατρέψει το ξινό γάλα και το στάρπη ... οξύ .. .

Βράζω πραγματικά γάλα. Μόνο ο χρόνος εδώ δεν μπορεί να θεωρηθεί δόγμα, εξαρτάται πολύ από το ίδιο το γάλα. Παίρνω μια σπιτική αγορά, έτσι ανεβαίνει με ένα αφρό καπέλο. Μόλις πήρα ένα κατάστημα, έτσι διέφυγε επίσης μέσω της βαλβίδας. Λοιπόν, πρέπει να παρακολουθείτε το βράσιμο στο Steam Boil και εάν δεν υπάρχει χρόνος για επίβλεψη, τότε το Stewing ή το Milk Porridge θα είναι ασφαλέστερο. Πρόσφατα άλλαξα από 2 λεπτά σε ένα, αρκετά για να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια. Νομίζω ότι αυτό το βράσιμο θα είναι αρκετό για το γιαούρτι.

Zest, ευχαριστώ για την απάντηση.
Αλλά είχα μόνο γάλα του χωριού και έφυγα
Όσον αφορά τον χρόνο βρασμού, διάβασα κάπου ότι είναι καλύτερο να βράζουμε γάλα για 5-10 λεπτά για σπιτικό κεφίρ, νομίζω ότι το ίδιο ισχύει για το γιαούρτι. Προηγουμένως, μόλις έφερα το γάλα σε βρασμό, καθώς δεν υπήρχε χρόνος να το παρακολουθήσω στη σόμπα, αλλά τώρα το έβαλα στο βράσιμο για περίπου 20 λεπτά και περισσότερο.

Πολύ σχετικό με το γάλα που τρέχει.

Δεν είμαι μόνος.
Λίνκα, δεν έχω τελειώσει ποτέ το γάλα ενώ μαγειρεύω, απλώς δοκιμάστε το, απλώς θυμηθείτε να το απενεργοποιήσετε πριν από το χρονοδιάγραμμα, ώστε να μην βράσει για μια ώρα.

Εάν δεν είναι δύσκολο :)) περιγράψτε τη διαδικασία παρασκευής τυριού cottage, και αν όχι LAZY, ελάχ. και γραμμάρια ..
Δεν μπορώ να πάρω τυρί cottage (

Συνήθως παίρνω 2-3 λίτρα γάλακτος, ρυθμίζω το πρόγραμμα μαγειρέματος και το απενεργοποιώ μετά από 15-20 λεπτά (το γάλα έχει χρόνο να βράσει λίγο).
Ανοίγω το καπάκι και ψύχω το γάλα στους 40-45 βαθμούς.
Στη συνέχεια ανακατεύω σε γάλα 2-3 πλήρες st. μεγάλο. ξινή κρέμα και κλείστε.
Αφήνω τις ώρες για 8-10.
Το ανοίγω (πρέπει να αποδειχθεί μια τέτοια μάζα ζελέ) και με μια σπάτουλα έκοψα τον θρόμβο σε τετράγωνα.
Κλείνω και το βάζω για 10 λεπτά (θα πρέπει να κάνει λίγο θόρυβο, αλλά είναι επιθυμητό να μην βράσει, αλλιώς το τυρί cottage θα είναι σκληρό) έως ότου αναπηδήσει ο ορός γάλακτος.
Ψύξτε και τοποθετήστε το σε τυρόσπασμα.
Από 1 λίτρο γάλα βγαίνει 100-150 γραμμάρια τυρί cottage (ανάλογα με τον τρόπο αποστράγγισης).
Αυτό φαίνεται να είναι όλο. Καλή τύχη

[Άνκα]

Άνκα
Ευχαριστώ, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα
Έκανα τα πάντα με τον παλιομοδίτικο τρόπο με το κεφίρ ... αλλά το τυρί cottage ήταν σκληρό ...

Στην υγεία
Αυτή η στάρπη είναι συνήθως πολύ μαλακή και τρυφερή.

Όσον αφορά τον χρόνο βρασμού, διάβασα κάπου ότι είναι καλύτερο να βράζουμε γάλα για 5-10 λεπτά για σπιτικό κεφίρ, νομίζω ότι το ίδιο ισχύει για το γιαούρτι.

Δεν υποστηρίζω, πιθανώς, η τεχνολογία είναι σωστή. Αλλά αγοράζω γάλα από την ίδια γαλακτοκομία, μπορείτε να το πιείτε έτσι, χωρίς να βράσει, γι 'αυτό προσπαθώ να το κρατήσω όσο το δυνατόν πιο ζωντανό. Εάν υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία για το γάλα, τότε φυσικά. Και τα περισσότερα κορίτσια παίρνουν παστεριωμένο γάλα για γιαούρτι ... γιατί το βράζω για τόσο καιρό;

Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές. Αποφάσισε να μην χαλάσει το γιαούρτι με πρόσθετα, αλλά έδωσε στους άντρες της μια διάλεξη «για νόστιμο και υγιεινό φυσικό γιαούρτι».
Τώρα πρέπει να φτιάξουμε τυρί cottage.
Το έξυπνο πράγμα είναι μια αργή κουζίνα!

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ παστεριωμένου και αποστειρωμένου; Το δεύτερο είναι ότι δεν είναι καθόλου γάλα; Κατά τη γνώμη μου, ΟΛΑ το γάλα στα καταστήματα μόλις ανασυσταθεί από σκόνη ... (
Πάντα το παίρνω μόνο στο χωριό (ευτυχώς, η ντάκα είναι κοντά)

Χαίρετε. Διάβασα κυρίως τις δηλώσεις σας, αλλά τότε ήθελα να μιλήσω)))
Ενδιαφέρομαι για κάποιον στη Μόσχα στην αγορά γάλακτος, και αν δεν είναι μυστικό για ποιον αγοράζει; Πώς καταλαβαίνετε ότι μπορείτε να αγοράσετε αυτό το γάλα; Πώς μπορώ να το ελέγξω; Θέλετε λοιπόν να πάτε για να φάτε όσο το δυνατόν περισσότερα φυσικά φαγητά, τουλάχιστον σε μερικά, αλλά είναι δυνατόν στην πόλη; Δοκίμασα το "Prostakvashino" για τον εαυτό μου, το ανοιχτό παστεριωμένο γάλα (και αυτό με διάρκεια ζωής 10 ημερών, αν και ήταν 3 ημέρες) κοστίζει δύο εβδομάδες σε ένα εύκολο και τίποτα με αυτό ((((Η ξινή κρέμα της ίδιας εταιρείας ήταν ανοιχτή για σχεδόν 4 εβδομάδες και Δεν μιλάω καθόλου για το WBD, το κατσικίσιο γάλα "Μαργαρίτα", το οποίο παλαιότερα ήταν ουγγρικό και μάλιστα τίποτα, έγινε απλώς μια λύση σκόνης (((αγόρασα "προϊόντα Volokolamsk", αλλά επίσης επιδεινώθηκε πρόσφατα).
Ο σύζυγός μου μου λέει ότι η αναπνοή στο Garden Ring, δεν χρειάζεται να κουράζεσαι με αυτό που έχεις, αλλά θέλεις να ελαχιστοποιήσεις τον αντίκτυπο της μητρόπολης, ακόμα κι αν είναι αυταπάτη)))
Και τα παιδιά δεν θέλουν μια λύση χημείας, η οποία είναι η "Rastishka" και η κατανάλωση γιαουρτιού "Agusha", αλλά τα γιαούρτια από το κακό γάλα δεν θα λειτουργήσουν.
Τώρα άρχισα να αγοράζω το "Vkusnoteevo" σε μια πλαστική κανάτα από αποστειρωμένο "Mozhaiskoye".

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ παστεριωμένου και αποστειρωμένου; [/ quot

Η διαφορά είναι στην προεπεξεργασία. Για κάποιο λόγο, το γιαούρτι από παστεριωμένο γάλα έχει πάντα πικρή γεύση. Φτιάχνω γάλα από μακροχρόνια αποθήκευση (δεν χρειάζεται να το βράσετε εκ των προτέρων). Το κάνω απλό χωρίς πρόσθετα σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, πρέπει να το δοκιμάσω τώρα σε κινούμενα σχέδια. Και με τη ζάχαρη αποδεικνύεται πιο ξινή. Είναι καλύτερα να προσθέσετε όλα τα πρόσθετα στο τελικό προϊόν. Και αν ζυμώσετε την κρέμα, θα πάρετε μια υπέροχη ξινή κρέμα. Ζυμώνομαι ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξινή κρέμα για μισό λίτρο κρέμας, αλλά μπορείτε επίσης γιαούρτι.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ παστεριωμένου και αποστειρωμένου; Το δεύτερο είναι ότι δεν είναι καθόλου γάλα; Κατά τη γνώμη μου, ΟΛΑ το γάλα στα καταστήματα μόλις ανασυσταθεί από σκόνη ... (
Πάντα το παίρνω μόνο στο χωριό (ευτυχώς, η ντάκα είναι κοντά)

Η διαφορά μεταξύ τους δεν έγκειται στο τι παράγεται το γάλα (εξάγεται από αγελάδα ή αραιώνεται από σκόνη), αλλά στον τρόπο επεξεργασίας και αποθήκευσης.

Η παστερίωση είναι μία μόνο θέρμανση υγρών ή τροφίμων, συνήθως έως 60-70 ° C για 15-30 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα βακτήρια που δεν φέρουν σπόρια πεθαίνουν, αλλά δεν πραγματοποιείται πλήρης αποστείρωση.
Η αποστείρωση είναι η πλήρης εξάλειψη των μικροοργανισμών σε προϊόντα διατροφής που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση χρησιμοποιώντας υψηλές θερμοκρασίες, διήθηση ή επεξεργασία με δηλητηριώδη αέρια, χημικά ή ιονίζουσα ακτινοβολία.

Επομένως, ο χρόνος και οι συνθήκες αποθήκευσης είναι σημαντικοί για το παστεριωμένο γάλα. Και κρατήστε το αποστειρωμένο - όλα τα μικρόβια σε αυτό έχουν ήδη πεθάνει και δεν θα ζουν στη ζωή)

Κορίτσια, είμαι λίγο θέμα. Πώς να βράσετε γάλα σε αργή κουζίνα; Ρίχνω τα ίδια 2 λίτρα, λειτουργία μαγειρέματος ατμού για 2 λεπτά και θα βράσει σε 2 λεπτά; Ή μήπως το multicooker φέρνει το γάλα στο σημείο βρασμού και μετά ο χρόνος συνεχίζεται; Αυτό που πρέπει να ακολουθήσετε, κατάλαβα

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ , μπορείτε να το βάλετε για ένα λεπτό, θα είναι αρκετό εάν το γάλα δεν προκαλεί ανησυχία.
Το multicooker αρχίζει να μετρά τον χρόνο από τη στιγμή του βρασμού.
2 λεπτά μετά το χύσιμο στο multicooker, δεν θα βράσει με κανέναν τρόπο, αλλά θα ήθελα

Κορίτσια, είμαι λίγο θέμα. Πώς να βράσετε γάλα σε αργή κουζίνα; Ρίχνω τα ίδια 2 λίτρα, λειτουργία μαγειρέματος ατμού για 2 λεπτά και θα βράσει σε 2 λεπτά; Ή μήπως το multicooker φέρνει το γάλα στο σημείο βρασμού και μετά ο χρόνος συνεχίζεται; Αυτό που πρέπει να ακολουθήσετε, κατάλαβα

Το έβαλα στη λειτουργία Stewing, μετά από 15 λεπτά θα βράσει και μετά μαγειρεύω, αν χρειαστεί να φτιάξετε γκι.

[Ζέση]

Ζέση , δεν θα βράσει σε 2 λεπτά, είναι λογικό. Περιμένω όλα τα θαύματα από το multicooker. Θα δοκιμάσω γιαούρτι σήμερα.

Το γιαούρτι μου βρίσκεται σε εξέλιξη. Έχω μια ερώτηση. Έβαλα τον Varka στον ατμό για 10 λεπτά, περίμενα να ξεκινήσει η αντίστροφη μέτρηση (περίμενα να εμφανιστεί στον πίνακα αποτελεσμάτων). Κοίταξε μέσα στο χρόνο: το γάλα επρόκειτο να φύγει. Ταυτόχρονα, ο πίνακας αποτελεσμάτων ήταν πάντα 10. Υπάρχει κάτι λάθος με την αργή κουζίνα μου; Ή δεν πρέπει να το δείξει; Σύμφωνα με τις οδηγίες, κατάλαβα ότι έπρεπε.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ κατά πάσα πιθανότητα, κοιτάξατε το multicooker τη στιγμή του βρασμού γάλακτος, όταν το μηχάνημα δεν είχε ακόμη χρόνο να ξεκινήσει την αντίστροφη μέτρηση.

Πολύ συχνά το γάλα μου βράζει και ο χρόνος δεν αλλάζει για ένα λεπτό. Απλώς πιστεύω ότι όσο πιο κρύο είναι το γάλα, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται να βράσει, πράγμα που σημαίνει ότι ο χρονοδιακόπτης έχει χρόνο να κάνει κλικ

Ευχαριστώ κορίτσια. Και τότε με κάποιο τρόπο ανησυχώ. Ένα μικρό, αλλά δυσάρεστο. Θα τελειώσω το γιαούρτι, θα ζεστάνω το νερό, ελπίζω για το καλύτερο.

Ευχαριστώ κορίτσια. Και τότε ανησυχώ κάπως. Ένα μικρό, αλλά δυσάρεστο. Θα τελειώσω το γιαούρτι, θα ζεστάνω το νερό, ελπίζω για το καλύτερο.

Ολα θα πάνε καλά. Χρησιμοποιήσατε τη λειτουργία STEAM. Σε αυτήν τη λειτουργία, το multicooker φέρνει το υγρό σε βρασμό και στη συνέχεια αρχίζει να μετρά τη διάρκεια του ίδιου του μαγειρέματος.

Εν ολίγοις, έχω τυρί cottage ... Είναι δικό μου λάθος, έσπρωξα τη μύτη μου εκεί επανειλημμένα, και όταν άρχισε να εμφανίζεται ένας θρόμβος, το έβαλα στη θέρμανση για άλλα τρία λεπτά λόγω ενός μεγάλου μυαλού. Ο δαίμονας εξαπάτησε ... Έχω ένα αποτέλεσμα.
Θα προσπαθήσω ξανά αύριο!

Και αφού διάβασα τα μηνύματά σας, αποφάσισα επίσης να φτιάξω γιαούρτι σε κινούμενα σχέδια. Πήρα ένα λίτρο γάλα και ακτιβισμό. Δεν βράζω το γάλα, είναι ήδη αποστειρωμένο. Ζεσταίνεται, αναμιγνύεται και χύνεται σε μικρά γυάλινα βάζα. Ζεστάθηκε σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά και πήγε στο κρεβάτι.
Σχετικά με ένα θαύμα !!!!!! Το πρωί έκανα ένα υπέροχο γιαούρτι.
Σας ευχαριστώ για τις καλές συμβουλές και τα κινούμενα σχέδια για την εξαιρετική δουλειά.
Έκανα γιαούρτι αμέσως σε βάζα από τεμπελιά, για να μην το μετατοπίσω αργότερα.
Σε γενικές γραμμές, αποδεικνύεται ο ίδιος κατασκευαστής γιαουρτιού.

[Ελπίδα]

Ελπίδα
Υπέροχη ιδέα!!!
Μερικές φορές 7 βάζα από έναν κατασκευαστή γιαουρτιού δεν αρκούν όταν οι ανιψιές επισκέπτονται ...
Τι λειτουργία έκαναν, και στο χρόνο

Θέρμασα το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, το αναμίξαμε με το ενεργό, το έβαλα σε καθαρά γυάλινα βάζα και το έβαλα στο καρτούν. Ζεσταίνουμε για 60 λεπτά. Το έβγαλα μετά από 8 ώρες, όταν ξύπνησα. Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό γιαούρτι.

Τώρα το δοκίμασα ξανά: μετά από 3 ώρες από το ψυγείο, πήχτηκε και έγινε πολύ σούπερ.

Δεν βράζω το γάλα, είναι ήδη αποστειρωμένο.Ζεσταίνεται, αναμιγνύεται και χύνεται σε μικρά γυάλινα βάζα. Ζεστάθηκε σε μια αργή κουζίνα για 30 λεπτά και πήγε στο κρεβάτι.

Μάλλον 30 λεπτά μετά; Το 60 είναι πολύ

Μάλλον 30 λεπτά μετά; Το 60 είναι πολύ

Ω, ακριβώς, 30 λεπτά φυσικά.

Εν ολίγοις, έχω τυρί cottage ... Είναι δικό μου λάθος, έσπρωξα τη μύτη μου εκεί επανειλημμένα, και όταν άρχισε να εμφανίζεται ένας θρόμβος, το έβαλα στη θέρμανση για άλλα τρία λεπτά λόγω ενός μεγάλου μυαλού. Ο δαίμονας εξαπάτησε ... Έχω ένα αποτέλεσμα.
Θα προσπαθήσω ξανά αύριο!

hee, μου θύμισαν το ζυμωμένο ψημένο γάλα μου)) Έφτιαξα το ψημένο γάλα, ζύμωσε με ξινή κρέμα, το ζεστάνα και το άφησα μέχρι το πρωί. Το πρωί, το αποτέλεσμα δεν μου ταιριάζει, το ζεστάνω για άλλη μια φορά και ... ξέχασα το όλο πράγμα για μια μέρα. και ένα εξαιρετικό θερμοκοιτίδα για καλλιέργεια ξινών.

[Ελπίδα]

Ελπίδα , βάλτε ένα άδειο multicooker ακριβώς στα βάζα στο κάτω μέρος; Κασσίτερος! Βάζω ακόμη και δημητριακά σε μικρότερες ποσότητες με προσοχή - φοβάμαι ότι αν δεν καλύπτει το κάτω μέρος του τηγανιού, το ταψί μπορεί να φτιαχτεί σαν λέβητας χωρίς νερό (έχω εμπειρία εδώ!)