Ζεστό καπνιστό μπακαλιάρο σε καπνοδόχο

Ζεστό καπνιστό μπακαλιάρο σε καπνοδόχο

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
γάδος	1-4
άλας	κατα παραγγελια

Μέθοδος μαγειρέματος

• ............ Αν θέλετε ζεστό καπνιστό μπακαλιάρο - όπως από κατάστημα (εργοστάσιο),
• Εδώ είναι η συνταγή. Αγοράζουμε μπακαλιάρο, πλένουμε, αλατίζουμε άφθονα με χοντρό αλάτι
• 2 ώρες ξεπλύνετε περίπου το αλάτι (δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε), περίσσεια
• σκουπίστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες, στείλτε την στο καπνό
• Αφού γέμισα το μπολ σφιχτά με μαρμελάδες, το πήρα
• στην είσοδο του δάσους (μαλακίες μαγαζιού). Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Βάζουμε
• κρύο κάπνισμα 85 λεπτά, ζεστό κάπνισμα 5 λεπτά. Όλα - τίποτα περισσότερο
• ... .................. Ωραία Ουάου όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1-4

Ώρα προετοιμασίας:

90 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κουζίνα καπνιστής-πίεσης Brand 6060

Εθνική κουζίνα

Η κουζίνα μου

Σημείωση

Καλή όρεξη!

Μετά από 85 λεπτά κρύου καπνίσματος, 5 λεπτά ζεστό κάπνισμα δεν χρειάζονται πλέον.

Και το δοκιμάζετε αυτό, και με τον δικό σας τρόπο

Τι ομορφιά ... ρέει το σάλτσα που κάθομαι υποφέρω, πιθανώς αγοράζω, αλλά πού να το βάλω;

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Κάπνισε το σκουμπρί. Αυτό είναι κάτι - γλείψτε τα δάχτυλά σας! Μουλιάστε τα τσιπ κλαδί για 15 λεπτά. Δεν πρόσθεσα νερό. Στο τέλος του κρύου καπνίσματος, ο χυμός απελευθερώθηκε από τα ψάρια, οπότε η πίεση για το ζεστό συσσωρεύτηκε σε 1 λεπτό. Δεν το άνοιξα μέχρι να υποχωρήσει η πίεση από μόνη της, καθώς τα ψάρια συνέχισαν να μαγειρεύουν όταν η πίεση έπεσε. Ξάπλωσα στο ψυγείο για λίγο και δεν μπορούσα να αντισταθώ. Για καλό, θα ωριμάσει για αρκετές ώρες. Και είναι ακόμα νόστιμο! Τα ψάρια μέσα είναι κρεμώδη.

Καπνιστό γατόψαρο και κόκκινα ψάρια σε μία κίνηση. Άνθρωποι, προσέξτε τη συνταγή! Αποδεικνύεται όχι ένα ψάρι στον ατμό με μυρωδιά καπνίσματος, αλλά ένα σωστά καπνισμένο προϊόν (όπως από ένα κατάστημα). Vkusnoooooo εξαιρετικό. Έβαλε τα ψάρια στη σαλάτα, μόλις το χτύπησε.

Ένα μπολ γεμάτο μάρκες, όχι πολλά;

Βάλτε τα μισά αν αισθάνεστε συγνώμη για τις μάρκες

Προστέθηκε την Παρασκευή 06 Μαΐου 2016 10:30 μ.μ.

Ένα μπολ γεμάτο μάρκες, όχι πολλά;

Βάλτε τα μισά αν αισθάνεστε συγνώμη για τις μάρκες

Προστέθηκε την Παρασκευή 06 Μαΐου 2016 10:30 μ.μ.

Βάλτε τα μισά αν αισθάνεστε συγνώμη για τις μάρκες

Κανένα κρίμα. Ποτέ δεν είχα συναντήσει τόση ποσότητα τσιπς από ξύλο, οπότε ρώτησα.
Και ευχαριστώ για την απάντηση!

[πολτάρ]

Έκανα ένα ψάρι πριν, αλλά σήμερα κάπνισα μισό κοτόπουλο. Γεμίστε ένα γεμάτο φλιτζάνι με ψωμί, ναι. Έβαλα κεράσια στο κοτόπουλο, όλα είναι καλά, το κοτόπουλο αποδείχθηκε ροζ στο εσωτερικό του, το δέρμα έχει χρώμα σοκολάτας, αλλά δεν τρώω κανένα δέρμα.
Αποδείχθηκε υπέροχο.

πολτάρ, Andrey, ευχαριστώ για τον τρόπο καπνίσματος, τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος που θα το κάνω.

Χαίρετε.
Πείτε μου γιατί το αλάτι και το μούσκεμα στο αλάτι; Έχει νόημα εκτός από τη γεύση; Μπορώ να παραλείψω αυτό το βήμα εάν υπάρχει ήδη αρκετό αλάτι στα θαλασσινά ψάρια;

αλλά πες μου ότι δεν εκπέμπεται πολύς καπνός

[REPZ]

REPZ, Σεργκέι, υπάρχει καπνός, λίγο, μέχρι να κλείσει η βαλβίδα - βγαίνει στην τρύπα. Αλλά αυτό δεν είναι απλό ΚΑΠΝΟ, αλλά λίγο. Αλλά εξακολουθώ να καλύπτω τη βαλβίδα με ένα υγρό πανί, μερικές φορές δεν ενεργοποιώ καν την κουκούλα. Με λίγα λόγια, δεν είναι θανατηφόρο.

Εννοώ, όταν βάζεις ένα γεμάτο μπολ με τσιπς, βγαίνει πολύς καπνός όταν, σύμφωνα με τις οδηγίες, ξαπλώνεις καπνό, όχι πολύ, αλλά όχι όταν δεν έχεις

Όχι, δεν θα υπάρχει καπνός από το διαμέρισμα.
Και πολύ ή όχι ... Δεν θα πω, απλώς καπνίζω ψάρια και καπνίζω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μερικές φορές, όχι πολύ συχνά, δεν θυμάμαι μια μικρή ποσότητα τσιπ ξύλου όταν το χρησιμοποίησα.
Κατά τη γνώμη μου, σχεδόν δεν υπάρχει καπνός. Κάντο μόνος σου.

Δεν υπάρχει καπνός, αλλά όταν το ανοίγετε μυρίζει σαν καπνιστό.

Κρίνοντας από τη φωτογραφία, οι ουρές ήταν καπνιστές, αλλά αν πάρετε άλλα μέρη του σφαγίου, είναι καιρός να εκθέσετε το ίδιο ή περισσότερα; Ευχαριστώ για τη συνταγή και τη μέθοδο καπνίσματος. Δεν έχω καπνίσει εδώ και πολύ καιρό, θα πρέπει να βγάλω την πίεση μου και να καπνίσω κάτι ξανά.

[βέλλι]

βέλλι, πήρε κάθε είδους ανταλλακτικά, δεν αύξησε το χρόνο. Πού είναι περισσότερο; Μιάμιση ώρα, μαγειρεύοντας κανονικά.

Ο κάτοχος του θέματος δεν βρίσκεται στο φόρουμ εδώ και πολύ καιρό.

Χθες καπνίζαμε καπνό για 30 λεπτά και 6 λεπτά υπό πίεση για 6 λεπτά, το σετ πίεσης αποδείχθηκε πολύ νόστιμο