Ψωμί σίκαλης (Steba DD1 pressure cooker)

Ψωμί σίκαλης (Steba DD1 pressure cooker)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, premium	200 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	300 γρ
Αυγό	1 Η / Υ
Βούτυρο	30 γρ
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας
Αλας	1 κουτ
Φρέσκια μαγιά	10 γρ
Ζεστό νερό	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή από το κεφάλι)
• Ζυμώνουμε τη ζύμη σε HP στη λειτουργία ζύμης ή σε ένα μίξερ ζύμης, ένα συνδυασμό.
• Αφού η HP ολοκληρώσει τη διαδικασία, την απλώνουμε τακτοποιημένα σε ένα μπολ Teflon, το λιπάνω πρώτα με λάδι.
• Ενεργοποιούμε τη λειτουργία θέρμανσης για 30 g για 40 λεπτά ή έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης. Αφού αποδείξετε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 25 λεπτά. Καθώς η χύτρα πιέζει, γυρίστε το ψωμί και ενεργοποιήστε το Ψήσιμο για 10 λεπτά.
• Βγάζουμε το ψωμί και το βάζουμε σε σχάρα για να κρυώσει.
• Για πρώτη φορά έψησα ψωμί σίκαλης σε σίκαλη στο Shtebochka.
• Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο !!
• 
• Και στο πλαίσιο))
• 

Ώρα προετοιμασίας:

40 + 35 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Θέρμανση + ψήσιμο

Το ψωμί είναι όμορφο και χρειάζεστε τόσο λίγο χρόνο για να ψήσετε! Συνήθως ψήνω 1 ώρα σε MV, αλλά εδώ 35 !!! Πρέπει να δοκιμάσετε. Και ποια είναι η λειτουργία ανάμιξης στην HP;

Θαλάσσιο, σε ζύμη ή ζύμωμα HP. Έχω μια ζύμη 1,30

Θαλάσσιο, σε ζύμη HP ή ζύμωμα. Έχω μια ζύμη 1,30

Σαφώς, δηλαδή, χωρίς επιπλέον δισταγμό! Θα τελειώσουν το γεύμα τους σήμερα, θα το δοκιμάσω αύριο!

Έχω δύο ή τρεις ανελκυστήρες εκεί. Αλλά μπορείτε να ενεργοποιήσετε το ζύμωμα δύο φορές με διάλειμμα 20 λεπτών και στη συνέχεια να το μεταφέρετε στο Shteba και για δοκιμή για 40 λεπτά.

Δεν είχα ψηθεί ψωμί σε μια αργή κουζίνα - δεν μου άρεσε το σχήμα, κανένας θόλος και υπήρχε ένα κάτω μέρος και στις δύο πλευρές. Και στο Shtebe κάτι ενθάρρυνε να δοκιμάσει - και μου άρεσε πάρα πολύ! Όχι - ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΑ ΤΟ!
Και το σχήμα φαίνεται τώρα πολύ καλό για τον τεμαχισμό.
Τώρα σχεδόν πάντα φτιάχνω ψωμί στο Shteba, τόσο σίκαλη όσο και σιτάρι.

Η Μάσα πήρε το κομμένο άκρο - θα το σπάσω με μέλι.)))

Και ένα νέο χαμόγελο για εσάς))

Ευχαριστώ))
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο)) δεν λειτουργεί έτσι σε HP) Επίσης, δεν μου άρεσε ο φούρνος σε αργές κουζίνες, γιατί αποδεικνύεται υγρός.
Και στο Shtebochka on the Roast όλη η υγρασία εξαφανίζεται και αποδεικνύεται όπως θα έπρεπε!

Ευχαριστώ))
Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο)) δεν λειτουργεί έτσι σε HP
Και στο Shtebochka on the Roast όλη η υγρασία εξαφανίζεται και αποδεικνύεται όπως θα έπρεπε!

Μάσα, αποδεικνύεται θεωρητικά ότι σε ένα χύτρα πίεσης είναι καλύτερο να ψήσεις στη λειτουργία Fry παρά στο Baking; Τι νομίζετε;

Εάν πάρετε συγκεκριμένα το Shteba, τότε μου αρέσει να ψήνω ψωμί στο Ψήσιμο. Αλλά ψήστε πίτες και μπισκότα στη λειτουργία Kasha, πίεση 0,3))

Αν πάρετε συγκεκριμένα το Shteba, τότε μου αρέσει να ψήνω ψωμί στο Ψήσιμο. Αλλά ψήστε πίτες και μπισκότα στη λειτουργία Kasha, πίεση 0,3))

Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας, Mashenka, αλλά προσπαθώ στο Polaris 0305.

Ahh polaris)) και έχετε ψηθεί εκεί, πώς υπάρχει μια ξεχωριστή λειτουργία;

Βρήκα τα πάντα) έχετε γλυκά. Και ποια είναι η δηλωμένη θερμοκρασία εκεί;
Λοιπόν, προσπαθήστε να ψήσετε ψωμί στο τηγάνισμα. Μόνο ο χρόνος είναι απαραίτητος, όπως εγώ, δεν αρκεί να ρυθμίσω

Ahh polaris)) και έχετε ψηθεί εκεί, πώς υπάρχει μια ξεχωριστή λειτουργία;

Βρήκα τα πάντα) έχετε γλυκά. Και ποια είναι η δηλωμένη θερμοκρασία εκεί;
Λοιπόν, προσπαθήστε να ψήσετε ψωμί στο τηγάνισμα. Μόνο ο χρόνος είναι απαραίτητος, όπως εγώ, δεν αρκεί να ρυθμίσω

Boom για να δοκιμάσετε !!! Ευχαριστώ!!!

Η αντίστροφη μέτρηση δεν λειτουργεί στο ψητό μου στο Stebe. Εάν το ενεργοποιήσετε για 15 λεπτά, δεν θα λάβετε σήμα στο τέλος του προγράμματος. Πώς συμβαίνει μαζί σας;

Και όταν το ενεργοποιήσετε, είναι άδειο το μπολ ή με φαγητό;
Πρέπει να το κάνουμε αυτό, να αφήσουμε το μπολ άδειο, να ρυθμίσουμε την ώρα και να το ενεργοποιήσουμε. Μετά από 3-4 λεπτά, όταν η θερμοκρασία φτάσει στην επιθυμητή τιμή.η αντίστροφη μέτρηση θα ξεκινήσει και το Shteba θα ηχήσει.
Έτσι πρέπει να είναι)

Μασούν, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Το μόνο πράγμα που πρόσθεσα ηλιέλαιο αντί για βούτυρο, και τα υπόλοιπα.

Λοιπόν, πού είναι η φωτογραφία !!!!
Λοιπόν, ναι, μπορείτε να κρεμώσετε, τότε θα είναι περισσότερες θερμίδες. Και μπορείτε επίσης να κάνετε ηλιοτρόπιο, και αν βάλετε μια κουταλιά ελαιόλαδο, τότε τα ιταλικά θα αποδειχθούν))

Ω, και δεν το κατάλαβα! Παρασύρθηκε από άλλη διαδικασία! Όλα κομμένα και αφαιρέθηκαν! Εάν μόνο ένα κομμάτι ...

Λοιπόν, μπορείτε να το σχεδιάσετε όμορφα σε ένα πιάτο και να τραβήξετε μια φωτογραφία)
Ναι, είδα τα τυριά και τα κοτολέτες σου νόστιμα))

Και όταν το ενεργοποιήσετε, είναι άδειο το μπολ ή με φαγητό;
Πρέπει να το κάνουμε αυτό, να αφήσουμε το μπολ άδειο, να ρυθμίσουμε την ώρα και να το ενεργοποιήσουμε. Μετά από 3-4 λεπτά, όταν η θερμοκρασία φτάσει στην επιθυμητή τιμή. η αντίστροφη μέτρηση θα ξεκινήσει και το Shteba θα ηχήσει.
Έτσι πρέπει να είναι)

Τι γίνεται όμως με τη συνταγή;
Ενεργοποιούμε τη λειτουργία θέρμανσης για 35 g για 40 λεπτά. Αφού αποδείξετε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 25 λεπτά. Καθώς η χύτρα πιέζει, γυρίστε το ψωμί και ενεργοποιήστε το Ψήσιμο για 10 λεπτά.

Αχ, δεν έχετε αντίστροφη μέτρηση με τη ζύμη, σωστά;
Και όταν τηγανίζετε κάτι, μετράει ή όχι;

Ναι, εννοούσα την κατάσταση του τεστ. Σε γενικές γραμμές, δεν έχω θερμάσει ποτέ ένα Stebo πριν από το σήμα αντίστροφης μέτρησης στο τηγάνισμα.

Εδώ είναι ένα ψωμί

Ναι, εννοούσα την κατάσταση του τεστ. Σε γενικές γραμμές, δεν έχω θερμάσει ποτέ ένα Stebo πριν από το σήμα αντίστροφης μέτρησης στο τηγάνισμα.

Οπότε ελέγχετε. Αδειάστε το μπολ και ανοίξτε το ψητό και δείτε, μετά από 3-4 λεπτά η αντίστροφη μέτρηση πρέπει να πάει.
Marin, βγήκε υπέροχο ψωμί) η φωτογραφία αποδείχθηκε πολύ όμορφη)

Marin, βγήκε υπέροχο ψωμί) η φωτογραφία αποδείχθηκε πολύ όμορφη)

Οπότε ελέγχετε. Αδειάστε το μπολ και ανοίξτε το ψητό και δείτε, μετά από 3-4 λεπτά η αντίστροφη μέτρηση πρέπει να πάει.
Marin, βγήκε υπέροχο ψωμί) η φωτογραφία αποδείχθηκε πολύ όμορφη)

Τι γίνεται με το ψωμί; Σε τελική ανάλυση, το μπολ δεν είναι άδειο, οπότε δεν θα υπάρχει αντίστροφη μέτρηση;

Δεν καταλαβαίνω γιατί δεν μετράτε.
Δεν ελέγξατε αν υπάρχει καθόλου ή όχι. Επομένως, ελέγξτε πρώτα ένα άδειο μπολ.
Εάν εξακολουθεί να μην υπάρχει, τότε θα πρέπει να επικοινωνήσετε με την υπηρεσία.

Επίσης έψησα ψωμί σίκαλης σήμερα. Αποδείχθηκε ψηλό, ψημένο !!! Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί σίκαλης που αποδείχθηκε !!! Το Shtebochka είναι απλά έξυπνο! Δεν μπορούσα να το αντέξω μέχρι να κρυώσει, το έκοψα!

[Λιουσία]

Λιουσία, Λούντμιλα, τι όμορφος άντρας!
Και η Shteba είναι ειδικός στο ψωμί!

Θα κρυώσει και θα γίνει πιο πυκνό. Ναι, το Shteba είναι ξεχωριστό και όχι μόνο για ψωμί.

Προστέθηκε την Τρίτη 13 Δεκ 2016 08:55

Το πρωί το ψωμί έγινε πιο πυκνό, δεν θρυμματίζεται, το ίδιο κομμένο ψωμί με τη μαρίνα και πολύ νόστιμο! Είμαι απολύτως ενθουσιασμένος με το Shtebochka!

Μαρία, και στο Slowness + σε ποια θερμοκρασία και πόσο καιρό χρειάζεται για να ψήσουμε; Ή λειτουργεί καλύτερα στο HEAT;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, η κρούστα είναι πιο κατακόκκινη στο τηγάνισμα)

Και σε λιγάκι, έψησα για 130 γραμμάρια για 40 λεπτά.
Η κρούστα βγαίνει πιο λεπτή)

Ω, Μαρία, ευχαριστώ! Θα ψήσω τώρα.

Προστέθηκε την Τρίτη 13 Δεκ 2016 08:55

Μαρία, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, αν και δεν το έχουμε δοκιμάσει ακόμα, γιατί κρυώνει.

[Λούσια]

Λούσια, Μπορώ να δω από εδώ ότι η διάτρητη βγήκε))
Και πώς έψησαν, στο τέλος;

40 λεπτά Ψήσαμε στα 130 γρ., Κοιτάζω γύρω από τις άκρες, καλά, αρκετά χλωμό, προσθέτω έως και 140 γρ. 15 λεπτά, μετά το γύρισα και 10 λεπτά. στη ΘΕΡΜΑΝΣΗ. Ναι, αποδεικνύεται πιο όμορφο στο HEAT. Τι πιστεύετε, εάν αρχίσετε να ψήνετε στα 150 γρ. 15 λεπτά και μετά μειώστε τα στα 130g. 30 λεπτά, τι θα είναι βρώσιμο;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Νομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε 140 γρ.

Δείτε πώς να φάτε αυτό το καρβέλι, θα αρχίσω να πειραματίζομαι με το καθεστώς θερμοκρασίας. Φαίνεται ότι έχω κυριαρχήσει στον κατασκευαστή ψωμιού, τώρα είναι η σειρά του Shteba

Πουρέ, και αν κατά 300-350 γραμμάρια αλεύρι, μειώστε το χρόνο;

[Natali S]

Natali S, μειώστε σε 20 λεπτά και 5 λεπτά στην άλλη πλευρά.

[Μασίνεν]

ΜασίνενΕυχαριστώ Mashenka για τη συνταγή του ψωμιού. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !!!

[Fedorovna1]

Fedorovna1, Τατιάνα, χαίρομαι που σου άρεσε.

και τι είναι, δεν έχω δει αυτή τη συνταγή !!!

[Έλενα]

Έλενα, εδώ! Κάνε το!!

[Έλενα]

Έλενα, εδώ! Κάνε το!!

και αν περιμένεις τον ξάδελφό σου ... σύντομα στις 8 Μαρτίου ... και ψήνεις μέσα της ...

Λοιπόν, ψήστε στο ξάδερφό σας))
Θα αποδειχθεί διαφορετικά.

και αν περιμένεις τον ξάδερφό σου

Len ότι ενώ κανείς δεν είναι στο σπίτι, δοκιμάστε να είστε ήδη ξάδερφος σε αυτό το ψωμί. Δεν μπορούσα να το αντέξω τόσο πολύ. Αυτή είναι η ανθρώπινη θέληση.

Το πρώτο ψωμί σίκαλης που πήρα. Σηκώθηκε καλά, αλλά κάηκε λίγο στο Shtebe. Πρέπει πραγματικά να βάλετε ένα χαλί ή χαρτί ζαχαροπλαστικής στο κάτω μέρος. Και θα βάλω λιγότερο μέλι, είναι γλυκό για το γούστο μου. Αλλά αυτή η ίδια φταίει, έκανα ένα συνηθισμένο, όχι ένα κουτάλι μέτρησης. Απλό και νόστιμο, σας ευχαριστώ!

[Florichka]

Florichka, Ιρίνα, ευχαριστώ που προσπαθήσατε να ψήσετε ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή)

Όταν τηγανίζετε, το καπάκι είναι κλειστό και η βαλβίδα είναι ανοιχτή - καταλαβαίνω σωστά;

Μπορείτε να πλαγιάσετε το καπάκι, δεν κάνουν κλικ και η βαλβίδα είναι ανοιχτή

Το ψωμί σίκαλης λαμβάνεται σπάνια, το οποίο μου αρέσει. Για άλλη μια φορά δοκιμάζω αυτήν τη συνταγή και καταλαβαίνω ότι την έχω ήδη ψηθεί, αλλά ξέχασα. Σήμερα το έψησα στο Shtebe και μου άρεσε. Ναι, μαυρίστηκε ξανά, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. Ψητά, νόστιμα με τραγανή κρούστα. Λευκό παίρνω διαφορετικό και πάντα, καλά, ενώ θα ψήνω μαύρο σε ένα γρήγορο φαγητό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.