Κοτόπουλο σε πηλό (Faraona alla creta)

Κοτόπουλο σε πηλό (Faraona alla creta)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Μία κότα	1 Η / Υ.
Κρασί	125 ml
Αλας
Πιπέρι
Προβηγκιακά βότανα
Κόκκινο πηλό	4-5 κιλά
Χαρτί ψησίματος
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τραγουδήστε και κόψτε καλά το πουλί και πλύνετε το μέσα και έξω. Βάλτε τα μπαχαρικά μέσα και ρίξτε το κρασί.
• 
• Χαράξτε δύο πλάκες από πηλό που θα καλύψουν καλά το πουλί μας
• 
• Βάλτε ένα πιάτο σε ένα ταψί. Γράσο χαρτί ψησίματος με ελαιόλαδο και τυλίξτε το πουλί σε αυτό. Βάλτε το στον πηλό και καλύψτε με τη δεύτερη πηλό. Κλείστε τον πηλό γύρω από τις άκρες.
• 
• Τώρα ενεργοποιούμε τη φαντασία μας και διακοσμούμε το πηλό καλούπι με μοτίβα ή επιγραφές ... Η φαντασία μου ήταν αρκετή για ...
• 
• 
• Τα στέλνουμε όλα αυτά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 225 *. Μετά από 1,5 ώρα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε 150 *. Μετά από 2-2,5 ώρες, το πουλί είναι έτοιμο, είναι τρυφερό, ζουμερό και μυρίζει βότανα και μπαχαρικά. Σερβίρεται απευθείας σε ένα ταψί σε μορφή πηλού.
• Ελαφριά χτυπήματα σφυριού σπάζουν το σχήμα ...
• 
• 
• 

Σημείωση

Αυτό το πιάτο της Τοσκάνης είναι γνωστό εδώ και χίλια χρόνια, οι Λομβάρδοι το γνώριζαν ήδη. Θα πρέπει να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με αυτό το πιάτο για τρεις λόγους.

Λόγος νούμερο ένα: όταν όλα μαγειρεύονται και το πουλί βρίσκεται στο φούρνο, έχετε στη διάθεσή σας τουλάχιστον 2 ώρες για να ετοιμαστείτε για την άφιξη των επισκεπτών. Το πιάτο ετοιμάζεται χωρίς επίβλεψη και επιπλέον χειρισμούς.

Λόγος νούμερο δύο: ένα τέτοιο πουλί δεν σερβίρεται, οι επισκέπτες εκπλήσσονται με αυτό, επειδή το πηλό καλούπι στο οποίο μαγειρεύτηκε πρέπει να σπάσει.

Λόγος τρίτος: η γεύση και η μυρωδιά είναι καταπληκτικά!

Είμαι σε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Πιθανότατα δεν θα μαγειρεύω έτσι, αλλά για πληροφορίες είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε. Πάρα πολύ πηλό. Ίσως όταν αποφασίζω να εκπλήξω τους καλεσμένους Και αυτό είναι για σένα για τον MK

Ελένη, καταπληκτικό!
Μια τόσο αρχαία και ταυτόχρονα πολύ μοντέρνα συνταγή.
Αποδεικνύεται ότι το κοτόπουλο μαγειρεύει στο δικό του φούρνο ... Υπέροχο!
Για ένα εορταστικό πιάτο - θα είναι μαγευτικό! Ευχαριστώ.

kubanochka
πού αγόρασες τον πηλό;
Σας ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή, θα το μαγειρέψω για την Πρωτοχρονιά, έφαγα χοιρινό, ένα φίλο το έψησε, το έψησα σε πηλό και σε ένα ρωσικό φούρνο, ήταν κάτι που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

[Λένα]

Λένα, κομψό και σοκ! Πόσο καλό είναι να έχουμε φρέσκα κοτόπουλα στην αυλή και κατάλληλο πηλό πίσω από το φράχτη Και τα υπόλοιπα είναι έργο χεριών και επιθυμιών

[Λένα,]

Λένα, κοτόπουλο Μου άρεσε πώς το σφυρί της τσαπούκ !!

Πολύ, πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή !!! Πού να σκάψω τον πηλό; Σίγουρα θα το μαγειρέψω ούτως ή άλλως !! Ευχαριστώ!

[Lenochka]

Lenochka Τόσο η συνταγή όσο και η μερίδα είναι απλώς σούπερ!

Έλεν, δεν κατάλαβα αυτήν τη στιγμή
Τα στέλνουμε όλα αυτά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 225 *. Μετά από 1,5 ώρα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε 150 *. Μετά από 2-2,5 ώρες, το πουλί είναι έτοιμο, 2-2,5 ώρες από τη στιγμή που τοποθετείται στο φούρνο ή από τη στιγμή που η θερμοκρασία πέφτει. Κρίνοντας από το σημείωμα ελεύθερου χρόνου, αυτό είναι το πρώτο, σωστά;
Και ο πηλός είναι αυτός που πωλείται σε κουτιά για καλλυντικούς σκοπούς; Εάν ναι, πόσα κουτιά χρειάζεστε;

Lenchik, MK είναι σούπερ, αλλά μπορείτε να γεμίσετε μια πάπια εκεί; Και δεν θα ήταν κακό να σκάψω κάποτε πηλό ...

Και αν ταιριάζει στο φούρνο και δημιουργείτε τόσο άργιλο, τότε μπορείτε επίσης να πάπια

Lenchik, MK είναι σούπερ, αλλά μπορείτε να γεμίσετε μια πάπια εκεί; Και δεν θα ήταν κακό να σκάψω λίγο πηλό ...

Μου φαίνεται ότι θα λιώσει πάρα πολύ λίπος από την πάπια, αλλά η γαλοπούλα πρέπει να αποδειχθεί με χτύπημα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σωστά Λένα;
Είμαι απλά σοκαρισμένος, ο κόκορας με κρασί μου έρχεται τη νύχτα, και τώρα θα είναι μαζί με το κοτόπουλο για ένα ζευγάρι!
Κρίνοντας από τη φωτογραφία, το κοτόπουλο έχει επίσης καφετί κρούστα; Τώρα σκέφτομαι για μια γαλοπούλα με αυτόν τον τρόπο στο NG.Συνήθιζα να διασκεδάζω με την ελπίδα μιας πάπιας από το MdV για το νέο έτος, τώρα εγκατέλειψα αυτό το εγχείρημα. Τι πιστεύετε για την γαλοπούλα μόνοι σας, και πιθανότατα πρέπει να το ψήσετε περισσότερο;

Αμέσως θέλω να περάσω τις ακριβείς συντεταγμένες του πηλού "πηλό" αυτή τη φορά έσκαψα αγόρασε στο κατάστημα "Leonardo". Κόκκινος πηλός για τη δημιουργικότητα των παιδιών. Όχι μόνο πολυμερές, αλλά οικολογικό. Αυτός ήταν ο πηλός.


Εκεί στο κουτί υπάρχει μισό κιλό πηλό (το κουτί είναι τρεις φορές περισσότερο από ένα κομμάτι πηλού) Μου πήρε 7 κουτιά. Για καλό λόγο, θα ήταν απαραίτητο να ξεδιπλώσετε το στρώμα πιο παχύ.
Σήμερα ο γείτονάς μου μου έφερε πηλό από το Hot Key, τα έφεραν και τα παιδιά σήμερα ... Αλλά το χρειαζόμουν χθες ... Είχα ένα παράξενο: να μαγειρεύω ένα τέτοιο κοτόπουλο για δείπνο. Επομένως, ο σύζυγός μου με πήγε σε ένα εντελώς διαφορετικό μέρος της πόλης στο κατάστημα του Λεονάρντο. Ποιος είπε ότι ήταν εύκολο;

Έλεν, δεν κατάλαβα αυτήν τη στιγμή
Τα στέλνουμε όλα αυτά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 225 *. Μετά από 1,5 ώρα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε 150 *. Μετά από 2-2,5 ώρες, το πουλί είναι έτοιμο, 2-2,5 ώρες από τη στιγμή που τοποθετείται στο φούρνο ή από τη στιγμή που η θερμοκρασία πέφτει. Κρίνοντας από το σημείωμα ελεύθερου χρόνου, αυτό είναι το πρώτο, σωστά;

Έχουν περάσει 2,5 ώρες από τη βύθιση στο φούρνο. Αλλά δεν είχα κοτόπουλο, αλλά τέρας ... 3,7 κιλά ... Σπιτικό κοτόπουλο, όχι κοτόπουλο. Έτσι, για ένα κανονικό κοτόπουλο, θα είναι αρκετές 2 ώρες.

Την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς σίγουρα θα επαναλάβω! Μου άρεσε πάρα πολύ!

Μου φαίνεται ότι θα λιώσει πάρα πολύ λίπος από την πάπια, αλλά η γαλοπούλα πρέπει να αποδειχθεί με χτύπημα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σωστά Λένα;
Είμαι απλά σοκαρισμένος, ο κόκορας με κρασί μου έρχεται τη νύχτα, και τώρα θα είναι μαζί με το κοτόπουλο για ένα ζευγάρι!
Κρίνοντας από τη φωτογραφία, το κοτόπουλο έχει επίσης καφετί κρούστα; Τώρα σκέφτομαι για μια γαλοπούλα με αυτόν τον τρόπο στο NG. Συνήθιζα να διασκεδάζω με την ελπίδα μιας πάπιας από το MVD για το νέο έτος, τώρα εγκατέλειψα αυτό το εγχείρημα. Τι πιστεύετε για την γαλοπούλα μόνοι σας, και πιθανότατα πρέπει να το ψήσετε περισσότερο;

Η γαλοπούλα θα είναι εξαιρετικά φοβερή! Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της ίδιας της γαλοπούλας. Η κρούστα, όντως, αποδείχθηκε ρόδινη, εύθρυπτη.
Δεν θα το έκανα σε μια πάπια, αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για ένα "ξηρό" πουλί.
Τις προάλλες θέλω να μαγειρέψω έναν κόκορα σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, αλλά και στο κρασί. Ας δούμε ποια έχει καλύτερη γεύση. Αλλά ο σύζυγος θυμάται ακόμα αυτόν τον κόκορα

kubanochka, τι πρωτότυπη συνταγή! Πόσο όμορφο και ασυνήθιστο, ειδικά: "Λόγος νούμερο δύο: ένα τέτοιο πουλί δεν σερβίρεται, οι επισκέπτες εκπλήσσονται με αυτό, γιατί το πηλό καλούπι στο οποίο μαγειρεύτηκε πρέπει να σπάσει."

Θα μαγειρέψω για να σπάσω, για να νιώσω απόλαυση όταν δέλω με σφυρί!

Ο πηλός μου έσπασε σε περίπου μία ώρα
Πρέπει να αφήσει ένα άνοιγμα για να διαφύγει ο αέρας;
Πραγματικά αγόρασα πηλό για μοντελοποίηση σε κιλά κιλών - είναι γκρι, δεν βρήκα κόκκινο πυρίμαχο.
Τώρα είναι μια έκρηξη για να δοκιμάσετε ....: drinks_milk: με βότκα και σαμπάνια.
Και το ερώτημα για το φλοιό. Πώς λειτουργεί; Για να το κάνετε, πρέπει να ανοίξετε το σώμα του κοτόπουλου στον αέρα. Έχω ένα καλά κοτόπουλο στον ατμό, νόστιμο ναι, αλλά δεν μύριζε σαν κρούστα.

[zval37]

Ο πηλός μου έσπασε σε περίπου μία ώρα
Πρέπει να αφήσει ένα άνοιγμα για να διαφύγει ο αέρας;
Πραγματικά αγόρασα πηλό για μοντελοποίηση σε κιλά κιλών - είναι γκρι, δεν βρήκα κόκκινο πυρίμαχο.

zval37μάλλον πρόκειται για τον πηλό. Χρειάζεστε μόνο το κόκκινο. Και η ανάπτυξη δεν είναι πολύ λεπτή. Απλώς δεν χρειάζεται να αφήνονται οι τρύπες. Το όλο θέμα είναι ότι όλα είναι σφραγισμένα. Και ο πηλός έσπασε στις ραφές, πού ήταν οι αρμοί των ξεχωριστών ελασμάτων; Ή πώς;

[zval37]

zval37μάλλον πρόκειται για τον πηλό. Χρειάζεστε μόνο το κόκκινο. Και η ανάπτυξη δεν είναι πολύ λεπτή. Απλώς δεν χρειάζεται να αφήνονται οι τρύπες. Το όλο θέμα είναι ότι όλα είναι σφραγισμένα. Και ο πηλός έσπασε στις ραφές, πού ήταν οι αρμοί των ξεχωριστών ελασμάτων; Ή πώς;

Ναί. Στις αρθρώσεις. Την επόμενη φορά θα πρέπει να εργαστείτε με νερό. Δεν φαντάζομαι πώς καταφέρατε να φτιάξετε το πάνω μπολ έτσι Έχω πάει πολλές φορές στις γωνίες που έπρεπε να τοποθετηθούν κάπου.

Έλεν, είσαι μάγος και πώς δεν έχω ξαναδεί τη συνταγή. Άρχισα να διαβάζω τη συνταγή και οι πληροφορίες άρχισαν να εμφανίζονται στο μυαλό μου ότι είχα διαβάσει κάτι παρόμοιο και αρχαίο σε ένα βιβλίο για την κινεζική κουζίνα και όταν τελείωσα να διαβάζω ότι η συνταγή για την ιταλική κουζίνα, συνειδητοποίησα ότι ορισμένες συνταγές ήταν διεθνείς. Η ιδέα είναι superrrrrr, μου άρεσε ιδιαίτερα η πηλός και το σφυρί.

Δεν φαντάζομαι πώς καταφέρατε να φτιάξετε το κορυφαίο μπολ έτσι. Έχω πάρα πολλές πτυχές στις γωνίες που έπρεπε να τοποθετηθούν κάπου.

Πρέπει να θυμάστε την παιδική σας ηλικία ... Σας άρεσε να γλυπτείτε από πλαστελίνη; Πρέπει να ζυμώσετε καλά τον πηλό. Παίξτε με κάθε κομμάτι και μετά συναρμολογήστε σε ένα ενιαίο σύνολο - μαλακό και ελαστικό. Ξεδιπλώστε το στρώμα, τοποθετήστε το κοτόπουλο τυλιγμένο σε χαρτί στην κορυφή και σχηματίστε τις γωνίες. Γλυπτό το σχήμα. Κόψτε την περίσσεια και χαράξτε καλά με τα δάχτυλά σας ... Λοιπόν, δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω ... Είναι σαν τη ζύμη, πρέπει να την νιώσετε. Και οι αρθρώσεις πρέπει να τυφλωθούν καλά. Το κύριο πράγμα είναι να "παίζετε" με πηλό. Όλες οι πτυχές αφαιρούνται πολύ εύκολα

Πριν από 40 χρόνια, στα παρθένα εδάφη, ψήσαμε μια χήνα με παρόμοιο τρόπο. Μόνο δύο φορές, αλλά υπό την καθοδήγηση ενός έμπειρου ατόμου ..
Αλλά στη φωτιά. Όμως, αφού έσβησε και έβγαλε πρώτα μόνο μεγάλα φτερά και μετά το έβαλε με πηλό ακριβώς στο χνούδι.
Η φωτιά ξεκίνησε το απόγευμα, το πρωί έσκαψε μια τρύπα στη ζεστή γη στη θέση της, μια χήνα αλείφεται με πηλό, τοποθετήθηκε μέσα της, καλύφθηκε με άμμο και η φωτιά έγινε ξανά. Η φωτιά διατηρήθηκε μέχρι το βράδυ. Όχι ισχυρό, υπάρχει άσχημο καυσόξυλο, έκαψαν θραύσματα σανίδων από το αντικείμενο.
Το βράδυ, το έβγαλαν έξω, τα φτερά τρυπήθηκαν από αυτό μαζί με τον πηλό. Και ξεκίνησαν αμέσως. Θυμάμαι ότι υπήρχε πολύ λίπος και ως εκ τούτου σκουπίζουν τα χέρια τους στις φόρμες κατασκευής. Αυτά που φορούσαν εκείνη τη στιγμή. Ήταν μόνο πάνω μου.
Οι λεπτομέρειες της τεχνολογίας ξεχάστηκαν (ναι, παρακολουθούσα μόνο όταν ήμουν νέος), αλλά πόσο υπέροχο είναι με αυτήν, βότκα shlaaaa ... - Το θυμάμαι καλά.

Αλλά στη φωτιά. Όμως, αφού έσβησε και έβγαλε πρώτα μόνο μεγάλα φτερά, και μετά το έβαλε με πηλό ακριβώς στο χνούδι.

Έτσι μαγειρέψαμε ένα πουλί στη φύση. Αυτό είναι ήδη δικό μας, όχι ιταλικό ... αλλά από αυτό, φυσικά, με βότκα

Σίγουρα σελιδοδείκτης, τώρα απλώς περιμένετε τις διακοπές

Και ο πηλός είναι αυτός που πωλείται σε κουτιά για καλλυντικούς σκοπούς; Εάν ναι, πόσα κουτιά χρειάζεστε;

Αυτό σίγουρα δεν θα λειτουργήσει, καθώς κάποτε προσπάθησα να καλύψω το κενό στη σόμπα του λουτρού (ήταν επειγόντως απαραίτητο), όταν στεγνώσει, όλα διασκορπίστηκαν ξανά στη σκόνη.

Αντί για πηλό. Ποιος δεν ξέρει πού να το πάρει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι ασπράδι αυγού. Αναμιγνύεται μέχρι να γίνει λείο. Περίπου ένα κοτόπουλο θα πάρει 2-3 κιλά αλάτι και περίπου 6-10 αυγά (πρωτεΐνες). Καλύπτει τέλεια και το κοτόπουλο ψήνεται όπως σε πηλό. Δεν υπάρχει διαφορά. Έτσι, ψήνω ψάρια στη σχάρα.