Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μία κότα	1 Η / Υ
Ρύζι	1 ος
Μανιτάρια	200 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ
Σκόρδο	2-3 δόντια
Μαύρο πιπέρι
Αλας
Θυμάρι
Ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε το κοτόπουλο καλά από έξω και από μέσα. Σπάζετε προσεκτικά τις αρθρώσεις στη βάση των φτερών και των ποδιών, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το δέρμα. Αφαιρούμε τον σκελετό από τα οστά χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της σήραγγας μέσω μιας φυσικής τρύπας.
• 
• Αυτό πρέπει να γίνεται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε να μην σπάσει το δέρμα. Αφού κόψετε στη βάση, μετακινήστε προσεκτικά στη μέση, βοηθήστε με τα χέρια σας, σε ορισμένα σημεία και δεν είναι απαραίτητο να κόψετε. Όταν φτάσετε στο λαιμό, αφαιρέστε το πλαίσιο.
• 
• Τα οστά των μηρών πρέπει επίσης να αφαιρεθούν. Αφήστε τα φτερά άθικτα καθώς και το κνήμη. Θα το αφήσουμε στους λάτρεις να τρώνε κόκαλα.
• Κόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. ανακατεύουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
• 
• Απλώστε το κοτόπουλο μέσα και έξω με αυτό το μείγμα και αφήστε το να μαρινάρετε.
• Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ετοιμάστε τη γέμιση. για αυτό βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Κόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό, είχα παγωτά άγνωστου τύπου για μένα (όχι καλούπι), τηγανίστε λίγο περισσότερο και προσθέστε ρύζι σε αυτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και σβήστε. Ας κρυώσουμε.
• 
• Γεμίστε την κοιλιά του κοτόπουλου με τη γέμιση, ράψτε την τρύπα. Οι όρνιθες κάνουν ελαφρύ μασάζ έτσι ώστε η γέμιση να κατανέμεται ομοιόμορφα.
• 
• Βάλτε το κοτόπουλο σε κατάλληλη μορφή και ψήστε στο φούρνο στους 180C για περίπου 1-1,5 ώρες, εστιάζοντας στο βάρος του κοτόπουλου και του φούρνου σας.
• 

Σημείωση

Εδώ μπορείτε να δείτε ένα παρόμοιο βίντεο σχετικά με τον τρόπο αφαίρεσης οστών από ένα κοτόπουλο μέσω του ιστότοπου εκσπλαχνισμού. 🔗

Το Yuliyaayayayayayayaya είναι ένα είδος ακολασίας τόσο οπτικά όσο και γαστρονομικά.

Είναι πιθανώς πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε το πλαίσιο από πίσω ;! Φοβάμαι ότι αυτό είναι αδύνατο για μένα. Ή, έχοντας χωρίσει το στήθος, η πλάτη μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από μόνη της;

[Wildebeest]

WildebeestΣυνήθως βάζω το στήθος κοτόπουλου κάτω και ξεκινώ από πίσω, κατεβαίνοντας απαλά προς το στήθος. Τα οστά διαχωρίζονται πολύ εύκολα, με αποτέλεσμα να αφαιρεθεί απλώς το πλαίσιο, αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα οστά από τα πόδια, έχω απλώς λάτρεις των ποδιών και των φτερών, έτσι δεν τα αφαιρώ. Υπάρχει ένα βίντεο αυτής της μεθόδου στο Διαδίκτυο, ήταν αρκετό για μένα να το παρακολουθήσω μία φορά και ασκούμαι για πέντε χρόνια.

[Γκάμπυ]

ΓκάμπυΑλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Τι υπέροχο κοτόπουλο!
Η αδερφή μου ξέρει επίσης πώς να αφαιρέσει προσεκτικά τα κόκαλα από το σφάγιο, της ζήτησα ακόμη και να διεξαγάγει ένα μάστερ αρκετές φορές ... Εγώ ο ίδιος δεν θα αποφασίσω, για να είμαι ειλικρινής. Αλλά ο σύζυγός μου αγαπά ολόκληρο το κοτόπουλο και μου αρέσει το καπνιστό κοτόπουλο. Νομίζω λοιπόν, βγάλτε τα κόκαλα, τα γεμίστε και καπνίστε τα στο αεροπλάνο! Μόλις αποφασίσω, θα φέρω μια έκθεση.

[Τρίκια]

ΤρίκιαΜη φοβάστε, αυτό δεν είναι τόσο τρομακτικό όσο φαίνεται στην αρχή, σίγουρα θα πετύχετε. Δεν έχω χαλάσει περισσότερα από ένα κοτόπουλο και τα γεμίσματα μπορεί να είναι διαφορετικά (το ρύζι και τα μανιτάρια είναι πάντα κοντά)

[julia007]

julia007, Τζούλια, παρακολούθησα το βίντεο. Κυρίως η θεία αφαίρεσε τα κόκαλα. Δίνω στον εαυτό μου μια οδηγία για την αποκοπή του κοτόπουλου.

[Wildebeest]

Wildebeest, Θα πετυχεις! Μην αμφιβάλλετε.

[julia007]

julia007, julia007, Τζούλια, ευχαριστώ για την υποστήριξή σου, αλλά πρέπει να ωριμάσω.

julia007, το κοτόπουλο είναι υπέροχο! Κορίτσια, αλλά επίσης κοιτάξτε τον ιστότοπό μας εδώ υπάρχει ένα παρόμοιο σφαγείο ενός κοτόπουλου από το μέλος του φόρουμ μας Schumacher, υπάρχει επίσης ένα ενδιαφέρον βίντεο - ο σκελετός αφαιρείται εντελώς από το κοτόπουλο.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114051.0

[Melanyushka]

MelanyushkaΣας ευχαριστώ, κοίταξα τον σύνδεσμο που ο σκελετός βγήκε αριστοτεχνικά, μια εξαιρετική συνταγή. Γενικά είμαι ευχαριστημένος με το βίντεο, θα πρέπει να προσπαθήσω να αφαιρέσω τον σκελετό με αυτόν τον τρόπο, αλλά νομίζω ότι είναι λίγο πιο περίπλοκο.Αν και είναι όλα θέμα συνήθειας.

Προσπάθησα να αφαιρέσω το σκελετό από το κοτόπουλο. Αποδείχθηκε ότι ήταν πιο εύκολο να πυροβολήσετε από το πίσω μέρος από το στήθος. Χρειάζεται όμως η ικανότητα.

Δεν υποστηρίζω. Το πιο σημαντικό είναι να ξεκινήσετε.

[Για κιμά:]

Έχω επίσης μια τέτοια συνταγή με μανιτάρια.
κοτόπουλο - 1,2-1,5 kg
βούτυρο - 150g
μαϊντανός (χόρτα) - 100 γραμμάρια
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για κοτόπουλο

Για κιμά:

ρύζι - 1 ποτήρι
σαμπάνια - 200 γραμμάρια
κρεμμύδια - 1 τεμ.
ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Θα προετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα. Βράστε το ρύζι εκ των προτέρων. Κόβουμε μανιτάρια και κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Προετοιμάστε το πράσινο βούτυρο: βάλτε το βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου και ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τυλίξτε έναν κύλινδρο από την προκύπτουσα μάζα, βάλτε τον σε ένα πιατάκι και βάλτε τον στον καταψύκτη, για 20-30 λεπτά.

Πλύνετε το κοτόπουλο, κάψτε το, πλύνετέ το ξανά, αφαιρέστε τα κοχύλια. Βουρτσίστε το εσωτερικό με αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (αν θέλετε). Κάντε τρύπες στο κοτόπουλο και εισάγετε το σκόρδο. Κόψτε το πράσινο βούτυρο σε φέτες. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από το κρέας κοτόπουλου, φτιάχνοντας τσέπες.

Βάλτε κούπες πράσινου βουτύρου σε αυτές τις τσέπες. Σε ένα μπολ, συνδυάστε βραστό ρύζι, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Αλάτι λίγο και ανακατεύουμε καλά.

Βάλτε τον κιμά στο κοτόπουλο, κλείστε τις τρύπες με οδοντογλυφίδες. Αλάτι και πιπέρι το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο, βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό και ψήστε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 170-180C μέχρι να ψηθούν.

Βάλτε το τελικό κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πιάτο, βγάλτε τις οδοντογλυφίδες, διακοσμήστε όπως θέλετε, συμπληρώστε με το υπόλοιπο πράσινο βούτυρο. Εάν θέλετε, το κοτόπουλο μπορεί να κοπεί κατ 'ευθείαν σε μερίδες και να σερβιριστεί με ρύζι.

🔗

[katioy]

katioy, εξαιρετική πρόταση συνταγής.
Σχετικά με το πράσινο λάδι. Συνταγή από τον Jamie Oliver. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε κόκαλα από κοτόπουλο.
Έτσι, κατασκευάζουμε πράσινο λάδι, το οποίο περιλαμβάνει: sl. βούτυρο, κόλιαντρο (οποιοδήποτε βότανο που αγαπάτε) και κιμά. Βάζουμε αυτό το λάδι κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου, όπου κι αν είναι. Καταφέρνω να απλώσω το βούτυρο στο στήθος και τις πλευρές. Βάλτε 2-3 λεμόνια μέσα στο κοτόπουλο. Τα λεμόνια μπορούν να κοπούν στα μισά. Το ίδιο το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και στείλτε στο φούρνο.
Αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο από το φούρνο, βγάλτε τα λεμόνια και ρίξτε το χυμό τους πάνω από το κοτόπουλο. Εύκολο, απλό και νόστιμο.