Παγωτό βανίλια με μαρμελάδα φράουλας (Κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

[Παγωτό:]

Παγωτό βανίλια με μαρμελάδα φράουλας (Κατασκευαστής παγωτού μάρκας 3812)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Παγωτό:
γάλα	500 ml
κρέμα 20%	200 γρ
κρόκοι αυγών	4 πράγματα
ζάχαρη	130 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
Εξοπλισμός:
φράουλες (κατεψυγμένες)	300 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ
ίκτερος (2: 1 ή 3: 1)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παγωτό:
• Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε γάλα, μισή ζάχαρη και βανίλια. Βρασμός.
• Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη σε έναν ελαφρύ αφρό σε ξεχωριστό μπολ.
• Ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε το μισό από το ζεστό γάλα στους κρόκους.
• Ρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Βράζουμε έως ότου το φως (!) Πυκνώνει σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα και βεβαιωθείτε ότι οι κρόκοι δεν κυρτώνουν.
• Μεταφέρετε την κρέμα σε γυάλινο μπολ, σφίξτε την κορυφή με μεμβράνη προσκόλλησης έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνεια της κρέμας. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προσθέστε κρέμα, ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα σε ένα ποτήρι παγωτό.
• Καταψύξτε για περίπου 45-50 λεπτά, έως ότου σταματήσει η ωμοπλάτη.
• 
• (η ωμοπλάτη μου σταμάτησε στους -07 C)
• Εξοπλισμός:
• Ξεπαγώστε τις φράουλες και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, αφήνοντας μερικά ολόκληρα κομμάτια μούρων. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και βράστε.
• Ανακατέψτε το ζελέ με ζάχαρη, προσθέστε στα μούρα και βράστε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψύξτε εντελώς.
• Μεταφέρετε το τελικό παγωτό σε ένα δοχείο αποθήκευσης, προσθέστε τη μαρμελάδα και ανακατέψτε.
• Καλή όρεξη!

Τέτοια όμορφα μάρμαρα!

[Ανδρας]

Ανδρας, τόσο όμορφο! Κάθομαι, τρώω δυστυχώς ένα κατάστημα ... και θέλω το δικό σας!

[Arochka, Μαρίσα]

Arochka, Μαρίσαβοηθήστε τον εαυτό σας, κορίτσια!
Το παγωτό (αμέσως από τον κατασκευαστή παγωτού) αποδεικνύεται μαλακό, είναι άβολο να "στρίψετε" τις μπάλες. Την επόμενη φορά θα κρυώσω λίγο.

Κάθομαι, τρώω δυστυχώς ένα κατάστημα ... και θέλω το δικό σας!

Πρίσε, έλα.

Manechka, τι γίνεται αν πάρετε μαρμελάδα φράουλας αντί μαρμελάδας; Ή έχει νόημα να παίζεις με φρέσκα κουβέντα;

Ω, πόσο νόστιμο και όμορφο!
Δεν ξέρω λοιπόν τι είναι η ζελατινοποίηση
Λατρεύω το τουρκικό παγωτό μεγάλης διάρκειας, αλλά δεν υπάρχει συνταγή, γι 'αυτό χρησιμοποιώ στιγμιαία ζελατίνη σε οποιοδήποτε παγωτό, όχι, αλλά ..

Προσθέτει η συνταγή κρέμα δύο φορές ή όχι;

[εντάξει]

Manechka, τι γίνεται αν πάρετε μαρμελάδα φράουλας αντί μαρμελάδας; Ή έχει νόημα να παίζεις με φρέσκα κουβέντα;

Φοβάμαι ότι η μαρμελάδα θα διαλυθεί σχεδόν στο παγωτό όταν αναμιχθεί. Σίγουρα θα είναι νόστιμο, αλλά το "streakiness" θα εξαφανιστεί.

Ω, πόσο νόστιμο και όμορφο!
Δεν ξέρω λοιπόν τι είναι η ζελατινοποίηση

Άνθρωποι, καταλαβαίνω ότι αυτό είναι ένα φτηνό υποκατάστατο της πηκτίνης.

σε οποιοδήποτε παγωτό χρησιμοποιώ στιγμιαία ζελατίνη, όχι, αλλά ..

Δεν το έχω δοκιμάσει με άγαρ-άγαρ, ίσως θα ήθελα καλύτερα;

Προσθέτει η συνταγή κρέμα δύο φορές ή όχι;

εντάξει, ευχαριστώ που παρατηρήσατε. Ήδη διορθώθηκε. Προσθέστε την κρέμα στην κρύα κρέμα.

Και το μαρμελάδα, πιθανώς, είναι τόσο παχύ όσο ζελέ κρέας με ζελέ;

Φυσικά, όχι «ζελέ», αλλά αρκετά παχύ.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, με μολύνεις πραγματικά με παγωτό, αλλά το κυνήγι είναι χειρότερο από τη δουλεία και έτσι τελικά αποφάσισα και έφτιαξα παγωτό. Αλλά δεν έχω συσκευή παγωτού και δεν είναι δυνατόν να το αγοράσω, δεν έχουμε ένα στο Μινσκ και δεν θέλω ημιαυτόματη συσκευή, οι κριτικές δεν είναι πολύ καλές. Και έτσι έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά απλώς το πάγωσα στον καταψύκτη και το χτύπησα με ένα μίξερ περίπου κάθε 20 λεπτά για τις πρώτες 3 ώρες και μετά μετά από 30 λεπτά 2, και εδώ είναι η αναφορά μου

Έφτιαξα ζελέ από πάπια μανταρινιού με την προσθήκη ζάχαρης και άγαρ άγαρ. Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο παγωτό.

Είμαι οπαδός σας, οι συνταγές είναι πάντα ξεκάθαρες. Τέλεια, ευχαριστώ. Το έφτιαξα χθες, σήμερα το έφαγαν με ευχαρίστηση, μόλις έφτιαξα τη μαρμελάδα σε πηκτίνη σε σχέση με το βάρος μου, πουρέ πατάτας, έχω σμέουρα, κόκκινες σταφίδες. Αυτό είναι τέλειο για ένα γλυκό sundae. Τα αυγά στον ατμό πραγματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν ήθελαν να πυκνώσουν με κανένα τρόπο.
Το Zhelfix με ένα συντηρητικό έρχεται, αλλά γιατί είναι για τα παιδιά.