Θερμόμετρα, αισθητήρες θερμοκρασίας φούρνου

[Θερμο-ανιχνευτής για έλεγχο ψησίματος]

Θερμο-ανιχνευτής για έλεγχο ψησίματος

Ο βασικός αισθητήρας θερμοκρασίας μοιάζει με αυτό - μία από τις επιλογές



Μεταλλική βελόνα με αιχμηρό άκρο και διακόπτη θερμοκρασίας με θερμοκρασία από 20 * C έως 200-300 * C

Τι δίνει ο ανιχνευτής θερμοκρασίας;
Ο αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα δείχνει την πραγματική θερμοκρασία θέρμανσης μέσα στο κομμάτι ζύμης κατά το ψήσιμο ψωμιού.
Όταν η θερμοκρασία μέσα στη ζύμη φτάσει τους 94-98 * C, αυτό σημαίνει ότι η ζύμη ψήνεται, το ψίχουλο ψήνεται, το ψωμί είναι έτοιμο - το καλούπι ψωμιού μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.

Ο ανιχνευτής θερμοκρασίας βοηθά στο ψήσιμο ψωμιού, εγγυάται 100% ποιότητα ψημένου ψωμιού και τη μετατροπή ακατέργαστων κομματιών ζύμης σε πλήρες ψωμί.

Ο θερμικός ανιχνευτής σάς επιτρέπει να μην παρακολουθείτε τον χρόνο ψησίματος μέχρι το ρολόι, αλλά να εστιάζετε μόνο στην επίτευξη της θερμοκρασίας μέσα στο ψωμί σε θερμοκρασία 94-98 * C στην οποία ψήνεται εντελώς το ψίχα του ψωμιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο ελέγχου της ετοιμότητας ψησίματος με βελόνα πλεξίματος, αλλά αυτή η μέθοδος είναι παραπλανητική και δεν δείχνει πάντα ότι το ψωμί είναι πλήρως ψημένο, το ψίχα παραμένει πιο υγρό και μερικές φορές υγρό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τον αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα;
Ο ανιχνευτής θερμοκρασίας πυρήνα εισάγεται στο κομμάτι ζύμης (στη μορφή ή στην εστία) στο στάδιο όπου έχει ήδη σχηματιστεί μια καλή σκληρή κρούστα (μετά από περίπου 20-25 λεπτά από την αρχή του ψησίματος).
Εισαγάγετε όπως φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία με μια βελόνα στη μέση του ψωμιού.
Στο καντράν, μπορείτε να παρακολουθήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία 94-98 * C, μόλις φτάσει αυτή η θερμοκρασία, βγάζουμε το καλούπι με το τελικό ψωμί από το φούρνο πάνω στη σχάρα, βγάζουμε τον αισθητήρα θερμοκρασίας από το ψωμί.

Ποιος πυρήνας αισθητήρα θερμοκρασίας πρέπει να αγοράσετε;
Οι θερμικοί ανιχνευτές είναι διαφορετικοί και χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς - από τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας του γάλακτος (35-40 * C), για τον προσδιορισμό της ετοιμότητας διαφόρων πιάτων, όπως βραστό χοιρινό, ζαμπόν, ψάρι στο φούρνο και μέχρι τον προσδιορισμό της θερμοκρασίας του ψωμιού (94-98 * C) και προσδιορισμός της θερμοκρασίας του ψωμιού (130-150 * C).

Ο απλούστερος και πιο πρακτικός ανιχνευτής θερμοκρασίας φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία.
Προτείνω να επιλέξετε ανιχνευτές θερμοκρασίας με θερμοκρασία προόδου από 20 * C έως 200-300 * C - αυτή είναι η θερμοκρασία που χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή, στην κουζίνα για διαφορετικές καταστάσεις μέτρησης.

Χρησιμοποιήστε τον αισθητήρα θερμοκρασίας και σας εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα όταν ψήνετε ψωμί σε καλούπι ή σε εστία στο φούρνο!

ΜΕΓΑΛΗ ΣΤΙΓΜΗ

Γιατί το «στιγμιαίο» θερμόμετρο μου είναι τόσο αργό για να δείξει τη θερμοκρασία του φαγητού;

Υπάρχουν δύο τύποι των λεγόμενων στιγμιαίων θερμομέτρων: κλήση και ψηφιακός τύπος ανάγνωσης των δεδομένων εξόδου. Αλλά δίνουν πραγματικά μετρήσεις θερμοκρασίας αμέσως; Μην ελπίζεις καν! Μπορεί να χρειαστούν αυτοί οι υποτιθέμενοι οδηγοί ταχύτητας 10 έως 30 δευτερόλεπτα για να φτάσετε στην κορυφή, ο οποίος είναι φυσικά ο αριθμός που πρέπει να δείτε. Εάν το βγάλετε από το φαγητό πριν φτάσει στη μέγιστη τιμή του, δεν θα μπορείτε να γνωρίζετε την ακριβή θερμοκρασία.

Φυσικά, θέλετε να διαβάσετε το συντομότερο δυνατό. Δεν θέλετε να σταθείτε με το χέρι σας στο φούρνο έως ότου αυτό το «στιγμιαίο» (και στην πραγματικότητα, πολύ αργό) θερμόμετρο αποφασίσει να δείξει την πραγματική θερμοκρασία μέσα στο ψητό σας. Αλλά η θλιβερή αλήθεια είναι ότι Κανένα θερμόμετρο δεν μπορεί να δείξει τη θερμοκρασία του φαγητού έως ότου το ίδιο - το θερμόμετρο, ή τουλάχιστον ο αισθητήρας του - φτάσει τη θερμοκρασία του φαγητού στο οποίο μειώθηκε. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσατε να πείτε ότι το μόνο πράγμα που μπορεί να κάνει ένα θερμόμετρο είναι να σας δείξει τη δική του θερμοκρασία.Υπάρχουν λίγα πράγματα που μπορείτε να κάνετε σχετικά με το χρόνο που χρειάζεται ένα θερμόμετρο για να φτάσει τη θερμοκρασία του προϊόντος, εκτός από την επιλογή ενός ψηφιακού θερμομέτρου αντί ενός θερμομέτρου δείκτη, επειδή, όπως θα εξηγήσω παρακάτω, τα ψηφιακά θερμόμετρα είναι ταχύτερα από τα θερμόμετρα δείκτη.

Αυτό που μπορείτε πραγματικά να κάνετε είναι να βρείτε ακριβώς πού στα τρόφιμα μετράτε τη θερμοκρασία. Οι δύο τύποι "στιγμιαίων" θερμομέτρων διαφέρουν σημαντικά από την άποψη αυτή.

Θερμόμετρα δείκτη - αισθητήρας θερμοκρασίας μετρούν τη θερμοκρασία χρησιμοποιώντας ένα διμεταλλικό πηνίο που βρίσκεται στη ράβδο: το πηνίο αποτελείται από δύο διαφορετικά μέταλλα που συνδέονται μεταξύ τους. Καθώς τα δύο μέταλλα επεκτείνονται με διαφορετικούς ρυθμούς όταν θερμαίνονται, η θερμότητα γυρίζει το πηνίο, το οποίο με τη σειρά του γυρίζει τη βελόνα στο καντράν. Δυστυχώς, το πηνίο του αισθητήρα θερμοκρασίας συνήθως έχει μήκος μεγαλύτερο από 2,5 cm, οπότε μετράτε πραγματικά τη μέση θερμοκρασία σε σχέση με το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος. Αλλά συχνά πρέπει να είστε σε θέση να μετρήσετε την τοπική θερμοκρασία. Για παράδειγμα, μέσα σε μια ψητή γαλοπούλα, η θερμοκρασία ποικίλλει ελαφρώς από τόπο σε τόπο, αλλά για να ελέγξετε το βαθμό ευγένειας, πρέπει να γνωρίζετε τη συγκεκριμένη θερμοκρασία στο παχύτερο μέρος του μηρού του πουλιού.

Ψηφιακό θερμόμετρο, από την άλλη πλευρά, μετρά τη θερμοκρασία σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία του προϊόντος. Περιέχει ένα μικρό ημιαγωγό που τροφοδοτείται από μπαταρίες και του οποίου η ηλεκτρική αντίσταση αλλάζει με τη θερμοκρασία (τεχνικά θερμίστορ). Ένα τσιπ υπολογιστή μετατρέπει την αντίσταση σε ηλεκτρικά σήματα που οδηγούν σε ψηφιακή οθόνη. Δεδομένου ότι ένα μικρό θερμίστορ βρίσκεται στο τέλος του καθετήρα, ένα ψηφιακό θερμόμετρο είναι ιδιαίτερα καλό για την παρατήρηση μιας μπριζόλας ή ψητής μπριζόλας, για παράδειγμα όταν πρέπει να γνωρίζετε τη θερμοκρασία μέσα σε ένα φαγητό που μαγειρεύεται.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των ψηφιακών θερμομέτρων είναι ότι θερμαίνονται γρήγορα στη θερμοκρασία του φαγητού που μαγειρεύεται - λόγω του μικρού μεγέθους του θερμομέτρου. Γι 'αυτό συνήθως δίνουν αναγνώσεις γρηγορότερα από τα θερμόμετρα τύπου δείκτη.
ΠΩΣ ΝΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΕΙΤΕ ΤΟ ΘΕΡΜΟΜΕΤΡΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ

Τα θερμόμετρα μαγειρέματος πρέπει να βαθμονομούνται (να ρυθμίζονται) τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ή όποτε το ρίχνετε. Δείτε πώς γίνεται:

1. Γεμίστε ένα ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο. Προσθέστε κρύο νερό, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το θερμόμετρο εκεί χωρίς να αγγίξετε το κάτω μέρος ή τις πλευρές του γυαλιού.

2. Όταν ο υδράργυρος σταματήσει να κινείται (συνήθως μετά από τριάντα δευτερόλεπτα), χωρίς να αφαιρέσετε την άκρη του θερμομέτρου από το γυαλί, σφίξτε το παξιμάδι ρύθμισης έτσι ώστε ο δείκτης να βρίσκεται στο σημάδι 0 * C.

Το θερμόμετρο μπορεί επίσης να βαθμονομηθεί με βραστό νερό δείχνοντας το δείκτη στο σημείο βρασμού του νερού που αντιστοιχεί στο υψόμετρο σας.

Ένα θερμόμετρο χρειάζεται καλά, τουλάχιστον έως 200 * όχι λιγότερο!

Διαχειριστής, γιατί χρειάζεστε ένα θερμόμετρο έως 200g; Σε τελική ανάλυση, η ετοιμότητα του κρέατος και του ψωμιού καθορίζεται σε πολύ χαμηλότερη θερμοκρασία ... Έχετε απλώς ένα παλιό και καθολικό μοντέλο που μπορεί να δείξει τόσο τη θερμοκρασία εντός του προϊόντος που προετοιμάζεται όσο και μέσα στο φούρνο, οπότε είναι έως 200 γραμμάρια.
Δεν θα φέρετε κρέας ή ψωμί στα 180-200g ΕΝΤΟΣ του προϊόντος, έτσι; Αυτό θα είναι ήδη βουλευτής. Το βόειο κρέας είναι έτοιμο στα 70 γρ. μέσα στο προϊόν. Το υπόλοιπο κρέας παραμένει μέχρι 100g, όχι περισσότερο. Ως εκ τούτου, το Teskomovsky εξειδικεύεται θερμόμετρα για κρέας έως 120 γραμμάρια και για ψήσιμο έως 100 γραμμάρια είναι αρκετά αρκετά στο εύρος θερμοκρασιών κατά τη γνώμη μου. Και έχουν επίσης για το φούρνο, έως 300g.

Διαχειριστής, γιατί χρειάζεστε ένα θερμόμετρο έως 200g; Σε τελική ανάλυση, η ετοιμότητα του κρέατος και του ψωμιού καθορίζεται σε πολύ χαμηλότερη θερμοκρασία ... Έχετε απλώς ένα παλιό και καθολικό μοντέλο που μπορεί να δείξει τόσο τη θερμοκρασία εντός του προϊόντος που προετοιμάζεται όσο και μέσα στο φούρνο, οπότε είναι έως 200 γραμμάρια.
Δεν θα φέρετε κρέας ή ψωμί στα 180-200 γραμμάρια μέσα στο προϊόν, έτσι δεν είναι; Αυτό θα είναι ήδη βουλευτής. Το βόειο κρέας είναι έτοιμο στα 70 γρ. μέσα στο προϊόν. Το υπόλοιπο κρέας παραμένει μέχρι 100g, όχι περισσότερο.Ως εκ τούτου, το Teskomovsky εξειδικεύεται θερμόμετρα για κρέας έως 120 γραμμάρια και για ψήσιμο έως 100 γραμμάρια είναι αρκετά αρκετά στο εύρος θερμοκρασιών κατά τη γνώμη μου. Και έχουν επίσης για το φούρνο, έως 300g.

Αλλά αν πρέπει να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης, τότε όλα εξαρτώνται από διαφορετικό ρυθμό, που μπορεί να είναι 110, 130, 140 *, στη συνέχεια τρέξτε και κοιτάξτε ξανά και μέχρι να το βρείτε ... Προτιμώ να έχω αυτό που χρειάζομαι αμέσως, έχω ήδη περάσει ... Γενικά, το 200 * είναι ένα εντελώς κανονικό T * για το μαγείρεμα.
Όταν αγόρασα το δικό μου, δεν είχα καμία επιλογή, και δεν ήξερα τι ήταν, κοίταξα τον ανιχνευτή στην ετικέτα που είχε κολλήσει στο κρέας και γράφτηκε στο Nenashen, οπότε έπρεπε να το πάρουμε, τότε θα το καταλάβουμε. Ήδη στο ξενοδοχείο, το κείμενο μεταφράστηκε, αποδείχθηκε πολύ χρήσιμο παιχνίδι. Μέχρι τώρα, μαγειρεύω κρέας μόνο μαζί του, έχει δικαιολογηθεί 100%.

Έχω μια ερώτηση για τους ιδιοκτήτες θερμομέτρων κουζίνας. Πώς να τα χρησιμοποιήσετε; Πότε "λαμβάνετε αναγνώσεις"; Ποιο ειναι το νοημα? Τους είδα «προσωπικά» και αποφάσισα για την ανάγκη για ένα θερμόμετρο για μένα προσωπικά.

[Διαχειριστής, Αναστασία]

Διαχειριστής, Αναστασία, ιδιοκτήτες ανιχνευτών θερμοκρασίας, απαντήστε! Πώς, ωστόσο, να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κουζίνας; Έψαξα τα πάντα, αλλά οι ερωτήσεις παρέμειναν. Εάν, για παράδειγμα, δείχνει την επιθυμητή θερμοκρασία του προϊόντος (καθορίζεται στις οδηγίες), σημαίνει ότι το πιάτο είναι ήδη έτοιμο, το κρέας είναι τρυφερό, όχι σκληρό, του συνήθους βαθμού ψησίματος; Ή απλώς πέθανε τα επικίνδυνα μικρόβια; Είδα ένα ξεχωριστό θερμόμετρο για κρέας έως 120 * και ένα άλλο θερμόμετρο κουζίνας - έως 100 *. Μπορείτε να αντικαταστήσετε 120 βαθμούς 100 βαθμούς; Πες μου σε παρακαλώ...

Δεν είμαι η Αναστασία και φυσικά, δεν είμαι διαχειριστής, αλλά μπορώ να απαντήσω

Πρέπει να κολλήσετε τον αισθητήρα θερμοκρασίας στο ψωμί και να δείτε το αποτέλεσμα. Τελειωμένο ψωμί - 95 βαθμοί (αποδεκτό στην περιοχή 94-96). Λιγότερο - πρέπει να ασχοληθείτε

Δεν χρησιμοποιείται κατ 'αρχήν για το κρέας
Στον ιστότοπο του εστιατορίου Goodman, θυμάμαι, υπήρχε μια διάταξη του βαθμού ψησίματος του κρέατος (μπριζόλα) κατά μοίρες - σπάνια, μεσαία, μεσαία, καλά ...

Θερμόμετρο στη φωτογραφία - για κρέας

Οι αισθητήρες θερμοκρασίας είναι διαφορετικοί. Έχω ένα vintage μηχανικό

Κολλάω κρύο σε ζεστό ψωμί όταν το ψήνω στο φούρνο, 25-30 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος. Το βέλος στον ανιχνευτή θερμοκρασίας αρχίζει αμέσως να δείχνει την τρέχουσα θερμοκρασία σε ζεστό ψωμί και πρέπει να περιμένετε έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 95-97 * C (το βέλος θα εμφανιστεί), που σημαίνει ότι το ψωμί ψήνεται και μπορείτε να το αφαιρέσετε από το φούρνο.

Σύμφωνα με αυτήν τη μέθοδο, η ετοιμότητα του κρέατος και άλλων προϊόντων καθορίζεται, απλά πρέπει να ξέρετε σε τι T * C αυτή η ετοιμότητα επιτυγχάνεται για κάθε τύπο κρέατος και ψαριού. Υπάρχουν ανιχνευτές θερμοκρασίας με ανάλυση κατά μοίρες και ετοιμότητα του τύπου κρέατος ταυτόχρονα - ακόμη πιο βολικό.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε έναν αισθητήρα θερμοκρασίας με μεγάλη κλίμακα βαθμών - έως 200 *, σε περίπτωση που απαιτείται υψηλή θερμοκρασία, για παράδειγμα, κατά την παρασκευή σιροπιού ζάχαρης.
Μετρά με έναν ανιχνευτή θερμοκρασίας T * C όταν θερμαίνω το γάλα για το σπίτι. τυρί - 40 * C.

[Διαχειριστής, Αναστασία]

Διαχειριστής, Αναστασία, ιδιοκτήτες ανιχνευτών θερμοκρασίας, απαντήστε! Πώς, ωστόσο, να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κουζίνας; Έψαξα τα πάντα, αλλά οι ερωτήσεις παρέμειναν. Εάν, για παράδειγμα, δείχνει την επιθυμητή θερμοκρασία του προϊόντος (καθορίζεται στις οδηγίες), σημαίνει ότι το πιάτο είναι ήδη έτοιμο, το κρέας είναι τρυφερό, όχι σκληρό, του συνήθους βαθμού ψησίματος; Ή απλώς πέθανε τα επικίνδυνα μικρόβια; Είδα ένα ξεχωριστό θερμόμετρο για κρέας έως 120 * και ένα άλλο θερμόμετρο κουζίνας - έως 100 *. Μπορείτε να αντικαταστήσετε 120 βαθμούς 100 βαθμούς; Πες μου σε παρακαλώ...

Φράκεν ΜποκΈχω θερμόμετρο έως 200 * C. Διαθέτει μια σειρά ετοιμότητας: κοτόπουλο (75 *), βοδινό, αρνί (80 *), χοιρινό (85 *). Κάτω από αυτήν τη θερμοκρασία, το προϊόν δεν είναι ακόμη έτοιμο για χρήση. Και η σκληρότητα του κρέατος μπορεί να προσδιοριστεί μόνο από ένα δόντι ή ένα πιρούνι.

Η GOODMAN προτείνει 4 επίπεδα λιτότητας:
Σπάνιες (τηγανητές εξωτερικές, κόκκινο μέσα, t 39 ° - 43 °)
Μεσαίο σπάνιο (μπριζόλα με αίμα, κόκκινο-ροζ εσωτερικό, t 42 ° - 47 °)
Μεσαία (μεσαία μαγειρεμένη μπριζόλα, ροζ εσωτερικό, t 47 ° - 50 °) - το πιο δημοφιλές doneness
Μεσαίο καλά (σχεδόν τηγανητό μπριζόλα, ανοιχτό ροζ εσωτερικό, t 55 ° - 57 °)
Μπράβο - Ο GOODMAN αποθαρρύνει έντονα (t> 60 °)

Είμαι επίσης κάτοχος THERMOSHE. Αλλά έχω κάτι περίεργο: 1) το "κεφάλι", ή οτιδήποτε άλλο ονομάζεται, σε πλαστική θήκη, οπότε δεν θα το αφήσετε στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, 2) δεν αναφέρεται ποιος και πού το έκανε (έτσι, Κίνα;), 3) ισχυρίζονται ότι "αισθάνονται" θερμοκρασίες έως 300 βαθμούς. Το έλεγξα ρίχνοντάς το σε βραστό βραστήρα: ακριβώς 100 μοίρες. όταν βράζει - είναι ακριβές; Έψησα ένα καρβέλι χθες και μέτρησα τη θερμοκρασία δύο φορές. Την πρώτη φορά ήταν 86 μοίρες, αν και θα έβλεπα από το φλοιό ότι ήταν 100% έτοιμο. Μετά από άλλα 10 λεπτά. το δείκτη μου έδειξε 96 μοίρες και το καρβέλι αφαιρέθηκε. Ο σύζυγός μου επέτρεψε με ενθουσιασμό την αγορά ενός ανιχνευτή θερμοκρασίας (μου είπε πού πωλήθηκε) και τώρα παρασκευάζει προσεκτικά το πράσινο τσάι σύμφωνα με όλους τους κανόνες, με μέτρηση t στον πλησιέστερο βαθμό. Αναρωτιέμαι πού μπορεί να απαιτούνται 300 βαθμοί;

Η φουρκέτα διάβασε το σημείο 2 και θυμήθηκα ότι θέλω επίσης ένα θερμόμετρο ψωμιού, αν και σε παθητική λειτουργία, δηλαδή, δεν μπορώ να πω ότι δεν μπορώ να ζήσω χωρίς αυτό, αλλά θα ήταν χρήσιμο να ψήνω ήρεμα ψωμί στο φούρνο και να μην ανησυχείτε.

Τις προάλλες είδα ένα θερμόμετρο (Γερμανία, σίγουρα όχι Κίνα), το κουτί είναι όλα στα γερμανικά, τίποτα δεν είναι σαφές.

Ο ίδιος είναι από -10 έως 110 βαθμούς C, η άκρη είναι κάπου περίπου 12 cm (ίσως 15), διαμέτρου 3 mm. Μεταλλικό σκελετό. Στις οδηγίες στα αγγλικά, κατάλαβα ότι τα ψημένα προϊόντα μπορούν να μετρηθούν, το ψωμί σίγουρα, τίποτα δεν ειπώθηκε για το κρέας. Αξίζει 20 $ - είναι ακριβό ή κανονική τιμή;

Σήμερα είδα ότι υπάρχει ένα ακόμη πιο ακριβό θερμόμετρο - για κρέας - έως 120 βαθμούς C και ο ίδιος ο καθετήρας είναι ήδη παχύτερος, 5 mm

Ποιος χρησιμοποιεί παρακαλώ πείτε μου:

1 - μπορείτε να το αφήσετε στο φούρνο ή πρέπει να βγάλετε το ψωμί, να κολλήσετε σε ένα θερμόμετρο, να το μετρήσετε, να το βγάλετε και να το βάλετε για ψήσιμο;

2 - στο Διαδίκτυο συνάντησα φράσεις όπως: "Για να μετρήσω τη θερμοκρασία του ψωμιού, το θερμόμετρο πρέπει πρώτα να θερμανθεί σε θερμοκρασία 57 ° C κάτω από την αναμενόμενη θερμοκρασία του ψωμιού" ή "Για να μετρηθεί η θερμοκρασία του ψωμιού, το θερμόμετρο πρέπει πρώτα να θερμανθεί σε θερμοκρασία 5-7 ° C παρακάτω αναμενόμενη θερμοκρασία ψωμιού "

Είναι αλήθεια αυτό ή είναι μερικά άλλα αδιάκριτα θερμόμετρα;
Είναι δυνατή η μέτρηση με τέτοιο αισθητήρα θερμοκρασίας;

3 - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα θερμόμετρο, το οποίο είναι απλούστερο με ένα λεπτό τσίμπημα για ψωμί - έως 110 μοίρες (ξαφνικά θέλω να μετρήσω το κρέας)

[Μπου Μπου]

Μπου Μπου
Ευχαριστώ, έχω τα μισά μαγειρικά σκεύη χάρη σε δημοσιεύσεις όπως αυτή. Ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ότι η Ikea και η Metro είναι στη διάθεσή μου.

julifera
Το Perfi έχει θερμόμετρο έως 150 και θερμόμετρο βαθύ λίπους έως 300 μοίρες. Αυτό είμαι εγώ στο σωρό. Είναι απλώς ότι οι μετρήσεις μανόμετρων και θερμομέτρων για εξοπλισμό θέρμανσης (σημεία θερμότητας, λέβητες κλπ.) Λαμβάνονται μόνο από το δεύτερο τρίτο. Στο πρώτο και τρίτο, έχουν απαράδεκτες αποκλίσεις. Δηλαδή, εάν η πίεση μου σε αυτόν τον αγωγό είναι 5 ατμόσφαιρες, τότε το μανόμετρο δεν μπορεί να ληφθεί στις 6 ατμόσφαιρες (μπαίνουμε στο τρίτο τρίτο), αλλά πρέπει να πάρουμε 10 ατμόσφαιρες (τότε 5 πέφτουν στο δεύτερο τρίτο). Ποιος ξέρει, ίσως και εδώ ... ή ίσως όχι ...

Είναι απλώς ότι οι μετρήσεις μανόμετρων και θερμομέτρων για εξοπλισμό θέρμανσης (σημεία θερμότητας, λέβητες κλπ.) Λαμβάνονται μόνο από το δεύτερο τρίτο. Στο πρώτο και τρίτο, έχουν απαράδεκτες αποκλίσεις. Δηλαδή, εάν η πίεση μου σε αυτόν τον αγωγό είναι 5 ατμόσφαιρες, τότε το μανόμετρο δεν μπορεί να ληφθεί στις 6 ατμόσφαιρες (μπαίνουμε στο τρίτο τρίτο), αλλά πρέπει να πάρουμε 10 ατμόσφαιρες (τότε 5 πέφτουν στο δεύτερο τρίτο). Ποιος ξέρει, ίσως και εδώ ... ή ίσως όχι ...

Λοιπόν, Hairpin, από την τρίτη φορά οδήγησα αυτό που εννοείς, αλλά κατάλαβα το ίδιο
Κάτι μου φαίνεται πιο εύκολο εδώ - οι μετρημένες θερμοκρασίες μπορεί να είναι σε διαφορετικά τρίτα.

Τώρα κοίταξα τις περιγραφές στον ιστότοπο της Teskoma, σε σύγκριση με αυτές του Perfi 150 και 300, αυτές είναι σίγουρα πολύ μικρές, αλλά οι άνθρωποι μιλούν πολύ καλά για το κρέας:
Και για κρέας είπε - "- μετρά την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος ενώ μαγειρεύετε στο φούρνο (60-120°)"
Αποδεικνύεται ότι το ίδιο το θερμόμετρο αντέχει σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος και πάνω από 120 και ψήνεται με κρέας.
Και αυτό που είναι απλή μαγειρική πιθανότατα δεν μπορεί να ψηθεί με το προϊόν.

Στο γερμανικό θερμόμετρο κρέατος, το οποίο είδα ζωντανό, η κλίμακα δεν είναι από 60, αλλά από το μηδέν, φαίνεται, αποδεικνύεται ακόμη καλύτερη από την Teskom.
Αλλά είναι ενοχλητικό να κολλάμε ένα παχύ τσιμπήμα στο ψωμί ...

Με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας, μπορείτε να ψήνετε με ασφάλεια ψωμί και να ψήσετε κρέας στο φούρνο. Αυτό καθορίζεται από αυτό. Το ψωμί T * C είναι έτοιμο. Εάν σε όρο. t * C 94-96 * C, το ψωμί είναι έτοιμο μέσα. Κατάσταση ψησίματος και ψίχουλου 100% εγγυημένη

Επίσης, το κρέας, ανάλογα με τον τύπο του κρέατος, όταν φτάσει ο T * C, το κρέας είναι έτοιμο.

Το θερμόμετρο είναι ειδικά σχεδιασμένο για χρήση στο φούρνο

Μια μικρή παρατήρηση σχετικά με τα τρίτα μου (για κάθε περίπτωση). Όταν η Perfi έδωσε μέγιστη θερμοκρασία 150 μοίρες, υπολόγισα αυτόματα το βέλτιστο εύρος από 50 έως 100 μοίρες (ό, τι χρειάζεται), αλλά με μέγιστο 110, το βέλτιστο εύρος είναι 37-73 μοίρες (δηλαδή, για κρέας μπρος-πίσω και για ψωμί - Όχι πραγματικά). Επομένως, η προτεραιότητά μου παρέμεινε στο Perfi.

Και όταν πήρε το διαγωνισμό, η πωλήτρια είπε ότι είχαν πάρει πολλές προσφορές από κάποιον ιστότοπο. Και υποθέτω από τι ...

[Βόειο κρέας - 69 ° CΜοσχάρι - 77 ° СΑρνί - 81 ° CΧοιρινό - 85 ° CΠουλί - 90 ° C]

Χρήσιμα δεδομένα:

«Μόλις επιτευχθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία πυρήνα, όλα τα επιβλαβή βακτήρια θα καταστραφούν.


Βόειο κρέας - 69 ° C
Μοσχάρι - 77 ° С
Αρνί - 81 ° C
Χοιρινό - 85 ° C
Πουλί - 90 ° C


Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας από το φούρνο ή να το αφήσετε να ψηθεί, ανάλογα με το γούστο σας. "

[το μήκος του θερμοαισθητήρα!]

Προσθέτω στο θέμα των θερμοκρασιών:

(όλα μου φαίνονται με αυτά τα θερμόμετρα)

χθες το βράδυ συνάντησα τα ακόλουθα - την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος, το οποίο κόπηκε σαν βιβλίο σε 4 μέρη, έβαλε το γέμισμα και διπλώθηκε πίσω και το έδεσε.
Και η σύσταση θερμοκρασίας ήταν 70 ° C, όχι 85 για χοιρινό.
Εάν δώσετε περισσότερα από 70, τότε στο τέλος το κρέας θα αποδειχθεί υπερβολικό και όχι πολύ νόστιμο. Πιθανότατα στρώματα κρέατος σε αυτήν την έκδοση έχουν χρόνο να απομακρυνθούν από βακτήρια κατά 70.

Κατάλαβα αργά τα θερμόμετρα και παρατήρησα κάτι τέτοιο - όταν επιλέγω ένα θερμόμετρο, προσέξτε το μήκος του θερμοαισθητήρα!
Αυτό είναι ένα ουσιώδες σημείο, επειδή υπάρχουν μοντέλα που έχουν ευαισθησία ανιχνευτή 3/4, αυτό σημαίνει ότι είναι άβολο να οδηγήσετε τον ανιχνευτή σε μικρά κομμάτια κρέατος ή σε χαμηλά ψημένα προϊόντα έως τα 3/4 και αν δεν το οδηγήσετε εκεί όπως αναμένεται, θα συνεχίσει να προσπαθεί επιπλέον και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και δίνουν κάποια εμπειρική τιμή που δεν αντιστοιχεί στην πραγματικότητα.
Και αν μετρήσει ακόμη και τα 120 και παίρνει μόνο τη θερμοκρασία του φούρνου, πώς θα τελειώσει;

Βρήκα επίσης μια αρκετά ενδιαφέρουσα έκδοση ενός θερμομέτρου που δίνει ένα σήμα όταν επιτευχθεί μια δεδομένη θερμοκρασία,
από -50 έως +300, μπορείτε να αφήσετε τον ανιχνευτή να ψηθεί στο φούρνο, αλλά είναι ενοχλητικό εάν ο φούρνος θα κλείσει σφιχτά με ένα τέτοιο καλώδιο, το θερμοαισθητικό μέρος του είναι 1,5 cm στο τέλος, το οποίο ευχαριστεί:

Ένας τέτοιος αισθητήρας θερμοκρασίας έχει ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό - το ίδιο το καλώδιο ξεφτίζεται όταν το εισάγετε στο φούρνο (το σφίγγει με μια πόρτα), γεγονός που καθιστά τον ανιχνευτή θερμοκρασίας άχρηστο. Αν και όμορφος, δεν υπάρχουν λέξεις
Με εξυπηρέτησε για πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Ο πιο πρακτικός ανιχνευτής θερμοκρασίας - με μεγάλη βελόνα, διαρκεί χρόνια, δεν θυμάμαι πότε το αγόρασα, όταν δεν υπήρχε καθόλου στη Ρωσία, το έφερα από την Ολλανδία πριν από πολλά χρόνια, αλλά εξακολουθεί να λειτουργεί - για υγρό, και για κρέας και ...

Σκέφτηκα επίσης αμέσως πώς να κλείσω το φούρνο / το φούρνο πολλαπλών κουζινών / το αεροπλάνο κ.λπ.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, το θερμόμετρο σας έχει δύο (ακόμη και τρία) αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

1 - όπως φαίνεται από τη φωτογραφία, δεν είναι απαραίτητο να το κολλήσετε βαθιά στο προϊόν για να το μετρήσετε.
2 - είναι έως 220, όχι έως 120.
3 - και υπάρχει μια βάση, η οποία είναι επίσης πιθανότατα βολική αν εκείνη που την κολλάτε είναι αρκετά μαλακή και θα στηρίξει

Μόνο δεν υπάρχουν τέτοια κοντινά προς πώληση, ο καθένας έχει κάποιο σημαντικό μειονέκτημα, αλλά θα το αγόραζα για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα έκανα μπάνιο.

Και με το ψηφιακό, εξακολουθώ να μην μου αρέσει να παίζω με μπαταρίες, δηλαδή, η μπαταρία σας έχει εξαντληθεί και αυτό είναι, μια ώρα το πρωί δεν θέλετε να τρέχετε γύρω ψάχνοντας μια νέα αν δεν είναι διαθέσιμο.
Επιπλέον, το σύρμα είναι μαλακίες, nafig είναι τόσο απαραίτητο ...

Σκέφτηκα επίσης αμέσως πώς να κλείσω το φούρνο / το φούρνο πολλαπλών κουζινών / το αεροπλάνο κ.λπ.

Και γιατί σε μια αργή κουζίνα;

Αλλά το καλώδιο έχει εισαχθεί καλά στο φούρνο, αλλά στη συνέχεια γίνεται επίπεδο από το στρογγυλό υπό την πίεση της πόρτας (εξακολουθεί να κλείνει σφιχτά) και ως εκ τούτου ξεφτίζεται.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, το θερμόμετρο σας έχει δύο (ακόμη και τρία) αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

1 - όπως φαίνεται από τη φωτογραφία, δεν είναι απαραίτητο να το κολλήσετε βαθιά στο προϊόν για να το μετρήσετε.
2 - είναι έως 220, όχι έως 120.
3 - και υπάρχει μια βάση, η οποία είναι επίσης πιθανότατα βολική αν εκείνη που την κολλάτε είναι αρκετά μαλακή και θα στηρίξει

Το μήκος της βελόνας είναι αρκετό για να μετρήσει τη μέση ενός καρβέλι ψωμιού, μεγάλο κομμάτι κρέατος, κοτόπουλο, σε σχήμα ζαμπόν.
Αυτό δεν είναι ένα περίπτερο, αλλά ένα μανταλάκι στο πλάι της κατσαρόλας, αν υποθέσουμε ότι πρέπει να ζεστάνω το γάλα στους 40 * C.
Αν και συμφωνώ, το περίπτερο βοηθά κατά το ψήσιμο ψωμιού.

Μετρήστε επίσης τη θερμοκρασία του κρέατος σε ένα πολυκουζινάκι. Και όχι μόνο στο κρέας ... Και φοβάμαι να στερεώσω το καλώδιο ...

Κορίτσια, καταλαβαίνετε το θέμα των θερμομέτρων τόσο καλά που εγώ, που θα το αγοράσω, μπερδεύτηκε εντελώς. Στα καταστήματά μας, η επιλογή gadgets κουζίνας είναι αρκετά μικρή. Ίσως ο Bergof και ο Tescoma. Από τι είναι,
Λοιπόν, είναι τουλάχιστον έως 120 μοίρες. Και αφού διάβασα την ανάρτηση του julifera σχετικά με το "αρπάξτε τη θερμοκρασία του φούρνου", δεν ξέρω αν πρέπει να αγοράσω ένα. Και το μήκος της βελόνας και το θερμοαισθητικό μέρος δεν είναι γνωστά.
Άρχισα να ψήνω ψωμί στο φούρνο. για αυτό θέλω να χρησιμοποιήσω ένα θερμόμετρο. Και μερικές φορές επιδοτούμε σε κοτόπουλο και κρέας ... Και θα ήθελα επίσης να το χρησιμοποιήσω για ζαμπόν ...

Πάρτε με μια βελόνα, δεν μπορείτε να πάτε στραβά. για ένα σπίτι 120 * s είναι αρκετό. είναι για σιρόπι ζάχαρης υψηλής θερμοκρασίας. απαιτείται.

[Σούσκα]

Κορίτσια, καταλαβαίνετε το θέμα των θερμομέτρων τόσο καλά που εγώ, που θα το αγοράσω, μπερδεύτηκε εντελώς. Στα καταστήματά μας, η επιλογή gadgets κουζίνας είναι αρκετά μικρή. Ίσως ο Bergof και ο Tescoma. Από τι είναι,
Λοιπόν, είναι τουλάχιστον έως 120 μοίρες. Και αφού διάβασα την ανάρτηση του julifera σχετικά με το "αρπάξτε τη θερμοκρασία του φούρνου", δεν ξέρω αν πρέπει να αγοράσω ένα. Και το μήκος της βελόνας και το θερμοαισθητικό μέρος δεν είναι γνωστά.

Σούσκα, τι ελέγχεται από περισσότερα από ένα άτομα, πάρτε το με τόλμη! Συνήθως, οι οδηγίες για αυτούς λένε πάντα πόσο (ελάχιστο ή μέγ.) Πρέπει να προωθήσετε για να μετρήσετε σωστά και, εάν όχι, οι άνθρωποι το έχουν ήδη ελέγξει.

Είναι απλώς ότι δεν έχω ένα θερμόμετρο Teskomovsky προς πώληση, αλλά ένα γερμανικό. WMF, που λέει ότι βυθίζουμε 3/4, όχι λιγότερο !! Αυτό:

Και φυσικά δεν θέλω να συγχέω κανέναν για άλλη μια φορά, αλλά κοστίζει πολύ να αγοράσω,
και τότε δεν μπορούν να μετρήσουν μικρά αντικείμενα -
έχει έναν αισθητήρα 14 cm, οπότε σκεφτείτε πώς να το κολλήσετε κατά 10 cm - μόνο διαγώνια και επίσης προσέξτε ώστε το άκρο της φόρμας να μην αγγίζει, Θεέ μου, αλλιώς μπορεί να είναι πάνω από 120 μοίρες.
Δεν υπάρχει αμφιβολία με τα υψηλά προϊόντα, θα μετρήσει κανονικά.

Τώρα δεν μπορούσα να το αντέξω και να πείσω τις γυναίκες πωλήσεων να πραγματοποιήσουν ένα πείραμα με αυτό το θερμόμετρο WMF
- θερμαίνουν λίγο νερό σε ένα βραστήρα, το χύνονται σε μια κούπα.
Μετρούν με το δάχτυλό μου - λέω ότι θα υπάρχουν κάπου έως 60, σίγουρα περισσότερα από 50.

Μετράμε με αυτήν τη mega συσκευή:
- κολλήσει σε 1/2 - 50 μοίρες
- κολλήθηκε σε 3/4 - 59 μοίρες
Επομένως, είναι ενδιαφέρον όταν η θερμοκρασία του νερού θα είναι 200-250, τι θα δείξει στην κατάσταση 1/2;

Εξ ου και το συμπέρασμα - οι οδηγίες σε αυτό λένε τα πάντα σωστά, έτσι ώστε να πρέπει να μετρήσετε σωστά (απλά θέλετε να γράψετε "zafigachit", αλλά όχι πολιτιστικά) για να το τοποθετήσετε μέσα σε 10 εκατοστά.

Είδα επίσης σήμερα έναν ψηφιακό ανιχνευτή έως +300, (που ονομάζεται RST 07841, φτιαγμένος στη Σουηδία και φυσικά δεν είναι κατάλληλος για το φούρνο, αλλά απλώς ενδιαφέρον), έχει ένα τσίμπημα έως 21 cm και ένα ευαίσθητο άκρο 2 cm, και το πιο δροσερό είναι ότι στο οδηγίες ανέφεραν:

- για την αποφυγή θραύσης και εσφαλμένων μετρήσεων, ΜΗΝ βυθίζετε τον αισθητήρα πάνω από 2 cm στην ουσία

Αντιμετωπίζουμε το αντίθετο πρόβλημα - δεν μπορείτε να το κολλήσετε βαθιά, οπότε πώς μπορούν να μετρήσουν τη θερμοκρασία σε βάθος 5 cm, στη μέση του καρβέλι;

Ετσι ώστε Σούσκαεάν περισσότερα από ένα άτομα χρησιμοποιούν ήδη Teskomovsky θερμόμετρο και είμαι ικανοποιημένος με τη γεύση αυτού που μαγειρεύεται με αυτό, σημαίνει ότι όλα ταιριάζουν με αυτό το θερμόμετρο!

ΡΩΜΗ σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή ενάντια στον ανιχνευτή κάμψης

Λοιπόν, τι έκανες κορίτσια, λοιπόν, αγοράζουμε μια αγελάδα ευθεία !!!!

Και στις 1/2 και 3/4 και ούτω καθεξής ...

Προσωπικά, δεν έχω σκέψεις στο μυαλό μου για το πόσο "κολλάω" στη ζύμη συγνώμη
Δεν το αγοράζετε για πίτες, γι 'αυτό δεν το χρειάζεστε.

Για το ψωμί που παίρνουμε, είναι πραγματικά δύσκολο να προσδιορίσουμε οπτικά τη μέση ενός καρβέλι ψωμιού ή ενός καρβέλι και να οδηγήσουμε μια βελόνα σε αυτό; Η κρούστα θα εμφανιστεί πιο σκληρά στο ψωμί και θα την κολλήσει στο ψωμί - ποια είναι τα προβλήματα;

Παρομοίως, στο κρέας, κολλήστε το σε ωμό και στη συνέχεια στο φούρνο. Και δεν χρειάζεται να υπολογίσετε 1 \ 2 και 3 \ 4 με ένα εκατοστό - όλα θα τηγανίζονται όπως πρέπει, ψημένα.

Μετράμε με αυτήν τη mega συσκευή:
- κολλήθηκε σκόπιμα σε 1/2 - 50 μοίρες
- κολλήθηκε σε 3/4 - 59 μοίρες
Επομένως, είναι ενδιαφέρον όταν η θερμοκρασία του νερού θα είναι 200-250, τι θα δείξει στην κατάσταση 1/2;

Εδώ είναι ένα πρόβλημα! Και είναι τόσο σαφές ότι ένας βραστήρας ή μια κατσαρόλα με γάλα θερμαίνεται από κάτω, εξ ου και ο ρυθμός. ο πυθμένας θα είναι υψηλότερος από ό, τι στα ανώτερα στρώματα νερού.
Το ξέρω αυτό από το γάλα, απλά στέκομαι και ανακατεύω με ένα κουτάλι, ώστε να ζεσταθεί ομοιόμορφα έως ότου ο ρυθμός φτάσει τους 40 * C σε όλα τα στρώματα γάλακτος (το θερμαίνω για πηγμένο γάλα).
Απομένει να εφεύρουμε έναν μαθηματικό τύπο και να μπερδεύεσαι ακόμη περισσότερο

Δεν μπερδεύομαι με αυτό το πρόβλημα, έχω ανιχνευτή θερμοκρασίας και βλέπω τι ψωμί ψήνεται μαζί του - εγγύηση 100% και χωρίς προβλήματα

Ειλικρινά, τα κορίτσια περνούν τόσο πολύ χρόνο σε αυτό, αλλά ο ανιχνευτής θερμοκρασίας είναι τόσο στο κατάστημα, οπότε δεν χρειάζεται.

Λοιπόν, τι έκανες κορίτσια, λοιπόν, αγοράζουμε μια αγελάδα ευθεία !!!!
Ναι, μια αγελάδα και τίποτα άλλο

Για το ψωμί που παίρνουμε, είναι πραγματικά δύσκολο να προσδιορίσουμε οπτικά τη μέση ενός καρβέλι ψωμιού ή ενός καρβέλι και να οδηγήσουμε μια βελόνα σε αυτό; Παρομοίως, στο κρέας, κολλήστε το σε ωμό και στη συνέχεια στο φούρνο. Και δεν χρειάζεται να υπολογίσετε 1 \ 2 και 3 \ 4 με ένα εκατοστό - όλα θα τηγανίζονται όπως πρέπει, ψημένα.

Η σύνδεση δεν είναι πρόβλημα, αλλά αν δεν το πιέσετε, τότε το 120 μπορεί να βγει από την κλίμακα λόγω της θερμοκρασίας του φούρνου ...

Και είναι τόσο σαφές ότι ένας βραστήρας ή μια κατσαρόλα με γάλα θερμαίνεται από κάτω, εξ ου και ο ρυθμός. ο πυθμένας θα είναι υψηλότερος από ό, τι στα ανώτερα στρώματα νερού.
Το ξέρω αυτό από το γάλα, απλά στέκομαι και ανακατεύω με ένα κουτάλι, ώστε να ζεσταθεί ομοιόμορφα έως ότου ο ρυθμός φτάσει τους 40 * C σε όλα τα στρώματα γάλακτος (το θερμαίνω για πηγμένο γάλα).
Δεν υπήρχε καθόλου πρόβλημα με στρώματα νερού - καθώς θερμάνθηκε σε μια τσαγιέρα και χύθηκε σε μια κούπα, όλα αναμίχθηκαν τακτοποιημένα στο τέλος, στη συνέχεια μετρήθηκαν

Ειλικρινά, τα κορίτσια περνούν τόσο πολύ χρόνο σε αυτό, αλλά ο ανιχνευτής θερμοκρασίας είναι τόσο στο κατάστημα, οπότε δεν χρειάζεται.
Όχι, χρειάστηκα πραγματικά να κοιμηθώ καλά χωρίς αυτό, θέλω να αναπτύξω και να ψήσω όχι μόνο στο HP, αλλά ακόμη και σε έναν ελαφρώς καροτσάκι ...
Και τι γίνεται με το χρόνο που πρέπει να ξοδέψετε - οπότε αυτό είναι το θόρυβο πριν από μια καλή αγορά.
Αυτή η έρευνα δεν με ενοχλεί καθόλου, αλλά μου δίνει ευχαρίστηση, γιατί μαθαίνεις τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα

Εν ολίγοις, αγόρασα αυτό το θερμόμετρο WMF και είμαι χαρούμενος σαν ελέφαντας, κατάφερα ήδη να το χρησιμοποιήσω

(Φτύνω το ψήσιμο προϊόντων μικρού μεγέθους - πιθανότατα θα ψηθούν χωρίς θερμόμετρα)
Ευχαριστώ για την εποικοδομητική συζήτηση, όλες οι συμβουλές βοήθησαν πολύ!

[δείχνει το ρυθμό. μέσα ζύμη]

Και η τελευταία μου συμβουλή

"Δεν είναι πρόβλημα να κολλήσεις, αλλά αν δεν το κολλήσεις, τότε 120 μπορεί να βγει από την κλίμακα λόγω της θερμοκρασίας του φούρνου ..."

Το θερμόμετρο είναι μέταλλο και τίποτα δεν θα πάει εκτός κλίμακας, χρησιμοποιώ το δικό μου για περίπου 8 χρόνια, πιθανώς ασφαλές και υγιές.
Η θερμοκρασία για το ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο δεν είναι υψηλότερη από 220-250 * C και κάτω - αυτό είναι αρκετά, και στη συνέχεια διατηρούμε αυτόν τον ρυθμό μόνο για 10-15 λεπτά, το υπόλοιπο του χρόνου μειώνουμε στους 180-160 * C.
Για παράδειγμα, ψήνω ψωμί στους 180 * C και κάτω από 165 * C, και αποδεικνύεται καλά.

Το ύψος του ψωμιού στο φούρνο, όχι όπως σε ένα αρτοποιείο, δεν είναι υψηλό - μόνο έως 13-14 cm, το οποίο αρκεί για να κολλήσει τον καθετήρα 6-7 cm βαθιά στη ζύμη.

Θερμοκρασία στον αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα δείχνει το ρυθμό. μέσα ζύμη, και δεν εξαρτάται από την εξωτερική θερμοκρασία στο φούρνο. Για να είναι έτοιμο το ψωμί, θα πρέπει να εμφανίζεται στην κλίμακα θερμομέτρου 94-96 * C - αυτό είναι, μπορείτε να πάρετε το ψωμί.
Η κλίμακα σας δεν θα πάει εκτός κλίμακας πουθενά.
Δεν πρέπει να υπάρχει υψηλότερος ρυθμός 96 * C μέσα στο ψωμί - θα το ακολουθήσετε, διαφορετικά δεν θα έχετε καστανό ψωμί, ένα καλό κομμάτι άνθρακα, πολύ καλό κάψιμο και πολύ καλό καπνό στην κουζίνα.

Συνιστώ να τοποθετήσετε τον ανιχνευτή θερμοκρασίας στη ζύμη με τον ακόλουθο τρόπο:
Μετά από 20-30 λεπτά από την αρχή του ψησίματος του ψωμιού, σχηματίζεται ένα κόκκινο σκληρό φλοιό, το οποίο διατηρεί το σχήμα του καλά. Προς το παρόν, εισάγετε τον ανιχνευτή θερμοκρασίας στην κρούστα και θα κάθεται καλά και σφιχτά στο ψωμί. Και θα είναι βαθμιαία προθέρμανση στο ψωμί και δείξτε την τρέχουσα τιμή μέσα στο ψωμί - απλά πρέπει να το παρακολουθήσετε στον επιθυμητό δείκτη ετοιμότητας ψωμιού.

Δεν υπάρχουν άλλες συμβουλές και σχόλια, ελπίζω να διαλύονται όλοι οι φόβοι και οι αμφιβολίες.

Καλή τύχη!

[Άννα]

ΆνναΑποδέχομαι ειλικρινά συγχαρητήρια

Τα ίδια δεδομένα σχετικά με το θερμόμετρο κρέατος αναφέρονται απευθείας στο καντράν του τόσο στο Tescoma όσο και στο WMF μου, και σε μορφή κειμένου που αντιγράψαμε απευθείας από τον ιστότοπο της Tescoma:
Αλλά μου φαίνεται ότι δεν είναι πανάκεια, υπήρχε επίσης η ανάρτησή μου δίπλα της:

"Συνάντησα τα ακόλουθα - μαγειρεύοντας χοιρινό φιλέτο, το οποίο κόπηκε σαν βιβλίο σε 4 μέρη, έβαλα το γέμισμα και διπλώθηκε πίσω και το έδεσα.
Και η σύσταση θερμοκρασίας ήταν 70 ° C, όχι 85 για χοιρινό.
Εάν δώσετε περισσότερα από 70, τότε στο τέλος το κρέας αποδεικνύεται υπερβολικά ξηρό και όχι πολύ νόστιμο... Πιθανότατα τα στρώματα κρέατος σε αυτήν την έκδοση έχουν χρόνο να πυροδοτηθούν από βακτήρια κατά 70.

Επομένως, καταλαβαίνω ότι στα 70 θα είναι έτοιμο, αν το σπρώξεις με ένα πιρούνι, τότε ο ροζ χυμός δεν θα πάει, ότι είναι πιο ζουμερός και πιο νόστιμος από ό, τι αν διατηρήθηκε μέχρι το 85, όπως υποδεικνύεται στο θερμόμετρο, αλλά δεν μπορώ να πω τίποτα για τα βακτήρια, όχι για έναν ειδικό.

Σε γενικές γραμμές, έχω δυσπεψία από κεμπάπ, τα οποία ακόμη και λίγο ψημένα στη μέση.

Αντιμετώπισα επίσης το γεγονός ότι οι άνθρωποι τρώνε ωμό, ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο κρέας, όπως μπριζόλα Tatar. Το διάβασα τρεις φορές, νόμιζα ότι μου έλειπε τη στιγμή που τηγανίζεται ή ψήνεται

Μου φαίνεται ότι εάν το κρέας είναι εγγυημένο για δοκιμή για όλα τα είδη βακτηρίων εκεί, τότε δεν είναι απαραίτητο να το αντέξετε σε αυτές τις οριακές θερμοκρασίες και μπορείτε να εστιάσετε στην προσωπική σας γεύση και τις δυνατότητες του σώματος

Όσο θυμάμαι, χρησιμοποιήσατε ένα θερμόμετρο ζαμπόν. Και πότε να εισαγάγετε εκεί; Δεν έχω μια κατσαρόλα αρκετά ψηλή για να καθίσει το ζαμπόν, οπότε θα πρέπει να το βάλω στο πλάι του. Πώς λοιπόν να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο (αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα);

Βάζω το δείκτη μέτρησης μόλις το βάζω στο τηγάνι, το βάζω στην "τεχνολογική" τρύπα στο πάνω μέρος του καπακιού. Εάν στο πλάι, τότε υπάρχουν επίσης μεγάλες αυλακώσεις (για ελατήρια), μπορείτε να τοποθετήσετε.

Προτιμώ να βάζω τη ράβδο μέτρησης αμέσως, ώστε καθώς το ζαμπόν θερμαίνεται, μπορώ να δω τη θερμότητα μέσα στο κρέας.

[Αναστασία]

Σήμερα είδα στο κατάστημα ένα τέτοιο θερμόμετρο από τη γερμανική εταιρεία KUECHENPROFI



Κάτι που δεν με εντυπωσίασε, στη φωτογραφία το μήκος της ράβδου είναι πιο όμορφο από 6 εκατοστά. Τιμή 400 ρούβλια.

Αναστασία, γράψατε ότι έχετε θερμόμετρο γερμανικής εταιρείας, όχι τυχαία

Γεια σας χρήστες του φόρουμ! Χάρη σε αυτό το υπέροχο φόρουμ, συνειδητοποίησα ότι δεν είναι όλες οι υπέροχες συσκευές που, όπως αποδεικνύεται, "ζωτικής σημασίας" για μένα, έχω, αν κοίταξα τα καταστήματα υλικού με ενδιαφέρον, τώρα περπατώ με τα μάτια μου ανοιχτά (εκτός αν ότι το σάλιο δεν στάζει) αναζητώντας νέα πράγματα που βρήκα στο Διαδίκτυο, σήμερα συνάντησα για πρώτη φορά θερμόμετρα κρέατος στο Eurodom, παρακαλώ συμβουλευτείτε αν αξίζουν προσοχή ή κοιτάξτε πιο μακριά, το οποίο είναι μικρότερο - 350r όπως η Κίνα (θερμοκρασία 100), η οποία περισσότερα - 840r όπως η Ευρώπη (temp-ra 200), το δεύτερο μοιάζει πιο σοβαρό, αλλά δεν είναι η τιμή πάρα πολύ; ή μάρκα, ποιότητα και όλα αυτά και δεν πρέπει να διστάσετε; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις

Σε περίπτωση που θα μοιραστώ την εμπειρία μου. Έχω ηλεκτρονικό θερμόμετρο, το εύρος κυμαίνεται από -50 έως +300. Αλλά το εύρος της εργασίας του εγκεφάλου, κατά τη γνώμη μου, είναι από 15 έως + 28. Δηλαδή, όταν μέτρησα τη θερμοκρασία στον καταψύκτη, στην αρχή, ανόητα, τα έβαλα όλα, μετά από τρία λεπτά κοιτάζω ... +15. Και έπειτα συμπίεσε το μυαλό της στις γροθιές της και έβαλε τον ίδιο τον καθετήρα στο φαγητό. Τότε η θερμοκρασία ανέβηκε. Πήδηξα μερικά λεπτά πριν από -15. Λοιπόν, οι πίτες στο φούρνο δεν είναι επίσης πόλη. Βγάζω το ταψί.Αλλά μετράμε γρήγορα, η κάμερα δεν είναι σκληρή !!!

Θα ήθελα να διευκρινίσω πώς να χρησιμοποιήσω σωστά τον αισθητήρα θερμοκρασίας.
Κολλάει στο φούρνο μου.
Αλλά αυτό δεν είναι το θέμα.
Η απαιτούμενη θερμοκρασία επιτυγχάνεται μέσα στο προϊόν και πρέπει να σταματήσει αμέσως η διαδικασία μαγειρέματος ή θα πρέπει να δώσετε περισσότερο χρόνο για το μαγείρεμα;
Για παράδειγμα, ψωμί: αν ψήνετε στο φούρνο σε ποια θερμοκρασία ;, Πόσο πρέπει να βάλετε μέσα στο καρβέλι;
Σύμφωνα με τις οδηγίες, ο φούρνος σβήνει όταν επιτευχθεί η καθορισμένη θερμοκρασία πυρήνα.
Όταν χαμηλώσει, ανάβει ξανά.
Αυτό είναι το μόνο που αναφέρεται στις οδηγίες.
Πώς λειτουργεί σε αυτό;

Είμαι ακόμα νέος αρτοποιός, δεν έχω προσπαθήσει να ψήσω ψωμί στο φούρνο. Είναι ενδιαφέρον.
Ψήνω πίτες, έκθεμα 200 (είναι πολύ;)

Ζητώ συγνώμη για τις ανόητες ερωτήσεις.
Διάβασα τα θέματα σταδιακά.
Το κεφάλι περιστρέφεται ακόμα.

Θα ήθελα να διευκρινίσω πώς να χρησιμοποιήσω σωστά τον αισθητήρα θερμοκρασίας.
Κολλάει στο φούρνο μου.
Αλλά αυτό δεν είναι το θέμα.
Η απαιτούμενη θερμοκρασία επιτυγχάνεται μέσα στο προϊόν και πρέπει να σταματήσει αμέσως η διαδικασία μαγειρέματος ή θα πρέπει να δώσετε περισσότερο χρόνο για το μαγείρεμα;
Για παράδειγμα, ψωμί: εάν ψήνετε στο φούρνο σε ποια θερμοκρασία ;, Πόσο πρέπει να βάλετε μέσα στο καρβέλι;
Σύμφωνα με τις οδηγίες, ο φούρνος σβήνει όταν επιτευχθεί η καθορισμένη θερμοκρασία πυρήνα.
Όταν χαμηλώσει, ανάβει ξανά.
Αυτό είναι το μόνο που αναφέρεται στις οδηγίες.
Και πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Είμαι ακόμα νέος αρτοποιός, δεν έχω προσπαθήσει να ψήσω ψωμί στο φούρνο. Είναι ενδιαφέρον.
Ψήνω πίτες, έκθεμα 200 (είναι πολύ;)

Ζητώ συγνώμη για τις ανόητες ερωτήσεις.
Διάβασα τα θέματα σταδιακά.
Το κεφάλι περιστρέφεται ακόμα.

Αν καταλαβαίνω σωστά, τότε συγχέετε τις θερμοκρασίες μέσα στο φούρνο με τη θερμοκρασία μέσα στο μαγειρεμένο προϊόν - αυτά είναι διαφορετικά πράγματα και συχνά δεν συμπίπτουν. Κατά συνέπεια, για κάθε προϊόν υπάρχει μια θερμοκρασία στην οποία πρέπει να μαγειρευτεί και μια θερμοκρασία μέσα στο προϊόν. στην οποία είναι, ως εκ τούτου, έτοιμος. Για παράδειγμα, ψήνω ένα καρβέλι στο φούρνο, βάζω 200 γρ. C, κρατήστε για 15 λεπτά, μειώστε σε 170 και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, δηλαδή, έως ότου η θερμοκρασία μέσα στο καρβέλι είναι 95 γραμμάρια. Γ. Αλλά αν μετρήσω τη θερμοκρασία μέσα στο καρβέλι στην αρχή, θα ήταν 60, ίσως 50, και στο ντουλάπι, ταυτόχρονα 200. Το παίρνετε;

Μου φαίνεται ότι το πιάνω.
Μπορώ να ρυθμίσω στην οθόνη τη θερμοκρασία μέσα στο φούρνο (ας πούμε 200) και μέσα στο προϊόν (95)
Ο φούρνος θα σβήσει στους 95 βαθμούς. μέσα στο καρβέλι.

Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμος και πρέπει να απομακρυνθεί;
Γιατί 95 και όχι 90 ή 100 ή 80;
Είναι αυτή η θερμοκρασία η ίδια για ψωμί όλων των ειδών και μεγεθών;

Οι οδηγίες δίνουν έναν πίνακα εσωτερικών θερμοκρασιών για προϊόντα κρέατος (κυμαίνεται από 45 έως 90 βαθμούς) Δεν υπάρχει τίποτα για το ψωμί.

Μου φαίνεται ότι το πιάνω.
Μπορώ να ρυθμίσω στην οθόνη τη θερμοκρασία μέσα στο φούρνο (ας πούμε 200) και μέσα στο προϊόν (95)
Ο φούρνος θα σβήσει στους 95 βαθμούς. μέσα στο καρβέλι.

Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμος και πρέπει να απομακρυνθεί;
Γιατί 95 και όχι 90 ή 100 ή 80;
Είναι η ίδια θερμοκρασία για ψωμί όλων των ειδών και μεγεθών;

Οι οδηγίες δίνουν έναν πίνακα εσωτερικών θερμοκρασιών για προϊόντα κρέατος (κυμαίνεται από 45 έως 90 βαθμούς) Δεν υπάρχει τίποτα για το ψωμί.

Για να σας απαντήσω σωστά, πρέπει να γνωρίζετε τις οδηγίες για το φούρνο σας, σε ποια θερμοκρασία απενεργοποιείται; Εξωτερικός? Προϊόν? Τι σημαίνει αποσύνδεση; Όλοι οι φούρνοι σβήνουν για λίγο όταν επιτευχθεί η ρυθμισμένη θερμοκρασία και ανάβουν ξανά μόλις η θερμοκρασία πέσει κατά 1-2 μοίρες από τη ρυθμισμένη. Οι προτεινόμενες θερμοκρασίες για βαμβακερά προϊόντα μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο, να ψάξετε στο φόρουμ, ειδικά για ψωμί, που δημοσιεύτηκε από τον Διαχειριστή εδώhttps://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3624.0... Καταλάβατε σωστά αν η θερμοκρασία στο εσωτερικό του προϊόντος αρτοποιίας είναι 96-97 γρ. - είναι έτοιμο και πρέπει να αφαιρεθεί. (95 είναι για παράδειγμα)

και έχω ένα τέτοιο θερμόμετρο - ένα θερμόμετρο, αν και τα πάντα είναι στα σουηδικά, σχετικά με την κλίμακα της εξήγησης, τι σε ποιο ρυθμό θεωρείται έτοιμο, καλά, αφού είμαι στα σουηδικά, χωρίς boom-boom))) Αλλά η θερμοκρασία μετράται τακτικά σε κρέας, το έβαλα στο φούρνο ευθεία

"Εξάλλου, το γεγονός ότι ένα μηχανικό θερμόμετρο λειτουργεί ως γέφυρα θερμότητας και παραμορφώνει τα αποτελέσματα είναι η αλήθεια!"


Λοιπόν, αυτό είναι που πρέπει να εκκαθαρίσετε τον εαυτό σας και τους ανθρώπους, αν δεν γνωρίζετε πραγματικά, εκτός από τις δικές σας εικασίες;

Έχω μηχανικό αισθητήρα θερμοκρασίας με καπάκι στρογγυλής κλίμακας. Δοκιμάστηκε πολλές φορές, συμπεριλαμβανομένου παράλληλα με το συνηθισμένο. Ζεσταίνω ακόμη και το γάλα στους 40 * C.
Και με ψωμί, κρέας και άλλα αρτοσκευάσματα, δεν υπάρχουν καθόλου προβλήματα!

Και η ζυγαριά πρέπει να σκουπίζεται περιοδικά με καθαριστικά, τότε η ορατότητα θα είναι καλή. Έλεγξε επίσης!

Είχα κοτόπουλα σε κομμάτια και έχω κολλήσει τον ανιχνευτή στο σαρκώδες πόδι .. παρεμπιπτόντως, έψησα το kurnik πολύ πρόσφατα, χρησιμοποίησα τον καθετήρα παντού, φαινόταν ότι όλα ήταν έτοιμα, αλλά στο εσωτερικό υπήρχαν μερικά κομμάτια.
ναι, γέμισα επίσης ένα ολόκληρο κοτόπουλο κάτω από το δέρμα, οπότε επίσης δεν ήξερα πού να τοποθετήσω τον ανιχνευτή (το έδειξε τυχαία), με αποτέλεσμα να αντασφαλιστεί, υπερέκθεση

Ανθρωποι!
Πώς μπορείτε να ελέγξετε την ακρίβεια ενός θερμομέτρου κρέατος;
Έχω τον Teskomovsky.

Πάρτε ένα θερμόμετρο νερού ή ένα κανονικό θερμόμετρο και ελέγξτε τη θερμοκρασία σας. νερό, γάλα, θερμαίνοντάς τα σε ένα μπολ στους 40 * C - το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι το ίδιο.
Εάν το νερό δείχνει 40 * C, τότε το κρέας θα ζεσταθεί σωστά στους 60-70 * C.

Δεν μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο, οπότε δεν μπορώ να φανταστώ για τι χρειάζονται 300 C.
Όπως γράφτηκε εδώ, μπορείτε να πάρετε μια ψημένη οθόνη.
Ελέγχω την ετοιμότητα, σαν θραύσμα: βάζω το δίσκο και το κολλάω,
και δείχνει τη θερμοκρασία.
Μου αρέσει πάρα πολύ

Πιστεύω επίσης ότι το ανθεκτικό στη θερμότητα είναι πιο βολικό

Αλλά έχω ελέγξει τη θερμοκρασία μέσα τότε
όταν το ψωμί φαίνεται έτοιμο στην εμφάνιση.
Αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του ψωμιού,
γιατί ψήνω σε χαμηλή θερμοκρασία,
αλλά 85 ή 95 C μέσα - αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε.
Δηλαδή, πρέπει να το κάνετε μόνο 1-2 φορές.

Αντιμετωπίζει αυτό το έργο.

Μπορεί επίσης να λειτουργήσει στη λειτουργία "χρονόμετρο", αλλά δεν το χρησιμοποιώ.
Και κάποιες άλλες πρόσθετες λειτουργίες όταν εργάζεστε στη λειτουργία "θερμόμετρο",
αλλά δεν τα χρησιμοποίησα.

Κορίτσια, βοήθεια! Διάβασα ολόκληρο το Temka και μετά αγόρασα ένα θερμόμετρο Teskomovsky για 120 βαθμούς. και όλα ήταν ξεκάθαρα μέχρι που άρχισα να διαβάζω τις οδηγίες για αυτόν. Εξηγήστε, τι σημαίνει ο τύραννος με αυτές τις φράσεις ακατάλληλες για το μυαλό μου:
"Σας επιτρέπει να μετρήσετε τη θερμοκρασία για να καταστρέψετε όλα τα επιβλαβή μικρόβια" ... πώς είναι αυτό; τι σχέση έχουν τα μικρόβια με τον βαθμό του τηγανισμένου κρέατος;
"όταν φτάσει ... τη θερμοκρασία, όλα τα βακτήρια θα καταστραφούν ... τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας από το φούρνο ή να το αφήσετε να ψηθεί ..." αλλά πώς το καταλαβαίνετε; Τι είδους κρέας θα βγάλω - απλώς απολυμαντικό ή έτοιμο;
και αν είναι έτοιμο, σε ποιο βαθμό;
με μπερδεύουν εντελώς με τα μικρόβια τους
και κολλήστε το σε ωμό κρέας, στείλτε το στο φούρνο και περιμένετε τον θάνατο των μικροβίων;

Η σχέση μεταξύ μικροβίων και θερμοκρασίας έχει γραφτεί για όσους θέλουν να καταναλώνουν κρέας με αίμα, ξέρετε, υπάρχει τέτοιος βαθμός ψητού στα πρόθυρα ετοιμότητας και υγρασίας του κρέατος. Γι 'αυτό λέγεται ότι σε τόσους βαθμούς το κρέας θα είναι ήδη έτοιμο και απολυμαντικό. Αλλά λοιπόν, είναι γραμμένο, μπορείτε να το αφαιρέσετε ή μπορείτε, εστιάζοντας τώρα στη γεύση σας, να το αφήσετε να ψηθεί. Ένα θερμόμετρο κολλάει στο ωμό κρέας στο πιο παχύ τμήμα του κομματιού, χωρίς να αγγίζει τα κόκαλα.

[Αναστασία]

Αναστασία , Ευχαριστώ! τουλάχιστον με τα μικρόβια έγινε σαφές και τελικά κατάλαβα πού έφτανα!
οι οδηγίες λένε:
Μόλις επιτευχθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία πυρήνα, όλα τα επιβλαβή βακτήρια θα καταστραφούν.
Βόειο κρέας - 69 ° C
Μοσχάρι - 77 ° С
Αρνί - 81 ° C
Χοιρινό - 85 ° C
Πουλί - 90 ° C
αυτή τη στιγμή, τα μικρόβια των χαντρών, αλλά! το βόειο κρέας στα 69 είναι ακόμα ωμό και το κοτόπουλο στα 90 είναι ήδη τηγανητό. και επειδή θέλω να χρησιμοποιήσω αυτό το θερμόμετρο για να μην σκοτώσω μικρόβια (ακριβέστερα, είναι ως πλευρική λειτουργία), αλλά για να προσδιορίσω την ετοιμότητα του κρέατος, σε ποιες θερμοκρασίες πρέπει να επικεντρωθώ, ότι ήταν καλά, αλλά όχι στεγνό; και έναν χοίρο, και ένα κοτόπουλο, και άλλα είδη.

Θέλω να σας πω ένα αστείο, ήταν ακόμη περισσότερο σοκ από ένα αστείο!

Τις προάλλες αγόρασα ένα θερμόμετρο Teskom για το φούρνο και αποδείχθηκε ότι ο αγαπημένος μου φούρνος ανάβει στους 175 C μέχρι τους 220 βαθμούς !!!
Και το 190 το θερμόμετρο έδειξε 240 C!
Φυσικά, τίποτα, έχω προσαρμοστεί εδώ και πολύ καιρό, αλλά απλώς δεν το περίμενα από το Wirpool ...

Λοιπόν, σε αυτήν την πραγματική θερμοκρασία έψησα το Ciabatta όταν ο φούρνος ήταν στους 240 ...
Εγώ σχεδόν έκαψα τον εαυτό μου, καλά, εκτός από το γεγονός ότι έβγαλα 2 κροτίδες στο τέλος, πιθανότατα να ζεσταθεί έως και 280 ...
Και εξακολουθώ να πιστεύω ότι δεν μου αρέσει το ciabatta, αλλά αποδεικνύεται ότι το ψήνω λανθασμένα, ή μάλλον, όχι εγώ, αλλά η σόμπα μου

ψευδώς ψέματα, η θερμοκρασία του βραστού νερού σε μια κατσαρόλα είναι 95-96 βαθμούς

Μπορώ να έχω μερικές διευκρινίσεις;
1. Είναι το νερό σκληρό ή φιλτραρισμένο / νερό πηγής;
2. Η πόλη σας βρίσκεται σε υψόμετρο πόσων μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας;
3. Σε ποιο όροφο ζείτε;

Είναι απλώς ότι η αφελής πεποίθησή μας ότι το νερό βράζει στους 100 βαθμούς είναι μια καλή ανάμνηση των μαθημάτων φυσικής ιστορίας στο δημοτικό σχολείο. Το βραστό νερό στους 100 βαθμούς είναι τόσο απλοϊκό όσο το πάγωμα στο μηδέν. Στην πραγματικότητα, το υψόμετρο, η ακαμψία και η ατμοσφαιρική πίεση επηρεάζουν επίσης. Το νερό μπορεί να βράσει ακόμη και στους 80 βαθμούς - στα βουνά και ίσως στους -4 βαθμούς δεν παγώνει ακόμα.
Δεν υπερασπίζομαι ένα συγκεκριμένο θερμόμετρο - δεν έχω ένα, δεν μπορώ να ελέγξω. Απλά πρέπει να ελέγξετε τη συσκευή μέτρησης με άλλη συσκευή και όχι με βραστό νερό.