Κέικ κρέμας (συλλογή συνταγών)

Όλα ξεκίνησαν με τον Beilis. Το πρωί μαγειρεύω μπαλέι για 4 κρόκους σε μια σοκολατοποιία, παρέμειναν 4 σκίουροι. Αποφάσισα να τα βάλω σε ένα σουφλέ για ένα πουλί, μπήκα στο άγαρ, αποδείχθηκε ότι μια από τις τσάντες πλησίαζε το τέλος της διάρκειας ζωής του. Όμως, δεν μπορείτε να βάλετε τόσο μεγάλη ποσότητα άγαρ σε ένα πουλί, αποφάσισα να φτιάξω ένα τυρόπηγμα, δεν έριξα την κρέμα χωριστά στο πάρκο, αλλά όλα χύθηκαν στο στάρπη, αποδείχθηκε κρέμα γάλακτος. Τότε θυμήθηκα τη σοβιετική παιδική ηλικία και το αιώνιο ερώτημα - γιατί υπάρχει τόσο λίγη πλήρωση στα εκλέρ και σταρ δαχτυλίδια. Και τότε όλοι αποφάσισαν να ψήνουν τα eclairs, και γενικά το θέμα της ανακύκλωσης της κρέμας αποφασίστηκε από μόνη της

Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα επίσης ένα πουλί, αλλά μοιάζει με "για οικιακή χρήση"

Λίκα, τα δαχτυλίδια είναι δροσερά! Και με ποιο ακροφύσιο απλώσατε τη ζύμη;

Λίκα, τα δαχτυλίδια είναι δροσερά! Και με ποιο ακροφύσιο απλώσατε τη ζύμη;

Ευχαριστώ!! Ένα ανοιχτό γρανάζι με μικρά δόντια, πιέζεται σκληρά και κινήθηκε αργά

Λίκα, όμορφη !!!! και κρέμα γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κρέμες;

Ευχαριστώ,
η κρέμα κάπως αποδείχθηκε αυτοσχέδια, θα την κυλήσω σε κάτι άλλο και θα την απλώσω

["Κέικ" Eclair "]

Μω "Κέικ" Eclair "

ζύμη:
βούτυρο 125 γρ
αυγά 5-6 τεμ.
νερό 1 ποτήρι
αλεύρι 1 φλιτζάνι

κρέμα:
γάλα 1,5 φλιτζάνια
αυγό 1 τεμ.
βούτυρο 300γρ
0,5 φλιτζάνια αλεύρι

Ζύμη: Ψύξτε σε βραστό νερό με 125g βούτυρο
Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύοντας, μέχρι να μείνει η μάζα πίσω από τους τοίχους των πιάτων
Ψύξη στους + 36C
Προσθέστε τα αυγά στη μάζα και αλέστε τα πάντα μαζί μέχρι τη συνοχή της ξινής κρέμας.
Κουτάλι τη ζύμη σε κομμάτια σε ένα ταψί.
Φτιάχνω στρογγυλά.
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά

Κρέμα: 1. Βράστε 1 φλιτζάνι γάλα και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη μαζί.
2. Ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζάχαρη με 0,5 φλιτζάνια γάλα.
3. Ρίξτε το δεύτερο μείγμα στο πρώτο.
4. Βράστε τα όλα μαζί και στη συνέχεια κρυώστε.
5. Χτυπάμε σε ένα αυγό και χτυπάμε όλα μαζί, προσθέτοντας σταδιακά βούτυρο.

Γεμίστε κάθε κέικ με κρέμα.
Μερικές φορές προσθέτω λίγο στιγμιαίο καφέ στην κρέμα
και τριμμένα καρύδια.
Υπάρχουν πολλά κέικ

Μου αρέσει το eclairs, αλλά προσθέτω είτε lingonberries είτε cranberries στην κρέμα. Η κρέμα είναι ελαφρώς ξινή, απαλά ροζ και νόστιμη!

Δεδομένου ότι ήταν τόσο ζέστη, σήμερα αποφάσισα επίσης να εκλερίτσια, αυτό είναι ένα νόστιμο φαγητό

[Lisss]

Θέλω επίσης να επικεντρωθώ στην πεζική Lisss, που έδειξε το βάρος των αυγών. Έχει 45 γραμμάρια αυγών στη συνταγή της, αγοράζω στα 60-65, αλλά περίπου Ζέση γενικά παραμείνετε ήσυχοι. Νομίζω ότι μπορεί να διαδραματίσει κρίσιμο ρόλο ... μερικές φορές ...

Αλλά τα eclairs μου δεν είναι πολύ επιτυχημένα, τα ψήνω για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Το Eclairs βγαίνει, πολύ τραγανό και πολύ τραγανό. Κρατάτε λιγότερα - δεν ψήνονται και στο εσωτερικό μυρίζουν σαν αυγά και έτσι θέλω μαλακά εκλέρ ... Μπορεί κάποιος να μου πει ποιο είναι το λάθος μου;

Νομίζω ότι η θερμοκρασία είναι το λάθος σου. Η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή. Στεγνώνουν μαζί σου. 1 ώρα είναι πολύ μεγάλη για το eclairs.

Η θερμοκρασία ορίστηκε όπως στην συνταγή. Και σε αυτό το νήμα του φόρουμ έγραψαν επίσης περίπου 180 μοίρες. Σε τι θερμοκρασία να τα ψήσουμε;

[Φλόρης]

Φλόρης , είστε σίγουροι για το φούρνο; Έβαλα επίσης 180 μοίρες, αλλά αφού τα eclairs μου δεν έδειξαν σημάδια ζωής για 10 λεπτά, πρόσθεσα τη θερμοκρασία. Άρχισαν να μεγαλώνουν, αλλά η κρούστα είχε ήδη αρπάξει και η επιφάνεια βγήκε σκισμένη. Τώρα αμφιβάλλω ότι οι δηλωμένοι 180 μοίρες ήταν εκεί.

Πάντα ψήνω το ορυχείο μου στα 200 για 15 λεπτά και, στη συνέχεια, εάν είναι ανοιχτόχρωμο, μειώνω το Τ και ψήνω όσο χρειάζεται στο 180.

Και έψησα σε ένα φούρνο αερίου με κίνδυνο 170 βαθμών με ένα ανεστραμμένο πάγκο στην κορυφή για μεγάλο χρονικό διάστημα ... τουλάχιστον σαράντα λεπτά. Αλλά δεν βιάζομαι!

Επίσης, δεν βιάζομαι, τους έχω ψηθεί για μια ώρα, πάνω από όλα, η μυρωδιά των αυγών με μπερδεύει. Παραμένει λίγο ακόμα και όταν τα εκλέρ είναι σχεδόν καφέ. Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι η μέση δεν ψήνεται καθόλου, και η κορυφή στεγνώνει. Και έως ότου το κέικ στο εσωτερικό στεγνώσει εντελώς, η μυρωδιά των αυγών δεν εξαφανίζεται. Και μέσα στο eclair αποδεικνύεται κοίλο, δηλαδή, σε σύγκριση με ένα άδειο κουτί, έτσι είναι αυτό

Επιδοκιμάζουμε επίσης το eclairs, τους λατρεύω ακόμη και χωρίς κρέμα
τι ήταν και τι έγινε

Επίσης έψησα μερικά κέικ σήμερα. Βγήκαν υπέροχα, αλλά μετά από όλα τα αριστουργήματα και τη φωτογραφία δεν έχει νόημα να δημοσιεύσετε. Το έκανα σύμφωνα με τον τρόπο της μητέρας μου, απλώς το έβαλα σε ένα ταψί με ένα κουτάλι. Και για τη γέμιση με κρέμα (κρέμα) πήρα μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής από τα τρόφιμα που κατασκευάστηκαν στην ΕΣΣΔ. Δεν ήταν δυνατό να το χρησιμοποιήσετε, δεν υπάρχει στεγανότητα στο σώμα και στο έμβολο και όλα ανεβαίνουν προς όλες τις κατευθύνσεις. Αν και η ιδέα. Θεωρητικά, μπορούν να φτιάξουν μπισκότα και να διακοσμήσουν κέικ με κρέμα και ακόμη και να κτυπήσουν τα αυγά. Στην πράξη. Κορίτσια, κάποιος χρησιμοποιεί τη σύριγγα του Teskom; Πώς είναι καλός; Ή την ίδια ανοησία.

Μου φαίνεται ότι όλες οι σύριγγες είναι ανοησίες ... Ένα απλό πακέτο είναι καλύτερο !!!

[κ. αλένα]

κ. αλένα, Είχα ένα. Υπάρχει ένα έμβολο σε μια τρύπα; Δεν είναι πολύ βολικό, καθώς είναι αρκετά μεγάλο. Σκέφτομαι τώρα ότι αν κόψετε τα ακροφύσια, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.

Υπάρχει ένα έμβολο σε μια τρύπα;

Ναι. Αλλά το nasaki είναι στερεωμένο εκεί με ένα δαχτυλίδι, το οποίο βιδώνεται στο σώμα, οπότε IMHO δεν μπορούν να προσαρμοστούν πουθενά

[Η ζύμη πρέπει να φτάσει για το κουτάλι και να είναι κολλώδης και χορδής, αλλά να μην στάζει από το κουτάλι.]

Δεν υπάρχουν άνθρωποι που δεν λατρεύουν τα κέικ κρέμας.
Διάβασα ότι δεν καταφέρνουν όλοι σε αυτά και αποφάσισα να μοιραστώ μια συνταγή που έχει αποδειχθεί με τα χρόνια από το παλιό μου σημειωματάριο, ίσως μπορώ να βοηθήσω κάποιον. Εν πάση περιπτώσει, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα πήγαινα πάντα και σε φούρνο αερίου και σε ηλεκτρικό. Δυστυχώς, δεν το έχω σε γραμμάρια, γιατί όταν άρχισα να τα ψήνω, δεν είχα ακόμα μια ζυγαριά. Ψάξτε λοιπόν ένα πολύπλευρο ποτήρι

2/3 γρ. ποτήρια νερό
100 g βούτυρο ή μαργαρίνη
1 γρ. ένα ποτήρι αλεύρι
4 αυγά
Βράστε το λάδι και το νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, προσθέστε αλεύρι και κρατήστε για λίγο, ανακατεύοντας πάνω από τη φωτιά, σαν να στεγνώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και χτυπήστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Ακριβώς ένα κάθε φορά, γιατί μπορεί να μην χρειάζεστε 4 αυγά, αλλά 5. Η ζύμη πρέπει να φτάσει για το κουτάλι και να είναι κολλώδης και χορδής, αλλά να μην στάζει από το κουτάλι..
Αυτό μπορεί να γίνει εντελώς χωρίς μίξερ, αλλά με ένα συνηθισμένο κουτάλι, κάθε φορά που αναμιγνύεται καλά το αυγό στη ζύμη.
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο, ανοίγουμε ελαφρώς για 15 λεπτά και μετά ελαττώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το φούρνο και μέχρι να ροδίσουν.
Αποδεικνύεται από αυτόν τον αριθμό 14 eclairs.
Κρέμα όπως επιθυμείτε, ό, τι θέλετε.
Μου αρέσει πολύ το πασπαλισμένο εκλέρ. Γι 'αυτό χρησιμοποιώ ψίχουλα μπισκότων, τα οποία μπορούν να αναμειχθούν με ψίχουλα καρυδιών. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Για τα eclairs, έχω κρατήσει έναν μεταλλικό σωλήνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αν το απλώσω με ένα κουτάλι, τότε στην πόλη της παιδικής μου ηλικίας ονομάστηκαν shu, συνήθως απλώς πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.

Ναι. Αλλά το nasaki είναι στερεωμένο με ένα δαχτυλίδι που βιδώνεται στο σώμα, οπότε IMHO δεν μπορούν να προσαρμοστούν πουθενά)

Νομίζω ότι μπορείτε! Αλλά θα πείσω τον άντρα μου να κόψει το πάνω επίπεδο και το μουστάκι! βάλτε σε μια τσάντα και σχεδιάστε! Παρεμπιπτόντως, υπάρχει επίσης ένα ακροφύσιο για πλήρωση φύλλων τσαγιού, τόσο μακρύ.

Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο, ανοίγουμε ελαφρώς για 15 λεπτά και μετά ελαττώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το φούρνο και μέχρι να ροδίσουν.

Φαίνεται ότι συνειδητοποίησα ότι στην αρχή του θέματος υπήρχαν πολλά παράπονα για την πτώση του εκλέρ μετά τη μείωση της θερμοκρασίας.

Όσον αφορά τον αριθμό των αυγών, καταλαβαίνω ότι η οδήγηση ένα κάθε φορά έχει νόημα μόνο εάν δεν υπάρχουν βάρη. Οδήγησα σε 4 αυγά, 60 γραμμάρια το καθένα. Δηλαδή, το έκανα με επιτυχία με 240 γραμμάρια μείγματος αυγών.Αλλά αυτό είναι με το αλεύρι και το λάδι μου. Χρησιμοποιώ σχεδόν πάντα το ίδιο πράγμα. Αυτό εννοώ ότι είναι λογικό να μετρηθεί ο σωστός όγκος του μείγματος αυγών, έτσι ώστε αργότερα θα ήταν ευκολότερο.

Φαίνεται ότι συνειδητοποίησα ότι στην αρχή του θέματος υπήρχαν πολλά παράπονα για την πτώση του εκλέρ μετά τη μείωση της θερμοκρασίας.

Δεν έπεσαν ποτέ μαζί μου, επειδή ο φούρνος έχει ήδη προθερμανθεί αρκετά καλά, και σε 15 λεπτά οι εκλέρ έχουν ήδη χρόνο να ψήσουν σε ένα ζεστό φούρνο και στη συνέχεια απλώς στεγνώσουν. Ίσως εξαρτάται επίσης από το τεστ. Εάν είναι πολύ υγρό, θα είναι τόσο τρυφερό, σίγουρα θα πέσει.
Αλλά, φυσικά, πρέπει να σταθμίσω τα πάντα, τώρα με βάρη. Αλλά μέχρι στιγμής αυτή η συνταγή δεν με απογοήτευσε.

Όταν σφυρίζω 3 αυγά, πάντα βλέπω τη συνοχή της ζύμης, θα πρέπει να είναι γυαλιστερή και παχύρρευστη, βγάζετε τον αναδευτήρα και η ζύμη πρέπει να την ακολουθεί και να μην σκίζει και ταυτόχρονα να μην στραγγίζει - είναι σαν μια φρέσκια καραμέλα, το σπάτε και τα γεμίσματα τεντώνουν. Για τη σύριγγα Sovdep, έγραψα ότι το έμβολο στην τρύπα πρέπει να έχει ένα διαφανές πώμα, το έχω στον υπολογιστή μου και το χρησιμοποιώ για 20 χρόνια

Και πάντα ψήνω κέικ κρέμας, καλάθια και σφολιάτες σε αεροπλάνο.

Σε τι?

σε οποιαδήποτε μορφή Teflon που ταιριάζει στη διάμετρο του αεροκινητήρα. Σε γενικές γραμμές, στην πρώτη μου αερογέλη μου δόθηκε μια φόρμα με οπές στο κάτω μέρος. Είναι δυνατό σε αυτό. Ψήνει γρηγορότερα στο χρόνο από ότι στο φούρνο. Αλλά λιγότερα κέικ ψήνονται κάθε φορά. Επομένως, πρέπει να το ψήσετε περισσότερες από μία φορές. Είναι αλήθεια, αυτό μου ταιριάζει, καθώς ο φούρνος καταλαμβάνεται συνήθως από μπισκότα ή μαρέγκες.

[μεγαλόσωμος]

Hasochka, ήρθα με την φάρμα πουλερικών μου για να πω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Ήταν η πρώτη φορά που έβγαλα κύκνους, μου άρεσε πολύ! 25 γκολ βγήκαν από το τμήμα.
Ευχαριστώ για το μάστερ !!!!



Πώς να φτιάξετε τέτοιους κύκνους μεγαλόσωμος έδειξε εδώ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22961.0

[Λέλκα]

Το έχω κάνει τρεις φορές και τίποτα δεν συμβαίνει, δεν ανεβαίνουν! Ίσως κάποιος ξέρει τι συμβαίνει !;

Λέλκα, αλλά μπορείτε να ρωτήσετε ποια ήταν η αποτυχία; Επιτύχατε στο τέλος;

Σχεδόν όλες οι συνταγές σε αυτό το νήμα είναι παρόμοιες (μόνο το βούτυρο / μαργαρίνη είναι 100 γραμμάρια, τότε 125. Και το βάρος της μάζας των αυγών είναι αρκετά αβέβαιο), και η πρώτη - του Μπόρις Μπόρντα, είναι πολύ διαφορετική. Νομίζω λοιπόν, δοκιμάστε το, ή όχι ... Αν και η διαδικασία αλάτισης της ζυμωμένης ζύμης φαίνεται αμφισβητήσιμη ... και χτυπάμε τα αυγά σε ένα παγωμένο / ψυχρό μείγμα ... Και η ζύμη στάζει από ένα κουτάλι σε μία σταγόνα ...

[ΛΟΛΚΑ]

Μπορώ να πω για την πικρή μου εμπειρία. Έψησα για πολύ καιρό και τίποτα δεν λειτούργησε. Το μουστάκι δεν σηκώθηκε. Τότε συνειδητοποίησα. Είχα δύο λάθη. Έριξα αυγά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αποδείχθηκε πολύ και η ζύμη ήταν υγρή. Και το δεύτερο λάθος. Αυτή είναι η θερμοκρασία ψησίματος.
Τα κέικ δεν θα αυξηθούν σε χαμηλές θερμοκρασίες !!!!!

ΛΟΛΚΑ, διαβάστε ολόκληρο το νήμα ξανά και δώστε προσοχή στα μικρά πράγματα. Κάτι κάνει λάθος, σίγουρα!

[Ερωμένη]

Ερωμένη, ψήσατε σύμφωνα με τη συνταγή του Boris Burda;

Όχι, έχω μια συνταγή σαν Μεγαλόσωμος

[Μεγαλόσωμος]

Εχω Μεγαλόσωμος μια κλασική συνταγή, όλα είναι ξεκάθαρα μαζί του. Αλλά η συνταγή του Boris Burda (στην πρώτη σελίδα), οι αναλογίες είναι εντελώς διαφορετικές. Ψάχνω λοιπόν αυτούς που έκαναν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Λέλκα έκανε, αλλά δεν λειτούργησε. Τότε το έκανε διαφορετικά, και όλα λειτούργησαν. Νομίζω ότι εγκατέλειψε αυτή τη συνταγή ...
Λοιπόν, αναρωτιέμαι ...

Λοιπόν, το έκανα. Μόνο δεν χτύπησα τα αυγά ξεχωριστά, αλλά τα εισήγαγα ένα κάθε φορά. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Ψήθηκε στους 180C, αλλά όχι 15 λεπτά, αλλά περίπου 30. Μετά από 15 λεπτά. είχαν μεγαλώσει, αλλά ήταν αρκετά ελαφριοί. Και μετά από 30 - έφτιαξε. Αλλά φαίνεται να έχω ενεργοποιήσει τη μεταφορά. Υπήρχαν πολλές προτάσεις ειδικά για ψήσιμο, αλλά έσυρα αμέσως την αγαπημένη μου συνταγή στο μαγειρικό μου σημειωματάριο και προσπαθώ να γράψω και σχόλια από το θέμα. Παρεμπιπτόντως, η ζύμη δεν "ρέει" καθόλου. Η μαμά στην παιδική ηλικία είναι συχνά φτιαγμένη από ψήσιμο και έχω αναμνήσεις από αυτή τη ζύμη που μοιάζει με πουρέ πατάτας. Εδώ είναι κάτι που έκανα.
Θέλω να ρωτήσω αμέσως. Εμπνευσμένος από την επιτυχία, αγόρασα χθες ένα σετ αναλώσιμων σάκων και 2 εξαρτημάτων. Με ένα, με τη μορφή παχιάς βελόνας, για γέμιση με κρέμα, δεν υπάρχουν ερωτήσεις. Αλλά το δεύτερο είναι για το σχηματισμό των ίδιων των eclairs ... Αφού διάβασα το θέμα σχετικά με τα ακροφύσια, αμφιβάλλω αν θα ταιριάζει. Ονομάζεται "αστερίσκος με 8 πέταλα. 19mm" Τώρα θα ψάξω την εικόνα και θα την δημοσιεύσω.

για τζόγκινγκ, η κύρια διάμετρος είναι 19 mm. η δική μου στην παραπάνω φωτογραφία σε αυτό το νήμα έχει κατατεθεί με έναν αστερίσκο 8 πέταλα με διάμετρο 15 mm, πνίγηκε σκληρότερα, αλλά μου άρεσε το αποτέλεσμα

Έτσι, υπάρχουν μόνο 10 πέταλα και έχω 8.

αυτό είναι ένα κλειστό αστέρι, έχω ένα ανοιχτό ...

αυτό είναι ένα κλειστό αστέρι, έχω ένα ανοιχτό ...

Άρα δεν θα είναι ένα εκλέρ; Ή μήπως λυγίστε τα πέταλα έτσι ώστε να είναι σαν κορώνα; Καταλαβαίνω ότι αυτό είναι ανοιχτό. Ή θα αποδειχθεί αδέξια και είναι καλύτερο να αγοράσετε άλλο;

Νομίζω ότι όλα θα αποδειχθούν υπέροχα, μόνο από το κλειστό θα είναι πιο δύσκολο να πατηθεί, η ζύμη είναι μάλλον παχιά. από την ανοιχτή μικρότερη διάμετρο ήταν επίσης βαρύ, στο τέλος του χεριού που τρέμει. και μέσα από το κλειστό προσπαθήστε να σπρώξετε αυτή τη ζύμη ...

Συγκρίνω τη συνταγή μου (από την παιδική ηλικία) με choux ζαχαροπλαστικής με εκείνες στο Temko. Η συνταγή μου είναι απολύτως ίδια με τη συνταγή Scarecrow.
Από αυτό το τεστ έκανα και τα "Ladies 'Fingers" και το Eclairs.
Η ζύμη ήταν παχιά (όχι καταρροή). Αφού απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί, τα προϊόντα ήταν σαφώς ορατά στα προϊόντα.

Χάσκι, είμαι μαζί σου με τους κύκνους, αυτό συνέβη


Φυσικά δεν είναι τόσο όμορφο όσο το δικό σας, αλλά εντάξει τουλάχιστον βρώσιμο

Λοιπόν γιατί, πολύ χαριτωμένοι κύκνοι Και η ίδια η ιδέα είναι σούπερ

Συγκρίνω τη συνταγή μου (από την παιδική ηλικία) με choux ζαχαροπλαστικής με εκείνες στο Temko. Η συνταγή μου είναι απολύτως ίδια με τη συνταγή Scarecrow.
Από αυτό το τεστ έκανα και τα "Ladies 'Fingers" και το Eclairs.
Η ζύμη ήταν παχιά (όχι καταρροή). Αφού απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί, τα προϊόντα ήταν σαφώς ορατά στα προϊόντα.

Ναι ναι ναι! Έκανα επίσης αυτή τη συνταγή τις προάλλες. Πράγματι, στην αρχή σκέφτηκα ότι η ζύμη ήταν παχιά, αλλά αποφάσισα να μην παρεκκλίνω από τη συνταγή, με αποτέλεσμα να έχω τα καλύτερα κέικ από τότε που ψήνω εκλέρ. Ψήθηκαν πολύ γρήγορα, δεν χρειαζόταν μείωση ή αύξηση της θερμοκρασίας, το αποτέλεσμα ήταν χωρίς βάρος, με ένα καλό κενό έντερο και μια εξαιρετική επιφάνεια κυματοειδούς σωλήνα!

[Αναστασία]

Πράγματι, στην αρχή σκέφτηκα ότι η ζύμη ήταν παχιά, αλλά αποφάσισα να μην παρεκκλίνω από τη συνταγή, με αποτέλεσμα να έχω τα καλύτερα κέικ από τότε που ψήνω εκλέρ.

Αναστασίατι ωραία φύλλα τσαγιού!
Και τι αυλάκωσε - σούπερ!
Τους γέμισες με κάτι; Ή ήσασταν τόσο γκρινιάρης;

[Αναστασία]

Αναστασίατι ωραία φύλλα τσαγιού!
Και τι αυλάκωσε - σούπερ!
Τους γέμισες με κάτι; Ή ήσασταν τόσο γκρινιάρης;

Ευχαριστώ! Το πιο άρεσε το γεγονός ότι δεν θόλωσαν και κράτησαν όλες τις ρίγες! Όχι, δεν υπήρχε κανένας να γκρινιάζει, το έκανα κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν όλοι ήταν στη δουλειά, έσωσε τα κέικ από το να τρώγονται νωρίτερα! Από μια μερίδα πήρα δύο φύλλα ψησίματος, τα μισά γεμισμένα με τυρί cottage cream με λιπαρό κρέμα γάλακτος, κτυπημένα με κρέμα και ζάχαρη άχνη και ασφαλή με μια τσάντα παχυντή για κρέμα. Και το άλλο μισό με την κρέμα βουτύρου σας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=6779.0

Εδώ είναι η έκθεσή μου
Σήμερα, για πρώτη φορά στη ζωή μου, έφτιαξα ζαχαροπλαστική, φοβόμουν τόσο πολύ που δεν θα καταλήξει ... Πολλοί λένε ότι η ζύμη είναι ιδιότροπη και ο φούρνος μου πηδά όλη την ώρα σε κακή θερμοκρασία. Αλλά όλα αποδείχθηκαν Hurray!
Οι όρχεις εισήχθησαν με τη βοήθεια HP, η γέμιση ήταν κρέμα γάλακτος. Yummy ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τις συμβουλές.

[Γκτάλλινκα]

Γκτάλλινκα, πολύ ωραία!!!

Και στρογγυλό, γιατί το κυλήσατε με τα χέρια σας;

Και στρογγυλό, γιατί το κυλήσατε με τα χέρια σας;

Όχι, είμαι από το cond. τα έβαλε σε μια τσάντα σε ένα ταψί. Απλώς δεν έχω μεγάλο ακροφύσιο με αστερίσκο, πήρα το μεγαλύτερο ακροφύσιο και το έχω με λείο σωλήνα. Δεν είναι αρκετά στρογγυλά, ακριβώς συνέβη στη φωτογραφία.

Θέλω να μοιραστώ πληροφορίες με εκείνους που εξακολουθούν να θέλουν να οδηγήσουν σε όρχεις χρησιμοποιώντας HP, από δοκιμή και σφάλμα κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η επιθυμητή συνοχή της ζύμης από την εμφάνισή της σε έναν κάδο HP
Έτσι θα πρέπει να μοιάζει η ζύμη μας:

Μια μπάλα με καρύδι πρέπει να σχηματιστεί στη μέση, εάν η μπάλα είναι μεγαλύτερη, αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν αρκετά αυγά.
Από όλες τις συνταγές που αναφέρονται εδώ, μου άρεσε περισσότερο η συνταγή από το Lisss. αριθμός ταχυδρομείου 39
Προσθέτω 4 τεμάχια ένα κάθε φορά. αυγά και μετά παρατηρώ τη ζύμη, εάν τα αυγά είναι μέτρια, άλλο μισό εάν το σύνολο είναι μικρότερο. Ελπίζω τα κορίτσια οι παρατηρήσεις μου να είναι χρήσιμες σε κάποιον

Για όσους ενδιαφέρονται για τις κριτικές σχετικά με τη συνταγή του Boris Burda, το έχω κάνει πολλές φορές - όλα είναι καλά. Η ζύμη ήταν αρκετά παχιά, διατηρεί το σχήμα της καλά, όταν ψήθηκε διογκώνεται σε όμορφες μπάλες. Προσπάθησα να χαμηλώσω τη θερμοκρασία και όχι να την χαμηλώσω (καύση αερίου), και στις δύο περιπτώσεις τα πάντα ανέβηκαν και ψήθηκαν τέλεια.

και εδώ είμαι με την αναφορά μου))
μέσα στην κρέμα Charlotte - νόστιμο, όπως στην παιδική ηλικία)))

Αποφάσισα να δοκιμάσω την κρέμα. το έκανε για πρώτη φορά. φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή του Stеrn

100 γραμμάρια μαργαρίνης
1 ποτήρι νερό
μια πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι
4 αυγά

Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε κάπως υγρό σε αισθήσεις (σχεδόν χύθηκε από τον ίδιο τον τύπο του otkersky), αλλά αφού το έκανα για πρώτη φορά, δεν μπορούσα να το καταλάβω σωστά ή όχι πάρα πολύ ... Η φόρμα δεν κράτησε καθόλου. Και στο τέλος, τώρα προσπαθώ να τους τελειώσω τουλάχιστον με κάποιο τρόπο - το εξωτερικό έχει από καιρό καστανά, αλλά το εσωτερικό είναι ακόμα μαλακό και υγρό. Αν και σηκώθηκαν γρήγορα και διογκώθηκαν καλά.

Τι νομίζετε - ποιο είναι το πρόβλημα; Ένα αυγό αποδείχθηκε περιττό (ομολογώ, δεν κρέμασα τα αυγά κατά γραμμάρια - δεν ξέρω ακριβώς πόσα από αυτά βγήκαν, αλλά δεν ήταν πολύ μεγάλα) ή μια ένωση στο φούρνο Τ (ρυθμίστε το σε 200);

[Ερνίμελ]

Ερνίμελ , η συνταγή είναι η συνταγή, αλλά τα προϊόντα μας είναι διαφορετικά. Μαργαρίνη διαφορετικής ποιότητας και το αλεύρι μπορεί να χυθεί σε ένα ποτήρι με διαφορετικούς τρόπους, ο χρόνος μαγειρέματος της ζύμης θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει το πάχος.