ζύμη πίτσας

ζύμη πίτσας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	400γρ
νερό	200 ml
άλας	1 κουτ
ξηρή μαγιά	5γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλα τα συστατικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε αλεύρι στο τραπέζι, ρίχνουμε το αραιωμένο σε 1 κουταλιά της σούπας σε μια μικρή κατάθλιψη. l ζύμης νερού, ξεκινώντας να τα ανακατεύουμε, σταδιακά προσθέτουμε αλάτι και το υπόλοιπο νερό. Η ζύμη πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας, πρέπει να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια να την κυλήσετε σε μια μπάλα και να την χτυπήσετε στο τραπέζι για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια να τη ζυμώσετε ξανά και στη συνέχεια να την χτυπήσετε, εναλλάξ μέχρι να γίνει μαλακή και λεία.
• Μόλις πάρουμε ένα ελαστικό κουλούρι, το κόβουμε εγκάρσια από πάνω και το αφήνουμε να ηρεμήσει κάτω από μια πετσέτα για 2 ώρες.
• Ρυτίδα ελαφρώς πριν την κύλιση. Ξεδιπλώνεται πάρα πολύ λεπτό, 0,1 εκ. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, παίρνω τρεις στρογγυλές πίτσες με διάμετρο 22 εκ. Ή 1 ανά δίσκο φούρνου.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

0,6 κιλά

Σημείωση

Η συνταγή είναι ακόμα χωρίς φωτογραφία, αλλά σίγουρα θα είναι. Ο φούρνος δεν λειτουργεί, δεν μπορείτε να ψήσετε πίτσα, αλλά ζήτησαν τη συνταγή
Η ζύμη, τυλιγμένη σε υγρή πετσέτα, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2 ημέρες.
Υπήρχε μια ιδέα να προσπαθήσω να το αναμίξω γρήγορα με τον HP, αλλά ποτέ δεν ετοιμάστηκα

Θα ήθελα πολύ να δω το αποτέλεσμα. Περιμένουμε τη φωτογραφία ... θα την αναμίξαμε και σε HP)))

Θα προσπαθήσω να ρωτήσω την αδερφή μου στο φούρνο με την πίτσα μου ...

Κορίτσια, αν προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στη ζύμη. μεγάλο. το ελαιόλαδο γενικά θα πέσει. Nadybala μια τέτοια ζύμη στη συνταγή για τον HP μου, οπότε το έκανα ήδη για τρία χρόνια. Είναι αλήθεια ότι προσθέτω 50 γραμμάρια περισσότερο αλεύρι, αλλά πιθανώς εξαρτάται από το αλεύρι και 1 κουταλιά μαγιάς (δεν έχω ιδέα πόσα γραμμάρια περιέχει)

μαγιά 1 κουταλιά (δεν έχω ιδέα πόσα γραμμάρια περιέχει)

και αυτό το κουτάλι έχει δύο άκρα

Μιλώ για ένα κουτάλι μέτρησης από την HP, έχει ένα άκρο αλλά με διαιρέσεις, εννοούσα διαίρεση - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Και έχω ένα διπλό με το HP πηγαίνει Στην αίθουσα τσαγιού θα είναι πιθανώς 3-4 γραμμάρια
Όσο για το ελαιόλαδο .. υπάρχει μια συνταγή μαζί του στον ιστότοπό μας, και μερικές φορές προσθέτω - όσο για το γούστο μου, δεν βλέπω μεγάλη διαφορά
Και εδώ είναι ένα άλλο πράγμα που μου αρέσει - προσθέστε ρίγανη ή βασιλικό στη ζύμη.

Tina, είναι τυπογραφικό λάθος ή πρέπει να ξετυλίγεται πάχους 1 cm ;;; "Ξεδιπλώνεται πολύ λεπτό, πάχους 1 cm"

Ήρα, ευχαριστώ ένα τυπογραφικό λάθος!
Γενικά, ξεδιπλώνεται στην κατάσταση της τηγανίτας, δηλαδή 1 ml, αλλά φυσικά μπορεί να είναι παχύτερο

Ευχαριστώ για τη συνταγή

καλή όρεξη
: girl_cray: κορίτσια, θέλω επίσης πίτσα, αλλά ο φούρνος δεν θα λάμψει για μένα στο εγγύς μέλλον

[Τίνα]

Πάντα προσθέτω περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας σε μια τέτοια ζύμη πίτσας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι - η ζύμη είναι πιο ελαστική και ευχάριστη.
Πάντα το κάνω στην HP, τα τελευταία δύο χρόνια.

κορίτσια, θέλω επίσης πίτσα, αλλά ο φούρνος δεν θα λάμψει στο εγγύς μέλλον

Τίνακαι για εσάς βρήκαν μια επιλογή: "Πίτσα σε τηγάνι" Μπορώ να ψάξω μια συνταγή ή να ψάξω για τον εαυτό σας.

Ευχαριστώ

[Τίνα]

Τίνα, Θα προσπαθήσω σίγουρα περιστασιακά, αλλά προς το παρόν σελιδοδείκτης! Ευχαριστώ!!!

Radochka, εκ των προτέρων όρεξη)

Γεια σε όλους! Έφτιαξα αυτήν τη ζύμη σήμερα. Μου φάνηκε ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό, η ζύμη ήταν πολύ απότομη, δεν μαζεύτηκε σε ένα κουλούρι. Πρόσθεσα 4 κρόκους (ήταν ξαπλωμένοι στο ψυγείο) και δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζυμώθηκε με ένα μίξερ και μετά από 2 ώρες ξεδιπλώθηκαν δύο κέικ διαμέτρου 30 cm. Έχω χάρτινα καλούπια πίτσας και χρησιμοποίησα τα χέρια μου για να τεντώσω τη ζύμη. Ήταν πολύ ευέλικτο και ταιριάζει ομαλά. Η πίτσα αποδείχθηκε υπέροχη! 🔗

Lenochka, η πίτσα είναι πολύ ορεκτική, χαίρομαι που μου άρεσε η ζύμη! Και ακόμη και με τις δικές τους αλλαγές
Στην πραγματικότητα, η ζύμη είναι πολύ πλαστική, τη στρίβω στην παλάμη του χεριού μου και τεντώνεται .. ίσως έχουμε ακόμα διαφορετικά αλεύρια και η υγρασία είναι επίσης διαφορετική ..
Είμαι ακόμα χωρίς φούρνο

Τίνα, ξέχασα το πιο σημαντικό πράγμα - ευχαριστώ για τη συνταγή! Όταν έψαχνα, επέλεξα από τρεις συνταγές. Μου άρεσε αυτό για την απλότητά του και το γεγονός ότι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο εάν είναι απαραίτητο. Και είναι κακό χωρίς φούρνο

[Έλενα]

Έλενα, στην υγεία σου! Δυσκολευτήκαμε λίγο στην επισκευή) δυσκολίες με την επικοινωνία .. θα υπάρχει φούρνος, αλλά αργότερα, ενώ υπομένουμε ..)
Πάντα έκανα διπλή μερίδα, είναι περίπου έξι μεγάλες στρογγυλές πίτσες που έχω, καλά, απόλαυσα ολόκληρο το Σαββατοκύριακο

Εδώ, έψησα τις προάλλες ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή Tinochka, σελιδοδείκτη! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Περιμένω τη φωτογραφία!) Όρεξη

Ζύμωσα τη ζύμη σε KhP στο πρόγραμμα ζυμαρικών. Ψήστε την πίτσα όσο χρειάζεστε και σε ποια θερμοκρασία. Δεν έχω μαγειρεύει πίτσα για 6 χρόνια, ξέχασα τα πάντα εντελώς

[Venera007]

Venera007, Τατιάνα! Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία. Η πίτσα είναι συνήθως έτοιμη σε 10-15 λεπτά. Τουλάχιστον αυτό ισχύει για μένα.

[-Ελένα-]

-Ελένα-, Ευχαριστώ. Το μέγιστο σε 10 λεπτά, όλα θα μετατραπούν σε κάρβουνα. Έχω φούρνο αερίου.
Έκανα ένα ρολό μπισκότου στο μέγιστο στην ανώτερη βαθμίδα, το κάτω μέρος τηγανίστηκε καλά))

[Venera007]

Venera007, Τατιάνα! Το ίδιο έκανε και ο φούρνος αερίου. Στη συνέχεια, παρακολουθήστε όταν είστε έτοιμοι. Συνήθως ορατό με το μάτι. Καλή τύχη!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Tanechka, 10 λεπτά περίπου σε φούρνο αερίου στους 220-240C, σε μέσο επίπεδο, αμέσως με γέμιση

[Β-tina]

Β-tina, αμέσως με γέμιση, ναι)) ευχαριστώ)) Θα αναφέρω τα αποτελέσματα το βράδυ))

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕλπίζω να σας αρέσει, το λεπτό είναι το αγαπημένο μου για πίτσα.

[Β-tina]

Β-tina, Μου άρεσε, νόστιμο! Αλλά την επόμενη φορά που δεν θα χωριστώ σε δύο, αλλά σε τρεις πίτσες, μου φάνηκε μια μικρή παχιά πίτσα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να φωτογραφίσω, η δική μου έχουν ήδη τολμήσει τα πάντα, νέοι και ηλικιωμένοι δοκίμασαν: Δ

[Τατιάνα]

Τατιάνα, hurray Φυσικά, μπορείτε τουλάχιστον να διαιρέσετε με το πόσο, εξαρτάται επίσης από το μέγεθος της ίδιας της πίτσας

[Τίνα]

Τίνα, η πίτσα ήταν στρογγυλή, αλλά το μέγεθος του προεξέχοντος, η ζύμη είναι πλαστική, παχύρρευστη, μαλακή)) Θα επαναλάβω σήμερα;)

αλλά από το μέγεθος του αντίθετου, η ζύμη είναι πλαστική, παχύρρευστη, μαλακή)) Θα επαναλάβω σήμερα.)

Κάνω επίσης τόσο μεγάλα, αποδεικνύεται περίπου τρία κομμάτια, αν σε ένα ταψί