Ντομάτες τουρσί με βότκα "Land of Advice"

Ντομάτες τουρσί με βότκα "Land of Advice"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ντομάτες (κατά προτίμηση λεπτή κρέμα)	3-4 κιλά
Αποξηραμένο εστραγκόν (εστραγκόν)	1 φακελάκι
Αποξηραμένος βασιλικός	1 φακελάκι
Αποξηραμένο μαϊντανό	1 φακελάκι
Αντικαθιστώ όλα τα αποξηραμένα χόρτα με φρέσκα
Ταξιανθία άνηθου	προαιρετικός
πιπεριά	5-8 τεμ
Σκόρδο	4-5 κεφάλια
Μαρινάδα ανά βάζο 3 λίτρων:
Νερό	2 λ
Αλας	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ζάχαρη	8 Τέχνη. κουτάλια
Ξίδι 9%	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ετοιμάστε τα βάζα, ανάλογα με την ποσότητα ντομάτας που έχετε. Οι τράπεζες μπορούν να είναι οποιουδήποτε μεγέθους της επιλογής σας. Πλένουμε και αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια με τρόπο βολικό για εσάς.
• Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Αφαιρέστε το μίσχο από την ντομάτα και το πιπέρι. Κόψτε το πιπέρι σε δαχτυλίδια, αν είναι μεγάλο, και στη συνέχεια σε μισούς δακτυλίους.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
• 
• Στην αρχική συνταγή, προτείνεται σε κάθε ντομάτα, στον τόπο όπου ήταν ο μίσχος, κόψτε μια τρύπα και τοποθετήστε εκεί ένα μισό ή ακόμα και ένα γαρίφαλο σκόρδο εκεί. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι μακρά, κουραστική και επομένως θα προχωρήσουμε γρηγορότερα και ευκολότερα. Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου σε μικρές φέτες και απλώς στρώνουμε τα στρώματα με τομάτα Λοιπόν, όποιος έχει πολύ χρόνο και θέλει να παίξει και να πάρει μια αυθεντική γεύση, τότε γεμίστε κάθε ντομάτα με σκόρδο.
• Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα, πλύνετε και κόψτε. Εάν τα μπαχαρικά είναι, τότε απλώς ετοιμάστε τις σακούλες.
• Σε κάθε αποστειρωμένο βάζο βάζουμε στο κάτω μέρος:
• - μερικά κομμάτια πιπεριάς
• - μερικά γαρίφαλα σκόρδου
• - μια πρέζα εστραγκόν, βασιλικό, μαϊντανό και έβαλα επίσης την άνθιση άνηθο.
• - στη συνέχεια ντομάτες στη μέση του βάζου
• και ξανα:
• -πιπέρι
• - μπαχαρικά (χόρτα)
• -σκόρδο
• -ντομάτες
• Τοποθετήστε τα υπολείμματα μπαχαρικών (βότανα), σκόρδο και πλάκα. πιπέρι
• 
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα για ένα βάζο 3 λίτρων. Φτιάχνω πρώτα τη μαρινάδα για 2 λίτρα νερού, αν αργότερα δεν είναι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε ξεχωριστά το χαμένο.
• Ρίχνουμε 2 λίτρα σε μια κατσαρόλα. νερό + 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι + 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βράστε. Ρίξτε τις ντομάτες με αυτή τη μαρινάδα. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
• Μην ρίχνετε τα υπολείμματα της μαρινάδας που δεν μπήκαν στο βάζο. Ίσως να είναι ακόμα χρήσιμο. Οι ντομάτες θα ηρεμήσουν και θα υπάρχει περισσότερος ελεύθερος χώρος στα βάζα.
• Ρίξτε την ελαφρώς δροσερή μαρινάδα από τα βάζα πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε 100 ml ξύδι 9% (με βάση 2 λίτρα νερού) και βράστε. Στη συνέχεια ρίξτε ξανά τη μαρινάδα στα βάζα. Αυτή τη φορά, γυρίστε τα δοχεία σφιχτά, γυρίστε και τυλίξτε.
• 
• 

Σημείωση

Εκείνο το έτος δοκίμασα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά. Μας άρεσαν πάρα πολύ οι ντομάτες. γι 'αυτό αποφάσισα να μοιραστώ αυτήν την ενδιαφέρουσα συνταγή μαζί σας
Οι ντομάτες έχουν γλυκιά και πικάντικη γεύση. Τέτοιες ντομάτες πηγαίνουν πολύ καλά ως σνακ και σερβίρονται μόνο για δείπνο με πατάτες.
Οι ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν μπορούν να τυλιχτούν με ασφάλεια, αλλά να κλείσουν με βιδωτά πώματα.

Nelechka, τουρσί!
Τι αξιαγάπητο!
Έχω σταματήσει τις κονσερβοποιημένες ντομάτες, αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω τη συνταγή σας!
Θέλω να ρωτήσω για το γέμισμα.
Είναι αρκετό το διπλό;
Συνήθιζα να φτιάχνω τριπλές ντομάτες.
Είναι αλήθεια ότι δεν έχω κάνει ακόμα αλμυρά, τουρσί, οπότε σκέφτομαι να ξεκινήσω με τη συνταγή σας

[Νίλα]

Νίλα, Νέλιατι ελπιδοφόρο όνομα ... τάξη

[Νίλα]

Νίλα, Νέλιατι ελπιδοφόρο όνομα ... τάξη

Christina, αυτό είναι σίγουρο!
Το όνομα της συνταγής είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον ...

[Λενότσκα]

ΛενότσκαΈχω επίσης περιορίσει απότομα τις ανατροπές της ντομάτας. Εδώ και αρκετά χρόνια προσπαθώ να κάνω λιγότερες ανατροπές ντομάτας. Και στις σαλάτες, πηγαίνουν άσχημα, και οι ίδιες οι ντομάτες, κονσέρβες ή τουρσί, δεν πάνε καλά.Στο υπόγειο, υπάρχουν θραύσματα που στέκονται εδώ και αρκετά χρόνια. Φέτος άνοιξα και πέταξα πολλά κουτιά ξανά. Συμπεριλαμβάνεται ένα μπουκάλι κονσερβοποιημένες ντομάτες. Αποφάσισα να φτιάχνω μόνο χυμούς που πετούν μακριά από μας, ανεξάρτητα από το πόσο κι αν κυλάμε.
Αλλά αυτές οι ντομάτες, που είναι στις φωτογραφίες, πήρα πέρυσι. Και, εκπληκτικά, ο σύζυγός μου έβγαλε τα βάζα ο ίδιος, τα άνοιξε και τα φάγαμε με χαρά. Δεν έμεινε ούτε ένα κουτί. Φέτος, ο ίδιος ο σύζυγός μου με θύμισε να κλείσω τέτοιες ντομάτες.
Μου άρεσε επίσης η γεύση. Και προσωπικά, είναι βολικό για μένα να κλείσετε τα βάζα σε μικρά, ανοιχτά, φαγητά κάθε φορά και το μπουκάλι να μην κολλάει στο ψυγείο.
Κριστίνα, το όνομα είναι πραγματικά ενδιαφέρον. Ακόμα και εκείνο το έτος, επρόκειτο να δημοσιεύσω μια συνταγή και σκέφτηκα το όνομα, ίσως να την αλλάξω. Αλλά τότε συνέβη κάτι που δεν κατάλαβα στη συνταγή. Ναι, και ήθελα να δοκιμάσω πρώτα τη συνταγή. Και φέτος έκλεισα επίσης αυτές τις ντομάτες (στη συνταγή, στην κάτω φωτογραφία), θυμήθηκα ότι είχα εκθέσει τη συνταγή. Και πάλι αποφάσισα να σκεφτώ το όνομα. Αλλά μετά αποφάσισα να αφήσω το πρωτότυπο. Η συνταγή είναι από το Διαδίκτυο, αλλά η πηγή έχει χαθεί. Δεδομένου ότι συνήθως μεταφέρω τις συνταγές που με ενδιαφέρουν στο μαγειρικό μου σημειωματάριο.

Nelya, και τι γίνεται με τον άνηθο είναι ενδιαφέρον.
Πρέπει να το βάλετε;
Είναι η γεύση του άνηθου και των ντοματών πολύ ακουστική;

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, το όνομα είναι καταπληκτικό ... απλά φανταστείτε .. πηγαίνετε στο κελάρι .. παίρνετε ένα βάζο με μια συστροφή .... και στο τραπέζι υπάρχει ένα κρύο μπουκάλι βότκα .. και μαύρο ψωμί με μπέικον ... ναι πράσινα κρεμμύδια ..

Λένα, άνηθο στη συνταγή κατά βούληση. Μπορείτε να κάνετε με μερικά πικάντικα βότανα, χωρίς άνηθο. Βάζω τον άνηθο μάλλον από συνήθεια, γιατί ο άνηθος και ο μαϊντανός πάντοτε μπαίνουν σε ντομάτες. Αλλά η γεύση του βασιλικού και του εστραγκόν ξεκινά ελαφρά από τον άνηθο.
Νομίζω λοιπόν ότι η ίδια μπορεί να φτιάξει μερικά βάζα για δοκιμές χωρίς άνηθο, ενώ οι ντομάτες δεν έχουν τελειώσει ακόμα



Christina, ναι, η ζωή είναι εντυπωσιακή
Μόνο έχουμε +38 στη θάλασσα και αν πάω στο δροσερό υπόγειο, τότε θα μείνω εκεί.

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, το όνομα είναι καταπληκτικό ... απλά φανταστείτε .. πηγαίνετε στο κελάρι .. παίρνετε ένα βάζο με μια συστροφή .... και στο τραπέζι είναι ένα κρύο, καπνισμένο μπουκάλι βότκα .. και μαύρο ψωμί με μπέικον ... ναι πράσινα κρεμμύδια ..

Και πατάτες φούρνου, με τη στολή τους ...
Αλληλεγγύη με την Christina, εγώ, Nel!
Ένα πολύ ορεκτικό όνομα για τη συνταγή!

Μόνο κατά τη διάρκεια της θάλασσας +38,

και έχουμε +55 ... βόμπλα και μπύρα .. στο στούντιο

[Νίλα]

Νίλα, Nelechka, μου αρέσει η γλυκιά γεύση των ντοματών)
Ευχαριστώ για τη συνταγή, η ζέστη θα υποχωρήσει λίγο, ας ξεκινήσουμε!

[Νέλια]

Νέλιαπώς παρεμπιπτόντως είναι η συνταγή σας! Θέλω απλώς να φτιάξω ένα άλλο κουτί, θέλω να δοκιμάσω κάποια νέα συνταγή. Και τώρα διάβασα ότι ρίχνεις ντομάτες 2 φορές, σωστά;
Και γράψτε τι αγοράζετε για τα πακέτα βοτάνων, πόσα γραμμάρια υπάρχουν.

και έχουμε +55

Λατρεύω τη γλυκιά γεύση των ντοματών)

Τάνια, τότε αυτή είναι μόνο η συνταγή για εσάς. Μόνο εδώ υπάρχει επίσης ένα βότανο άρωμα.

Διάβασα ότι ρίχνεις ντομάτες 2 φορές, σωστά;

Sveta, το χύνω δύο φορές για πολύ καιρό, και σύμφωνα με άλλες συνταγές, και η ντομάτα. Και εδώ γράφτηκε στη συνταγή, οπότε δεν το σκέφτηκα, το έκανα.
Και έγραψα ότι έχω προσθέσει φρέσκα χόρτα, είχα ήδη αποξηραμένο εξωγώνιο. Αγόρασα ένα πακέτο από τον θείο μου στο παζάρι.
Εκείνο το έτος, ο βασιλικός ήταν φρέσκος, και ο εξωγήινος αγόρασε μια τσάντα. Τώρα κοίταξε, έριξε την τσάντα, μια τέτοια πράσινη. Γνωρίζετε αυτήν την εταιρεία μαζί μας, απλώς δεν θυμάμαι το όνομα, νομίζω ότι το πήρα στο Varus. Ήθελα να βρω μια φωτογραφία στο Διαδίκτυο, αλλά η Αναζήτηση δεν λειτουργεί για μένα.




Σβάτα, είχα μια τέτοια τσάντα, μόνο εξωγώνιο.

Nelya, ξέρω αυτήν την πολωνική εταιρεία, καλά μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Κορίτσια, και πάντα προσθέτω γαρίφαλα στη μαρινάδα. Σε ένα δοχείο των 3 λίτρων των 6 τεμαχίων, δίνει μια ιδιαίτερη ιδιότητα.

Nelya, πρέπει να κόψεις τις ντομάτες;

[alba et atra]

alba et atra, Δεν ξέρω τι θα απαντήσει η Nelya, αλλά δεν τρυπάω ποτέ ντομάτες.

[alba et atra]

alba et atra, Δεν ξέρω τι θα απαντήσει η Nelya, αλλά δεν τρυπάω ποτέ ντομάτες.

Αχα!
Οπότε δεν θα το κάνω.

Nelya, έφτιαξα τις ντομάτες σου!
Ευχαριστώ!

Nelya, δεν θα πω ότι χρησιμοποίησα πλήρως τη συνταγή, έκανα τη μαρινάδα σύμφωνα με τις αναλογίες σας και τα μπαχαρικά που έστειλε ο Θεός. Γεμίζεται και αποστειρώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Έχυσα ντομάτες και φέτες αγγούρια με ντομάτες με τόσο μαρινάδα. Χθες το άνοιξα, συντήρηση SUPER! Η μαρινάδα είναι νόστιμη, ισορροπημένη με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Λοιπόν, και κατά συνέπεια, οι ντομάτες αποδείχθηκαν νόστιμες. Φέτος έκανα τις προετοιμασίες αργά και βιαστικά. Το επόμενο έτος θα το κάνω σίγουρα με όλα τα μπαχαρικά, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Εξαιρετική συνταγή!

Nelya, η συνταγή σας δημοσιεύθηκε στο τεύχος Σεπτεμβρίου του περιοδικού.

[alba et atra]

alba et atra, Ελένη, ευχαριστώ αγαπητέ μου
Πάντα με ενημερώνεις πρώτα, αλλά αυτή τη φορά έμαθα γρηγορότερα από την Irina μας για την έντυπη συνταγή.
Είναι ωραίο ότι αυτή η συνταγή θα πάει σε ένα ευρύτερο κοινό αναγνωστών.
Και μόλις είδα την ερώτηση σχετικά με τη διάτρηση των ντοματών, λυπάμαι
Αλλά η Σβέτα σε απάντησε τότε. Δεν ξέρω τι θα απαντούσα. Σε αυτή τη συνταγή δεν τρυπάω. Επειδή συνήθως χρησιμοποιώ μικρές ντομάτες. Και γενικά - πότε πώς! Αν θυμάμαι, μπορώ να παίξω με το τσίμπημα, αλλά πιο συχνά δεν τρυπάω τους μίσχους. Παρατήρησα εδώ και πολύ καιρό ότι τουλάχιστον το τσίμπημα, τουλάχιστον όχι το τσίμπημα, μέρος των ντοματών εξακολουθεί να σπάει. Αλλά εδώ είναι μια άλλη συμβουλή, είναι πιο αποτελεσματική. Για να κάνετε τις ντομάτες να σπάσουν λιγότερο, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό ή μαρινάδα σε μια κουταλιά της σούπας. Αυτό το μικρό κόλπο αποτρέπει επίσης το κάψιμο του κουτιού.