Γεωργιανές αλμυρές πράσινες ντομάτες γεμιστές με βότανα

[1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι χωρίς διαφάνεια.]

Γεωργιανές αλμυρές πράσινες ντομάτες γεμιστές με βότανα

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
πράσινες ντομάτες	2 κιλά
σκόρδο	1-2 γκολ
μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο, βασιλικό, σέλινο	με 1/2 ακτίνα
κόκκινο μπουλόνι. πιπέρι	1 Η / Υ.
πικρό πιπέρι	1 Η / Υ.
σέλινο + άνηθο με ομπρέλες	1 δέσμη
Αλμη
νερό	1 λ
άλας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συχνά αλατίζω τις ντομάτες σε ένα βάζο 3 λίτρων (είναι πιο βολικό να φυλάσσεται αργότερα).
• 2 κιλά ντομάτα θα παρεμβαίνουν στο βάζο. Πλύνετε τις ντομάτες και κάντε μια τομή κατά μήκος.
• Πλήρωση: κόβουμε τα χόρτα όσο το δυνατόν μικρότερα μόνο με ένα μαχαίρι!, κόβουμε το σκόρδο και όλη την πιπεριά. Προσθέτω την κόκκινη πιπεριά, γενικά, για την ομορφιά. Ανακατέψτε το γέμισμα και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι χωρίς διαφάνεια.
• Βάλτε τη γέμιση στις ντομάτες (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού η καθεμία) και βάλτε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στο βάζο, αλλάζοντας με κλαδάκια σέλινο και ομπρέλες άνηθου. Βάζω τις κόκκινες ντομάτες στην κορυφή, γιατί θα είναι έτοιμες νωρίτερα.
• Αλμη: Βράστε 1 λίτρο νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι χωρίς διαφάνεια.
• Ψύξτε και ρίξτε ντομάτες. Εάν το νερό είναι σχεδόν αρκετό, προσθέστε βραστό νερό. Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου, περίπου 4-5 ημέρες.
• Αφήστε στην κουζίνα μέχρι να οξινιστεί. Στη συνέχεια κλείστε με νάιλον καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
• 

Παρόμοιες συνταγές

Αλατισμένες ντομάτες (από βαρέλι (celfh)

Ντομάτες τουρσί "Summer Hit" (όχι για τροχαίο) (Qween)

Τουρσί γλυκές ντομάτες "Favorite" (fomca)

Λοιπόν, επιτέλους! Οι άνθρωποι μαζεύουν ήδη μια νέα καλλιέργεια ντομάτας

[αθίγγανος]

αθίγγανος, ναι όχι, μεταφέρω συνταγές στις μάζες από το θέμα του συγγραφέα μου. Παρεμπιπτόντως, τις προάλλες άνοιξα ένα κουτί με τέτοιες ντομάτες - δεν υπεροξείδιο. Τους κρατώ δροσερούς κάτω από ένα νάιλον καπάκι.

Lenusya και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Λινάρι, το κράτησα μέχρι την άνοιξη. Απλά κρατήστε το δροσερό. Πριν από τον κρύο καιρό, στέκονται στην παλιά χαλάρωση (φυσικά δουλεύουν) και στη συνέχεια στο μπαλκόνι το χειμώνα.
Εάν υπάρχει κάβα ή υπόγειο, είναι γενικά ένα ιδανικό μέρος.

Εδώ, το βρήκα! Οι ντομάτες μου δεν θα ωριμάσουν πια .... Θα τις βάλω πράσινες!

... το αλάτισα, το έστειλα στο κελάρι ...

[MariV]

MariV, ας ελπίσουμε μαζί ότι οι ντομάτες είναι επιτυχημένες!

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Οι ντομάτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πάντα νόστιμες !! Και στέκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόνο για τουρσί είναι απαραίτητο να παίρνω στρογγυλά ... Το έκανα κάπως από την πράσινη κρέμα, είναι πολύ πιο τραχύ.
Οι χαρούμενοι που έχουν κελάρι μπορούν να διατηρήσουν τις προμήθειές τους μέχρι την άνοιξη, εάν δεν τρώνε νωρίτερα

[barbariscka]

barbariscka, Συμφωνώ απολύτως. εις βάρος της πράσινης κρέμας. Λάθος επιλογή. Τους. πιθανώς για μια σαλάτα, την οποία μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει.
Για το τουρσί, επιλέγω ντομάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα και προσεκτικά έτσι ώστε να είναι όμορφες και κατά προτίμηση περισσότερη ωριμότητα γάλακτος ανάμεσά τους.

[MariV]

MariV, ας ελπίσουμε μαζί ότι οι ντομάτες είναι επιτυχημένες!

Ναι, ας ελπίσουμε! Αυτά είναι τα θερμοκήπια μου, τα υπολείμματα - δεν ήθελαν να ωριμάσουν με κανέναν τρόπο.