Μανιτάρια τουρσί

Μανιτάρια τουρσί

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μανιτάρια μελιού
Μαρινάδα
Νερό	2 λίτρα
Αλας	4 τραπέζι. μεγάλο
Ζάχαρη	2 πίνακας. μεγάλο
Ξίδι 9%	2 πίνακας. μεγάλο
Μαύρο πιπέρι	15 τεμάχια
δάφνη	5 αντικείμενα
Ανηθο	nebol. δέσμη
Σκόρδο	6 φέτες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πριν από πολύ καιρό, υποσχέθηκα στην Ιρίνα Ίκρα να εκπονήσει μια συνταγή για τουρσί μανιταριών, την παραμονή των εποχών του φθινοπώρου μελιού, η συνείδησή μου δεν μου επιτρέπει να ζήσω ειρηνικά και απαιτεί να εκπληρώσω την υπόσχεση.
• Μαρίνα μόνο μανιτάρια μελιού, έτσι αυτά τα μανιτάρια αναφέρονται στη συνταγή.
• Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ειλικρινά
• 
• Συλλέξτε μανιτάρια με χαρά.
• Πλύνετε, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, όταν βράσει (ο αφρός θα πάει), βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, βάλτε το πίσω στο τηγάνι, προσθέστε νερό και αλάτι, όταν το νερό βράσει προσθέστε πιπέρι, δάφνη, πλυμένο άνηθο, ζάχαρη, ξύδι ...
• Μαγειρέψτε για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέστε σκόρδο 10 λεπτά πριν από το τέλος.
• Πριν από τα μανιτάρια, ξεπλύνετε τα βάζα με βραστό νερό, βάλτε τα μανιτάρια σε ζεστά βάζα, καλύψτε με καπάκια (προ-βραστά), αποστειρώστε για 25 λεπτά.
• Αφαιρέστε, προσθέστε ένα ατελές 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε ένα βάζο, τυλίξτε.
• Φάτε με ευχαρίστηση.

Σημείωση

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η μητέρα μου μαγειρεύει όλη της τη ζωή και είμαι εδώ και πολλά χρόνια, στη φωτογραφία υπάρχουν μανιτάρια από πέρυσι

Υπέροχη και η σωστή συνταγή! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Και λατρεύουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο, προσθέτουμε στα μανιτάρια πριν από τη χρήση.

Συλλέξτε μανιτάρια με χαρά.

Nastya !!!! Ποια είναι η σωστή συνταγή! Σας ευχαριστούμε που θυμηθήκατε και σας κάναμε καλά. Λοιπόν, τώρα περιμένουμε το δεύτερο κύμα μανιταριών κοντά στη Μόσχα πλήρως οπλισμένο.

[Αναστασία]

Ω, τι υπέροχα μανιτάρια! Αναστασίακαι πόσα μανιτάρια για αυτό το ποσό μαρινάδας;

μανιτάρια, τοποθετημένα σε βάζα, δεν χρειάζεται να συμπληρώσετε τίποτα; Ή θα πρέπει να είναι μαζί με τη μαρινάδα στην οποία μαγειρεύονταν;

[Αναστασία]

μανιτάρια, τοποθετημένα σε βάζα, δεν χρειάζεται να συμπληρώσετε τίποτα; Ή θα πρέπει να είναι μαζί με τη μαρινάδα στην οποία μαγειρεύονταν;

Πράγματι, δεν είναι σαφές ότι έγραψα συγνώμη
Βάζουμε τα μανιτάρια ακριβώς με τη μαρινάδα στην οποία βράστηκαν.

Ω, τι υπέροχα μανιτάρια! Αναστασία, και πόσα μανιτάρια για αυτό το ποσό μαρινάδας;

Ξέρετε, δεν έχω ζυγίσει ποτέ μανιτάρια, φέτος θα τα ζυγίσω σίγουρα, συνήθως κοιτάζω όταν ρίχνω νερό με αλάτι, αν προσθέσω κάτι στον επανυπολογισμό.
Τα μανιτάρια είναι πολύ βραστά και, αν και τοποθετούνται σε βάζα με μαρινάδα, αλλά κυρίως υπάρχουν μανιτάρια,
αν η μαμά απαντήσει για τον αριθμό των μανιταριών, τότε σίγουρα θα γράψω

Ευχαριστώ για τις εξηγήσεις, μερικές φορές η πεθερά μου ρίχνει μανιτάρια μελιού το φθινόπωρο και απλώς τα παγώνω. Τώρα θα πάρω επίσης

αν η μαμά απαντήσει για τον αριθμό των μανιταριών, τότε σίγουρα θα γράψω

Μπορείτε να κάνετε τουλάχιστον το αρχικό βάρος - 1-2-3 κιλά -... Ευχαριστώ

Με συγχωρείτε, δεν είναι καιρό να μαγειρέψετε μανιτάρια για μια ώρα;

Αφαιρέστε, προσθέστε ένα ατελές 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι στο βάζο

Και ποιος είναι ο όγκος του δοχείου;

[Νικολέτη]

Μπορείτε να κάνετε τουλάχιστον το αρχικό βάρος - 1-2-3 κιλά -... Ευχαριστώ

Δεν υπάρχει αρχικό βάρος, ανάλογα με την ποσότητα των μανιταριών, επιλέξτε μια κατσαρόλα, βάλτε τα μανιτάρια και γεμίστε με νερό 2/3

Νικολέτη μια ώρα για να μαγειρέψετε για λίγο, βράζουμε με αυτόν τον τρόπο για λόγους ασφαλείας, αλλά μπορείτε να κάνετε λιγότερα, καθώς βράζει για 30 λεπτά

olaola1 κουτιά 0,5, ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού μπαίνει σε ένα βάζο λίτρων.

Ευχαριστώ! Τώρα θα ήθελα να μαζέψω περισσότερα μανιτάρια ...

[Αναστασία]

Αναστασία, Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, τη χρησιμοποίησα.
Μόνο εγώ -

αποστειρώστε 25 λεπτά

δεν το έκανε, αποστείρωσε τα βάζα και χύθηκε τα μανιτάρια με μαρινάδα.Ελπίζω να μην χαλάσουν και θα είναι υπέροχο
Και επίσης η πεθερά μου με δίδαξε ότι μπορείτε να αποστειρώσετε κουτιά στο φούρνο - πρέπει να φέρετε μόνο 200 βαθμούς. Οι τράπεζες θα πρέπει να είναι χωρίς κομμάτια χαρτιού, και πριν από το πέλμα, κρυώστε λίγο, διαφορετικά θα σκάσει (το έχω ήδη μάθει αυτό)

Μπορείτε να κάνετε τουλάχιστον το αρχικό βάρος - 1-2-3 κιλά.

Ζύγιζα 1,6 κιλά ανά 2 λίτρα, όλα πήγαν μέχρι το τελευταίο μανιτάρι και μαρινάδα. Μαγειρεύτηκε σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων, αρχικά γεμίστηκε σε χωρητικότητα με μανιτάρια και στη συνέχεια βράστηκε. Έξοδος 0,5; 0,5; 0,3 - 3 κουτιά

Αναστασία, ευχαριστώ για τη συνταγή. Νόστιμα μανιτάρια. Όχι άκαμπτο και όχι πικάντικο, όλα με μέτρο. Το κάναμε πριν από δύο εβδομάδες. Το βάζο άνοιξε σήμερα.

Μόνο δεν καταλάβαμε τι ξίδι ρίχνουμε μετά την αποστείρωση. Οι τράπεζες ήταν ήδη κλειστές και στη συνέχεια ήθελαν να δοκιμάσουν τα υπόλοιπα μανιτάρια (που δεν ταίριαζαν στις τράπεζες). Αποδείχθηκαν εντελώς ανόητοι. Και αποφασίσαμε ότι ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε ξίδι 70% (και χύσαμε 9%). Ανοίξαμε όλα τα κουτιά, προσθέσαμε 1 κουταλάκι του γλυκού. γεμάτο σε βάζο 1 λίτρου και ατελές κουτ. σε βάζο 0,5 λίτρων ξύδι 70%. Όλα έκλεισαν ξανά με βραστά καπάκια. Και το δοκιμάσαμε, μας άρεσε.

[Λάρισα]

Λάρισα, φυσικά, ο καθένας από εμάς κάνει μανιτάρια με τον δικό του τρόπο, αλλά σταδιακά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι έβαλα όλα τα απαραίτητα συστατικά σε ένα σωρό απευθείας στο τηγάνι. Δεν βράζω ούτε το σκόρδο, αλλά προσθέτω φρέσκο ​​σκόρδο πριν από τη χρήση (ή όχι σκόρδο, αλλά δαχτυλίδια κρεμμυδιού), αλλά βράζω το ξύδι, ρίχνω στο τέλος του μαγειρέματος.

Κατά καιρούς βγάζω τον μύκητα από το ταψί, το δοκιμάζω και αποφασίζω τι λείπει από αυτό. Λοιπόν, έτσι δοκιμάζουμε τη σούπα.

Η ζάχαρη στην οικογένειά μας δεν αναφέρεται στη μαρινάδα των μανιταριών, αλλά η λοβούρα, η πιπεριά, το αλάτι και το ξύδι έχουν ριζώσει.)) Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζεστό πιπέρι σε δαχτυλίδια, πολύ πικάντικο για όσους τους αρέσουν τα πικάντικα πράγματα. Ή ένα γαρίφαλο, αλλά πολύ λίγα. Με λίγα λόγια, η μαρινάδα μανιταριών επιτρέπει τα πάντα.)

Nastyush, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πες μου, τι γίνεται αν το μαγειρεύεις από κατεψυγμένα μανιτάρια και δεν το διατηρείς, αλλά πηγαίνεις κατευθείαν στο τραπέζι;
Θέλω να το νέο έτος

Nastyush, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πες μου, τι γίνεται αν το μαγειρεύεις από κατεψυγμένα μανιτάρια και δεν το διατηρείς, αλλά πηγαίνεις κατευθείαν στο τραπέζι;
Θέλω να το νέο έτος

Ειλικρινά δεν ξέρω, έφτιαξαν μόνο φρέσκα .. Αλλά αν δεν τα τυλίξετε, τότε νομίζω ότι μπορείτε

Ευχαριστώ,

Nastyush, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πες μου, τι γίνεται αν το μαγειρεύεις από κατεψυγμένα μανιτάρια και δεν το διατηρείς, αλλά πηγαίνεις κατευθείαν στο τραπέζι;
Θέλω να το νέο έτος

Ω, το έβγαλα από τη γλώσσα μου! Ήρθα επίσης εδώ για να δοκιμάσω τον Nastya σε αυτό)))
Έτσι πρέπει να δοκιμάσετε, Xun)