Eintopf Ueckermuende

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
ξυνολάχανο	400 γρ.
χοιρινό	200 γρ.
καπνιστά λουκάνικα	100 γρ
μπέικον, μπέικον με υποδοχή	100 γρ
νερό ή ζωμό	1,25 λίτρα
πατάτες	5-6 τεμ.
καρότο	1 Η / Υ.
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
ρίζα μαϊντανού	1 Η / Υ.
σελινόριζα	100 γρ
αποστράγγιση λαδιού.	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

Το Ueckermünde είναι ένας τύπος eintopf, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι το λάχανο τουρσί και καπνιστό λουκάνικο και μπέικον. Αυτή η σούπα πήρε το όνομά της από την πόλη όπου είναι κοινή. Το Ueckermünde (Uckermünde) βρίσκεται στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία. Στην πραγματικότητα, αυτό το aintopf μοιάζει πολύ με τη σούπα λάχανου μας.
Σύμφωνα με την αρχική συνταγή, βράστε το λάχανο τουρσί, το χοιρινό, το μπέικον και το πολωνικό λουκάνικο σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Προσθέστε πατάτες και ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Συμπληρώστε με νερό εάν είναι απαραίτητο. Καρυκεύστε τη σούπα με αλεύρι τηγανισμένο σε μαργαρίνη Κόβουμε το κρέας, το μπέικον και το λουκάνικο σε κομμάτια και βάζουμε σε σούπα.
Άλλαξα ελαφρώς την τεχνολογία ώστε να ταιριάζει με τα γούστα της οικογένειάς μου, και μαγειρεύω σε μια κουζίνα, όχι στη σόμπα.
1. Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια, μικρό χοιρινό λίπος και λουκάνικα. Έκοψα το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβω τα καρότα, έκοψα τις πατάτες σε κύβους.
2. Τηγανητό μπέικον με χοιρινό και κρεμμύδι σε ένα τηγάνι.
3. Έστειλα τηγάνισμα, πατάτες, όλα τα λαχανικά, λουκάνικο στο τηγάνι της κουζινέτας και το γέμισα με ζωμό. Αλατισμένο και πιπέρι. Ρυθμίστε για να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει.
4. Τηγανητό αλεύρι σε βούτυρο και ανάμιξη με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μετά το τέλος του προγράμματος SLE, γέμισα τη σούπα με αλεύρι και την αφήνω να βράσει για άλλα 2 λεπτά.
5. Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 1 ώρα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα, κουζίνα

Σημείωση

Είναι τώρα υγρό και κρύο και αηδιαστικό εδώ Η παχιά καυτή σούπα είναι πολύ κατάλληλη. Σε γενικές γραμμές, έγινα μεγάλος θαυμαστής των intopfs. Έχουμε σχεδόν αντικαταστήσει την παραδοσιακή σούπα και το μπορς.