Chimcha (chimchi, kimchi ...), εύκολος τρόπος μαγειρέματος

Λένα, ευχαριστώ !!!
Αλλά πού αλλού μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ψαριών ???

Ξέρεις, Marin, δεν το προσθέτω πουθενά, εκτός από το chimcha και το tom-yam.
Αν και πρέπει να ανακαλύψω τις συνταγές, ίσως δεν θυμάμαι ... είναι πολύ πιθανό να προσθέσω κάτι άλλο, για παράδειγμα, σε ένα κινέζικο ή ταϊλανδέζικο πιάτο ... αλλά δεν είμαι σίγουρος.

Λένα, ευχαριστώ !!!
Αλλά πού αλλού μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ψαριών ???

Μαρίνα! Προστίθεται σε μαρινάδα ψάρια, θαλασσινά, γαρίδες. Το χρησιμοποιώ όταν μαγειρεύω σε γουόκ. Όχι πολύ συχνά, πιο σόγια. Έχει μια συγκεκριμένη γεύση, είναι σαν ένα wutcher - όχι πολύ, αλλά ένα απαραίτητο συστατικό για τη σαλάτα του Καίσαρα.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες!!!
Και δεν ξέρω τι προσθέτουν στον Καίσαρα !!!! Είναι στη βάση του ότι προετοιμάζεται μια σάλτσα;!

[Σημάδι]

ΣημάδιΜαρίνα! Ναι, προστίθεται στο ντύσιμο, περιέχει αντσούγιες, που δίνουν μια ελαφριά γεύση. Έχω αρκετά μπουκάλια αυτής της σάλτσας για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρειάζομαι μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού για ντύσιμο.

Και έβαλα χθες ένα νέο λάχανο, κάποιο είδος ναρκωτικού. Ο εθισμός προκαλεί πιπέρι, θα προσθέσω μόνο πιο πικάντικο ώστε να μην τρώγεται τόσο γρήγορα

Θα προσθέσω μόνο πιο ζεστό πιπέρι, ώστε να μην τρώγεται τόσο γρήγορα

Αχ, είναι άχρηστο!
Προσθέτω ακόμη και δηλητήριο στο δικό μου, θα πετάξει ακόμα σε μια στιγμή.

Όχι, όχι, δεν χρειάζεται δηλητήριο εκεί. απλά πρέπει να κάνετε περισσότερες μερίδες. Θα την φάω επίσης

απλά πρέπει να κάνετε μεγαλύτερες μερίδες

Δεν με βοηθά ούτε. Πότε ήταν η τελευταία φορά που έκανα chimchi εκεί; Αρκετά πρόσφατα υπήρχαν ήδη 4 βαρέλια λάχανου!
Και πού είναι FSE; Τιτούου! Χθες φάγαμε το τελευταίο!
Και πάλι, θέλετε ήδη chimchi!

Αχ, είναι άχρηστο!
Προσθέτω ακόμη και δηλητήριο στο δικό μου, θα πετάξει ακόμα σε μια στιγμή.

Σίγουρα, είχα μια ευθεία φωτιά και αυτό δεν την έσωσε, πέταξε αμέσως
Τώρα αναρωτιέμαι ποιο να κάνω, πολύ έντονο ή πιο μαλακό. Φοβάμαι απλώς αν θα χάσει τη νοστιμιά της, το ξύσμα της, από τη μείωση των μπαχαρικών.
Μου άρεσε πολύ το πικάντικο, ειδικά την τρίτη ημέρα όταν είχε ξινή ξινή, αλλά έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα, δεν μπορείτε να φάτε πολλά ταυτόχρονα. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται κλασματικά για να το πούμε.

Και πάλι, θέλετε ήδη chimchi!

Λοιπόν, λέω επίσης

είναι κάπως ναρκωτική. Αιτίες εθισμού

Τόσο νόστιμο !!!! Φάγαμε και τσιμπήσαμε με ευχαρίστηση !!!
Το Ostrata είναι πολύ ευχάριστο! Ο σύζυγος είπε ότι θα μπορούσε να είναι πιο έντονο! Το τουρσί τζίντζερ δεν χαλάσει καθόλου το πιάτο, το μόνο πράγμα ήταν να επιβραδύνει ελαφρώς τη ζύμωση, το διάβασε επιδέξια σε θερμοκρασία δωματίου για 2 νύχτες και μια μέρα, και στη συνέχεια στο ψυγείο !!!

Lenusya, θα σας αγαπήσουμε για τόσο νόστιμο

Ω, λοιπόν, επιτέλους! Και μετά είμαι κουρασμένος να περιμένω!
Είναι υπέροχο που σας άρεσε, Marish! Θέλω πραγματικά να τσιμπήσω με ευχαρίστηση!
Τελειώσατε σε δύο ημέρες. Πού θα πάει ;!
Ευχαριστώ για τα σχόλιά σας, Marish, είμαι πολύ χαρούμενος!

Lenk, και Lenk, και ξίδι σε πιατάκι με ψάρι;

Οχι. Υπάρχει ξίδι; Θα σκοτώσει όλη τη ζύμωση.
Τι?

Συστατικά: εκχύλισμα γαύρου 68%, αλάτι, ζάχαρη.

εκχύλισμα γαύρου 68%

το δηλητήριο του πτώματος, τότε ... Φτωχό μικρό πτώμα αντσούγιας

Τι?

Αγόρασα μια σάλτσα για το chimchi σου, υπάρχει ξίδι ... αυτό είναι σωστό ...

Έχετε μάθει το μαγείρεμα Rollton;

Ακούστε και προσθέστε τα χόρτα στο κάτω μέρος, θα σαπίσουν;

το δηλητήριο του πτώματος, τότε ... φτωχό μικρό αντσούγιο πτώμα

Φουουου! Αυτό σημαίνει - η Μάνια κάθεται στη θέση και η ζλίτσα είναι γρήγορη!
Το μάνγκο, με ξύδι μπορεί να μην ζυμώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην το προσθέσετε τότε. Και χωρίς αυτό, θα είναι νόστιμο.
Και τέλος, μπορείτε τουλάχιστον να δοκιμάσετε, για λόγους ευπρέπειας, τουλάχιστον μία φορά να κάνετε όπως έχω γράψει ;!
... τότε το καρύκευμα θα προστεθεί από τα κορεάτικα καρότα, τότε οι πιπεριές είναι υπερβολικές, ήδη, παρακαλώ, συγχωρήστε σας, στη συνέχεια ξεσκονίζουν με φωτιά ... παίζουν φλόγα! Τώρα έχουν σάλτσα ψαριού με ξύδι ...
Κύριε, πού το έχω αμαρτήσει, ε;
Λοιπόν, τώρα τα χόρτα χρησιμοποιούνται ...

Ακούστε και προσθέστε τα πράσινα στο κάτω μέρος, θα σαπίσουν;

Προσθέστε, θα μάθουμε!

Κόβω τα πράσινα κρεμμύδια σε kimchi, κανονική πτήση και προσθέτω ραπανάκι.

Κάνω ό, τι θέλετε, ρωτάω το τρέχον, τι είναι τα πράσινα nizya; Και FSE! Τσο φωνάζει κάτι; Ήδη το mnu στο Konkovo ​​μπορεί να ακούσει ...
Στο, η Τάνκα είναι το άτομο μας, όχι σαν μερικά!

Manya, dir, έτσι κι αλλιώς τρώγεται γρήγορα, και έτσι και έτσι προσπαθήστε.
Αλέθω τα κρεμμύδια σε χυλό με τζίντζερ.

Ναι, σκέφτηκα επίσης ότι θα ήταν ωραία με χόρτα. Ο άνηθος προστίθεται στα αγγουράκια τουρσί και αποδεικνύεται πολύ δροσερό.

Λοιπόν, θα είναι αρωματικό και όμορφο ...

Μην με χτυπάς, αλλά αν προσθέσεις το κόλιαντρο και τα πράσινα κρεμμύδια (ακόμα κι αν έγινα πράσινα), τότε αυτό το ρεύμα chimchi θα αποκτήσει μια ευχαρίστηση. Με άνηθο και μαϊντανό (αυτό είναι για παράδειγμα), δεν θα έχει την ίδια γεύση, το ασιατικό φαγητό θα αποκτήσει μια ευρωπαϊκή γεύση. Τι είναι λάθος σε αυτό το πιάτο (νομίζω ότι)

Λοιπόν, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τον άνηθο, με ένα πράσινο κρεμμύδι και ένα daikonchik kimchi, απλά peesTnya.

εάν προσθέσετε χόρτα κόλιαντρου και πράσινα κρεμμύδια (ακόμα κι αν έγινα πράσινα), τότε αυτό το ρεύμα τσίμκι θα αποκτήσει μια ευχαρίστηση. Με άνηθο και μαϊντανό (αυτό είναι για παράδειγμα), δεν θα έχει την ίδια γεύση

Συμφωνώ με 100!
Ανέφερα τον άνηθο, μιλώντας μόνο για τουρσιά.
Αλλά νομίζω ότι ο μαϊντανός δεν θα επιδεινωθεί, δεν έχει έντονο άρωμα, οπότε είναι απίθανο να χαλάσει τη γεύση.

Είμαι το ίδιο για παράδειγμα, αλλά οι άνθρωποι «δεν είναι διαφωτισμένοι» και πηγαίνουν παντού και μετά λένε ότι τα σκουπίδια αποδείχθηκαν.

και μετά λένε ότι τα σκουπίδια αποδείχθηκαν.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Το πορτρέτο του Μανκίν!

Κολοβός! Βάζω! Και η μυρωδιά !!!!! Λένκα, ξέρετε, σε μισώ ;!

Για να ξεκινήσω τη διαδικασία ζύμωσης, πρόσθεσα 100 ml τουρσί αγγουριού.

Manya, χωρίς ερασιτεχνικές παραστάσεις δεν μπορείτε

Είμαι πειραματιστής και σπουδαίος επιστήμονας! Εδώ!

καταπατούν ιερά πράγματα! Ρίξτε το αγγούρι τουρσί σε chimchi!

Και εκεί; Αλάτι, σκόρδο και γεύση αγγουριών ... Για την ποσότητα πιπεριών και μπαχαρικών που είναι στο "ιερό" δεν μπορείτε να το μυρίσετε, αλλά να ζυμώσετε βακτήρια ...

Να επιταχυνεις? Ο Schaub ζυμώθηκε πιο γρήγορα; Εάν η υπομονή δεν είναι αρκετή, υπάρχει άλλος τρόπος.

Έκανα μια άλλη παρτίδα, επειδή ήμουν «εθισμένος»
Όταν ήρθε η ώρα να αναμειχθούν με το ντύσιμο, αποδείχθηκε ότι είχαν φάει την κόκκινη πιπεριά και ένα κομμάτι τζίντζερ χάθηκε κάπου στην απεραντοσύνη του ψυγείου, αλλά αποφάσισα να μην αναστατωθώ και να μην περιμένω αύριο να τα αγοράσω όλα. Πήρα το τουρσί τζίντζερ από το βάζο και αντικατέστησα το πιπέρι με τη σάλτσα που έμεινε από τη συνταγή lecho από το Admin. Αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση του τελικού προϊόντος, ήταν εξίσου νόστιμο με τις προηγούμενες εποχές.
Lenok, σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Zakalyakochka, άσε με να σε φιλήσω !!!! Εδώ είσαι πειραματιστής .... SchA θα σε ντους με παντόφλες! Θα εκφοβιστώ για μια ολόκληρη μέρα, αλλά δεν τα παρατάω! Η ενότητα μας είναι η απάντησή μας! Αλλά Pasaran!

Ενώ η κυρία με το όπλο κρέμεται κάπου (φοβάμαι), αλλά για ένα πακέτο μπισκότων και ένα βάζο μαρμελάδας θα πουλήσω ένα στρατιωτικό μυστικό: το ψιλοκομμένο λάχανο μπορεί να αναμιχθεί αμέσως με πιπέρι και τζίντζερ, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με άλμη σε 1 λίτρο νερό, πιέστε προς τα κάτω φόρτωση (προσθέστε την υπόλοιπη άλμη από την προηγούμενη παρτίδα για να επιταχύνετε πλήρως τη διαδικασία). Σε μια μέρα, το μέγιστο τρία μουστάκια είναι έτοιμα. Το κατάστημα αυτού του λάχανου δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, οξειδώνεται γρήγορα. Αλλά αν το πάρτι δεν είναι μεγάλο, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα.Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε με ασφάλεια πάπρικα ξηρού εδάφους για χρώμα. Φαίνεται να είναι εγκαίρως. Τόκα, πραγματικά σας ζητώ να μην χτυπήσετε τα αυτιά σας με παντόφλα

Και τρώω ήδη το δικό μου τζίντζερ, δεν λυπάμαι που αποδείχθηκε το λάχανο αδυνατίσματος

, και τις παντόφλες για τι. Ο Λένκιν δεν μπορεί να χαλάσει ένα καλό κουάκερ.
Είναι αλήθεια, με τέτοιο ρυθμό, μετά από 20 σελίδες, η Λένα δεν αναγνωρίζει τη συνταγή της

Νομίζω ότι η συνταγή είναι η βάση και, στη συνέχεια, θέμα γεύσης και φαντασίας. Λοιπόν, συνιστάται να μην υποφέρετε πολύ κατά τη διάρκεια του πειράματος. Οτιδήποτε μπορεί να συμβεί. Εδώ είναι μερικοί που θα χάσουν τρομερά το βάρος, αλλά θα αποκτήσουν ασυλία με την επιχείρηση εντόμων. και πάλι, καθαρό όφελος

Σε γενικές γραμμές, το Chimcha μας, ή μάλλον ο Λένιν, είναι ένα υπέροχο πράγμα !!! Συσκευάζεται σήμερα για ένα δεύτερο μέρος, αν και σε μεγαλύτερη κλίμακα! Είπε ότι με το πιο άτυχο φαγητό δίνει εξαιρετική γεύση και τέτοια φαγητό τρώγεται κάθε φορά !!!

Ευχαριστώ, Marish!
Και χθες έβαλα επίσης 4 βαρέλια για ζύμωση! Ψίθυρος! Ας μεθύσουμε από την καρδιά!

Είμαι λοιπόν οπλισμένος με όλα όσα είναι απαραίτητα για αυτό το όμορφο λάχανο. Πήγα στο Yakitoria για σάλτσα ψαριού, ήταν εκεί 140 ρούβλια, αλλά ως αποτέλεσμα πήρα 1200 από όλα τα είδη σκουπιδιών με έκπτωση 10%. Θα δημιουργήσω!

Φαίνεται ότι διάβασα τα πάντα. Το λάχανο του Πεκίνου έχει αυξηθεί στην τιμή 3-4 φορές σε 3 εβδομάδες. Αλλά αυτό δεν με εμπόδισε να αγοράσω.

Ζυμώνει για μια μέρα έως ότου δεν υπάρχουν φυσαλίδες. Περιμένω.

Ε, η μέρα έχει περάσει με πιπέρι, βάλτε το στο ψυγείο, μην περιμένετε. Επιπλέον, το έχετε με σάλτσα ψαριού, οπότε θα ζυμώσει ούτως ή άλλως.

Έφτιαξα το μικρό κιμούκα, το tokma με το δικό μου ντύσιμο, καλά, έστειλα επίσης ένα daikonchik εκεί, και παρ 'όλα αυτά έβαλα το κλέστερ σε αλεύρι ρυζιού, καλά, είμαι περισσότερο συνηθισμένος. Αξίζει τη ζύμωση.