Γκοφρέτες που έχουν υποστεί ζύμωση με Ηρακουλία

[Μια λίστα με όλες τις "γαστρονομικές απολαύσεις" μου]

Γκοφρέτες που έχουν υποστεί ζύμωση με Ηρακουλία

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά:

Βούτυρο	200 γραμμάρια
Φρέσκο ​​γάλα	500 ml
Ηρακλειάδα	460 γραμμάρια
Αλεύρι σίτου	200 γραμμάρια
Αλας	1,5 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγά	4 τεμάχια
Μπέικιν πάουντερ	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνετε το γάλα με βούτυρο (έτσι ώστε το βούτυρο να διαλυθεί), αφήστε το να κρυώσει στους 40 * C.


• Διπλώστε σε ένα μπολ (πολύ μεγάλο) όλα τα υγρά τρόφιμα (εκτός από τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ) και μετά προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη.


• Ανακατέψτε, ή είναι καλύτερα να χτυπήσετε καλά όλα τα προϊόντα με ένα σύρμα, κλείστε το μπολ με μια μεμβράνη ή καπάκι και βάλτε στο τραπέζι για 10-12 ώρες (αρκετά). Η ζύμη θα είναι παχιά ξινή κρέμα ή "τηγανίτες"


• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο.


• Η ζύμη ανεβαίνει πολύ καλά, γίνεται πολύ χαλαρή και λεπτή στο εσωτερικό της. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέστε αυγά και μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά) σε αυτήν, χτυπήστε ξανά τη ζύμη πολύ καλά με ένα χτυπητήρι. Η συνοχή της ζύμης θα είναι "υγρή ξινή κρέμα".


• Ζεσταίνετε το σίδερο βάφλας (ή το σίδερο βάφλας) και απλώνετε το κουρκούτι σε μέρη και ψήνετε τις βάφλες μέχρι να μαλακώσουν.


• Κατανάλωση ζύμης βαφλών:


• Για λεπτές βάφλες - μία κουταλιά της σούπας. Οι βάφλες είναι τραγανές.


• Για παχιά βάφλες - 1/2 ή 3/4 φλιτζάνι μέτρησης (240 ml). Οι γκοφρέτες είναι υγρές.


• Έφτιαξα βάφλες σε δύο διαφορετικούς κατασκευαστές βαφλών.


• Οι παχιά γκοφρέτες μοιάζουν με τηγανίτες στη ζύμη ζύμης με συνέπεια και γεύση, ώστε να μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι όπως τηγανίτες, με λίγο λάδι. Αλλά από ένα σίδερο βάφλας, φαίνονται όμορφα.


• Λεπτές βάφλες, αυτή είναι μια έκδοση "τσάι", λίγο ξινή.


• Συμπέρασμα: Μου άρεσε η ζύμη για βάφλες με βάση τη γλυκιά μαγιά, θα τη βάλω και θα τηγανίσω ξανά τις τηγανίτες.


• Μια λίστα με όλες τις "γαστρονομικές απολαύσεις" μου για όλη την ώρα που βρίσκεστε στο φόρουμ, συμπεριλαμβανομένων των τρεχόντων το θέμα "Να μαγειρέψω επίσης, όπως μπορώ ..." μπορείτε να δείτε εδώ: CULINARY "THINGS" από τον Διαχειριστή και "MY BREAD GALLERY" από τον Διαχειριστή

[Διαχειριστής,]

Διαχειριστής,


Η αρχή είναι η ίδια με τη συνταγή Ayn, την οποία έχω προσαρμόσει και η ζύμη είναι πιο λεπτή.
Το εσωτερικό μου δεν ήταν υγρό, ούτε καν πολύ μαλακό. Μέσος όρος μεταξύ τραγανών και μαλακών. Τα ζεστά θα μπορούσαν να τυλιχτούν και τα κρύα ήταν ήδη σκληρά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Και τι είναι τόσο πολύ κοκκινίζει εκεί;

Αν είδατε στις βάφλες, τότε αυτά είναι μούρα από μαρμελάδα και λευκή κρέμα. Και το ψημένο γάλα σας σε ένα φλιτζάνι.

Και η ζύμη, φυσικά, είναι πανέμορφη με ζύμη, αυξήθηκε χωρίς μαγιά, παρά τη μεγάλη ποσότητα λαδιού. Τόσο χαλαρά μέσα. Και ο ίδιος ο Ηρακλής δεν είναι πουθενά, αν σκοτεινές κηλίδες.