Ψωμί σιταριού με ζύμη sekowa σε αρτοποιείο

Ψωμί σιταριού με ζύμη sekowa σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
έτοιμη μαγιά	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
όλυρο αλεύρι	ποτήρι
ισχυρό αλεύρι ψωμιού	ποτήρι
εκχύλισμα βύνης	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
πίτουρο	1/2 φλιτζάνι
άσπρο αλεύρι	1 ποτήρι
αλεύρι ολικής αλέσεως	1 1/2 φλιτζάνια
σπόροι chia	1 κουταλιά της σούπας
άλας	1 κουταλιά της σούπας
λάδι	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε τη μαγιά, το καπνιστό και το αλεύρι ψωμιού και το εκχύλισμα βύνης στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Επειδή η εξισορρόπηση της θερμοκρασίας μου σε όλους τους τρόπους εκτός από το γρήγορο ψωμί διαρκεί 40 λεπτά και στο γρήγορο ψωμί διαρκεί 3 λεπτά, έβαλα το γρήγορο ψωμί, περίμενα να ανακατέψω, απενεργοποίησα τον αρτοποιό και πήγα στη δουλειά. Μετά από 12 ώρες, η μάζα είχε ήδη αποκτήσει τη μορφή τούβλου, παρόλο που ήταν γήπεδα. Πρόσθεσα όλα τα άλλα συστατικά εκεί και τα έβαλα σε ψωμί ολικής αλέσεως. (αν δεν υπάρχει εκχύλισμα βύνης, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή μαύρη ζάχαρη) οι σπόροι chia είναι επίσης μια επιλογή. Δεδομένου ότι το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους, γράφω για το kolobok, δεν υπάρχει kolobok όταν η μαγιά αναμιγνύεται, αλλά μετά από μισή παρτίδα ψωμί, το kolobok πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Προσπάθησα να σιφώσω το ψωμί από το μηχάνημα ψωμιού μου, το οποίο είναι γενικά 1,5 κιλό ψωμί. Φωτογράφησα στη δουλειά λίγο καμπούρα, το οποίο πήρα μαζί μου. Νόστιμο!!!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

φρατζόλα

[Αλυχα]

Αλυχα, είναι φραντζόλα 1,5 κιλών;

Δεν ζύγισα το τελικό ψωμί, νομίζω κάπου σε ένα κιλό

Τι είναι η κουλτούρα εκκίνησης sekowa; Μπορώ να το κάνω σε κανονική σίκαλη;