Ψωμάκια κολοκύθας με αποξηραμένα βακκίνια

Ψωμάκια κολοκύθας με αποξηραμένα βακκίνια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Πουρές κολοκύθας (το έχω στον ατμό) 2	250 γρ
Γάλα	80 γρ
Νερό	80 γρ
Μαλακό βούτυρο	60 γρ
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	200 γρ
Ξηρή μαγιά (Saf-moment)	5 γρ
Ζάχαρη	60 γρ
Αλας	1 ώρα μεγάλο.
Βανιλλίνη	1 \ 4 ώρες μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	30 γρ
Άμυλο καλαμποκιού	10 γρ
Πλήρωση:
Ζάχαρη	100 γρ
Κάρδαμο πράσινο	10 κουτιά
Αποξηραμένα κράνμπερι	100 γρ
Βούτυρο	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θερμάνετε το νερό και το γάλα στους 37C. Είχα πουρέ πατάτας από το ψυγείο, οπότε το έβαλα σε ζέστη.
• Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Ζύμωμα στο Thermomix για 7 λεπτά, λειτουργία Spikelet. Η ζύμη είναι μαλακή, κολλώδης.
• Λιπάνετε το τραπέζι και τα χέρια με λάδι, απλώστε τη ζύμη, διπλώστε σε ένα φάκελο, βάλτε σε ένα δοχείο. λαδωμένο, αφήστε στους 30C για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη, διπλώστε ξανά, επιστρέψτε στο δοχείο και αφήστε για 60 λεπτά.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 2 μέρη. Περιστρέψτε το καθένα και αφήστε το για 10 λεπτά.
• Αφαιρέστε τους σπόρους κάρδαμου από τα κουτιά, αλέστε σε γουδί, κοσκινίστε σε ζάχαρη, ανακατέψτε.
• Στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα σε ορθογώνιο, γράσο με λιωμένο βούτυρο (αφήστε λίγο), πασπαλίστε με ζάχαρη και βακκίνια, τυλίξτε, κόψτε σε μερίδες.
• Βάλτε σε ένα ταψί, καλύψτε, αφήστε για 40 λεπτά.
• Πριν το ψήσιμο, βουρτσίζετε με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Έχω 40 λεπτά, γιατί έψησα σε δύο φύλλα ψησίματος και τα άλλαξα.
• 
• Αυτά τα ρολά με ενδιέφεραν με έναν συνδυασμό αλευριού CH, κολοκύθας, αποξηραμένων βακκίνιων και έχω επίσης κάρδαμο. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή της Νατάσα 🔗

Hurray, ήμουν ο πρώτος που φτιάχνω ψωμί!
Γκι, ευχαριστώ για τη γρήγορη συνταγή
Πολύ χρήσιμα ρολά, σύρονται στους σελιδοδείκτες.
Και μου αρέσει επίσης να μεταφέρω κάρδαμο σε όλα τα ψημένα προϊόντα!

[Νέλια]

Νέλια, Λατρεύω επίσης το κάρδαμο. Αυτή η γεύση αξίζει κατά το ψήσιμο !!

[Γκι]

Λατρεύω επίσης το κάρδαμο

Λατρεύω επίσης το κάρδαμο

Και εγώ, και εγώ, και έχω την ίδια γνώμη !!!
Γκι, ρολά - τάξη! Και κολοκύθα και βακκίνια και κάρδαμο

[Γκάλια]

Γκάλια, ευχαριστώ, υπάρχουν ήδη τρεις από εμάς! Μπορούμε να το καταλάβουμε!

[Ομέλα]

Ελπίζω ότι το τέταρτο δεν θα είναι περιττό; Λατρεύω τα ψητά κολοκύθα, μου αρέσει το κάρδαμο, αλλά δεν υπάρχουν αποξηραμένα βακκίνια. Ελπίζω να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα κεράσια;
ΟμέλαΕυχαριστώ για μια άλλη γευστική απόλαυση.

[Ναταλία.]

Ναταλία., μπορείτε επίσης κεράσια. και σταφίδες, καθώς και αποξηραμένα φρούτα.

[Ομέλα]

Ομέλατι ψωμάκια είναι ομορφα !!! Και εδώ πάλι, αποξηραμένα βακκίνια. Θα πρέπει να πατήσουμε αύριο στο Auchan.

[Όλγα]

Όλγα, Ευχαριστώ! Άρα αυτό είναι το ίδιο βακκίνιο.

[Ομέλα]

Ομέλα, είναι ένα σημάδι.

Ksyusha, δροσερά ρολά! Προετοίμασα πολτό πουρέ το φθινόπωρο, αλλά δεν έχω ψηθεί τίποτα με αυτό ακόμα. Εδώ στα ψωμάκια σας και θα φύγω! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Λούντα]

Λούντα, Ευχαριστώ! : τριαντάφυλλο: Πήρα μια κολοκύθα, οπότε την έβαλα αμέσως σε δράση και ξεκίνησα. Εκεί, στην αρχική συνταγή, μπορείτε να δείτε τη ζύμη στα αυγά.

Εκεί, στην αρχική συνταγή, μπορείτε να δείτε τη ζύμη στα αυγά.

Ksyusha, διαβάζοντας τις συνταγές σας, δεν ακολουθώ πλέον τους συνδέσμους. Μαγειρεύω με τον τρόπο που το έχετε γράψει. Αλλά θα ρίξω μια ματιά εδώ, γιατί μου αρέσει να ψήνω με αυγά. Ευχαριστώ, Ksyusha. Εδώ θα φάμε ό, τι ψήσαμε για Epiphany, θα απεικονίσω αμέσως τα ψωμάκια σας.

ποια είναι τα καλούδια

[NataliARH]

NataliARH, Ευχαριστώ!

Ksenia, έψησα ψωμάκια! Otpad! Η ζύμη είναι υπέροχη! Το άρωμα είναι mmmmmmmmm!
Αλλά είχα κάποιες μικρές αλλαγές. Επειδή δεν έχω αλεύρι, έχυσα μέσαΚαι τα βακκίνια τελείωσαν. Έτσι έβαλα τις σταφίδες. Και τα υπόλοιπα είναι όλα σαν δικά σας. Αλλά όχι, ψέματα ... έβγαλα. Ξέχασα ότι ψήνω το μισό μέρος. Δεν έπρεπε να χωρίσω τη ζύμη στα δύο. Αλλά κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ... Χωρισμένη, έχω λεπτά ψωμάκια. Μπερδεύτηκα, αλλά έκοψα τέτοιες στήλες ... Αποδείχθηκε ότι ήταν μικροσκοπικά ψωμάκια. Την επόμενη φορά θα κάνω τα πάντα όπως θα έπρεπε - θα αγοράσουμε τα βακκίνια και το αλεύρι CZ.
ευχαριστώ, Ksyusha!

Λούντα, τι όμορφο κορίτσι! Χαίρομαι που σας άρεσε. και το αλεύρι CZ μπορεί να φτιαχτεί μόνοι σας. προσθήκη πίτουρου: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

και δεν χρειάστηκε να μοιραστείτε, ναι, αφού φτιάξατε τη μισή συνταγή.

Ω, τι πολύτιμο INFA! Τώρα δεν θα ανησυχώ ότι δεν υπάρχει χρήσιμο αλεύρι στο χωριό μου. ευχαριστώ, Ksyusha. Με σώσατε ... πήγαινε στο Διαχειριστή για να το διαβάσω.

Ksyusha, είμαι μαζί σας με ένα μεγάλο ευχαριστώ! Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο χαρούμενος είμαι. Διάβασα τα πάντα στο Bread Maker, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν έφτασα στο θέμα της παραγωγής αλεύρι CZ και 1, 2 βαθμούς. Το κατάφερα, αυτό το αλεύρι πίτουρου. Είναι αλήθεια ότι δεν ξέρω τι είναι μαζί μου - υπάρχουν τρία βάζα, πήρα από το πρώτο που συνάντησα. Ξέρω ότι έχω σίκαλη, βρώμη και σιτάρι. Μέχρι στιγμής έκανα την 1η τάξη. Τι αρωματικό ψωμί αποδείχθηκε! Και έχει πολύ καλύτερη γεύση από ό, τι στον πύργο. Ευχαριστώ πολύ!

Lyudochka, χαίρομαι πολύ που έχετε τόσα πολλά θετικά συναισθήματα !!

Ksyusha,