Ζελατινοποιημένο κρέας σε πολυκουζινάκι VES SK-A14

Ζελατινοποιημένο κρέας σε πολυκουζινάκι VES SK-A14

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Πόδι βόειου κρέατος (οπλή)	600 γρ
Χοιρινό σφιγκτήρα	700 γρ
Καρότο	2 τεμ
Κρεμμύδι	2 τεμ
δάφνη	5-6 τεμ
Μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι
Νερό - έως το σήμα MAX στο μπολ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε λοιπόν το πόδι, το στέλεχος, τα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπολ, ρίξτε τα μπαχαρικά, βάλτε το δάφνη, ρίξτε νερό μέχρι το πάνω σημάδι του μπολ, αλάτι.
• 
• Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Aspic", το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για 3 ώρες.
• Αυτό που με εξέπληξε στη διαδικασία μαγειρέματος: όπως είπα, πολλοί στο φόρουμ γράφουν ότι το υγρό βράζει πολύ στο ζελέ κρέας και τη σούπα.
• Παρακολούθησα συγκεκριμένα αυτήν τη στιγμή. Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη του προγράμματος, βγήκε ισχυρός ατμός από τη βαλβίδα, που διήρκεσε περίπου 2-4 λεπτά και στη συνέχεια σταμάτησε. Άνοιξα το καπάκι και είδα το ζωμό να γαργαλάει. Κατά καιρούς άνοιξα το καπάκι και κοίταξα. Ο ζωμός έβραζε και μετά μουργούριζε ...
• Σε 3 ώρες, το νερό βράζει κατά 1 διαίρεση. Νομίζω ότι αυτό είναι φυσιολογικό, για μια τέτοια στιγμή αν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα, τότε πολύ περισσότερο νερό θα βράσει από ό, τι σε ένα καρτούν.
• 
• Στο τέλος του προγράμματος Βγάζουμε την άρθρωση. Προσθέστε νερό στο πάνω σημάδι MAX στο μπολ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό. Ενεργοποιούμε ξανά το πρόγραμμα "Ζελέ κρέας", μαγειρεύουμε σε αυτό το πρόγραμμα για άλλες 2 ώρες.
• Στη συνέχεια αλέθουμε το κρέας, το βάζουμε σε πιάτα, ρίχνουμε το ζωμό. Παρατηρήστε, κορίτσια, χωρίς ζελατίνη!
• 
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Γεια σε όλους!

Τέλος, υπήρχε χρόνος όχι μόνο να διαβάσω τις συνταγές σας, τους φίλους σας, αλλά και να γράψω κάτι ο ίδιος
Διάβασα τι γράφουν εδώ για το VES multicooker, ότι λένε ότι βράζει έντονα σε σούπα και ζελέ κρέας, λένε ότι κάτι βράζει εκεί έξω από συναδέλφους μάγειρες.

Είμαι ο ιδιοκτήτης του VES-ki. Δύο χρόνια ήδη. Και θα πω αμέσως ότι δεν έχω κανένα πρόβλημα μαζί της.
Επιτρέψτε μου, κυρίες και κύριοι, να παρουσιάσω στο δικαστήριο σας μια συνταγή για ένα νόστιμο ζελέ κρέας.