Σουφλέ συκωτιού και ζυμαρικών

Σουφλέ συκωτιού και ζυμαρικών

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι (οποιοδήποτε)	400 - 500 γρ.
Αυγά	3 τεμ.
Βολβός κρεμμύδια	2 - 3 τεμ.
Καρότο	2 - 3 τεμ.
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	(γεύση)
Πιπέρι	(γεύση)
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζυμαρικά:
- στιγμιαία ζυμαρικά	2 συσκευασίες
(ή "φωλιές" ζυμαρικών)	(3 τεμ. (110 - 120 γρ.)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αρκεί το σουφλέ ήπαρ στον ιστότοπό μας. Αλλά σε αυτήν την παράσταση, δεν τον συνάντησα. Υπάρχει ένα συστατικό εδώ που επηρεάζει το αποτέλεσμα. Πρόκειται για στιγμιαίες χυλοπίτες ή "φωλιές" ζυμαρικών που απορροφούν υπερβολική υγρασία και συνδυάζουν όλα τα συστατικά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ καλύτερα "φωλιές" σε αυτήν τη συνταγή. Στη συνέχεια, στο ίδιο το σουφλέ, αισθάνονται ευχάριστα, ενώ τα φιδέ, έχοντας εκπληρώσει το ρόλο του, είναι πρακτικά αόρατο. Το σουφλέ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πιο πυκνό από το συνηθισμένο σουφλέ ήπατος, πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Και η εκτέλεση του είναι απλή και γρήγορη.
• Ας προετοιμάσουμε λοιπόν τα προϊόντα για το σουφλέ - αυγά, συκώτι, καρότα, κρεμμύδια, "φωλιές" ζυμαρικών (ή στιγμιαία ζυμαρικά). Πλένουμε καλά το ήπαρ. Βυθίστε το χοιρινό ή το βόειο κρέας στο νερό για 1-2 ώρες. Έφτιαξα σουφλέ κοτόπουλου, έτσι περιορίστηκα να το ξεπλένω.
• 
• Τρίψτε το συκώτι μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος).
• 
• Προσθέστε εκεί αλεύρι, κρόκους, αλάτι, πιπέρι.
• 
• Αλέθουμε τα φιδέκια ("φωλιές") και προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
• 
• Χτυπάμε τις πρωτεΐνες με μια πρέζα αλάτι με ένα μίξερ σε έναν σταθερό αφρό και προσθέτουμε απαλά στην προκύπτουσα μάζα.
• 
• Λιπάνετε το καλούπι (έχω 28x19x4) με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψίχουλα και βάζουμε το μείγμα σε αυτό.
• 
• Λιπάνετε την κορυφή με ξινή κρέμα (μαγιονέζα).
• 
• Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 * μέχρι να ροδίσουν για 30 - 40 λεπτά.
• 
• Κόψτε το τελικό σουφλέ σε μερίδες.
• 
• Σερβίρετε με τουρσί, φρέσκα λαχανικά ή ελαφριά σαλάτα, κέτσαπ.
• 
• Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

60 λεπτά + 1 - 2 ώρες για να μουλιάσετε το συκώτι

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Ένα πολύ βολικό πιάτο από κάθε άποψη! Νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Το σουφλέ μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και απλώς να το ψωμί. Ή μπορείτε να το πάρετε στη δουλειά ή στο δρόμο μαζί σας. Μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση κόβοντας σε μερίδες και καταψύζοντας. Παραμένει λίγες ώρες πριν από τη χρήση για να μεταφέρετε το σουφλέ από τον καταψύκτη στο ψυγείο και στη συνέχεια να το ξαναζέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Η γεύση και η εμφάνιση παραμένουν ίδια όπως πριν αποσταλούν στον καταψύκτη.

Ωραίο και νόστιμο, υγιεινό! Θα το δοκιμάσουμε σύντομα.

Υπέροχη συνταγή !! Νόστιμο, όχι συνηθισμένο και πρωτότυπο !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε πάρα πολύ !!! Σίγουρα στους σελιδοδείκτες, όχι όχι, σε ένα σημειωματάριο :-) :-) :-)

[Ναταλία]

Ωραίο και νόστιμο, υγιεινό! Θα το δοκιμάσουμε σύντομα.

Tonya, ευχαριστώ! Μαγειρέψτε για υγεία!

Υπέροχη συνταγή !! Νόστιμο, όχι συνηθισμένο και πρωτότυπο !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε πάρα πολύ !!! Σίγουρα στους σελιδοδείκτες, όχι όχι, σε ένα σημειωματάριο :-) :-) :-)

ΝαταλίαΣας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή. Το πιάτο είναι τόσο απλό και νόστιμο που, πράγματι, η συνταγή στους σελιδοδείκτες δεν πρέπει να σκονίζεται. Θα ήμουν ευτυχής αν το μαγειρέψετε!

Ας προετοιμαστούμε! Χωρίς τόξο, έτσι; : mail1: Αυτό είναι για όλα τα μέλη της οικογένειας να τρώνε! Σας ευχαριστώ Lyudochka για τη συνταγή!

Οξάνα, φυσικά, θα το κάνω. Αν και κανείς δεν θα νιώσει αυτό το τόξο εκεί. Για πρώτη φορά, μαγειρεύω επίσης αυτό το σουφλέ με βραστά μανιτάρια (400 γρ.), Αλλά το συκώτι διέκοψε ακόμη και τη γεύση των μανιταριών. Αποδείχθηκε μετάφραση του προϊόντος.
Αλλά μαγειρεύετε τον τρόπο που θα τρώει η οικογένειά σας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα καρότα. Ή λάχανο για ζουμερότητα.
Ευχαριστώ, Oksana, για την προσοχή σας! Μαγειρέψτε για υγεία!

Πες μου, παρακαλώ, πόσο φιδέ χρειάζεστε;

Πες μου, παρακαλώ, πόσο φιδέ χρειάζεστε;

Ω σας ευχαριστώ! Και δεν παρατήρησα ότι αυτό το συστατικό δεν εμφανίστηκε. Αλλά έγραψα ... Θα το φτιάξω τώρα.
Έτσι, 2 πακέτα στιγμιαίων ζυμαρικών όπως "Rolton" ή 3 "φωλιές" ζυμαρικών. Το βάρος είναι 110 - 120 g. το ένα ή το άλλο σε ξηρή, φυσικά, μορφή.
Σας ευχαριστώ και πάλι!

Λοιπόν, τι μπορώ να σας πω, Lyudmila; Πρέπει να πάμε για να μαγειρέψουμε!

Δροσερή συνταγή. Αλλά δεν σέβομαι πραγματικά τον Ρόλτον, θα τολμήσω να βάλω το macfa vermicelli, θα το βράσω λίγο στην αρχή. Και έχω επίσης μια γλυκιά κόκκινη πιπεριά, θα το δοκιμάσω και εκεί, εντάξει; και τώρα επίσης, χωρίς πονηρία, είμαι αλλεργικός σε αυτό (((

[Νίκα]

Λοιπόν, τι μπορώ να σας πω, Lyudmila; Πρέπει να πάμε για να μαγειρέψουμε!

Έλεν, θα περιμένω το αποτέλεσμα! Μαγειρέψτε για υγεία!

Δροσερή συνταγή. Αλλά δεν σέβομαι πραγματικά τον Ρόλτον, θα τολμήσω να βάλω το macfa vermicelli, θα το βράσω λίγο στην αρχή.

Νίκα, ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή! Φυσικά, επιλέξτε τα ζυμαρικά που σας αρέσουν περισσότερο. Απλά δεν χρειάζεται πολύ μεγάλο και παχουλό. Οι υποδοχές είναι καλές για αυτό. Και δεν θα συνιστούσα να βράζω εκ των προτέρων τα φιδέ. Έβαλα "φωλιές" και έχουν χρόνο να ετοιμαστούν εκεί.

Και έχω επίσης μια γλυκιά κόκκινη πιπεριά, θα το δοκιμάσω και εκεί, εντάξει;

Βάλτε το πιπέρι, φυσικά. Θα είναι τέλεια! Θα το έβαζα επίσης αν το είχα. ΝίκαΕλπίζω εσείς και το παιδί σας να σας αρέσουν το σουφλέ.

Οι υποδοχές είναι καλές για αυτό. Και δεν θα συνιστούσα να βράζω εκ των προτέρων τα φιδέ.

Σας ευχαριστώ που μου λέτε να μην βράζω, θα δοκιμάσω ένα λεπτό και μικροσκοπικό φιδάκι (τρώω στο σπίτι) και θα αγοράσω ένα συκώτι κοτόπουλου και την επόμενη φορά ένα συκώτι βοείου κρέατος και θα δωροδοκήσει "φωλιές".

Lyudochka, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή με συκώτι. Θα το σελιδοδείκτη, σίγουρα θα το μαγειρέψω, το συκώτι είναι πολύ χρήσιμο και δεν μπορώ να αναγκάσω το πατέ μου να φάει νόστιμα. Θα εξαπατήσω με το πιάτο σας.
Πολύ όμορφα διακοσμημένα και τα αγγούρια είναι mmmmmm! Τρώμε επίσης κρέας με αγγούρια.

[Νίκα]

Νίκα, καλή σου τύχη !

πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή με συκώτι. Θα το σελιδοδείκτη, σίγουρα θα το μαγειρέψω, το συκώτι είναι πολύ χρήσιμο και δεν μπορώ να αναγκάσω το πατέ μου να φάει νόστιμα. Θα εξαπατήσω με το πιάτο σας.

Μαρινόκα, καλά, αν δεν σας αρέσει το πατέ, δεν ξέρω καν ... Το σουφλέ έχει έντονη γεύση συκωτιού. Την αγαπάμε με κάθε τρόπο. Και το πατέ είναι πολύ σεβαστό. Και το γεγονός ότι το συκώτι είναι χρήσιμο είναι αλήθεια. Μαρίνα, και αν το κρατάτε στο γάλα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η πικρία πηγαίνει καλά.
Αυτό το πιάτο με προσελκύει καταρχάς από το γεγονός ότι τίποτα δεν χρειάζεται να τηγανιστεί. Και υπάρχουν αρκετά λαχανικά εδώ. Αυτό τον καθιστά ακόμη πιο χρήσιμο.

Πολύ όμορφα διακοσμημένα και τα αγγούρια είναι mmmmmm! Τρώμε επίσης κρέας με αγγούρια.

Marinochka, ευχαριστώ για τον έπαινο! Ναι, αγαπάμε επίσης τα αγγούρια. Και πώς να μην τους αγαπάς αν υπάρχουν τόσα πολλά! Έτσι μπορώ να κάνω κονσερβοποίηση σύμφωνα με 10 συνταγές. Προσθέτω περισσότερο ξύδι στον άντρα μου. Για τον εαυτό μου - πολύ λίγο. Ή γενικά, το κιτρικό οξύ. Για κονσερβοποίηση, τα πιπιλίζω σε μικροσκοπικά, όπως αγγούρια, τότε θα πρέπει να βγάλω λιγότερο στη χαράδρα.

Το έκανα χθες το βράδυ, αποδείχθηκε τόσο νόστιμο! Όλη η οικογένεια είναι πολύ χαρούμενη: θρεπτική, νόστιμη και υγιεινή. Πρόσθεσα ρίγανη, το βερμικέλι ήταν καλά μαγειρεμένο στο εσωτερικό, ψιλοκομμένο πιπέρι, προσθέτει ένα δροσερό πνεύμα. Έστειλα στην αδερφή μου μια συνταγή - βγήκε ήδη από το βλέμμα του σάλιο

[Νίκα]

Νίκα, ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τη συνταγή! Είμαι πολύ χαρούμενος που το σουφλέ ήταν στο γούστο σας. Πόσο υπέροχο βρήκατε ρίγανη και πιπέρι. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω σίγουρα να φτιάξω ρίγανη με ρίγανη, αλλά θα αφήσω το πιπέρι για το καλοκαίρι. Ή προσθέστε πάπρικα. Μαγειρέψτε για υγεία. Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή με την αδερφή σας.

Χθες έφτιαξα ένα σουφλέ για δείπνο, το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Έβγαλα λίγο, αποφάσισα να το ψήσω σε AG σε γυάλινη μορφή, αλλά για κάποιο λόγο ο πυθμένας παρέμεινε υγρός, αν και το πάνω μέρος έπρεπε να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην καεί, εν ολίγοις, όλα ήταν ήδη ψημένα στο μικροσκόπιο, λόγω της σύρσης της φόρμας μπρος-πίσω, οι σκίουροι έπεσαν λίγο. Αυτό δεν επηρέασε τη γεύση, όλα αποδείχτηκαν, γρήγορα, νόστιμα και ικανοποιητικά! Το πιο εκπληκτικό είναι ότι η μητέρα μου άρεσε το σουφλέ, δεν του αρέσει το συκώτι. Lyudmila, ευχαριστώ για τη συνταγή
Θα επαναλάβω ότι όταν η κόρη μου έρχεται να επισκεφτεί, αγαπά το συκώτι.

[Ναταλία]

Ναταλία, στην υγεία σου! Είναι υπέροχο που όλα λειτούργησαν στο τέλος και ακόμη και η μητέρα μου ήταν ευχαριστημένη με το αποτέλεσμα. Ελπίζω να αρέσει και στην κόρη σας.

Έβγαλα λίγο, αποφάσισα να το ψήσω σε AG σε γυάλινη μορφή, αλλά για κάποιο λόγο ο πυθμένας παρέμεινε υγρός, αν και το πάνω μέρος έπρεπε να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην καεί, εν ολίγοις, όλα ήταν ήδη ψημένα στο μικροσκόπιο, λόγω της σύρσης της φόρμας μπρος-πίσω, οι σκίουροι έπεσαν λίγο.

Δεν έχω αεροπλάνο, οπότε δεν ξέρω πώς μαγειρεύεται εκεί. Αλλά μην ανησυχείτε για τους σκίουρους - έτσι πρέπει να είναι. Πάντα πέφτουν σε αυτό το σουφλέ, καθώς δεν το έχω χειριστεί προσεκτικά. Πρώτα, ανυψώνονται, προφανώς επειδή τα ζυμαρικά είναι ακόμα στεγνά και στη συνέχεια το σουφλέ παχύ, ειδικά όταν το βγάζετε από το φούρνο έτοιμο. Έτσι, όλα είναι σωστά για εσάς. Παρεμπιπτόντως, ο συγγραφέας της συνταγής στις φωτογραφίες είχε επίσης το ίδιο. Προφανώς, αυτή είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του σουφλέ. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι δεν επηρεάζει τη γεύση.
Ευχαριστούμε που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή! Μαγειρέψτε για περισσότερη υγεία!