Khachapuri στην Τιφλίδα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	3 ος
Κεφίρ	1 ος
Αυγό κότας	2 τεμ.
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Μαγειρική σόδα	0,5 κουτ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σκληρό τυρί	250 γρ
Βούτυρο	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσθέστε 1 αυγό, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι στο κεφίρ, ανακατέψτε καλά.
Κοσκινίστε 2 κουταλιές αλεύρι (το τρίτο ποτήρι αλεύρι για προσθήκη), προσθέστε σόδα, ανακατέψτε και συνδυάστε με τη μάζα κεφίρ.
Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, προσθέτοντας λίγο αλεύρι, η ζύμη θα κολλήσει λίγο στα χέρια σας. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το να σταθεί.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη συμπλήρωση:
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε 1 αυγό και ανακατέψτε.
Χωρίστε τη ζύμη και σχηματίστε 5 κολόμπους.
Ξεδιπλώστε ένα επίπεδο κέικ από κάθε μέρος της ζύμης. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση, συλλέξτε τις άκρες στο κέντρο.
Γυρίστε το σάκο που προκύπτει και ξεδιπλώστε το λίγο, στη συνέχεια γυρίστε το και γυρίστε το ξανά.
Ψήνουμε το χαχαπούρι σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν, γλύνουμε αμέσως ελεύθερα με βούτυρο.