Ντομάτες κορεατικού στιλ

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ντομάτες	1.2 κιλά
Καρότο	2 μεγάλα
Σκόρδο	1/2 μεγάλο κεφάλι
Καυτό κόκκινο πιπέρι	1 Η / Υ.
Βουλγαρικό πιπέρι	1 Η / Υ.
Ανηθο	1 δέσμη
Ζάχαρη	50 γρ.
Αλας	25 γρ.
Ηλιέλαιο	70 ml
Ξύδι από κόκκινο κρασί	40 ml
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Απαιτούμενα προϊόντα:
Οι ντομάτες μου, αφαιρέστε το μίσχο, κόψτε στα μισά, βάλτε σε ένα δοχείο στο οποίο θα αλάτιτε, σε μία σειρά, κόψτε προς τα πάνω.
Φτιάχνουμε ένα μείγμα μαρινάτας-λαχανικών:
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το βουλγαρικό πιπέρι σε μικρούς κύβους, απελευθερώνουμε το καυτό πιπέρι από τους σπόρους, ψιλοκόβουμε (είναι καλύτερα να φοράτε γάντια για να μην τσιμπήσετε τα χέρια σας), ψιλοκόψτε τα χόρτα του άνηθου. Ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι κόκκινου κρασιού, εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα καλά. Και βάζουμε μερίδες σε κάθε μισή ντομάτα.
Καλύπτουμε το δοχείο με καπάκι (είναι καλύτερα να μην είναι μεγάλη η απόσταση από την ντομάτα έως το καπάκι, καθώς το δοχείο πρέπει να περιστρέφεται ανάποδα ανά τακτά χρονικά διαστήματα, έτσι ώστε οι ντομάτες να είναι αλατισμένες και κορεσμένες ομοιόμορφα).
Το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου γυρίζουμε τα δοχεία με ντομάτα 3-4 φορές.
Την επόμενη μέρα μπορείτε να φάτε ήδη, αλλά όσο πιο μακριά, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση. Καλή όρεξη.

Σημείωση

Πολύ νόστιμες, ζουμερές ντομάτες, με έντονη ελαφριά αλατισμένη, ελαφρώς ξινή γεύση, εναρμονίζονται καλά με τη γλυκόξινη γέμιση. Αν και υπάρχει μεγάλη γέμιση, προσκολλάται τέλεια στις ντομάτες.