Χωριάτικο ψωμί με μούσλι ορού γάλακτος (αρτοποιός)

[Ή]

Χωριάτικο ψωμί με μούσλι ορού γάλακτος (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ρουστίκ αλεύρι της εταιρείας Francine	300 γρ
(Ή
άσπρο αλεύρι	150 γρ
σίκαλη	75 γρ
και ταπετσαρία ολικής αλέσεως	75 γρ
Ή
άσπρο αλεύρι	200 γρ
σίκαλη	75 γρ
και πίτουρο	20 γρ
Μούσλι	1,5 κουταλιά της σούπας. (180 γραμ.)
Πίτουρο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ορρός	300 ml
Αλας	1 κουτ
Μελάσα ή μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πιεσμένη μαγιά	8 γρ ή στεγνώστε 1 κουταλάκι του γλυκού.
Extra-R	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία ολικής αλέσεως.
  

Μου άρεσε η συνταγή σε αυτήν την έκδοση: λευκό αλεύρι 200 ​​g
σίκαλη 75 g
και πίτουρο 20 g
Μούσλι 180 γρ
Πίτουρο 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ορός 300 ml
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Μελάσα ή μέλι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά 1 κουτ
Extra-R 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

βάζουμε 20g + 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια πίτουρου, σωστά;

η ζύμη αποδείχθηκε πολύ βαρύ, πυκνό, κολλώδες. Η σπάτουλα "έστριψε" την τρύπα στο κάτω μέρος και περιστρέφεται ελεύθερα σε αυτήν, και η ζύμη κολλήθηκε στον τοίχο πάνω. όταν η ζύμη ξεφλουδίζεται, όλα επαναλαμβάνονται. Ας δούμε τι θα γίνει. η οροφή σίγουρα θα είναι άνιση, ελπίζω ότι τουλάχιστον τα συστατικά θα αναμιχθούν