Μούσκεμα μούρων

Μούσκεμα μούρων

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Μούρα Lingonberry	1,5 κιλά για δοχείο 3 λίτρων
ΛΥΣΗ
Το νερό είναι καθαρό	1,5 λίτρα
λευκή ζάχαρη	150 γραμμάρια
Αλας	10 γραμμάρια
Πιπέρι πολύχρωμα μπιζέλια	1-2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ταξινόμηση των μούρων, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Πλένω τα lingonberries σε ένα καρουσέλ για το πλύσιμο των χόρτων και τα στεγνώνω μέσα από υπερβολική υγρασία.
• Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα βάζο. Ένα βάζο τριών λίτρων περιέχει περίπου 1,5 κιλά ωμών μούρων.
• Ετοιμάστε ένα διάλυμα για ούρηση.
• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και βράστε για περίπου 1-2 λεπτά, έως ότου διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη.
• Αφαιρέστε το διάλυμα από θερμότητα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, στραγγίστε το διάλυμα μέσω κόσκινου για να το καθαρίσετε από τα πιπέρι. Ρίξτε μόνο ένα καθαρό διάλυμα στο βάζο.
• Ρίξτε τα lingonberries με το διάλυμα και αφήστε το ζεστό στο τραπέζι για περίπου μερικές ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα lingonberries στο ψυγείο για αποθήκευση.
• 
• 
• 

Σημείωση

Τα lingonberries είναι νόστιμα σε λίγες ώρες, μπορείτε να φάτε με κουτάλια
Τρώμε τακτοποιημένο, ως πρόσθετο στο κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, τις σαλάτες, ετοιμάζουμε σάλτσες ... περισσότερο παντού
Όρεξη, όλοι!



Lingonberry, αειθαλής θάμνος μούρων ύψους έως 30 cm με όρθια ή ανερχόμενα στελέχη και στρογγυλεμένους εφηβικούς κλαδίσκους. Τα φύλλα είναι ελλειψοειδή, πυκνά, δερματώδη, γυαλιστερά. Τα λουλούδια είναι σε σχήμα καμπάνας, λευκό-ροζ, με μια ελαφρά μυρωδιά, σε πυκνές ταξιανθίες - βούρτσες. φρούτα - έντονα κόκκινα, ζουμερά, γλυκά και ξινά μούρα με ελαφριά πικρή γεύση.

Διανέμεται στο Βόρειο Ημισφαίριο. Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση, τούνδρα, ξηρά τύρφη, ξέφωτα, βρύα.

Τα μούρα (ωριμάζουν τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο) είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, περιέχουν έως και 8,6% σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη), έως 2% οργανικά οξέα (μηλικό, βενζοϊκό, οξαλικό, κιτρικό), 15 mg% βιταμίνη C, καροτίνη, 425 mg%, φλαβονοειδή, καθώς και τανίνες, προκαλώντας στυπτική γεύση.

Τρώγονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, μαρινάρισμα, νερό φρούτων, παστίλια, ούρηση (τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, καθαρά, χωρίς σκουπίδια και μίσχοι). Η μαρμελάδα Lingonberry σερβίρεται με τσάι, καθώς και πιάτα με κρέας (κυρίως για παιχνίδι) και χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες. Το εμποτισμένο lingonberry είναι ένα καλό πιάτο για κρέας και ψάρι, μπορεί να προστεθεί σε βινεγκρέτ και σαλάτες, σάλτσες. λίγες ώρες πριν από τη χρήση, η ζάχαρη πρέπει να τοποθετηθεί σε γεύση. Η παρουσία βενζοϊκού οξέος στα lingonberries σας επιτρέπει να τα διατηρείτε φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα (σε κρύο νερό).

Τατιάνα, ευχαριστώ!
Ήμουν έτοιμος να ψάξω μια συνταγή για τα εμποτισμένα lingonberries!
Και εδώ είναι!
Όταν επισκέφτηκα την Καρελία, μου φρόντιζαν με μούσκελα μούρα.
Τόσο νόστιμο!
Είναι αδύνατο να ξεφύγεις.
Τα καρελιανά υγρά lingonberries σε βαρέλια. Τα βαρέλια τους είναι ασβέστης, 200 λίτρα, πιθανώς διαμέτρου σχεδόν ενός μέτρου.

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου!
Ω, μην πείτε στον φίλο μου, αυτή η ίδια έσπασε με ένα κουτάλι απευθείας από το κουτί, ακόμα δεν μπορούσε να σβήσει τη δίψα της Αποφάσισε να σταματήσει, φοβάμαι μέχρι το νέο έτος τίποτα από 3 κουτιά δεν θα παραμείνει

Ετοιμαστείτε, δεν θα το μετανιώσετε

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, διάβασα τη συνταγή 3 φορές, νόμιζα ότι έκανα λάθος. Προστίθεται πιπέρι στο διάλυμα; Τι είναι αυτό? Καύση μαύρο, κόκκινο; Όπως στη μαρινάδα όταν κονσερβοποιείτε;

[Σβέτα]

Σβέτα, πολύχρωμα πιπέρι. Και μόνο για τη μαρινάδα! Στη συνέχεια φιλτράρω το διάλυμα, το πιπέρι δεν πηγαίνει στα lingonberries.

Και αν προσθέσετε λίγο κανέλα και γαρίφαλα στη μαρινάδα, τότε η γεύση είναι κεράσι.Εκείνες τις μέρες, όταν συλλέξαμε lingonberries σε μεγάλες ποσότητες, ήμασταν σίγουροι ότι θα γεμίσουμε πολλά κουτιά με μαρινάδα από κανέλα-γαρύφαλλο.

Μπορείς να τα καταφέρεις

Μπλάιντ !!! Λοιπόν, πού ήταν αυτή η συνταγή πριν από περίπου τρεις εβδομάδες, όταν συνέλεξα τα lingonberries; !!!!!! Έχω ήδη παγώσει όλα. Κάποτε έφτιαξα μούσκεμα μούρα, όπως μου είπαν, μόνο ζάχαρη για γεύση σε ένα βάζο και αυτό είναι - δεν μου άρεσε, γιατί τα μούρα είναι ξινά και μουχλιασμένα. Και εδώ όλα είναι στο μυαλό, γι 'αυτό θέλω να δοκιμάσω. Το κατεψυγμένο δεν θα λειτουργήσει;

[Νατάσα]

Νατάσα, μου φαίνεται ότι το παγωμένο θα πάει, αυτό είναι ένα δυνατό μούρο
Δεν μπορείτε ακόμη και να το ξεπαγάγετε μέχρι το τέλος και να το ρίξετε με κρύα μαρινάδα

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο; Δεν μπορώ να αντισταθώ: Θα πάρω λίγο πάγωμα και θα πειραματιστώ (αν μόνο δεν μετατραπεί σε κουάκερ μετά την απόψυξη), αλλά θα τελειώσω με λιαστή ντομάτα και δαμάσκηνα - ο MUSH έφερε σήμερα μερικά κιλά δαμάσκηνα, θέλοντας αποξηραμένα δαμάσκηνα μετά την ανάγνωση της συνταγής: boom to perform.

λαχταριστά λιαστά δαμάσκηνα

Ωστόσο, υπέροχος σύζυγος
Φυλάσσετε στο ψυγείο, στο κελάρι. Ναι, επίσης δεν θα ζήσει πολύ, τα χέρια της φαγούρα συνεχώς για να μπει στο βάζο με ένα κουτάλι

Θα το κάνω και θα διαγραφώ σίγουρα. Είναι πολύ ενδιαφέρον το πώς τα lingonberries θα εμφανιστούν με αλάτι και μπαχαρικά. Αν όλα λειτουργούν, όπως ήδη ονειρευόμουν, τότε τον επόμενο χρόνο δεν θα τρέξω μανιτάρια, αλλά ψάχνω για βακκίνια!

[Νατάσα]

Νατάσα, το μούρο δεν είναι αλατισμένο, υπάρχει πολύ λίγο αλάτι για αυτό. Αλλά - νόστιμο!

Lingonberries ούρηση όταν μπορείτε να αγοράσετε. Πρόσθεσα επίσης γαρίφαλα, κανέλα, λίγο αλάτι. Αντί για ζάχαρη, η σακχαρίνη προστέθηκε όταν ήταν. Τώρα θα το βάλω. Και αντί για νερό, έγραψα ήδη κάπου, έχυσα κλαδάκια βατόμουρου με ζωμό, έτσι δίδαξαν. Ο ζωμός αποδεικνύεται όμορφου ροζ χρώματος, αρωματικός, νόστιμος. Και φέτος δοκίμασα εμποτισμένες πίτες lingonberry, πίτες cheesecake, τόσο νόστιμες!

Πρέπει να σκεφτείτε τις πίτες

Δεν υπάρχει μεγάλη ζάχαρη σε αυτήν τη συνταγή για 1,5 κιλά lingonberries και σβήνεται με οξύ lingonberry.
Προσπαθώ να μην χρησιμοποιώ γλυκαντικά πουθενά. Για μένα, είναι καλύτερο να μειώσετε το μέρος της φυσικής ζάχαρης ή όπου μπορείτε να το εγκαταλείψετε εντελώς

Καλό lingonberry. Εγώ ο ίδιος δεν ουρώνω ποτέ μούρα, αυτό κάνει η πεθερά μας (απλά αγαπά να πάρει μούρα) και πριν από αυτό η γιαγιά του συζύγου μου. Αποθηκεύουμε όχι μόνο στο κρύο, αλλά στο διαμέρισμα το ίδιο είναι φυσιολογικό. Είναι αλήθεια ότι μαγειρεύει πολύ, κερδίζει 10 λίτρα κάθε φορά.