Στήθη κοτόπουλου "Satsivi" σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic SR-TMH 18

Στήθη κοτόπουλου "Satsivi" σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic SR-TMH 18

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Στήθη κοτόπουλου	1 κιλό
Κρεμμύδι	7-10 μεσαία κρεμμύδια
Σκόρδο	1 κεφάλι
Φρέσκο ​​κόλιαντρο	100 γρ
Καρύδια	1,5 κουταλιά της σούπας.
Άτζικα (πήρε το κλασικό AMCA Abkhaz)	1 κουτ με κορυφή
Heli-suneli (Premium Mix LLC Profagrotekhnika)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Khmeli-suneli Kamis (έχουν διαφορετική σύνθεση και γεύση)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαύρο πιπέρι άλεση σε μύλο	1/4 κουτ
Vegeta (ή αλάτι συν 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι ή άμυλο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζεστό νερό	1 λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα στήθη σε κύβους 5 cm.
• Κόψτε 2 κρεμμύδια και μερικές σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι.
• Στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας - ελιά και βούτυρο, κρεμμύδι, σκόρδο, κοτόπουλο στην κορυφή. προετοιμάζω.
• Τρίψτε όλα τα υπόλοιπα κρεμμύδια, το σκόρδο και το κόλιαντρο με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
• Αλέστε τα καρύδια με ένα μπλέντερ, προσθέστε μπαχαρικά, αλεύρι και adjika. Αραιώστε με ζεστό νερό, γεμίζοντας σταδιακά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. προσθέτουμε κρεμμύδι με βότανα και ανακατεύουμε.
• Στο τέλος της λειτουργίας ψησίματος, προσθέστε την προετοιμασμένη σάλτσα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σιγοβράσης για 1 ώρα.
• Όταν τελειώσετε, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε για 12 ώρες. Σερβίρετε κρύο.

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σε λειτουργία ψησίματος

Σημείωση

Δεν το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή που δόθηκε στις οδηγίες για το multicooker, αλλά ως κάτοικος της Γεωργίας κάποτε δίδαξε, αλλά το προσαρμόστηκα στο multicooker

Παρόμοιες συνταγές

Τουρκία Satsivi σε ένα εμπορικό σήμα 701 (MariS)

Σατσιβί (Ρομάσκινα)

Κοτόπουλο satsivi (Έλενκα)

[Αλεξάνδρα]

αγαπητός Αλεξάνδρα... Πριν από μερικές μέρες στη σελίδα σας, τώρα με τη λέξη SATSIVI, εντελώς διαφορετικούς συσχετισμούς. Λοιπόν δεν αντιλαμβάνομαι ΑΥΤΟ σαν ένα πιάτο. Νομίζω ότι ως συγγραφέας θα πρέπει να κολακεύεστε ότι οι σκέψεις μου είναι τώρα σε διαφορετική κατεύθυνση. Δεν ήξερα πώς να εκφράσω την άποψή μου για αυτό που διάβαζα, αμέσως μόλις εμφανίστηκε μια ευκαιρία. Ενώ σταμάτησα στο 9ο μέρος, τι θα συμβεί στη συνέχεια με το SATSIVI προκαλεί το έντονο ενδιαφέρον μου.
Και δεν μπορώ να πω τίποτα για τη συνταγή, αλλά θα ήθελα να δοκιμάσω.

Αγαπητέ Οδοντίατρος, καλά, κατά πάσα πιθανότητα καταλαβαίνετε ότι έχω αυτούς τους συλλόγους όλη την ώρα.

Είναι υπέροχο που έγραψες εδώ - δεν υπάρχει πουθενά για τους εγγεγραμμένους ανθρώπους να γράφουν στο Prose.
Αν και νωρίτερα υπήρχε το email μου και έλαβα πολλές επιστολές από "άγνωστους αναγνώστες". Εάν το καταφέρετε μέχρι το τέλος, γράψτε πώς είναι η συνολική εντύπωση!

Και το πιάτο έχει αποδειχθεί καλά. Η Μανάνα θα ήταν περήφανη για μένα. Ένα προς ένα γούστο.
Εδώ είναι απλά μπαχαρικά, επεσήμανα την κεντρική ρωσική μας γεύση ... πρώτα πιπέρι και πασπαλισμένα μπαχαρικά, πιθανότατα το δέκατο του συνηθισμένου, μας έβαλε για μια απόλαυση - και μόνο τότε ανεφοδιάστηκε πλήρως ...

Κορίτσια, πρώτα απ 'όλα, τι είδους σελίδα μιλάμε στις προηγούμενες δημοσιεύσεις; Θέλουμε επίσης να αστειευτούμε εκεί.

Δεύτερον, φαίνεται ότι η συνταγή είναι πολύ σωστή. Είμαι τρομερά εντυπωσιασμένος από αυτήν την ακρίβεια: τι μπαχαρικά, τι και πώς. Με λίγα λόγια, "Dap hang γραμμάρια; ..." Φαίνεται ότι το satsivi θα είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να είναι. Και τότε η ιαπωνική συνταγή για το satsivi με εξέπληξε πραγματικά. Ιδιαίτερα εντυπωσιακή είναι η πρόταση να θάβουμε ολόκληρα τα καρύδια.

Σε γενικές γραμμές, μόλις το κάνω, θα γράψω αμέσως.

Αλεξάνδρα, σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές και τις δημοσιεύσεις σας!

[Λουκά]

Λουκά,

Στην υγεία σου!

Ας ελπίσουμε ότι η συνταγή δεν απογοητεύει.

Είναι αλήθεια ότι μια γνωριμία μου από την ίδια την ιστοσελίδα, στην οποία συζητήθηκε η σελίδα μου παραπάνω (αυτό είναι στο προφίλ μου, πρέπει να κάνετε κλικ στο www (ο ιστότοπός μου) - πρώην Τιφλίδα και τώρα κάτοικος Ελλάδας - επέκρινε ότι προσθέτω φρέσκα βότανα: στο Τιφλίδα, όπως θυμάται, οι οικοδέσποινες έβαλαν ειδικά ξηρά μπαχαρικά, εξ ου και το κίτρινο χρώμα χωρίς σαφράν, γιατί τα φρέσκα πράσινα δίνουν μια πράσινη απόχρωση.

Ας υποθέσουμε ότι δοκιμάζουμε μια συνταγή για το γεωργιανό satsivi από την Αμπχαζία. Από εδώ προέρχεται ο πρώην πρόσφυγας γείτονας Μανάνα.

[Αλεξάνδρα]

ΑλεξάνδραΕυχαριστώ για τη μεγάλη αναλυτική συνταγή. Το επανέλαβα όσο πιο ακριβή μπορούσα, αντικαθιστώντας μόνο μερικά από τα συστατικά που λείπουν: το adjika ήταν στεγνό και το κόλιαντρο δεν βρέθηκε στο κατάστημα - πήρα μαϊντανό. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Για μένα, φυσικά, αυτό δεν είναι ένα πιάτο για κάθε μέρα (πικάντικο), αλλά ο σύζυγός μου είναι ευχαριστημένος! λέει σχεδόν αληθινό satsivi πώς ο γνωστός του Γεωργιανός - ο σεφ τον αντιμετώπισε!

Συνδεθείτε, με την υγεία σας!
Πράγματι, η γεύση είναι πολύ παρόμοια με την πραγματική. Και με κόλιαντρο - ένα προς ένα

Η συνταγή είναι καλή, αλλά κάπως εκλεπτυσμένη. Έζησα στην Τιφλίδα για 18 χρόνια και ξέρω πώς μαγειρεύεται το satsivi όχι από φήμες. Επομένως, θα ήθελα να κάνω μικρές προσθήκες στη συνταγή σας, Alexandra. Η κλασική συνταγή για το satsivi είναι γενικά από την Τουρκία, αλλά στη Γεωργία σπάνια παρασκευάζεται από αυτήν. Και με κυρίως κοτόπουλο, αλλά ολόκληρο (κατά προτίμηση σπιτικό) Το όλο σημείο αυτού του πιάτου είναι σε έναν καλό ζωμό NAVARIST, ο οποίος, μετά την ψύξη, γίνεται ζελατινώδης. Συνήθως, το κοτόπουλο βράζεται και κόβεται είτε σε κομμάτια, είτε το κρέας διαχωρίζεται από τα οστά και τοποθετείται στη σάλτσα. Πολύ πιο νόστιμο (στην αρχική συνταγή) ψιλοκομμένα κρεμμύδια (3-4 μεγάλα κρεμμύδια) σοτάρετε σε βούτυρο και φροντίστε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας στο τέλος του μαγειρέματος. μεγάλο. ξύδι σταφυλιού. (απουσία του, αρωματίζομαι με ξύδι με αρωματικά βότανα) Ναι, και το σκόρδο, ίσως πάρα πολύ, μια τέτοια ποσότητα (1 κεφαλή) διακόπτει όλες τις άλλες γεύσεις και αρώματα. Αυτό είναι πιθανότατα όλο.
Ελπίζω ότι οι συμβουλές μου θα είναι χρήσιμες σε κάποιον.

[Έλενκα69]

Έλενκα69

Νομίζω πόσες οικογένειες, τόσες πολλές συνταγές, ειδικά εθνική κουζίνα. Μου φέρονται και διδάσκονται από έναν γεωργιανό γείτονα από το Sukhumi, όχι από την Τιφλίδα, ίσως γι 'αυτό η συνταγή είναι διαφορετική. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή δεν είναι μια αυθεντική συνταγή, αλλά μια ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ για το MULTI COOKER.

Φυσικά, όλοι θέλουν να επαναλάβουν την «ίδια» συνταγή και σίγουρα κάποιος θα βρει τις διευκρινίσεις σας πολύ χρήσιμες.

Ευχαριστώ, Αλεξάνδρα, ελπίζω και εγώ! Θέλετε πάντα να μαγειρεύετε κάτι κοντά στην "αρχική πηγή". Πήρα τις τροποποιήσεις στη συνταγή σας από το βιβλίο μαγειρικής της δεκαετίας του '80 που εκδόθηκε από την Τιφλίδα. Διαφορετικά, δεν θα είχα γράψει χωρίς να ανανεώσω τη μνήμη μου, ώστε να μην παραπλανήσω τους ανθρώπους. Συνειδητοποίησα ότι η συνταγή προσαρμόστηκε, οπότε δεν προτείνω να "ενοχλεί" με τους κρόκους.
Καλή τύχη σε όλους!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τον κοιτάζω εδώ και πολύ καιρό - και εδώ - όπως εσύ - πήρε και ωρίμασε! Λοιπόν, απλά νόστιμο! Προσπάθησα να μην παρεκκλίνω από τη συνταγή, αλλά δεν είχα κόλιαντρο, το έκανα χωρίς αυτό, και δεν το έκανα πολύ ζεστό, αλλά η ίδια η σάλτσα είναι υπέροχη!

[rinishek]

rinishek , για καλή υγεία

Θα βάλω τα 5 καπίκια μου στο Satsivi, αυτή είναι μια σάλτσα, οπότε δεν έχει σημασία τι ρίχνεις (κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, αρνί, λαχανικά). Υπάρχει satsivi και υπάρχει baji .... η μόνη διαφορά είναι ότι στο baji το κοτόπουλο (...) αναμιγνύεται με ωμά κρεμμύδια και η σάλτσα γίνεται πιο υγρή. Το ξίδι, εκτός από το πικάντικο, είναι επίσης ένα συντηρητικό, επομένως αποθηκεύεται περισσότερο, και δεδομένης της παρουσίας ξηρών καρυκευμάτων, καταλαβαίνετε ... και τέλος, αν αλέσετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια πιέστε λίγο λάδι από αυτή τη μάζα, τότε πριν πέσουν στο τραπέζι μπορούν ρίξτε την επιφάνεια του πιάτου, καλά, ωχ όμορφη. Πάντα προσθέτω σπόρους ροδιού και είναι υπέροχο και όμορφο .... Συγγνώμη αν κάτι πάει στραβά ...

Μπορείτε να μου πείτε, πιο συγκεκριμένα, να συμβουλεύσετε τι είναι κατάλληλο για ένα πιάτο με το satsivi; Μαγειρεύω τώρα, αλλά μαζεύω το κεφάλι μου, τι να μαγειρεύω;

Στην πραγματικότητα, το satsivi δεν προτείνει κανένα συνοδευτικό πιάτο ... με ένα φρεσκοψημένο επίπεδο κέικ, σπάστε τα κομμάτια και βουτιά σε σάλτσα

Και θέλω να σας υπενθυμίσω - αυτό είναι ένα κρύο σνακ, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα !!!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, τι είδους ψυγείο μπορούμε να μιλήσουμε εδώ !!! Ήταν η μυρωδιά, η μυρωδιά του πολυ-τακ, οι πεινασμένοι μου προέρχονταν από τη ντάκα και μόλις έβγαλα ψωμί κρεμμυδιού, ο γιος μου επρόκειτο για μπάρμπεκιου, αλλά δεν κοιτάζω βιαστικά, περιμένω δείπνο ... Εδώ είμαι, με έναν απλό τρόπο, με ζυμαρικά και σάλτσα , εν ολίγοις, ομολογώ, αναστατωμένος. Τώρα θα ξέρω, θα μαγειρεύω εκ των προτέρων ... Και τι είδους κέικ ???

[γλυκό]

γλυκό ,

Είναι εντάξει, είναι απλά ένα κοτόπουλο σε σάλτσα με καρύδια.Και το "satsivi" πρέπει να εγχυθεί και να εμποτιστεί στο ψυγείο.

Γενικά, το lavash, ένα αφράτο κέικ μαγιάς, χρησιμοποιείται στη γεωργιανή κουζίνα.
Είδα μερικές συνταγές στον ιστότοπό μας. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3773.0

Και πάντα ψήνω εκδόσεις διατροφής - από ολόκληρο αλεύρι με πίτουρο, και η οικογένειά μου λατρεύει αυτήν την ομοιότητα ενός κεντρικού Ασιατικού flatbread, το οποίο φτιάχνω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0.

Χθες έφτιαξα κοτόπουλο satsivi στο Vestelekrik multicooker. Πήρα ένα ολόκληρο κοτόπουλο και το έψησα (λειτουργία σούπας) για 60 λεπτά με κρεμμύδια και φύλλα δάφνης. Αυτή τη στιγμή, ετοίμασα ξηρούς καρπούς, πράσινο κόλιαντρο, ένα κεφάλι σκόρδου (παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχουν πολλά κεφάλια, ακριβώς σωστά). Τράβηξε το κοτόπουλο για να κρυώσει. Έβαλα όλα τα συστατικά που περιγράφονται στην παραπάνω συνταγή στον ζωμό (λειτουργία ψησίματος 15 λεπτά), 5 λεπτά πριν από το τέλος, πρόσθεσα το κομμένο κοτόπουλο. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Έκανε μακαρόνια για ένα πιάτο.

[Innochka]

Innochka, χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική