Παγωτό Φράουλα Κρέμα στο Kenwood Kitchen Machine 086/096

[Ο όγκος του μπολ της συσκευής παγωτού είναι 1,5 λίτρα.]

Παγωτό Φράουλα Κρέμα στο Kenwood Kitchen Machine 086/096

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
φράουλα	500 γρ
Κρόκοι αυγών	3 τεμ.
Ζάχαρη	150 γρ
Κρέμα 33-35%	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σύμφωνα με τη συνταγή που συνοδεύει τον κατασκευαστή παγωτού. Προσαρμοσμένο για το Kenwood 086/096. Ο όγκος του μπολ της συσκευής παγωτού είναι 1,5 λίτρα. Για μικρότερα μπολ, μειώστε αναλογικά την ποσότητα των συστατικών.
• 
• Θερμική επεξεργασία κρόκων αυγού:
• - Βάλτε τους κρόκους αυγού στο μπολ της κουζίνας.
• - Εγκαταστήστε το Flexible Beater (με ελαστικό ταμπόν).
• - Θερμοκρασία 80 * С, ταχύτητα 4.
• - Κατά την ανάμιξη, προσθέστε σταδιακά τη μισή ζάχαρη (75 g).
• - Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 70 * C, η ταχύτητα θα μειωθεί αυτόματα, κρατήστε πατημένο το κουμπί "P" για 4 δευτερόλεπτα για να αυξήσετε την ταχύτητα στην αρχική τιμή.
• - Απενεργοποιήστε τη θέρμανση.
• 
• - Ξεπαγώστε τις φράουλες εάν δεν είναι φρέσκες.
• - ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΤΟ ΚΑΛΥΜΜΑ ΘΕΡΜΑΝΣΗΣ! Διαφορετικά δεν θα μπορείτε να κλείσετε τη μονάδα δίσκου!
• - Εγκαταστήστε το εξάρτημα του φίλτρου.
• - Λεπτό κόσκινο πλέγματος - τραχιά πλευρά προς τα πάνω.
• - Τρίψτε τις φράουλες στο μείγμα αυγών και ζάχαρης.
• - Αυξήστε αργά την ταχύτητα σε 1 ή 2.
• 
• - Προσωρινά, ρίξτε το μείγμα σε ξεχωριστό δοχείο.
• 
• - Ρίξτε παγωμένη κρέμα στο κενό μπολ (από το ψυγείο).
• - Χτυπάμε την κρέμα με ελαφρά, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα στο μέγιστο, μέχρι να μαλακώσουν.
• - Προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης (75g). Χτυπάμε μέχρι να παχιά. Μην διακόψετε, διαφορετικά θα πάρετε λάδι.
• 
• - Συνδυάστε την κρέμα με τη μάζα κρόκου-φράουλας, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι... Μην χτυπάτε ελαφρά!
• 
• - Ρίξτε το τελικό μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού.
• 
• - Προετοιμάστε το παγωτό, σύμφωνα με τις οδηγίες του Ice Cream Maker. Σε 2 ώρες. Η πρώτη ώρα μαγειρεύει, η δεύτερη παγώνει.
• 
• Κρέμα γάλακτος - παίρνουμε ευάερο παγωτό, σε αντίθεση με την απλή προσθήκη κρέμας.
• Νόστιμο παγωτό!
• Έχω δοκιμάσει μια φορά, το τρώω τώρα! Φράουλα, τώρα κάνω πάντα αυτή τη συνταγή, αντί της «Αγαπημένης, καθολικής συνταγής» (η αρχή είναι η ίδια, μόνο χωρίς κρέμα γάλακτος).

[Iskatel-X]

Iskatel-XΛατρεύω πόσο καλός είσαι στη ζωγραφική !!
Και το παγωτό είναι υπέροχο !!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ

Και το παγωτό είναι υπέροχο !!

Ευάερο και τρυφερό αποδεικνύεται!
Ένα σημαντικό σημείο - συνδυάστε προσεκτικά 2 μίγματα.

Κάθε συνταγή, πρώτα στο "εικονικό" δουλεύω λεπτομερώς και μετά στην πραγματική ζωή που εφαρμόζω

Τι ωραία συνταγή! Πρέπει να δοκιμάσετε!
Είναι αλήθεια ότι δεν μου αρέσουν οι φράουλες, θα το κάνω με μαύρη σταφίδα

[Άνια]

Άνια

Δεν μου αρέσουν οι φράουλες, θα το κάνω με μαύρη σταφίδα

Οι φράουλες είναι κλασικές! Μπορείτε να μαγειρέψετε με οποιαδήποτε μούρα.
Θυμηθείτε ότι τα "πέτρινα" μούρα - συνιστάται να τα σκουπίσετε! Για να μην ξεφλουδίσουμε.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Υπέροχο παγωτό! τι μπορούμε να κάνουμε ... δεν έχουμε ένα μαγικό Ken.
Λοιπόν, αλέστε τις φράουλες, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα, αλλά τι γίνεται με τους κρόκους;

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Επίσης δεν έχω kenwood με επαγωγή, θα το κάνω σε άλλες συσκευές. Έχω Sekrett, θα προσπαθήσω εκεί. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, μπορείτε να κάνετε 80 μοίρες στη χειροκίνητη λειτουργία πολλαπλών εργασιών και να ανακατέψετε, πιθανώς πρέπει να το νικήσετε πρώτα ...

[Βίκα]

Βίκα

τι γίνεται με τους κρόκους;

Πόσο σωστά σημειώνεται Άνια - χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε εύχρηστη συσκευή, ακόμα και μια συνηθισμένη κατσαρόλα στη σόμπα. Μόνο περισσότερα προβλήματα.

Η θερμική επεξεργασία είναι αποκλειστικά για ασφάλεια. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στοιχείο εάν τα κοτόπουλα είναι εξημερωμένα. Αλλά δεν θα συνιστούσα να το κάνω αυτό.
Επίσης - επιταχύνει τη διάλυση της ζάχαρης.

πιθανότατα πρέπει να νικήσουμε εκ των προτέρων.

Είναι πιο σωστό να πούμε - ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

[Άνια]

Άνια, Ανχ, γκνου, έτσι δεν έχω τίποτα τέτοιο .. Απλώς ζηλεύω.
Στο καρτούν; και σε μια κουζίνα γάλακτος;
Iskatel-X, Αυτήν. δεν υπάρχουν οικιακά κοτόπουλα, αυγά από το σούπερ. Θα πρέπει να μαγειρεύουμε και να ανακατεύουμε .. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε.

[Βίκα]

Βίκα

και σε μια κουζίνα γάλακτος;

Αποδεικνύεται, η ουσία είναι η ίδια - λουτρό νερού / ατμού.
Ανακατέψτε (το έτοιμο μείγμα), γιατί για ομοιόμορφη θέρμανση και έτσι ώστε να μην καεί.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Ναί! θα το κάνουμε με κάθε τρόπο.

[Αλλαγή της παραγγελίας!]

Βελτιωμένη τεχνολογία.
Όλες οι μικρές εικόνες μεγεθύνονται κάνοντας κλικ.
Αλλαγή της παραγγελίας!
Ζάχαρη, χωρίστε έτσι: 40g (~ 2 κουταλιές της σούπας. L.) - για κρέμα, 110g - προσθέστε στα αυγά. Το υπόλοιπο γίνεται με ιατρική συνταγή.
40g ζάχαρης αρκεί για κρέμα, θα αποδειχθεί πιο χνουδωτή.
Ξεκινήστε με κρέμα γάλακτος.
Ψύξτε το μπολ και χτυπήστε ελαφρά τοποθετώντας το στο ψυγείο 20-40 λεπτά πριν το κτύπημα.
Χτυπήστε την κρέμα, μεταφέρετε προσωρινά σε ξεχωριστό δοχείο.

Μάζα κρόκου-φράουλας - προσθέστε στην κρέμα,

ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Ρίξτε το τελικό μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού.

Μετά από 1 ώρα.




Παίρνετε περισσότερο παγωτό με την ίδια ποσότητα συστατικών!

Μόλις μαγειρεμένο
Τι μπορώ να πω - αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο !!! Φτιαγμένο σύμφωνα με την πρώτη επιλογή (ο κατασκευαστής παγωτού είναι επίσης Kesha)
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Ίνγκσεσχα]

Ίνγκσεσχα, Καλά!
Σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή, αποδεικνύεται πιο ευάερο, λίγο περισσότερο σε όγκο και ακόμη πιο νόστιμο!