Ψωμί λιναρόσπορου

Ψωμί λιναρόσπορου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μαγιά	1,5 κουτ
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Αλεύρι λιναρόσπορου	100 γρ
Αλας	1,5 κουτ
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ηλιέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό	370 ml
σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δοκίμασα αρκετές φορές, διάβασα όλες τις συνταγές και τελικά ήρθα σε αυτήν τη σύνθεση. Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic 255 SD. Βασική λειτουργία 4 ώρες, μέγεθος L, σκούρο φλοιό.
• Παρακάτω είναι μια φωτογραφία ψωμιού με λιγότερο νερό 350 ml, χωρίς γάλα σε σκόνη και σουσάμι, επίσης νόστιμο. Αλλά η στέγη δεν λειτούργησε.
• 

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί "Υγεία" με σουσάμι και λινάρι (ολικής αλέσεως) (J-ry)

Ψωμί σίτου με λινάρι, σουσάμι και ηλιόσπορους σε μια αρτοποιία (Sonadora)

Ψωμί σίκαλης με αλεύρι λιναρόσπορου, έγχυση kombucha σε μηχανή ψωμιού (MariV)

Ουάου! Αλλά θα πρέπει να είναι νόστιμο !! Ευχαριστώ για τους σελιδοδείκτες.

[Nellia Alec]

Nellia Alec, μοιάζει με ψωμί σίκαλης, αλλά έχει γεύση; Απλώς δεν έκανα τίποτα με αλεύρι λιναρόσπορου.

Όμορφο και δεν μπορεί να είναι νόστιμο)))) ... αλλά δίνει το αλεύρι λιναρόσπορου ένα τέτοιο χρώμα;

Ναι, το αλεύρι λιναρόσπορου δίνει στο ψωμί ένα σκούρο χρώμα και μια συγκεκριμένη ψίχουλα και γεύση. Πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε
Υπάρχουν συνταγές με αλεύρι λιναρόσπορου στο φόρουμ - πρέπει να υποβάλετε αίτημα στη μηχανή αναζήτησης (δύο γραμμές αναζήτησης στην κορυφή)

Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο

[Nellia Alec]

Nellia Alec, μοιάζει με ψωμί σίκαλης, αλλά έχει γεύση; Απλώς δεν έκανα τίποτα με αλεύρι λιναρόσπορου.

χωρίς γεύση, αλλά μου άρεσε πολύ. Το δοκίμασα με μέλι, με ζάχαρη, με βούτυρο και χωρίς βούτυρο, σίγουρα νόστιμο.

Προστέθηκε την Παρασκευή 20 Μαΐου 2016 09:45 π.μ.

Ναι, το αλεύρι λιναρόσπορου δίνει στο ψωμί ένα σκούρο χρώμα, και μια συγκεκριμένη ψίχουλα και γεύση. Πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε
Υπάρχουν συνταγές με αλεύρι λιναρόσπορου στο φόρουμ - πρέπει να υποβάλετε αίτημα στη μηχανή αναζήτησης (δύο γραμμές αναζήτησης στην κορυφή)

Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο

Κοίταξα τα πάντα πριν εκθέσω. Δοκίμασα συνταγές από το Διαδίκτυο, και είναι βασικά παρόμοιες, στο τέλος έκανα την προηγούμενη έκδοση σαν φαγόπυρο, αλλά αποφάσισα να προσθέσω νερό, προφανώς πολύ, αλλά το κουλούρι ήταν καλό, μου άρεσε πολύ το ψωμί. Αλλά το φαγόπυρο, με βάση τη συνταγή που έψησα.

[Νέλ]

Κοίταξα τα πάντα πριν εκθέσω. Δοκίμασα συνταγές από το Διαδίκτυο

Νέλ, Δεν έχω καμία αξίωση για εσάς Peki για υγεία
Απλώς απάντησα στην Albina ότι υπήρχαν ήδη συνταγές για ψωμί με αλεύρι λίνου στο φόρουμ - όχι πια

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Όλα ειναι καλά

Στη συσκευασία (μπλε) με αλεύρι λιναρόσπορου γράφεται η συνταγή για "Flaxseed sticks". Τα κάνω αυτά μερικές φορές, μόνο κάνω το μέγεθος σαν σοκολάτα, αλλά λίγο πιο λεπτό. Αποδεικνύεται μια κρούστα στην κορυφή, αλλά απαλά μέσα. Το χρώμα είναι το ίδιο. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, πρέπει να δοκιμάζεται.
Σελιδοδείκτη τη συνταγή. Θα πάω τώρα και θα βάλω λίγο ψωμί.

Προστέθηκε το Σάββατο 21 Μαΐου 2016 09:15 μ.μ.

Αναφέρω.
Ετοιμος! μυρίζει τόσο καλά στην κουζίνα!
ενώ ψύχεται σε ένα συρμάτινο ράφι.
Πήρα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. φαίνεται πολύ όμορφο. το ίδιο με την κορυφαία φωτογραφία.
το ψωμί μου ζυγίζει 891 γραμμάρια.

[Φορμόκα]

Φορμόκα, Veronica, αυτό το ψωμί πηγαίνει με ένα χτύπημα. Ευχαριστώ!

Την επόμενη μέρα έστειλα μισό καρβέλι στο ψυγείο και εδώ είναι

Ω ευχαριστώ. Βρήκα επιτέλους πού να στερεώσω αλεύρι λιναρόσπορου Και το έκανα και μου άρεσε! Το ψωμί αποδείχθηκε όπως στη φωτογραφία σας. Μου άρεσε επίσης η γεύση. Ο σύζυγός μου είναι επιφυλακτικός για τα πειράματά μου, αλλά εδώ δεν έφαγε τίποτα.

Ναι, πήρα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή! Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε παχουλός.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 01:46 μ.μ.

Δοκίμασα αυτό το ψωμί, μου άρεσε πολύ! : girl_claping: Ευχαριστώ τον συγγραφέα! : a-kiss: Το ψωμί είναι νόστιμο, ευχάριστη επίγευση: nyam: T. προς το.Είμαι ο μόνος που καταναλώνω μικτό ψωμί, έψησα μια μικρή μισή μερίδα ...
Σίγουρα: Θα περιποιηθώ τακτικά τον εαυτό μου με αυτό το υπέροχο ψωμί!

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί!

[Γκριγκόριεφ]

Γκριγκόριεφ

[Γκριγκόριεφ]

Γκριγκόριεφ

Όμορφο ψωμί!

Μου άρεσε τόσο στη γεύση όσο και στο χρώμα, (δεν μου αρέσει πολύ η σίκαλη) Προσπάθησα να προσθέσω κακάο, και εδώ το χρώμα είναι ασυνήθιστο και ευχάριστο ...

[Ειρήνη]

Ειρήνη , Μου αρέσει η σίκαλη, αλλά μου άρεσε πολύ περισσότερο. Δεν πουλάμε αλεύρι λιναρόσπορου, θα παραγγείλω μέσω Dom-Bread.

Το πουλάμε μόνο σε ένα κατάστημα, το είδα και το αγόρασα, δοκίμασα πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και τώρα λιναρόσπορο ... Μου φαίνεται ότι το δίχρωμο ψωμί από αυτό θα είναι πολύ όμορφο, θα το δοκιμάσω στη συνέχεια. χρόνος

Αγόρασα στο φαρμακείο. Αυτό είναι το όνομα του "αλεύρι λιναρόσπορου για νόστιμα (ή υγιή;) κοτολέτες"



Ακόμα χρήσιμο
Το Διαδίκτυο λέει ότι υπάρχει επίσης κάτι τέτοιο. Δεν έχω γνωρίσει ακόμη:



Η τιμή είναι δύο φορές χαμηλότερη από αυτήν που αγόρασα στο σούπερ μάρκετ.

Ξέχασα το κύριο πράγμα! Έψησα ψωμί, μου άρεσε πάρα πολύ. Προηγουμένως, έψησα σύμφωνα με τη συνταγή Machine με πουρέ φρούτων και αλεύρι λιναρόσπορου. Νόστιμα επίσης.
Ευχαριστώ!

[Ασημί Λίλι]

Ασημί Λίλι, ευχαριστώ, που μου κάλεσε ήδη, θα πάω να κάνω μια παραγγελία, αλλά δεν θα είναι σύντομα. Το πιο σημαντικό είναι να το έχετε!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο. Θα επαναλάβω. Ταυτόχρονα, βρήκα πού να χρησιμοποιήσω αλεύρι λιναρόσπορου.

[kuznez84]

kuznez84,

[Ασημί Λίλι]

Ασημί ΛίλιΈχω αλεύρι όπως στη δεύτερη φωτογραφία σας, πρέπει επειγόντως να προσπαθήσουμε να ψήσουμε αυτό το ψωμί

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς γάλα σε σκόνη; Μην τον αγαπάς.

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς γάλα σε σκόνη; Μην τον αγαπάς.

Μπορώ.
Όμως, η σκόνη γάλακτος πυκνώνει τη ζύμη ψωμιού. Στη συνέχεια, ρυθμίστε την ισορροπία αλεύρου-υγρού, παρακολουθήστε τη συνοχή της ζύμης.

[διαχειριστής]

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς γάλα σε σκόνη, για σχεδόν δύο χρόνια ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή (για 400 γραμμάρια αλεύρι συνολικά). Το ψωμί είναι πάντα αφράτο, μετάξι, όπως έγραψαν τα κορίτσια σε άλλα θέματα.
Και από την ομοιότητα με τη σίκαλη:
Όταν ψήθηκε από αλεύρι Garnets, το ψωμί αποδείχτηκε χρώματος κακάο και πιο μεταξένιο, ευάερο
Τώρα αγόρασα λιναρόσπορο από τον Πούντοφ - κατά τη γνώμη μου είναι λίγο πιο τραχύ (λείανση, φαινόταν ακόμη πιο λιπαρό) - το ψωμί έγινε πιο σκούρο, βαρύτερο.
Έχω ήδη προσθέσει πλιγούρι βρώμης σε αυτό το ψωμί και κουάκερ (διάβασα τα θέματα της Tanina,διαχειριστής,), αποδείχθηκε υπέροχα, το χυλό δεν είναι αισθητό και το ψωμί είναι ελαφρώς διαφορετικό, η κρούστα είναι πιο τραγανή.
Και την τελευταία φορά που πρόσθεσα αλεύρι από φύτρο σιταριού - εδώ το ψωμί έγινε σαν ολικής αλέσεως και θρυμματίζεται περισσότερο, κατά τη γνώμη μου.
Εν ολίγοις, το ψωμί λιναρόσπορου είναι πλέον μεταξύ των τακτικών μας. Συνιστώ σε όλους!

[Γκριγκόριβα]

Γκριγκόριβα, Ευχαριστώ. Θα αγοράσω αλεύρι λιναρόσπορου και θα ψήσω.

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς γάλα σε σκόνη, για σχεδόν δύο χρόνια ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή (για 400 γραμμάρια αλεύρι συνολικά).

Κατάλαβα σωστά ότι η συνταγή είναι η ίδια, χωρίς αλλαγές, αλλά χωρίς γάλα σε σκόνη; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Σας έχω ήδη απαντήσει παραπάνω:

Μπορώ.
Όμως, η σκόνη γάλακτος πυκνώνει τη ζύμη ψωμιού. Στη συνέχεια, ρυθμίστε την ισορροπία αλεύρου-υγρού, παρακολουθήστε τη συνοχή της ζύμης.

Ω, διαχειριστής, ευχαριστώ. Συγγνώμη, το έλειψα κάπως.

Για κάποιο λόγο, το ψωμί δεν λειτούργησε, δεν σηκώθηκε και δεν ψήθηκε. Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic 2500. Για πρώτη φορά στο Panasonic το ψωμί δεν λειτούργησε!

[Γκριγκόριβα]

η συνταγή είναι η ίδια, χωρίς αλλαγές

Γκριγκόριβα, Nelly, ζητώ συγνώμη για τη διαχείριση του Temko, αλλά θέλω να ενθαρρύνω τη Marisha
Μαρίνα, επανυπολογίζω τη συνταγή έτσι ώστε ολόκληρο το αλεύρι να είναι 400 g, δηλαδή, αλεύρι σίτου - 320 g, λινάρι - 80 g (το υπόλοιπο μειώνεται αναλογικά). Όταν έψησα ψωμί λιναρόσπορου για πρώτη φορά, έβαλα 340 g σιταριού, και μόνο 60 g ψωμί λιναρόσπορου, αλλά ακόμη και σε τέτοιες αναλογίες, η γεύση του λίνου ήταν αισθητή. Αυξήθηκε σταδιακά η ποσότητα αλεύρου λιναρόσπορου. Τώρα προσθέτω σύμφωνα με τη διάθεσή μου
Για το συνολικό βάρος του αλευριού 400 g υγρού παίρνω 300-320 g, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού.Υγρό - γιατί χρησιμοποιώ είτε γάλα, είτε ορό γάλακτος, είτε νερό, μερικές φορές ζωμό πατάτας.
Όταν ζυμώνομαι, ακολουθώ το "kolobok", είναι κολλώδες, με μια μικρή φούστα, μπορεί να υψωθεί λίγο κατά μήκος των τοίχων (Αυτό είναι με λινό από τον Pudov, όπως μου φαινόταν. Όταν ήταν το Garnets από λινό, το kolobok ήταν κολλώδες, αλλά λιγότερο στριμμένο).
Δεν μπορώ να πω ότι κάνω τα πάντα σωστά, αλλά είμαι ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα στο σύνολό του. Μερικές φορές δεν σας αρέσει μια ανώμαλη στέγη, αλλά πρέπει να έχετε τη σωστή ποσότητα μαγιάς. Χρησιμοποιώ πιεσμένο "Lux", 10 g - εάν η μαγιά δεν είναι πολύ "έντονη", 8-9 - εάν η μαγιά είναι φρέσκια.
Ψήνω σε Panasonic 255, Βασική λειτουργία, μεσαίου μεγέθους, μεσαίου φλοιού

Ο πρώτος λιναρόσπορος γενικά βυθίστηκε σε μελαγχολία! Προσπάθησα τόσο σκληρά, αλλά αποδείχθηκε ένα τούβλο, σκληρό, θαμπό, με μια παχιά κρούστα. Αλλά η γεύση έγινε αισθητή - η προσθήκη λιναρόσπορου πρόσθεσε κάποιο ιδιαίτερο άρωμα. Διάβασα τις κριτικές των κοριτσιών, διάβασα τις συμβουλές της Romina-Tanya, αγόρασα φρέσκια μαγιά και αποφάσισα να ξεκινήσω έτσι: αν υπάρχουν 400 γραμμάρια αλεύρι σε ψωμί λιναρόσπορου, τότε παίρνω 300 γραμμάρια υγρού - αυτό είναι λιγότερο από αυτό που γράφουν στο Διαδίκτυο, αλλά σίγουρα περισσότερο από ό, τι με καθαρό σιτάρι. Σταδιακά άρχισε να λειτουργεί. Τώρα, μια φορά την εβδομάδα, είναι σαν να ψήνεται ο λιναρόσπορος στο σπίτι μας ...

[Θέλετε να μάθετε τα πάντα]

Θέλετε να μάθετε τα πάντα, ΤατιάναΣας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια και την υποστήριξή σας. Τώρα θα το χρησιμοποιήσω, θα το δοκιμάσω.

[Γκριγκόριβα]

Γκριγκόριβα, Nelly, λυπάμαι ... [/ spoiler] Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας! Συχνά αφήνω το tablet και δεν είναι πάντα δυνατό να απαντήσω.

Μαρίσα, Εδώ είναι τα λευκά μου, ψημένα πριν από 2 ημέρες. Και ψημένο στο πρόγραμμα σίκαλης. Η οροφή δεν λειτούργησε λίγο. Αλλά δεν έχω παρακολουθήσει πρόσφατα το kolobok.

Ζύμη Παίρνω μόνο το σπιτικό ψωμί YEAST "FERMIPAN SUPER 2 IN 1" 500G. Αν δεν μπορώ να αγοράσω, τότε γράφω ψωμί στο σπίτι[/ γραμματοσειρά][/ μέγεθος] [/ μέγεθος]

[Μαρίσα Αλεξέβνα]

Μαρίσα Αλεξέβνα, αλλά μπορείτε να περιγράψετε πώς ψήσατε, είναι περίεργο γιατί δεν λειτούργησε.

μπορείτε να περιγράψετε τον τρόπο ψησίματος

Σίγουρα μπορεί. Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic 2500 (δεν παρέχεται λειτουργία σίκαλης) Βασική λειτουργία, μέγεθος L, σκούρο φλοιό. Σελιδοδείκτης: 1,5 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά Pakmaya, 400 g αλεύρι σίτου αρτοποιίας Tikhoretskaya, 100 g αλεύρι λιναρόσπορου, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. κουτάλια, γάλα σε σκόνη 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο, νερό 370 ml, φυτικό λάδι Kuban 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι. Τους ψήνω καλή φρέσκια μαγιά όλη την ώρα, δοκιμάζω πολύ καλό αλεύρι σίτου, το αγοράζω μόνο, αμφιβάλλω για το αλεύρι λιναρόσπορου, γιατί δεν μου αρέσει καθόλου ο Pudov, αλλά βρήκα μόνο αλεύρι λιναρόσπορου. Ενώ η μυρωδιά ψήνει στο διαμέρισμα ήταν ασύγκριτη, και το αποτέλεσμα ήταν αναστατωμένο.

[Μαρίσα Αλεξέβνα]

Μαρίσα Αλεξέβνα,
Στον ιστότοπο, ο κατασκευαστής συνιστά τη χρήση αλεύρου λιναρόσπορου "αντικαθιστώντας το σιτάρι κατά 10-20%". Προσπαθείτε να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα (στη συνταγή αποδεικνύεται 20% και ξεκινάτε με 10% - δηλαδή 50 γραμμάρια). Αλλά τότε θα χρειαστεί λιγότερο νερό.
Όταν χρησιμοποιούσα αλεύρι Pudov, παρατήρησα ότι η ζύμη ήταν βαρύτερη και πιο ιξώδης από ό, τι με άλλα αλεύρια λίνου.
Και για να βοηθήσω το Panasonic μου, αναμιγνύω και τους δύο τύπους αλευριού ομοιόμορφα ενώ είναι "στεγνά", σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού. Αφού ο λιναρόσπορος αναμιχθεί καλά με σιτάρι, προσθέτω τα υπόλοιπα προϊόντα.
Γκριγκόριβα, Νέλλια, με συγχωρείτε που έλεγα λίγο για το πώς κατάφερα να κάνω φίλους με ψωμί λιναρόσπορου.

[Μαρίσα Αλεξέβνα]

Μαρίσα Αλεξέβνα, Έψησα δύο φορές περισσότερο και όλα είναι καλά, αν και η στέγη δεν είναι πάντα ομοιόμορφη. Δεν πουλάμε αλεύρι Pudov, παίρνω γρανάτες. Έφερα επίσης ψωμί από το All-Russian Exhibition Center με αλεύρι από το σπίτι, αλλά δεν το έχω χάσει ακόμα.

Καλό απόγευμα. Αλλά το ψωμί μου δεν λειτούργησε. Εγώ ο ίδιος φταίω, έκανα λάθος στην τοποθέτηση του νερού, δεν πρόσθεσα 40 ml., Υπολόγισα εσφαλμένα. Δεν ήταν δυνατή η διόρθωση του σφάλματος. ήλπιζα για "Ίσως". Ως αποτέλεσμα, το αποτέλεσμα είναι ένα βαρετό, μυρωδιά τούβλο. Αλλά αυτό δεν είναι αξίωση για τον συγγραφέα, αλλά για τον εαυτό της. Σίγουρα θα προσπαθήσω ξανά και θα δώσω μια έκθεση φωτογραφίας περιστασιακά.

Έγινε λοιπόν ο περήφανος ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού Panasonic 2510. Για να είμαι ειλικρινής, χαίρομαι γι 'αυτό.Μετά από 15 χρόνια χρήσης του προηγούμενου κατασκευαστή ψωμιού LG, με το οποίο ήμουν αρκετά ευχαριστημένος, αποδείχθηκε ότι υπάρχει ακόμα καλύτερο. Η κρούστα είναι εκπληκτικά χρωματισμένη, τα ψωμιά σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή είναι απλά υπέροχα. Το ψωμί λιναρόσπορου στην LG αποδείχθηκε βαρύ, αλλά τώρα είναι απλά νόστιμο. Η συνταγή μου είναι αυτή:
1. Μαγιά - 1,3 κουταλάκι του γλυκού.
2. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
3. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
4. Αλεύρι λιναρόσπορου - 50 γρ.
5. Αλεύρι σίκαλης - 100 γρ.
6. Αλεύρι σίτου - 370 γρ.
7. Rast. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
8. Νερό - 380 ml.
Το ψωμί είναι απλά εξαιρετικό, δεν υπάρχει συγκεκριμένη γεύση λιναριού, Το βάρος του ψωμιού είναι 750 γραμμάρια. Σίγουρα θα τραβήξω μια φωτογραφία την επόμενη φορά. Ψήνω στην κύρια λειτουργία, η κρούστα είναι μέτρια. Επιπλέον, σύμφωνα με την ίδια συνταγή, έψησα ψωμί φαγόπυρου με λινάρι, αντί για αλεύρι σίκαλης, πρόσθεσα την ίδια ποσότητα φαγόπυρου. Καλή τύχη σε όλους τους αρτοποιούς !!!

Εξαιρετική συνταγή!
Κατασκευασμένο σε λειτουργία HP Moulinex OW251, "Ψωμί χωρίς αλάτι" (ανάλογο του κύριου). Οι αλλαγές ήταν μικρές: λιναρόσπορο αντί για ηλιέλαιο και αντί για σουσάμι - λιναρόσπορους και τηγανητά κρεμμύδια.
Στην αρχή υπήρχαν φόβοι ότι η ζύμη θα έβγαινε λεπτή, αλλά όχι - το αλεύρι λιναρόσπορου μου ήταν πολύ στεγνό και πήρε όλο το νερό, το κουλούρι αποδείχθηκε εξαιρετικό. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί βγήκε εξαιρετικό τόσο σε μορφή όσο και σε περιεχόμενο. Την επόμενη φορά, νομίζω ότι θα το κάνω σε μια μέτρια κρούστα και θα βάλω μερικά βότανα της Προβηγκίας.
Ευχαριστώ πολύ!

Γεια σε όλους. Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω ψωμί από αλεύρι λιναρόσπορου και πήρα ένα τούβλο με συγκεκριμένο άρωμα και γεύση.
Τώρα καταλαβαίνω ότι πρώτα έπρεπε να πάω εδώ, αλλά ως συνήθως μια καλή σκέψη έρχεται μετά.
Εδώ είναι η συνταγή:
αλεύρι λιναρόσπορου - 100 γρ
αλεύρι σίτου - 250 γρ
νιφάδες δημητριακών - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό - 280 ml
μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
μεγαλώνει. λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. λ. (βάλτε λιναρόσπορο)
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
σπόροι: λινάρι, σουσάμι, ηλίανθος (βάζουμε 2,2 κουταλιές της σούπας το καθένα στη συσκευή)
Λειτουργία που χρησιμοποιείται 3η (κύρια με σταφίδες) HB Panasonic 2501

Χρειάζεστε γνώμη, τι συμβαίνει εδώ: υπάρχει λίγο νερό;, λίγο αλεύρι σίτου, αλλά πολύ αλεύρι λιναρόσπορου ή κάτι άλλο;
Υπάρχει μια άλλη συνταγή, υπάρχει μόνο πολύ υγρό, αν και η ίδια η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα με το άμυλο αραβοσίτου και το αλεύρι ρυζιού. Πού να το γράψετε, στο ψωμί ρυζιού;

[Kasilya]

Kasilya, Λούντμιλα, πολύ αλεύρι λιναρόσπορου. Κοιτάξτε τον συγγραφέα αυτής της συνταγής για την αναλογία: 4 προς 1.
Προσπαθήστε να πάρετε λιγότερα σεντόνια την επόμενη φορά, για παράδειγμα, 450 και 50. Δείτε αν σας αρέσει ή όχι. Τότε θα προσαρμοστείτε στο γούστο σας.

πολύ αλεύρι λιναρόσπορου

φαίνεται να υπάρχει λίγο νερό. νιφάδες και σπόροι απορροφούν επίσης πολύ υγρό.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, οι σπόροι έκαναν τη ζύμη βαρύτερη. Το αλεύρι λιναρόσπορου είναι πολύ ειδικό, επίσης βαρύ.

Οι φωτογραφίες σου:

οι σπόροι έκαναν τη ζύμη βαρύτερη

, ευχαριστώ, το σκέφτηκα και αυτό. τώρα θα μελετήσω διεξοδικά κάτι νέο.

οι σπόροι έκαναν τη ζύμη βαρύτερη

Οι σπόροι πήραν το υγρό από τη ζύμη, έγιναν απότομοι και πυκνοί με σπασμένη οροφή.

Προετοιμασία σπόρων, δημητριακών, φρούτων, μούρων για τοποθέτηση σε ζύμη ψωμιού

Να βοηθήσω Περιεχόμενα της ενότητας "Βασικά στοιχεία ζύμωσης και ψησίματος"

Στην οικογένειά μου αρέσει πολύ η γεύση αυτού του ψωμιού, ευχαριστώ για τη συνταγή! Ταυτόχρονα, δεν πήρα ποτέ ψηλό ψωμί και δεν μπορούσα να επιτύχω μια επίπεδη οροφή, αν και παρακολούθησα το κουλούρι, άλλαξα τις αναλογίες αλευριού, νερού και λαδιού. Μια ωραία μέρα το σπίτι έλειπε από αλεύρι λιναρόσπορου και πρόσθεσα 60 ​​γραμμάρια αντ 'αυτού. κουάκερ λιναρόσπορου, αντικαταστάθηκε 100 γρ. αλεύρι σίτου για ολόκληρους κόκκους, και για κάθε περίπτωση, προστέθηκε μια κουταλιά γλουτένη. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες - το κουλούρι μετά το ψήσιμο είναι υψηλότερο από τον κάδο, η οροφή είναι επίπεδη, από τη μία πλευρά έχει πέσει λίγο. Και δεδομένου ότι το κουάκερ ήταν με μήλα και κανέλα, το άρωμα του ψωμιού αποδείχθηκε επιδόρπιο (και πώς μύριζε στην τραπεζαρία κατά το ψήσιμο !!!), αλλά η γεύση είναι πολύ ευχάριστη, όλη η κανέλα πήγε στο άρωμα, το ψίχουλο είναι τρυφερό.