Τηγανητό γάλα (στα βήματα του σεφ Rafael Kazumyan)

Τηγανητό γάλα (στα βήματα του σεφ Rafael Kazumyan)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Γάλα	500 ml
Βανιλλίνη	5 g (4 g)
Βούτυρο	25 γρ
Άμμος ζάχαρης	100 γρ. (150 γρ.)
Άμυλο πατάτας (καλαμπόκι)	100 γρ
Αυγό κοτόπουλου C1	4 τεμ (5 τεμ)
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	300 γρ. (200 γρ.)
Τριμμένη φρυγανιά	200 γρ
Φυτικό λάδι	500 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι αριθμοί σε παρένθεση υποδεικνύουν την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποίησα προσωπικά. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Προσθέστε βανιλίνη και βούτυρο. Ενώ το γάλα ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύετε το άμυλο και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο, οδηγείτε σε 2 αυγά (3 τεμ) και ανακατεύετε καλά με ένα χτυπητήρι. Κοιτάζοντας μπροστά: αν θέλετε το τηγανητό γάλα να έχει κρούστα στο εξωτερικό, αλλά βάλτε 2 αυγά στο εσωτερικό. Αν σας αρέσει μια πυκνότερη υφή, προσθέστε 3 αυγά. Θα πρέπει να πάρετε μια ελαστική και καταρροή.
• 
• 
• Βράζουμε το γάλα. Ρίχνουμε βραστό γάλα στη ζύμη (μείγμα αμύλου) σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας καλά.
• 
• Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ζεστό, φέρεται μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς με χτυπητήρι, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Αφήστε να κρυώσει (γέμισα το μπολ φαγητού με κρύο νερό και έβαλα μια κατσαρόλα με τη ζύμη εκεί). Στη συνέχεια, βάζουμε την ψυγμένη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
• 
• Για ψωμί: ρίχνουμε αλεύρι σε ένα πιάτο, ψίχουλα στο δεύτερο, αυγά χτυπημένα μέχρι να μαλακώσουν στο τρίτο.
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα δοχείο και ζεσταίνουμε. Από την παγωμένη κρέμα με τη βοήθεια 2 κουταλιών της σούπας, σαν να αφαιρούμε από το ένα κουτάλι στο άλλο, σχηματίστε την κρέμα μας με κώνους, βάλτε την σε αλεύρι και κυλήστε σε αυτήν. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να πάρετε τα χτυπήματα στα χέρια σας και να φτιάξετε μπάλες, καλά ή ό, τι θέλετε. Χωρίς κόκαλο στο αλεύρι - η ζύμη είναι πολύ κολλώδης στα χέρια σας! Βυθίστε το τυλιγμένο σε αλεύρι και σχηματίσατε μπάλες στη συνέχεια σε ένα αυγό και πασπαλισμένο με ψίχουλα. Εάν σας αρέσει μια πολύ τραγανή κρούστα, επαναλάβετε το ψωμί για άλλη μια φορά.
• 
• Βουτήξτε την πασπαλισμένη ζύμη σε θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε για ένα λεπτό έως ότου τραγανιστεί. Στη συνέχεια αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε με μαρμελάδα, σάλτσα μούρων, μέλι. Μόλις έφαγα με καφέ. Έτσι είχα γλυκά στα αυτιά μου.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 30 λεπτά

Σημείωση

Λίγα λόγια για το ίδιο το επιδόρπιο - δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία, η υφή είναι πολύ τρυφερή και πολύ νόστιμη, καθώς και πολύ ικανοποιητική. Είναι σαφές ότι λόγω του τηγανισμένου τηγανίσματος, συχνά δεν θα φάτε. Αλλά μερικές φορές μπορείτε και πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή !!! Απολαύστε το τηγανητό παγωτό.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τάνια, ευχαριστώ! Ω-θέλω πάρα πολύ !!! Δεν ξέρω πότε θα το κάνω, αλλά το παίρνω σίγουρα στους σελιδοδείκτες και θα ονειρευτώ. Μου! Ξέρω σίγουρα ότι μου αρέσει αυτό.

Δεν ξέρω πότε θα το κάνω, αλλά το παίρνω σίγουρα στους σελιδοδείκτες και θα ονειρευτώ. Μου! Ξέρω σίγουρα ότι μου αρέσει αυτό.

εδώ είναι το ίδιο πράγμα, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Μοντέρνο]

Μοντέρνο, Ίκρα, Λουίζα, Julia, Irishka, Louise, δοκιμάστε την υγεία σας!
Λούις, αν δεν είναι μυστικό, πού ακριβώς ζείτε στην περιοχή Voronezh; Έχω πολλούς στενούς συγγενείς εκεί.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, χτύπησε επί τόπου! Τηγανητό γάλα! Αυτό είναι απαραίτητο! Προσπαθώ να μην τρώω τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά θέλω πραγματικά να δοκιμάσω τηγανητό γάλα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τι ενδιαφέρουσα συνταγή, θέλω να δοκιμάσω, θα είναι απαραίτητο να οργανωθώ για κάποιες διακοπές.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τατιάνα, ευχαριστώ για την ασυνήθιστη απόλαυση! Θα ήθελα να δοκιμάσω ζελέ γάλακτος! Πρέπει να τα χρησιμοποιείτε ζεστά ή κρύα;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όχι μυστικό, g. Λίσκι

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanyusha, τηγανητό γάλα; Ουάου! Θα δω πώς τα κάνουν τα κορίτσια.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τατιάνα, oooh, τι συνταγή, σελιδοδείκτης είναι απαραίτητο, boom να κάνουμε .. ευχαριστώ

Δεν μου αρέσει το βαθύ λίπος (Και αν το βάζεις στο φούρνο με τη μορφή κατσαρόλας ... έτσι, οι σκέψεις είναι απλά

Πολύ ενδιαφέρον, σελιδοδείκτη! Ευχαριστώ!

[Σβέτικα]

Σβέτικα,

Θα ήθελα να δοκιμάσω ζελέ γάλακτος! Πρέπει να τα χρησιμοποιείτε ζεστά ή κρύα;

Svetik, μου αρέσουν καλύτερα τα κρύα. Αλλά όπως λένε με γεύση και χρώμα, όλοι οι δείκτες είναι διαφορετικοί. Και τα κίτρινα είναι από αυγά.



Ω, έγραψα, έγραψα, αλλά όλα έχουν φύγει Rusalca, Ilmirushka, Σβέτικα, baba nata, Κριστίνα, γλυκα, Τρίκια, Άννα, Ίλμυρα, Σβετλάνα, Σβέτικ, Ναταλία, Αναστασία και όλοι χαίρονται που η συνταγή σας κοίταξε και σας ευχαριστώ που σταματήσατε!
γλυκα,

Δεν μου αρέσει το βαθύ λίπος (Και αν το βάζεις στο φούρνο με τη μορφή κατσαρόλας ... έτσι, οι σκέψεις είναι απλά

γιατί όχι? Εγώ ο ίδιος φουλιγκάν με συνταγές πολύ συχνά (σχεδόν πάντα) Και στο φούρνο θα αποδειχθεί πολύ πιο διαιτητικό, νομίζω ότι το κύριο πράγμα δεν είναι να το στεγνώσει.
Λουίζα, Louise, δική μου ζωντανή στο Semiluki, στο Panino και στο Perelyoshino. Δεν το είχαν για τόσο καιρό, αλλά επικοινωνούμε συνεχώς.

[Orshanochka]

Orshanochka, Τατιάνα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή 🔗

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ! Προσπάθησα να

[Orshanochka]

Orshanochka, Τατιάνα, ω, τι θαυμάσια συνταγή!
Τι υπέροχες μπάλες αποκτώνται!
Ευχαριστώ, Τάνια!
Το μπούμα πρέπει να μαγειρευτεί.