Κουλούρι σίτου-σίκαλης
Διαβάζουμε τον ορισμό του ψωμιού σίτου-σίκαλης.
«Στο όνομα του ψωμιού που παρασκευάζεται από ένα μείγμα αλευριού, ο κυρίαρχος τύπος αλευριού με μερίδιο 50% - το αλεύρι σίτου τοποθετείται στην πρώτη θέση.
Η αναλογία αλευριού μπορεί να είναι μεταξύ 50-90% αλεύρι σίτου και 50-40% αλεύρι σίκαλης.
Για παράδειγμα, 40% αλεύρι σίκαλης και 60% αλεύρι σίτου και ούτω καθεξής. "Θα ψήσουμε ψωμί με 60% αλεύρι σίτου και 40% αλεύρι σίκαλης.Η συνταγή ψωμιού έχει ως εξής:Αλεύρι σίτου - 240 γραμμάρια (ή 60% του συνολικού βάρους όλου του αλευριού)
Αλεύρι σίκαλης - 160 γραμμάρια (ή 40% του συνολικού βάρους όλου του αλευριού)
Συνολικό αλεύρι = 400 γραμμάρια
Στεγνό kvass SAF - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 90 ml
Σκούρα μπύρα - 150 ml
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l (πήρε μουστάρδα)
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l (πήρα μέλι φαγόπυρου με πικρία)
Αλάτι - 1,5 κουτ
Ζύμη SAF-στιγμή - 1,5 κουτ
Στιγμιαίο κιχώριο - 0,5-1 κουταλιά της σούπας. l (προστίθεται μόνο για να σκουραίνει το ψωμί)
Μπαχαρικά για ψωμί - 1,5 κουτ. (προαιρετικός)
Η συνταγή περιέχει 400 γραμμάρια αλεύρου - αλλά αυτή είναι μόνο μια κατά προσέγγιση ποσότητα αλευριού. Πόσο πραγματικά αλεύρι πηγαίνει στη ζύμη θα δείξει το κουλούρι, για το οποίο θα μάθετε παρακάτω.
Θα σελιδοδείξουμε τα προϊόντα σύμφωνα με την αρχή
"Αλεύρι στο νερό". Αυτή η αρχή λειτουργεί πολύ καλά όταν δοκιμάζετε μια νέα συνταγή ψωμιού και δεν είστε σίγουροι για την ακριβή ποσότητα αλεύρου και υγρού και για ζύμωμα ζύμης σίτου-σίκαλης (ή σίκαλης).
Δείτε πώς περιγράφει αυτή η μέθοδος ο V. Pokhlebkin (Μυστικά καλής κουζίνας):
Η ποσότητα του αλευριού δεν καθορίζεται ποτέ εκ των προτέρων κατά την παρασκευή προϊόντων αλεύρου (ψωμί), επειδή όλα εξαρτώνται από το πόσο λαμβάνεται το υγρό μείγμα: ποια είναι η συγκεκριμένη σύνθεσή του και πόσο αλεύρι μπορεί να απορροφήσει αυτό το μείγμα. Εάν, ωστόσο, για να προσδιορίσετε εκ των προτέρων την ποσότητα του αλευριού, τότε είναι σχεδόν ποτέ αδύνατο να ρυθμίσετε με ακρίβεια το υγρό σε αυτό, επειδή αυτή η τιμή είναι μια μεταβλητή που υπόκειται σε διακυμάνσεις. Διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά, πυκνότητα γάλακτος, σκληρότητα νερού, μέγεθος αυγού, βούτυρο και λιπαρότητα, καθώς και η φρεσκάδα της μαγιάς και η επίδρασή τους στο υγρό μέρος επηρεάζουν επίσης εδώ.
Επομένως, μην έχετε μεγάλη εμπιστοσύνη στη συνταγή όπου η ποσότητα του αλευριού καθορίζεται "ακριβώς" για τη ζύμη ψωμιού. Κατά κανόνα, δεν παρέχει την ευκαιρία να αποκτήσουμε ένα ποιοτικό προϊόν, παρά τις καλύτερες προσπάθειές μας. Με αυτόν τον κανόνα του Pokhlebkin θα ζυμώσουμε τη ζύμη για ψωμί.
Πρώτα, ζυγίζουμε το αλεύρι στις ζυγαριές - 160 + 240 = 400 γραμμάρια όπως συνταγογραφείται από τη συνταγή.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι μέσα από ένα κόσκινο (όλα μαζί) για να απαλλαγείτε από τα συντρίμμια και να το κορεστεί με αέρα.
Συνιστώ να αναμιγνύετε αμέσως το αλεύρι σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσει, ώστε αργότερα να μην σκεφτείτε τι και πόσο αλεύρι πρέπει να προσθέσετε στην παρτίδα - σιτάρι και σίκαλη. Βάλτε το υπόλοιπο του αλευριού (εάν υπάρχει) σε ξεχωριστή σακούλα - θα είναι χρήσιμο την επόμενη φορά που ζυμώνετε τη ζύμη.
Βάζουμε βούτυρο, μέλι, μπύρα και νερό σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού - δηλαδή, όλα τα υγρά προϊόντα.
Στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι στον κάδο - αλλά όχι σε όλο το αλεύρι !!!! Αφήστε περίπου 70-80 γραμμάρια (ανά μάτι) αλεύρι στο κύπελλο, θα το προσθέσουμε αργότερα στον κάδο, κατά τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης.
Τώρα βάλτε όλα τα υπόλοιπα πρόσθετα στο αλεύρι σε έναν κάδο - kvass, αλάτι, μαγιά, μπαχαρικά, κιχώριο (δεν μπορείτε να το βάλετε)
Βάζουμε τον κάδο στην αρτοποιία και επιλέγουμε το πρόγραμμα.
Εφόσον ψήνουμε ψωμί σίτου-σίκαλης, μπορούμε να επιλέξουμε το Βασικό (Βασικό) πρόγραμμα για το ψωμί, σε χρόνο περίπου 3,20-3,50 ωρών (δείτε τις οδηγίες).
Η ζύμη σίτου-σίκαλης περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αλεύρου σίτου, επομένως οι κανόνες για ζύμωμα, διόγκωση και ψήσιμο ψωμιού σίτου ισχύουν για αυτήν τη ζύμη.
Το κύριο (βασικό) πρόγραμμα διαθέτει δύο αντιδιαβρωτικά ζύμης.
Εγώ (προσωπικά) ζυμώνω τη ζύμη στο πρόγραμμα ζύμης και μετά κάνω τη δεύτερη δοκιμή της ζύμης στο φούρνο και ψήνω επίσης το ψωμί στο φούρνο.
Έχετε λοιπόν την επιλογή - να ψήνετε πλήρως το ψωμί στον αρτοποιό ή μαζί με στο φούρνο.
Βάζουμε λοιπόν τα προϊόντα στον κάδο (όχι όλο το αλεύρι !!!) και ενεργοποιούμε το αρτοποιείο στο επιθυμητό πρόγραμμα - το ζύμωμα έχει ξεκινήσει.
Τότε κοιτάζουμε τις φωτογραφίες και κάνω σχόλια.1. Ξεκινήστε την ανάμιξη
Βλέπουμε μια παρτίδα προϊόντων. Και μπορείτε να δείτε αμέσως ότι η ζύμη αποδεικνύεται υδαρή - αυτό δεν θα λειτουργήσει για εμάς.
2. Προσθέστε αλεύρι από το υπόλοιπο σε ένα μπολ - σιγά σιγά και αμέσως παρακολουθούμε την κατάσταση του kolobok. Αισθανόμαστε συνεχώς το κουλούρι για την απαλότητά του - όσο περισσότερο κατά τη διάρκεια του χρόνου ζύμωσης, τόσο πιο μαλακό γίνεται.
Εδώ είναι ένα τέτοιο κουλούρι μετά από μια μερίδα αλεύρι - περίπου 3 κουταλιές της σούπας. χύσαμε αλεύρι.
3. Η ζύμωση συνεχίζεται - τώρα έχουμε ένα τακτοποιημένο μικρό κουλούρι σαν "σφιχτή λαστιχένια μπάλα".
Συλλέγουμε τα υπολείμματα αλευριού από τις πλευρές του κάδου με σπάτουλα - συνεχίζουμε να ζυμώνουμε.
Δεν θα προσθέσουμε περισσότερο αλεύρι - αυτό είναι αρκετό.
Ο άντρας με τζίντζερ έχει γίνει σφιχτός, σαν μια φουσκωτή λαστιχένια μπάλα, αλλά περιστρέφεται ελεύθερα στον κάδο (δεν τσουγκρίζει) και αισθάνεται υπέροχα.
4. Ο άνθρωπος μελόψωμο γίνεται ακόμα πιο μαλακός, συνεχίζουμε να ελέγχουμε την κατάστασή του με το χέρι.
5. Τέλος παρτίδας ανά πρόγραμμα.
Έτσι έχει μαλακώσει το κουλούρι, που έχει επιβληθεί, έχει καθίσει στο κάτω μέρος, ακόμα ελαστικό, αλλά έχει ήδη χάσει λίγο το σχήμα του. Και μαζέψαμε το υπόλοιπο αλεύρι από τις πλευρές του κάδου.
6. Τέλος παρτίδας. Παύση-διάλειμμα στο kolobok.
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ας υπολογίσουμε την πραγματική ποσότητα αλεύρου που η ζύμη πήρε από εμάς σύμφωνα με την αρχή «αλεύρι σε νερό».
Θυμηθείτε: είχαμε 400 γραμμάρια μείγματος αλεύρου σίτου και σίκαλης. Αφού είχε σχηματιστεί το κουλούρι και η προσθήκη αλευριού μου στη ζύμη, ζύγισα το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ - αποδείχθηκε 40 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι 400-40 = 360 γραμμάρια αλεύρι μπήκαν στη ζύμη.
Εάν βάζουμε και τα 400 γραμμάρια αλεύρου ταυτόχρονα κατά την τοποθέτηση των προϊόντων, θα έχουμε τώρα ένα πολύ σφιχτό κουλούρι, το οποίο δεν θα παρεμποδίζεται από έναν κατασκευαστή ψωμιού. Και θα έπρεπε να προσθέσω περισσότερο νερό στη ζύμη και δεν είναι γνωστό πόσο νερό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αυτό όμως δεν είναι τόσο κακό.
Όσοι έχουν προσθέσει νερό σε ένα ζυμωμένο kolobok γνωρίζουν ότι μετά την προσθήκη νερού, σχηματίζεται ένας πολτός αλευριού στον κάδο, το οποίο είναι δύσκολο να αναμειχθεί με το ήδη σχηματισμένο kolobok, ειδικά όταν είναι ένα kolobok με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης. Ο άνθρωπος μελόψωμο στέκεται "μέχρι θανάτου" και δεν θέλει να απορροφήσει επιπλέον υγρό. Και είμαστε περιορισμένοι στο χρόνο ανάμιξης. Και ο χρόνος της ζύμωσης προορίζεται αυτή τη στιγμή για το σχηματισμό γλουτένης (που είναι ήδη σπάνιο στο αλεύρι σίκαλης), και φτιάξαμε ένα βάλτο. Και σε αυτό το ελώδες βάλτο είναι πολύ πιο δύσκολο να δούμε τον ανασχηματισμό του kolobok και να μαντέψουμε πόσο περισσότερο αλεύρι ή νερό χρειάζεται (και αν είναι απαραίτητο) για να προστεθεί. Εάν δεν μαντέψετε, μπορείτε να εξασκηθείτε στην προσθήκη αλευριού και νερού για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως ότου τελειώσει ο χρόνος ζύμωσης και αυτή θα είναι η τελευταία παρτίδα.
Μια ερώτηση κάθε φορά: τι ψίχουλα θα πάρει το τελικό ψωμί όταν ζυμώνουμε μια τέτοια ζύμη και με αυτόν τον τρόπο.
Εάν ζυμώνουμε σύμφωνα με την αρχή μου (Pokhlebkinsky) «Αλεύρι στο νερό», θα πάρουμε αμέσως, κατά την πρώτη παρτίδα, το κουλούρι που μας ταιριάζει εντελώς, και τότε θα αναπτύξουμε μόνο γλουτένη σε αυτό κατά τη ζύμωση.
7. Ξεκίνησε η δεύτερη παρτίδα ζύμης (κύρια παρτίδα).
Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, ελέγχουμε ξανά την κατάσταση της ζύμωσης - τώρα το κουλούρι θα γίνει ακόμη πιο μαλακό και πιο μαλακό - αυτό λειτουργεί με γλουτένη, σχηματίζονται νήματα γλουτένης, η βάση μιας καλής ζύμης.
8. Τέλος παρτίδας. Δεν είναι αρκετά εμφανές στη φωτογραφία - αλλά στην πραγματικότητα, το κουλούρι είναι μαλακό, τα δάχτυλά εισέρχονται ελεύθερα. Είναι ακριβώς ότι το κουλούρι διατηρεί επίσης το σχήμα του λίγο. Και δεν χρειαζόμαστε πραγματικά τον πολτό κάτω από τη ζύμη.
Γενικά, η κατάσταση του kolobok είναι καθαρά ατομικό θέμα για τον καθένα μας - δεν μου αρέσει πολύ μαλακό kolobok με υγρό κάτω από αυτό - είναι γεμάτο με περίσσεια υγρού στη ζύμη και την αποτυχία του θόλου. Και τότε, μου αρέσει το ξηρό (όχι υγρό) ψίχουλο περισσότερο στο τελικό ψωμί.
9. Άνδρας μελόψωμο μετά το τέλος της παρτίδας.Η πρώτη δοκιμή ξεκινά, αλλά διακινδύνευα να βγάλω τη ζύμη από τον κάδο για να σας δείξω την κατάσταση του τελικού κολοβόκ σε όλη της τη δόξα.
Παρατηρήστε πόσο μαλακή η ζύμη πήραμε μετά το ζύμωμα. Κατά περίπτωση - μαλακή πλαστελίνη.
Μετά την ίδια, η ζύμη αφήνει ίχνη στην επιφάνεια του τραπεζιού.Η ζύμη είναι μαλακή και κολλώδης στα χέρια.
Πετάω γρήγορα τη ζύμη στον κάδο και η δοκιμή συνεχίζεται.
Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι η πρώτη δοκιμασία μπορεί να μην είναι τόσο υψηλή όσο θα θέλατε - μετά από όλα, η παρουσία αλευριού σίκαλης.
Το πρόγραμμα ζύμης στο Bread Maker ολοκληρώνει τη δουλειά του, θα πρέπει να βγάλετε την τελική ζύμη σύντομα.
Εδώ τα μονοπάτια μας αποκλίνουν από εσάς.
Εάν ξεκινήσατε να ψήνετε ψωμί μαζί μου σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού (Βασική λειτουργία (βασική), τότε σύμφωνα με το πρόγραμμα θα έχετε τώρα μια αφαίρεση ζύμης, στη συνέχεια μια δεύτερη δοκιμή (συνολικά 2 δοκιμασίες) και ψήσιμο ψωμιού
Βγάζω την τελική ζύμη από τον κάδο και στη συνέχεια θα την μαγειρέψω για ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο.
10. Έτοιμη ζύμη μοιάζει με αυτό μετά την πρώτη δοκιμή - δεν ανέβηκε πολύ ψηλά, αλλά η ζύμη είναι σε μικρές φυσαλίδες.
Έτσι φαίνονται τα ηφαίστεια των φυσαλίδων από κοντά. Δεν θα δείτε μια τέτοια εικόνα, αφού η τελική ζύμη κρύβεται από εσάς από τους τοίχους του κάδου του ψωμιού.
Κοιτάξτε εδώ την τελική ζύμη και φανταστείτε ότι είναι στον κάδο σας.
11. Προετοιμάστε τη ζύμη για τοποθέτηση στο καλούπι... Σχηματίζουμε ένα τέτοιο παχουλό και ακόμη και λουκάνικο από αυτό.
12. Τοποθέτηση σε σχήμα. Προετοιμασία της φόρμας για τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, λιπάνετε με λίγο φυτικό λάδι με μια βούρτσα και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Προσπαθήστε να ταιριάξετε το σχήμα με το μέγεθος του κομματιού της ζύμης σας. Εξαρτάται επίσης από το πώς θα διανεμηθεί η ζύμη σας, εάν υπάρχει αρκετός χώρος για τη διόρθωση. Επιλέγω τη φόρμα ανάλογα με το μέγεθος, έτσι ώστε η ζύμη να καταλαμβάνει το 1 \ 3-1 \ 2 του ύψους σε αυτό και υπάρχει χώρος για ανύψωση.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και τη συμπυκνώνουμε λίγο έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά στο κάτω μέρος και στις πλευρές του καλουπιού.
13. Στεγανοποίηση στο φούρνο.Βάζουμε το καλούπι με τη ζύμη στο φούρνο σε θερμοκρασία 30 * C - η ιδανική θερμοκρασία για να αποδειχθεί η ζύμη είναι 28-30 * C. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου 2 φορές ή ελαφρώς υψηλότερη. Ποτέ δεν παρακολουθώ την απόδειξη της ζύμης με την πάροδο του χρόνου. Η ίδια η ζύμη πρέπει να σας πει πότε είναι έτοιμη για ψήσιμο.
Για μένα, το ορόσημο είναι μια αύξηση του όγκου και η εμφάνιση μικρών διαλειμμάτων στο πλευρικό φλοιό - ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στη φωτογραφία και δείτε μόνοι σας - όπου το κομμάτι εργασίας βγαίνει από το καλούπι στην επιφάνεια. Τώρα μπορείτε να βάλετε το κομμάτι εργασίας στο ψήσιμο.
14. Ψήσιμο ψωμιού.Έβαλα τη φόρμα στο φούρνο και ενεργοποίησα τη θερμοκρασία κατά 180 * C. Ο φούρνος είχε ήδη προθερμανθεί στους 30 * C όταν αποδείχθηκε η ζύμη.
Τώρα για κάποια εξήγηση γιατί το κάνω αυτό.
Υπάρχουν δύο επιλογές για τη θέρμανση του φούρνου και το ψήσιμο του ψωμιού.
Η πρώτη επιλογή είναι να θερμάνετε πρώτα το φούρνο στους 180 * C και στη συνέχεια να βάλετε το κομμάτι ζύμης στον ήδη θερμαινόμενο φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμη έχει «σοκ» από τον ζεστό αέρα. Κάθισε ήσυχα και άνετα με στολή, σηκώθηκε καλά και ξαφνικά βρισκόταν σε ζεστό φούρνο. Η ζύμη αρχίζει να αυξάνεται γρήγορα από τον ζεστό αέρα και μεγάλα κενά από μια απότομη πτώση θερμοκρασίας μπορούν να εμφανιστούν αμέσως στην επιφάνεια του θόλου.
Η δεύτερη επιλογή είναι όταν η ζύμη ψήνεται στο φούρνο στους 30 * C και έπειτα ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 * C. Η θερμοκρασία του φούρνου αυξάνεται σταδιακά και η ζύμη θερμαίνεται σταδιακά και ομοιόμορφα σε όλο το βάθος του καλουπιού. Δεν υπάρχει σοκ στο κομμάτι ζύμης, δεν θα υπάρξουν σπασίματα στη ζύμη και τον θόλο.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 * C για περίπου 10-15 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κομμάτι ζύμης ανεβαίνει ομοιόμορφα προς τα πάνω.
Η ζύμη στο φούρνο πρέπει να ανέβει - αυτή είναι η δράση της μαγιάς και της υψηλής θερμοκρασίας. Αλλά η άνοδος δεν θα είναι τόσο μεγάλη - μόνο αν η θερμοκρασία μέσα στη ζύμη ανέλθει στους 55-60 * C είναι η θερμοκρασία της ζύμης, πάνω από αυτήν τη θερμοκρασία η ζύμη πεθαίνει και η ανάπτυξη της ζύμης σταματά.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προτείνω να στεγανοποιήσετε τη ζύμη μόνο έως ότου διπλασιαστεί, τότε θα αυξηθεί ακόμη και όταν το φούρνο ζεσταθεί - αυτό αρκεί για ανύψωση. Ταυτόχρονα, μπορείτε να εισαγάγετε έναν αισθητήρα θερμοκρασίας στο ψωμί για να παρακολουθείτε την ετοιμότητα του ψησίματος.
Αφού σκληρυνθεί η κρούστα της ζύμης και αλλάξει το χρώμα της σε σκούρο, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 165-170 * C και φέρτε το ψήσιμο στο ψήσιμο σε ετοιμότητα. Ελέγχω την ετοιμότητα του ψωμιού με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας - όταν οι μετρήσεις είναι 94-96 * C, το ψωμί είναι έτοιμο.
15. Έτοιμο ψωμί. Βγάζουμε το τελικό ψωμί από το φούρνο.Μπορείτε να δείτε πόσο μεγάλωσε το κομμάτι ζύμης όταν η θερμοκρασία στους φούρνους αυξάνεται κατά τη διαδικασία θέρμανσης (συγκρίνετε με τη φωτογραφία πριν το ψήσιμο).
Το ψωμί αποδείχθηκε ομοιόμορφο, καθαρό.
Τώρα γράψτε τον τρούλο του τελικού ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο - η κρούστα είναι γυαλισμένη και θα μαλακώσει όταν κρυώσει κάτω από μια πετσέτα. Είναι ωραίο να βλέπεις το ψωμί - αποδείχθηκε όμορφο.
Τώρα ας δούμε την πλάγια όψη - ωραία να την κοιτάξουμε επίσης. Το εσωτερικό του ψωμιού είναι πολύ απαλό στην αφή. Ας περιμένουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς το ψωμί και να δούμε την κατάσταση του ψίχουλου. Το ψίχουλο του τελικού ψωμιού μπορεί να μας πει πολλά ενδιαφέροντα πράγματα - για τα προϊόντα της συνταγής, για ζύμωμα, για τη διόρθωση και για το ψήσιμο.
Εδώ είναι το πολυαναμενόμενο κομμάτι ψωμιού. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι ψήσαμε ψωμί σίτου-σίκαλης.
Όσο για το τελικό ψωμί και ψίχουλα - το ψίχουλο αποδείχθηκε μέτρια υγρό, καλά πορώδες, μαλακό. Η γεύση - η παρουσία αλευριού σίκαλης γίνεται αισθητή και μυρίζει πολύ ευχάριστα μπαχαρικά για ψωμί. Έγινε καλό ψωμί
Ακολουθούν φέτες ψωμιού σίτου-σίκαλης σε μια περικοπή - μια πιο προσεκτική ματιά και μπορείτε να δείτε τις μεμονωμένες λεπτομέρειες του ψησίματος.
Τα παντα!
Είπα και έδειξα μια μικρή τάξη για το ψήσιμο ψωμιού σίτου-σίκαλης σε μια μηχανή ψωμιού και στο φούρνο - επιλέξτε μια επιλογή και εξασκηθείτε.
Ελπίζω ότι οι σημειώσεις μου θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε το Kolobok και το ψήσιμο του ψωμιού και θα σας φέρουν πολλή χαρά από αυτή τη διασκεδαστική διαδικασία.
Σας εύχομαι όλα καλά και επιτυχημένα γλυκά!
