Curd strudel - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Στρούντελ για στάρπη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	125 γρ
Αλας	πρέζα
Αυγό	1 κομμάτι
Ζεστό νερό	20 ml
Φυτικό λάδι	30 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

πλήρωση
40 g μαλακό βούτυρο
40 g ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
1 αυγό
1 τραπέζι. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
250 γρ. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
15 g αμύλου
2 τραπέζι. κουτάλια ξινή κρέμα
1 βάζο κονσερβοποιημένων βερίκοκων (βάρος χωρίς υγρό 240 g)
50 g σταφίδες
περίπου 30-40 γραμμάρια σιμιγδάλι
για λίπανση και ξεσκόνισμα
40 g βούτυρο
ζάχαρη άχνη
Ζυμώνουμε μια σκληρή αλλά εύκαμπτη ζύμη. Ζύμωσα το συνδυασμό με ένα γάντζο.
Βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Έβγαλα το μίξερ από το HP, έβαλα τη ζύμη εκεί, το κάλυψα με μια πετσέτα και ενεργοποίησα τη "θέρμανση" (εξίσωση θερμοκρασίας).
Για τη γέμιση, αλέστε το μαλακό βούτυρο, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αυγό, χυμό λεμονιού, τυρί cottage, άμυλο, ξινή κρέμα.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος λεπτά μέχρι να είναι διαφανές (!), Μπορείτε ακόμη και να το τεντώσετε με τα χέρια σας σε ένα ορθογώνιο διαστάσεων 35x25 cm.
Λιπάνετε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σιμιγδάλι.
Απλώστε με γέμιση, αφήνοντας 3-4 εκατοστά σε όλες τις πλευρές.
Κόβουμε τα βερίκοκα σε λεπτές φέτες (χρησιμοποίησα 6 μισά ροδάκινα για 2 στρούντελ και τα έκοψα σε λεπτές φέτες), βάζουμε πάνω από το γέμισμα, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι και σταφίδες.
Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης σε τρεις πλευρές στο γέμισμα. Περάστε το στρούντελ σε ένα ρολό κατά μήκος της κοντής πλευράς, πιέστε προς τα κάτω, τοποθετήστε με τη ραφή κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, βούρτσα με λιωμένο βούτυρο.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά.
Πάνω-κάτω 180 °, προθερμάνετε το φούρνο.
Λειτουργία μεταφοράς 160 °, ΧΩΡΙΣ προθέρμανση.
Μετά από 30 λεπτά, λαδώστε τα στρούντελ με βούτυρο και επιστρέψτε στο φούρνο.
Πασπαλίζουμε τα έτοιμα στρούντελ με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα βανίλιας.