Τηγανίτες "Μπουρζουά"

[αν οι τηγανίτες είναι αλμυρές, τότε μόνο με αλάτι]

Τηγανίτες "Μπουρζουά"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
γάλα	1 λ
αλεύρι	500 γρ
αυγά	10 κομμάτια
άλας	πρέζα
ζάχαρη	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή για γεύση
ζάχαρη βανίλιας	10-15 γρ
φυτικό εξευγενισμένο έλαιο	2-3 st. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Shrovetide βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, οπότε δεν μπορούσα παρά να μοιραστώ τη συνταγή για αυτές τις υπέροχες τηγανίτες.
• Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο όπως έχετε συνηθίσει: με ένα μίξερ, μπλέντερ, χτυπήστε ελαφρά….
• Το κάνω αυτό: χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με αλάτι, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, αν οι τηγανίτες είναι αλμυρές, τότε μόνο με αλάτι.
• Ρίχνω 500 ml στα αυγά. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Χτύπησα τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Προσθέτω το υπόλοιπο γάλα και χτυπάω καλά. Ρίχνω γάλα σε μέρη έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στη ζύμη.
• Φέρνουμε τη ζύμη στην επιθυμητή συνοχή με γάλα ή αλεύρι, αλλά κάνω τα πάντα σύμφωνα με τον κανόνα και το αποτέλεσμα μου ταιριάζει. Αυγά παίρνω επιλογή, χωριό ή αποθηκεύω γάλα 3,2%.
• Το τελευταίο πράγμα που προσθέτω είναι φυτικό λάδι και δεν λαδώνω το τηγάνι κατά το ψήσιμο. Όποιος αρέσει να λαδώνει το τηγάνι με λάδι πριν από κάθε τηγανίτα δεν χρειάζεται να προσθέσει φυτικό λάδι στη ζύμη.
• Από τον πλήρη κανόνα, αυτή είναι μια στοίβα τηγανίτες, ~ 35-40 τεμ.
• 
• Εάν κάτι δεν μένει να φάει, τότε αυτές οι τηγανίτες ανέχονται τέλεια το πάγωμα. Παγωμένο έτσι, αλλά αυτό συμβαίνει σπάνια, συνήθως που δεν τρώγεται για πρωινό, καθαρίζεται κατά το δείπνο.
• 
• Δοκίμασα έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών τηγανιτών, αλλά ερωτεύτηκα αυτήν την συνταγή από την πρώτη προετοιμασία, οι τηγανίτες είναι μαλακές, πάντα ψημένες, όχι λιπαρές και πολύ νόστιμες, ο σύζυγός μου τώρα ζητά μόνο να τα μαγειρέψουν. Έκανα τηγανίτες γλυκές και όχι γλυκές και έτσι, και τόσο νόστιμο, τρώμε γλυκό με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι κ.λπ., αλμυρά - με αλατισμένα μανιτάρια, χαβιάρι, παστά ψάρια κ.λπ.

Σημείωση

Πρωτότυπη συνταγή 🔗



Οι τηγανίτες αγαπούν ιδιαίτερα τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες αρνούνται να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο. Η παρασκευή τηγανιτών είναι εξαιρετικά εύκολη και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τις φτιάξετε. Ο γρηγορότερος τρόπος παρασκευής τηγανιτών με μαρμελάδα, μαρμελάδα, καθώς και τριμμένα καρύδια, τριμμένη σοκολάτα.

Οι τηγανίτες είναι λαχταριστές και νόστιμες όταν σερβίρονται με μια ποικιλία από φρέσκα και βρασμένα φρούτα, όπως τα βρασμένα μήλα. Οι τηγανίτες σερβίρονται με τυρί cottage, σπόρους παπαρούνας, κρέμα. Σε πολλούς αρέσουν οι τηγανίτες με πρωτεϊνικό αφρό, ψημένες στο φούρνο.

Η ζύμη τηγανιού παρασκευάζεται από οποιοδήποτε αλεύρι, γάλα, αυγά, μια πρέζα αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τηγανίτες τηγανίζονται σε γκι και φυτικό έλαιο, σε μαργαρίνη, λαρδί, λίπος σε ένα τηγάνι. Τηγανίτες τηγανίζονται και στις δύο πλευρές. Συνήθως, τηγανίτες σερβίρονται ζεστά, με σούπα, ως δεύτερο πιάτο ή για επιδόρπιο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, διάβαζε τον τίτλο, αποφάσισα να κοιτάξω τη συνταγή, αλλά κατάλαβα γιατί οι αστοί

Απλώς δεν μου επιτράπηκε να εισαγάγω έναν σύνδεσμο για την αρχική συνταγή, όπου ονομάζονται «αστικοί», αποφάσισα να μην αλλάξω. Ο συγγραφέας της συνταγής εξηγεί το όνομα από το γεγονός ότι πολλά αυγά χρησιμοποιούνται στη συνταγή, επομένως είναι αστικά.

[$ vetLana]

$ vetLanaγιατί πιθανώς 10 αυγά!
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!

Ναι, είμαι επίσης πολύ ευγνώμων στον συγγραφέα της συνταγής, για δεύτερη χρονιά απολαύσαμε αυτές τις τηγανίτες.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, κατανοητά. Νόμιζα ότι μόνο χαβιάρι μπορεί να κάνει τηγανίτες Μπουρζουά. Αποδεικνύεται, όχι μόνο

Και με χαβιάρι, είναι διπλά αστικοί. Προσωπικά τους λατρεύω χωρίς ζάχαρη και με χαβιάρι ή παστά ψάρια, ενώ η υπόλοιπη οικογένεια προτιμά γλυκά.

Κατά σύνθεση Μετάξι υπενθυμίζω ...

Μεταξωτές τηγανίτες (Ελένη)

Αυτές οι τηγανίτες ανέχονται καλά το πάγωμα

Έχω απολύτως ανεκτές όλες τις τηγανίτες χειμώνας παγώστε ...

Ναι, υπάρχουν ομοιότητες, αλλά υπάρχουν επίσης μικρές διαφορές, εάν ο συντονιστής το κρίνει απαραίτητο, τότε μπορείτε να διαγράψετε τη συνταγή. Ήθελα να συνδεθώ με την αρχική συνταγή, αλλά δεν μου επιτρέπεται.
Την προηγούμενη μέρα ήθελα να εκθέσω αυτήν τη συνταγή, αλλά δεν υπήρχαν φωτογραφίες, ίσως ήμουν αργά.
Εάν παραβιάσατε κάτι Λυπούμαστε, είναι μόνο η πρώτη μου συνταγή στο φόρουμ.

μπορείτε επίσης να διαγράψετε τη συνταγή

Τάνια, τι λες!

Σε καμία περίπτωση !!!

Οι μέθοδοι παρασκευής της ζύμης είναι εντελώς διαφορετικές, και επομένως το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό !!!

Η διαφορά στην ποσότητα του αλευριού διπλασιάζεται σχεδόν, σε Μετάξι έχω (στον ιδιοκτήτη της συνταγής 250-270 g.) 300 γρ. φύλλα, αλλά εδώ 500 γρ. ...

Τάνια, οι τηγανίτες σου έχουν τόσο λαμπερό όνομα. Όσον αφορά την τεχνολογία μαγειρικής, διαφέρουν από αυτά της Silk. Αφήστε τους να είναι. IMHO.



Έτσι έγραψε η Inna

Ευχαριστώ κορίτσια για την υποστήριξή σας, πραγματικά ήθελα να σας περιποιηθώ σε κάτι νόστιμο, ειδικά στο ΛΑΔΙ, και αυτή η συνταγή έχει ελεγχθεί πολλές φορές από εμένα.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103,

Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε αυτές τις τηγανίτες έως ότου τελειώσει το ΛΑΔΙ, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, ψήνονται γρήγορα και γίνονται ρόδινα ως ο ήλιος.

Απλώς δεν μου επιτρέπεται να εισαγάγω έναν σύνδεσμο για την αρχική συνταγή

γιατί μέχρι στιγμής μόνο .
Στη συνταγή, κάντε κλικ στο και δώστε έναν σύνδεσμο προς το πρωτότυπο, προσθέστε.
Όμως ο τίτλος στον τίτλο σίγουρα δεν χρειάζεται, διορθώθηκε

Ευχαριστω για τη διευκρινιση. Προστέθηκε σύνδεσμος.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ενδιαφέρομαι για τη συνταγή που θα πρέπει να δοκιμάσω. Αλλά τι είναι αστικό - αυτό είναι σίγουρο. 10 αυγά Ίσως σας αρέσει η γεύση

Φροντίστε να δοκιμάσετε. Ο σύζυγός μου λατρεύει αυτές τις τηγανίτες, ελπίζω ότι δεν θα σας απογοητεύσουν ούτε και να μην συγχέονται με τόσα πολλά αυγά, οι τηγανίτες δεν έχουν έντονη έντονη γεύση αυγών, όπως συμβαίνει σε μερικές συνταγές. Η έξοδος είναι αρκετά μεγάλη, το έψησα χθες για μεσημεριανό γεύμα, οπότε σήμερα είχαμε ακόμα πρωινό μαζί τους. Φυσικά, δεν ψήνουμε τηγανίτες με τόσα πολλά αυγά κάθε μέρα, αλλά στο ΛΑΔΙΟΥ, ο ίδιος ο Θεός διατάζει την οικογένεια να χαϊδεύεται με μια τόσο υπέροχη απόλαυση.

αλλά στο ΛΑΔΙΟΥ, ο ίδιος ο Θεός διατάζει να περιποιηθεί την οικογένεια με μια τόσο νόστιμη απόλαυση.

Συνήθιζα να ψήνω πριν από κάθε μέρα όταν συγκεντρώθηκε η οικογένεια. Και τώρα μόνο ο νεότερος είναι μαζί μας, και τρώει σαν κοτόπουλο, αν και σύντομα θα είναι 16 και μάλιστα τρομακτικό

Εχ, πριν από χθες έψησα μεταξωτές τηγανίτες, εκτός από γάλα πρόσθεσα μεταλλικό νερό.
Ίσως, επίσης, τι περίπλοκο όνομα να βρούμε και να χαράξουμε τη συνταγή

Για να είμαι ειλικρινής, νόμιζα ότι θα υπήρχε φουντουκιά με ανανά στη συνταγή.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, αγόρια αρέσουν σε τέτοιες τηγανίτες, δοκιμάστε ίσως ο νεότερος σας να έχει όρεξη για αυτά, μαγειρέψτε 1/2 του κανόνα

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, ευχαριστώ για τη συνταγή! Την πρώτη φορά που πήρα αυτό που ήθελα!

[Βέτα]

Βέτα, Δεν προσποιούμαι ότι είμαι ηγέτης στην τέχνη της παρασκευής τηγανιτών και δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν, απλώς ήθελα να μοιραστώ μια συνταγή για νόστιμες τηγανίτες. Και όπως αποδείχθηκε, "Η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη", αλλά για να είμαι ειλικρινής, οι "Μεταξωτές τηγανίτες" είναι 1: 1 "Τηγανίτες από το αστικό κουμά", υποσχέθηκαν να με βάλουν σε αυτήν τη συνταγή.



Ιρίνακαι σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την απάντησή σας, χαίρομαι που όλα δούλεψαν για εσάς, απλώς ετοιμάζω τη συνταγή μου εδώ και αρκετά χρόνια και δεν με απογοήτευσε ποτέ, αποδεικνύεται πάντα υπέροχη και δεν χρειάζεται να υπολογίσετε και να προσαρμόσετε τίποτα, πάρτε τα προϊόντα όπως γράφτηκε συνταγή + καλή διάθεση και πολλά άλλα.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, ναι, οι τηγανίτες μου κολλούσαν πάντα στο τηγάνι, αλλά με τη συνταγή σας,: κορίτσι-ναι: πυροβολήθηκαν!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, για να είμαι ειλικρινής, εγώ ο ίδιος ερωτεύτηκα από την πρώτη προετοιμασία, όχι από την άποψη της γεύσης τους, αλλά από την άποψη της προετοιμασίας τους, ψήνουν γρήγορα, δεν κολλάνε, απλά έχω χρόνο να τα αφαιρέσω από το τηγάνι. Το μόνο πράγμα που μειώνει το πάθος του ψησίματος πιο συχνά είναι ο αριθμός των αυγών.

[Τανέτσκα]

αποδείχθηκε "Η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη"

Τανέτσκα, δεν υπάρχει αμφιβολία για κώμα !!!

Η ποσότητα αλευριού σε συνταγές είναι διαφορετική:

Η διαφορά στην ποσότητα του αλευριού είναι σχεδόν διπλάσια, στα μεταξωτά που έχω (από τον ιδιοκτήτη της συνταγής 250-270 γρ.) 300 γρ.φύλλα, αλλά εδώ 500 γρ. ...

10 αυγά (Λοιπόν, πρέπει να παραδεχτείτε, εξακολουθεί να είναι πολύ σπάνιο στις συνταγές τηγανιτών που υπάρχουν τόσοι αυγά) πλέον πιάσε το μάτι σχετικές συνταγές ...

[Ίννα]

Ίννα, καλή μέρα! Σας άφησα μια μικρή συμβουλή στη συνταγή σας για τη ζύμη.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή!
μετά το ζύμωμα της ζύμης, ξεκινούν αμέσως οι τηγανίτες ή αφήστε τη ζύμη να σταθεί;
η νύφη μου ψήνει παρόμοιες τηγανίτες (γράφω παρόμοιες, επειδή βάζει αλεύρι "στο μάτι" και αν δεν υπάρχουν 10 αυγά, τότε ίσως προσθέστε 5, αλλά 10, φυσικά, σούπερ!), αυτές είναι τόσο νόστιμες τηγανίτες που είναι αδύνατο να βγει, γεμιστά με κρέας ( κομματιασμένο κοτόπουλο βρασμένο σε καζάνι με κρεμμύδια), απίστευτα τρυφερό και πολύ νόστιμο. Τέτοιες τηγανίτες έγιναν στην οικογένειά τους τόσο γιαγιάδες όσο και γιαγιάδες, μια πολύ παλιά συνταγή, η νύφη προήλθε από κοντά στο Αρχάγγελσκ, ακριβώς πίσω από το σπίτι τους ξεκίνησε η Τάιγκα.

[Λένα]

Λένα, μετά το ζύμωμα, ξεκινώ αμέσως το φούρνο, το κύριο πράγμα είναι ότι όταν ζυμώνομαι κομμάτια ζύμης που δεν αναμιγνύονται δεν υπάρχει. Και για γέμιση, ψήνω άλλες τηγανίτες, απλούστερες και πιο οικονομικές, και αυτές είναι πολύ νόστιμες από μόνες τους.
Έχω επίσης συνταγές σύμφωνα με τις οποίες μαγειρεύω με το μάτι, αλλά αν αποφάσισα να βάλω μια συνταγή για να δουν όλοι, όλα πρέπει να επαληθευτούν έτσι ώστε ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά να ευχαριστήσει την οικογένειά της. Εγώ και εγώ πραγματικά δεν μου αρέσουν οι ωμές συνταγές, για παράδειγμα, μπορώ να προσθέσω κάποιο προϊόν στη γεύση μου αν δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αυτή τη γεύση.

και αυτά είναι υπέροχα από μόνα τους.

Ναί! εκπληκτικά νόστιμο! το μισό τρώγεται αμέσως και τα υπόλοιπα γεμίζουν ήδη με γέμιση))

[Λένα]

Λένα, με συγχωρείτε για να απαντήσω ως κάτι που προκαλεί σύγχυση, γιατί τρέχω από τη σόμπα στον υπολογιστή, μαγειρεύω νέες τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή της μητέρας μου, ελπίζω ότι αυτή τη φορά δεν θα υπάρξει σύμπτωση ώστε να μην προσβάλλω τα κορίτσια.

Η γιαγιά μου έβγαλε τέτοιες τηγανίτες όλη της τη ζωή. Μόνο λίγο λιγότερο αυγά ... Αλλά τα αυγά είναι επίσης μεγαλύτερα, αυγά του χωριού! Για 1 λίτρο γάλακτος - 6 αυγά και αλεύρι, περίπου 15 κουταλιές της σούπας. Μας αρέσουν οι τηγανίτες. Διαφορετικές συνταγές στην κουμπαρά, αλλά οι γιαγιάδες είναι οι αγαπημένες όλων! Τρώγονται πάντα πιο γρήγορα και συχνά τους ζητούνται. Είναι νόστιμα τόσο με τυρί cottage όσο και με κρέας! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε αυτές τις συνταγές ...

Αναστασία, φάτε για την υγεία σας!

Οι τηγανίτες είναι απίστευτες!)
Ευχαριστώ!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, είδα τη συνταγή στη ζωοτροφή, επέστησε την προσοχή στο όνομα και στη συνέχεια στον αριθμό των αυγών. Θα προσπαθήσω να εισαγάγω 10 κομμάτια, ποτέ δεν πρόσθεσα περισσότερα από 6. Θα ψήσω αύριο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, έψησα μια ολόκληρη σαλάτα τηγανίτες σήμερα. Όλοι αγαπούσαν τις τηγανίτες, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έπρεπε να προσθέσω περισσότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή, επειδή τα αυγά είναι σπιτικά και μεγάλα, η ζύμη ήταν εντελώς υγρή. Και μου άρεσε τόσο πολύ που απλώνεται γρήγορα στο τηγάνι. Το έχω για τηγανίτες, μεγάλο, χυτοσίδηρο, βαρύ. Το ίδιο κτύπημα για εκείνη, ώστε να μην διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Όλγα]

Όλγα, Μαρίνα, Χαίρομαι που μου άρεσαν οι τηγανίτες Συγγνώμη που δεν απάντησα αμέσως, γιατί έπεσα από το κλουβί για μια εβδομάδα