Πίτα κιμά και πατάτες

[σχετικά με]

Πίτα κιμά και πατάτες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Οποιαδήποτε αγαπημένη ζύμη	400 γρ
Πατάτες	200 γρ
Κιμάς κάθε ωμό	250 γρ
Βολβός κρεμμύδια	0,5 τεμ.
Σκόρδο	1-2 δόντια
Πιπέρι, αλάτι	γεύση
Φυτικό λάδι	2-3 st. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Εάν ο κιμάς είναι αρκετά στεγνός, διαλύστε το αλάτι σε 1 κουταλιά της σούπας. l νερό, προσθέτουμε πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - το μανιτάρι μου, για παράδειγμα, δεν μπορεί να είναι χωρίς αυτά ... γι 'αυτό έβαλα μια καλή κουταλιά ξηρού βασιλικού.
• Χωρίστε τη ζύμη (αγαπάμε τη μαγιά) σε 2 μέρη 2: 1, βσχετικά μεΞεδιπλώστε το μεγαλύτερο μέρος και βάλτε το στο καλούπι.
• Καταγράφοντας τη γέμιση θα σας πω πρώτα πώς προτάθηκε στη συνταγή του συγγραφέα και μετά πώς το έκανα.
• Κόψτε τις ωμά πατάτες σε λεπτές πλαστικές ύλες, βάλτε τις στη ζύμη με "ζυγαριά", προσθέτοντας λίγο αλάτι στο δρόμο.
• Εγώ, όπως λένε τώρα, "Ξέρω αυτά τα αστεία", έτσι πάντα φέρνω πατάτες στο al dente - με ξεφλουδισμένους ολόκληρους κονδύλους σε μια κόκκινη σακούλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή με αυτά τα ίδια πλαστικά σε ένα τηγάνι με μια μικροσκοπική ποσότητα λαδιού. Δεν βασανίζω νέες πατάτες έτσι, μαγειρεύουν γρήγορα, αλλά σήμερα ήμουν άπληστοι για τις πατάτες σε μια πίτα ... Ψύξτε το πριν το βάλετε στη ζύμη.
• Έτσι, απλώστε τις πατάτες που θα χυθούν, βάλτε τον κιμά πάνω, κλείστε με ένα λεπτό τυλιγμένο μικρό κομμάτι ζύμης, προσεκτικά και προσεκτικά τυφλό. Κόψτε μερικές τρύπες.
• Εδώ ο συγγραφέας συμβουλεύει να ρίχνουμε τουλάχιστον 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε αυτές τις τρύπες ... Δεν το κάνω αυτό (ίσως οι πατάτες να μην είναι μισές ψημένες από αυτό το λάδι, όπως φοβάμαι, αλλά θα είναι αρκετά μαλακές και έτοιμες για τον εαυτό τους), ειδικά σήμερα ψήθηκαν Πίτα με κιμά κοτόπουλου από σπιτικό κοτόπουλο και είναι αρκετά λιπαρό, είτε στο βούτυρο.
• Απόσταση, εάν η ζύμη είναι μαγιά, μισή ώρα ή περισσότερο, γράσο με βούτυρο ή αυγό, ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180 * στο φούρνο. Για ψήσιμο - αφαιρέστε το από το καλούπι απευθείας ζεστό, πασπαλίστε με νερό, καλύψτε με καπάκι για 20 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

950 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος, αλλά και ένα πολυκουζινάκι

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή, χάρη στον συγγραφέα Alexander Romashin. Μου άρεσε η πίτα: λίγη φασαρία, πολύ (καλή) γεύση!

Πρέπει ο κιμάς να είναι ωμός;

[Γιασμίν]

Ναί, Γιασμίν, προσαρτώέναλα. Είναι αλήθεια ότι ο συγγραφέας σημειώνει ότι εάν η ζύμη δεν μαγιά, τότε ο κιμάς πρέπει να τηγανιστεί. Αλλά έψησα από μαγιά και το κρέμασα.