Τζαμπαλάγια, μερικές φορές μπορείτε να μαγειρέψετε:
Πρωτότυπη συνταγή:
🔗
Η προσαρμοσμένη μου μετάφραση:
2 κουταλιές ελαιόλαδο
350 γρ. Λουκάνικο Anduy, σε φέτες πάχους 0,5 cm (οποιοδήποτε καλό βρασμένο καπνιστό)
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη, αφαιρούνται οι σπόροι
2 μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες, σκόρδο, αποφλοιωμένες, κιμά
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι φύλλα ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό (μπορεί να αντικατασταθεί με κύμινο)
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 φλιτζάνι άσπρο ρύζι με κόκκους
400 g μικρές ντομάτες, σε κύβους
1 φλιτζάνι κοτόπουλο
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
450 γρ. Ακατέργαστες μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, επεξεργασμένες (αποψυγμένες εάν καταψύχονται)
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
3 βέλη πράσινα κρεμμύδια, λεπτά κομμένα σε φέτες
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
ΣΕΤ ΠΙΕΣΗΣ: 8 ΛΕΠΤΑ
ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΠΙΕΣΗΣ: ΦΥΣΙΚΟ 5 ΛΕΠΤΑ
Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Επιλέξτε SEAR / SAUTÉ, ορίστε τη θερμοκρασία σε MD: HI και επιλέξτε START / STOP για έναρξη. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να λάμψει. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, τοποθετήστε το λουκάνικο σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα, αφήνοντας το γράσο στο τηγάνι
Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σέλινο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, θυμάρι και καπνιστή πάπρικα και μαγειρέψτε μέχρι αρωματικά, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά με λάδι. Επιλέξτε START / STOP για να απενεργοποιήσετε το SEAR / SAUTÉ.
Προσθέστε ντομάτες, ζωμό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε το καπάκι υπό πίεση, βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης βρίσκεται στη θέση SEAL. Επιλέξτε ΠΙΕΣΗ και ορίστε σε HI. Ρυθμίστε την ώρα σε 2 λεπτά και επιλέξτε START / STOP για να ξεκινήσετε.
Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα με πίεση, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 5 λεπτά.
Ενώ η πίεση ανακουφίζεται, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας του υπολειπόμενου λαδιού στις γαρίδες, το υπόλοιπο 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, το υπόλοιπο 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μετά από 5 λεπτά, απελευθερώστε γρήγορα την υπολειπόμενη πίεση μετακινώντας τη βαλβίδα εκτόνωσης πίεσης στη θέση VENT. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι όταν η μονάδα έχει τελειώσει ανακουφίζοντας την πίεση. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο λουκάνικο.
Προσθέστε τις γαρίδες στο ρύζι με ουρές επάνω, οργανώνοντας ομόκεντρους κύκλους που τρέχουν από έξω προς το κέντρο. Κλείστε το σταθερό κάλυμμα. Επιλέξτε ROAST, ορίστε τη θερμοκρασία στους 190 ° C και ορίστε το χρόνο σε 7 λεπτά. Επιλέξτε START / STOP για να ξεκινήσετε.
Το μαγείρεμα ολοκληρώνεται όταν μαγειρεύονται πλήρως οι γαρίδες. Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρουμε.
Δεν έβαλα τις γαρίδες σε ομόκεντρους κύκλους, απλώς τις έβαλα στην κορυφή, πρόσθεσα επίσης λιγότερο αλάτι.
