Κέικ "Σοκολάτα, καφές, βερίκοκο"

Κέικ "Σοκολάτα, καφές, βερίκοκο"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για τα βασικά:
Αυγά	5 κομμάτια
Αλεύρι	100 γρ
Ζάχαρη	150 γρ
Κακάο	50 γρ
Φυτικό λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλας	πρέζα
Για την κρέμα:
Κρέμα λίπους	300 ml
Τυρί κρέμα	150 γρ
Ζάχαρη άχνη	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Για πλήρωση:
Αποξηραμένα βερίκοκα	300 γρ
Νερό	150 ml
Καφές (φρέσκος)	100 ml
Μαύρη σοκολάτα	40 γρ
Σχήμα 20 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχω μια συνταγή για αυτό το κέικ στο Διαδίκτυο. Το αντιγράψα αμέσως στον εαυτό μου. Μου άρεσε πολύ. Και μετά η υπόθεση εμφανίστηκε. Οι φίλοι είχαν έναν εγγονό και μας καλούν να πλύνουμε τα πόδια μας. Το όνομα του κέικ είναι εδώ στη συνταγή. Και το ονομάσαμε κέικ "προς τιμήν της Μακάρκα".
• Σύμφωνα με τη συνταγή, το μπισκότο ψήνεται ολόκληρο. Και χώρισα τη ζύμη σε τρία μέρη και έψησα τρία κέικ.
• Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει παχιά κρέμα. Χτυπάμε για 10 λεπτά.
• 
• 
• Προσθέστε φυτικό έλαιο, κοσκινισμένο αλεύρι με κακάο, μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι στα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Διπλώνοντας από κάτω προς τα πάνω. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι. Και ψήνουμε ένα μπισκότο σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 C για 40-50 λεπτά.
• 
• Αφήστε το τελικό μπισκότο να κρυώσει στη φόρμα και αφαιρέστε το. Αφήστε το μπισκότο να μουλιάσει και κόψτε σε τρία κέικ.
• Για εμποτισμό, παρασκευάστε έντονο καφέ και αφήστε το να κρυώσει.
• Ρίχνουμε αποξηραμένα βερίκοκα με νερό και το αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ ενώ είναι ακόμα ζεστό.
• 
• Τρίψτε τη σοκολάτα σε χοντρό τρίφτη.
• 
• Για την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδης. Προσθέστε το τυρί κρέμας και χτυπήστε ξανά.
• 
• Μαζεύουμε το κέικ.
• Για να το κάνετε αυτό, εμποτίστε κάθε κέικ με καφέ. Βάλτε το πρώτο εμποτισμένο φλοιό στη φόρμα, βάλτε το 1/2 του ξηρού βερίκοκου.
• 
• 
• Βάζουμε το 1/2 της κρέμας σε αποξηραμένα βερίκοκα και πασπαλίζουμε με το μισό της τριμμένης σοκολάτας.
• 
• Κάντε το ίδιο με το δεύτερο κέικ. Καλύψτε μόνο την τρίτη τούρτα και τις πλευρές με κρέμα.
• 
• Βάλτε στο κρύο για λίγες ώρες ή μια νύχτα. Διακοσμώ.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Διάμετρος καλουπιού 24cm

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο κέικ !!!! Θα έτρωγα αποξηραμένο πουρέ βερίκοκου ευθεία και χωρίς κέικ

Jeanne, σε παρακαλώ. Έτσι, καθώς είδα αποξηραμένα βερίκοκα, ξεκίνησα το κέικ.

Σύμφωνα με τη συνταγή, το μπισκότο ψήνεται ολόκληρο. Και χώρισα τη ζύμη σε τρία μέρη και έψησα τρία κέικ.

Νόστιμη σύνθεση κέικ, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Sveta, ποια διάμετρος σχήματος πήρες και τι μέγεθος αυγού ήσουν;
Και πείτε μας περισσότερα για τη ζύμη: χωρίσατε τη ζύμη σε τρία μέρη και ενώ το πρώτο μέρος ψήθηκε, το υπόλοιπο της ζύμης περίμενε; Είναι το ίδιο, έως ότου έρθει η σειρά στο τρίτο μέρος, έχει περάσει 1 ώρα και 40 λεπτά, σωστά; και το μπισκότο αυξήθηκε καλά; Ή βάζετε και τις 3 φόρμες στο φούρνο ταυτόχρονα;

Σύμφωνα με τη συνταγή, η φόρμα είναι 20. Αλλά το έκανα στις 24.
Κοινά αυγά.
Έψησε τα κέικ ξεχωριστά. Και με τον καιρό ένα μικρό ψήνει πιο γρήγορα από ένα μεγάλο. Σκέφτομαι περίπου 20 λεπτά. Η ζύμη ήταν στο τραπέζι.
Λοιπόν, τα κέικ μου δεν ήταν πολύ ψηλά, γιατί το σχήμα ήταν μεγαλύτερο. Αλλά από τον εμποτισμό και την κρέμα, έγιναν υψηλότερα.