Γυναικεία δάχτυλα κέικ (ζαχαροπλαστική)

Γυναικεία δάχτυλα κέικ (ζαχαροπλαστική)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	1,5 κουταλιά της σούπας. (240 γραμ.)
Νερό	1,5 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο	150 γρ
Αυγό	6 τεμ.
Κρέμα:
Κρέμα γάλακτος	500 ml
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. (200 γραμ.)

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1 ποτήρι - 250 ml
• Προσθέστε βούτυρο σε βραστό νερό και προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψύξτε την προκύπτουσα ζύμη ελαφρώς, κτυπήστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά τη μάζα (με ένα μίξερ, χτυπητές ζύμης).
• Από τη ζαχαροπλαστική choux, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα, πιέστε μικρά λουκάνικα ή μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ελαιόλαδο.
• Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη (τουλάχιστον 10 λεπτά). Βουτήξτε τα ψημένα παγωμένα κέικ σε κρέμα, βάλτε σε ένα πιάτο με μια πλάκα. Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή, κρυώνουμε καλά.
• Εάν το χαρτί είναι λιπαρό, το κάτω μέρος του προϊόντος θα σκιστεί.

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 30-40 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς

Σημείωση

Προτιμώ την επιλογή με μπάλες - είναι πολύ βολικό να τρώτε ένα προς ένα. Εάν γίνει με "δάχτυλα" - είναι βολικό να κόψετε ένα πλήρες κομμάτι κέικ.
Μου αρέσει πολύ αυτό το κέικ γιατί δεν είναι cloying, υπάρχουν πολύ λίγα προϊόντα και φαίνεται πάντα εντυπωσιακό. Όχι τόσο φασαρία.
Φυσικά, τίποτα νέο, αλλά ξαφνικά υπάρχει κάποιος που δεν μαγειρεύει.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σάντουιτς Choux (φούρνος) (Sonadora)

Shu με κρέμα και ελβετική μαρέγκα στον Kenwood Cooking Chef από την Έλενα Τούπριν (Λυδία Βέρα)

Τούρτα μελιού ζαχαροπλαστικής Choux (Qween)

Λατρεύω πολύ αυτό το κέικ.

Εδώ το κατάφερα κάπως και ακόμη και με βήμα προς βήμα οδηγίες για την κατασκευή ζαχαροπλαστικής.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

Μου αρέσει να πασπαλίζω αυτό το κέικ με τριμμένη σοκολάτα και να το τρώω μόνο με πιρούνια χωρίς φέτες.

[Σκιάχτρο]

Και δεν περιλαμβάνεται στη λίστα συνταγών στην ίδια ενότητα!
Σκιάχτρο, όλα είναι δροσερά περιγραφμένα Μπράβο!
Υπάρχει μόνο μια σημαντική διόρθωση σε μια συγκεκριμένη φράση, εάν ξαφνικά κάποιος δεν έχει κάνει ποτέ choux ζαχαροπλαστικής.
"Μετά από αυτό, μπορείτε να τον αφήσετε να κρυώσει και να οδηγήσει σε ένα αυγό τη φορά (δροσερό, φυσικά, ώστε τα αυγά να μην τσακίσουν)." - εδώ είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι η ζύμη δεν μπορεί να «κρυώσει», αλλά «πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία 65 * περίπου και να μην είναι καθόλου χαμηλότερη». Αν το κρυώσετε πιο σκληρά, δεν θα δουλέψει η ζύμη choux, τα κέικ θα εξαπλωθούν και δεν θα αυξηθούν. Και σε αυτό, πολλοί έχουν ένα σφάλμα.
Και για τη λίπανση της ψημένης επιφάνειας - λιπάνετε με λάδι - έχετε το κάτω μέρος του προϊόντος με τρύπες, ασθενώς - θα κολλήσει. Λίγο λοιπόν!
Και παίρνω περισσότερη κρέμα - όλα τα κολόμπους κυριολεκτικά είναι βαμμένα με κρέμα, δεν θα χρειαστεί να κυνηγήσετε τα χαμηλότερα.
Συμφωνώ επίσης ότι το κέικ είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί! Φαίνεται απ 'έξω ότι είναι δύσκολο να γίνει!

Και, ειλικρινά, όταν μαγειρεύω choux ζαχαροπλαστικής, αρχίζω να προσθέτω αυγά μόλις αφαιρέσω το μαγειρεμένο αλεύρι με βούτυρο από τη φωτιά. Δηλαδή, δεν αφήνω το κομμάτι εργασίας να κρυώσει καθόλου και τα αυγά δεν διπλώνονται.

Και, ειλικρινά, όταν μαγειρεύω choux ζαχαροπλαστικής, αρχίζω να προσθέτω αυγά μόλις αφαιρώ το μαγειρεμένο αλεύρι με βούτυρο από τη φωτιά. Δηλαδή, δεν αφήνω το κομμάτι εργασίας να κρυώσει καθόλου και τα αυγά δεν διπλώνονται.

Ναι, είμαι κι εγώ. Νομίζω ότι η ζύμη choux έχει θερμοκρασία χαμηλότερη από το βραστό νερό.

Ναι, είμαι κι εγώ. Νομίζω ότι η ζύμη choux έχει θερμοκρασία χαμηλότερη από το βραστό νερό.

Και όλη την ώρα περίμενα 10-15 λεπτά, φοβόμουν ότι θα έφτιαχναν. Ναι, και διάβαζα κάπου γι 'αυτό, περίμενα. Τώρα θα προσπαθήσω αμέσως ...

Περιμένω επίσης, αλλά όχι για πολύ, περίπου 5 λεπτά.Ενώ πηγαίνω στο ψυγείο για αυγά, ενώ τα σπάζω.