Vienna Modern Schnitzel with Air Crisp - Air Fryer στο Ninja Foodi® 6,5-qt

Vienna Modern Schnitzel with Air Crisp - Air Fryer στο Ninja Foodi® 6,5-qt

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Κρέας (φιλέτο) ή μαλακός πολτός χωρίς φλέβες και οστά	4 κομμάτια από την παλάμη
Λιπαρή ξινή κρέμα	2-3 st. μεγάλο.
Αλεσμένο μαύρο αλάτι και πιπέρι, σκόνη κρεμμυδιού	γεύση
Μεγάλο αυγό κοτόπουλου	1 Η / Υ.
Αλεύρι	πόσο θα πάρει
Ψίχουλα ψωμιού ή καλύτερα ψίχουλα ψωμιού	περίπου 0,5 κουταλιές της σούπας. ή περισσότερο
Λάδι μούχλας	Αν όλα κολλήσουν στη φόρμα
Λεμόνι για σερβίρισμα	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγείρεμα "Vienna schnitzel" με νέο τρόπο, χωρίς λάδι στη λειτουργία Air Crisp - φριτέζα αέρα σε θερμοκρασία 180C. Λεπτομέρειες στη σημείωση.

Για το schnitzel, επιλέξτε πολτό χωρίς φλέβες και οστά. Το Tenderloin είναι υπέροχο. Μαγειρεύω από ένα παγωμένο κομμάτι που δεν αναγνώρισα, αλλά αποδείχθηκε ακόμα μια χαρά. Το μόνο πράγμα που μπορώ να πω, αν και όλοι γνωρίζουν ήδη, νομίζω, ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κρέας στο ψυγείο.
Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος στις ίνες, μικρά κομμάτια με μια πεταλούδα.

Χτυπάμε το κρέας με ένα σφυρί και στις δύο πλευρές, ειδικά αν υπάρχουν μικρές φλέβες. Εάν το κρέας είναι πολύ ζουμερό, τότε το κάνουμε με φιλμ προσκόλλησης ώστε να μην πιτσιλίσουμε την κουζίνα. Αλάτι και πιπέρι το κρέας για γεύση. Πασπαλίζαμε επίσης με σκόνη κρεμμυδιού. Τώρα τρίβουμε, χτυπώντας απευθείας στο κρέας, ξινή κρέμα.

Ρίχνουμε το αλεύρι και το ψωμί χωριστά σε μεγάλα πιατάκια ή πιάτα. Ανακατέψτε ένα μεγάλο αυγό σε ένα μπολ καλά.

Βουτήξτε το σνίτσελ σε αλεύρι, πολύ προσεκτικά.

Στη συνέχεια, τυλίξτε σε ψίχουλα για να τυλίξετε εντελώς το κρέας στο ψωμί, το οποίο θα πρέπει να προσκολλάται σταθερά στο κρέας. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο! Εάν αυτό δεν έχει επιτευχθεί, είναι καλύτερο να το παίξετε ασφαλές και να επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία ξανά.

Βάζουμε τα σνίτσελ μας σε ένα διάτρητο τηγάνι. Είχα τρία σνίτσελ το μέγεθος της παλάμης μου.

Μαγειρεύοντας σνίτσελ στο Air Crisp για 8-10 λεπτά. Έχω μια αντιδραστική κατσαρόλα, 8 λεπτά ήταν αρκετά για μια ομοιόμορφη ψημένη κρούστα και τηγάνισμα στο κομμάτι.
Λόγω του ισχυρού φυσήματος, η κρούστα άφησε λίγο το κρέας, αλλά το κρέας παρέμεινε ζουμερό και απαλό. Μπορείτε να προσπαθήσετε να τηγανίσετε σε λειτουργία ψησίματος την επόμενη φορά.

Τα σνίτσελ ψήθηκαν εκπληκτικά ομοιόμορφα, το ψωμί μοιάζει με τηγάνι και δεν υπάρχει λάδι σε αυτό. Συγκριτικά, ένα τηγανίστηκε σε ένα τηγάνι, ψηφίζουμε για το Foodi μας.
Απολαύστε όρεξη με την οικογένεια και τους φίλους σας!

Σημείωση

Wiener Schnitzel - Βιέννη Σνίτσελ. Το χαρακτηριστικό του είναι ένα καλά κομμένο κρέας, ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος, το οποίο τηγανίζεται αποκλειστικά σε ένα τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Το Wiener schnitzel πρέπει να επιπλέει σε λίπος, διαφορετικά δεν θα μαγειρεύει ομοιόμορφα. Όταν τηγανίζετε, «πνίγεται» αρκετές φορές σε ζεστό λίπος ή χύνεται με λίπος από ένα κουτάλι και στη συνέχεια γυρίζει για να τηγανίσει στην άλλη πλευρά.
Η πρώτη αναφορά αυτού του φαγητού χρονολογείται στο 1884. Πιστεύεται ότι η βιενέζικη συνταγή σνίτσελ είναι ένας ελαφρώς τροποποιημένος τρόπος δημιουργίας της δημοφιλούς μπριζόλας
στα Μιλάνο, που έχει το όνομα Kotoletta alla milanese.
Υπάρχουν όμως συγγραφείς που πιστεύουν ότι αυτά τα πιάτα δεν σχετίζονται καθόλου. Αν και η Wikipedia λέει διαφορετικά. Σύμφωνα με μια εκδοχή, το βιεννέζικο σνίτσελ ωστόσο κατέβηκε από το Μιλάνο, κοινό στην Άνω Ιταλία και εμφανίστηκε στη Βιέννη τους XIV-XV αιώνες. Σύμφωνα με έναν άλλο θρύλο, ωστόσο, το 2007, από τον γλωσσολόγο Dieter Pohl, η συνταγή για το βιεννέζικο σνίτσελ μεταφέρθηκε στη Βιέννη από την Ιταλία το 1857 από τον Field Marshal Radetzky. Φαίνεται ότι στην επιστολή του προς τον Κόμη Οθί, σημείωσε ότι δοκίμασε μια εξαιρετική ψωμί στο Μιλάνο και περιέγραψε λεπτομερώς την προετοιμασία της.Με βάση αυτό το έγγραφο, οι Μιλάνοι ισχυρίζονται ότι οι Βιεννέζοι «έκλεψαν» τη συνταγή από αυτούς.
Πράγματι, η έκδοση του Μιλάνου έχει πολύ αρχαίες ρίζες. Οι πρώτες αναφορές για μια Μιλάνο χρονολογούνται από τον Μεσαίωνα. Εμφανίζεται με το όνομα "lombolos cum panitio" στο μενού 1134 ενός δείπνου που δόθηκε από τον ηγούμενο του μοναστηριού του Αγίου Αμβροσίου.

Η συνταγή schnitzel είναι πολύ απλή, υπό την προϋπόθεση ότι πληρούνται οι σημαντικές προϋποθέσεις.
Για την προετοιμασία του, πρέπει να επιλέξετε τέλειο κρέας της υψηλότερης κατηγορίας. Θα πρέπει να είναι ένα φιλέτο χωρίς στρώματα λίπους και φλεβών. Στη συνέχεια, χρειάζεστε ένα λεπτό, περίπου 4-5 mm, κομμένο στις ίνες ή "πεταλούδα" (όπως ένα ανοιχτό βιβλίο). Για να αποφευχθεί η πτώση του ψωμιού από το σνίτσελ, πρέπει πρώτα να τυλίξετε το κομμάτι σε αλεύρι. Στη συνέχεια, βυθίστε το σε ένα χτυπημένο αυγό και τέλος τυλίξτε ξανά σε ψίχουλα από άθλια ψωμάκια ή ψίχουλα. Και η τελευταία κατάσταση είναι πολύ λίπος. Το γκι ή το λαρδί πρέπει να θερμαίνονται καλά, ώστε το τηγάνισμα να γίνεται εντελώς σε βαθύ λίπος.
Στην τελευταία μου επίσκεψη, έμαθα ότι οι σύγχρονοι σεφ, που έχουν τηγανισμένο σνίτσελ και στις δύο πλευρές σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, το φέρνουν στο φούρνο σε χαρτί ψησίματος σε θερμοκρασία 100-110 βαθμούς. Αυτό, λένε, διατηρεί την κρούστα και φέρνει το κρέας σε τρυφερότητα.
Το Vienna schnitzel σερβίρεται πάντα με μια φέτα λεμονιού, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κατά κανόνα, η σαλάτα πατάτας φέρεται αμέσως. Το κλασικό βιενέζικο σνίτσελ είναι φτιαγμένο από μοσχάρι, αλλά τώρα το χοιρινό σνίτσελ βρίσκεται όλο και περισσότερο σε εστιατόρια. Σύμφωνα με τους κανόνες, το όνομα του χοιρινού σνίτσελ πρέπει απαραίτητα να δηλώνει ότι είναι φτιαγμένο από χοιρινό. Ενώ απλώς από προεπιλογή το Wiener Schnitzel - το Wiener Schnitzel σημαίνει μόνο μοσχάρι στη σύνθεση.
Εάν το μοσχάρι είναι αλατισμένο στην ίδια μερίδα (έτσι το κρέας θα διατηρήσει το χυμό του), τότε η συνταγή χοιρινού κρέατος σνίτσελ συνιστά να κάνει λίγο διαφορετικά. Το Tenderloin λαμβάνεται επίσης. Τα κομμάτια πρέπει να κτυπηθούν ελαφρώς. Κατά τη διάρκεια της κοπής προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι. Το χοιρινό απλώς τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαρδιού ή φυτικού ελαίου, αφού έχει τυλιχθεί πριν, φυσικά, σε ένα κλασικό τριπλό ψωμί.
Σε αντίθεση με την κλασική βιενέζικη μπριζόλα, η μοσχαρίσια μπριζόλα με κόκαλο χρησιμοποιείται για την μπριζόλα του Μιλάνου. Το κρέας για αυτό το σνίτσελ χτυπιέται επίσης πολύ λεπτά. Για μια μπριζόλα του Μιλάνου, το ύψος του κρέατος παραμένει ίσο με το ύψος του οστού.
Το κρέας Wiener schnitzel αλατίζεται πριν κυληθεί σε αλεύρι. Η μπριζόλα του Μιλάνου αλατίζεται στο τέλος του μαγειρέματος. Και εδώ υπάρχουν διαφορές ... Φάγαμε στη Βιέννη και το αλάτιστο σνίτσελ, και στο Μιλάνο, μια αλμυρή μπριζόλα και χωρίς κόκαλο! Το μόνο πράγμα που κατάφερα να ανακαλύψω μέσω των δικών μου δοκιμών πολλών σνίτσελ και στις δύο χώρες είναι ότι το σνίτσελ της Βιέννης τυλίγεται σε αλεύρι, έπειτα βυθίζεται σε ένα αυγό, έπειτα τυλίγεται σε ψίχουλα και τηγανίζεται σε γκι ή λίπος.
Η μπριζόλα του Μιλάνου βυθίζεται πρώτα σε ένα αυγό και στη συνέχεια σε κράκερ, και αυτά τα βήματα επαναλαμβάνονται αρκετές φορές. Μπορούν να χρησιμοποιούν ψίχουλα ψωμιού αντί για παξιμάδια (pankarre - λευκό ψωμί για σάντουιτς). Και το μέγεθος της μπριζόλας του Μιλάνου είναι πολύ μικρότερο, ενώ οι βιεννέζικοι σνίτσελ ήταν μερικές φορές τέτοιες που οι άκρες τους κρέμονταν από ένα πολύ καλό μέγεθος πλάκας. Εν ολίγοις, δεν θα καταλάβετε χωρίς μισό λίτρο!
Όπου η αλήθεια δεν είναι τόσο σημαντική για εμάς! Το κύριο πράγμα είναι το αποτέλεσμα! Τόσο οι Μιλάνοι όσο και οι Αυστριακοί έδωσαν στον κόσμο μια δημοφιλή συνταγή για παναρισμένο κρέας. Και τότε υπάρχει η Φρανκφούρτη Σνίτσελ!

Το Schnitzels είναι υπέροχο στο φούρνο πίτσας Princess.

Βιεννέζικο σνίτσελ χοιρινό φιλέτο στην πίτσα "Princess" με ψητές πατάτες Τα Schnitzels είναι φτιαγμένα μόνο για την πριγκίπισσα! Αποδεικνύεται ότι είναι ζουμερά, πλούσια και εντελώς μη λιπαρά σε αυτό, αφού δεν τηγανίζουμε σε λάδι, αλλά ψεκάζουμε μόνο την κορυφή των σνίτσελ και το κάτω μέρος της σόμπας ή ένα χαλί για ...Rada-dms

Το Schnitzel τυλίγεται σε αλεύρι, έπειτα βυθίζεται σε ένα αυγό, έπειτα τυλίγεται σε ψίχουλα και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι ή λίπος.

Olya, συγχωρέστε με γενναιόδωρα. Αλλά το schnitzel ΠΟΤΕ δεν τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Μόνο γκι.

Το Vienna schnitzel σερβίρεται πάντα με μια φέτα λεμονιού, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η σαλάτα πατάτας σερβίρεται συνήθως αμέσως

Και μαρμελάδα lingonberry. Δεν υπάρχει βιενέζικο σνίτσελ χωρίς αυτό.

Ναι, Γκάλια, ξέρω, έχω διορθώσει τη συνταγή όλη τη νύχτα, είναι ήδη πέντε.Δυστυχώς, οι παραδόσεις χάνονται ... Έφαγαν σνίτσελ, τηγανίστηκαν σε λίπος και στη συνέχεια στάλθηκαν από το φούρνο στο βούτυρο για ένα λεπτό.

[Γκαλίνα]

Και μαρμελάδα lingonberry. Δεν υπάρχει βιενέζικο σνίτσελ χωρίς αυτό.

Γκαλίνα, εάν κάποιος μπορεί να συμφωνήσει με την πρώτη διατριβή, τότε αυτό λέει η γερμανική Wikipedia για τη μαρμελάδα lingonberry:

Traditionell wurde Wiener Schnitzel στο Österreich nur mit Häuptelsalat (Kopfsalat), Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat), Gurkensalat wie auch Petersilerdäpfeln (Petersilienkartoffeln) serviert. Auch die Garnitur καπέλο sich im Lauf der Zeit verändert. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden in der k.u.k. Hofmundküche zur Verköstigung des Hofs Kapern und Sardellen verwendet. Heute ist eine Garnitur aus Zitronenscheibe oder-spalte sowie einem Petersilsträußchen üblich.

Δυστυχώς, οι παραδόσεις χάνονται ...

Μπορεί να χαθούν, αλλά το κλασικό είναι το ghee. Απλώς δεν μπορούμε να έχουμε άλλο, εξ ορισμού. Ω, έκανα ένα μάστερ για αυτό το σνίτσελ. Για τις ανάγκες των τουριστών σε ένα μέρος που επισκέπτεται καλά, μπορούν και κάνουν με κραμβέλαιο, αλλά εάν το ίδρυμα σέβεται τον εαυτό του, θα είναι μόνο γκι.

Μόνο γκι.

Ωστόσο, η λέξη "μόνο" είναι επίσης περιττή. Ο Schmalz είναι επίσης κανονικός

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Galya, θα το φτιάξω, επιτρέψτε μου να τελειώσω τη συνταγή, όλα κρέμονται μαζί μου, δεν φορτώνει, οι γκαλερί είναι διαφορετικές, σε διαφορετικά προγράμματα περιήγησης δείχνει διαφορετικές εικόνες, τρόμο ...

Για τουρίστες

Δεν πηγαίνουμε σε τέτοια μέρη, λυπούμαστε για τα χρήματα. Πηγαίνουμε όπου θα καλούν οι τοπικοί φίλοι ή μετά από μια διεξοδική μελέτη του ζητήματος πηγαίνουμε στο σημείο όπου τρώνε οι ντόπιοι. Κατά κανόνα, αυτά είναι τα φθηνότερα εστιατόρια και τα πιο νόστιμα.

Ο Schmalz είναι επίσης κανονικός

Κανείς δεν έχει τηγανίσει στο λαρδί για πολύ καιρό. Αλλά ναι, φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαρδί.

Αλλά το schnitzel ΠΟΤΕ δεν τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Μόνο γκι.

Παρεμπιπτόντως, οι αυθεντικοί Αυστριακοί δεν θεωρούν το χοιρινό και το κοτόπουλο σνίτσελ ως σνίτσελ και ανέφερα φυτικό λάδι για χοιρινό! Και σε σχέση με το μοσχαρίσιο κρέας λέει "βούτυρο", τώρα θα διευκρινίσω ότι το γκι, αφού δεν είχα χρόνο να διορθώσω τη συνταγή, το φόρτωσα κατά λάθος.
Διάβασα το μάστερ σου
Αλλά έχουμε τις δικές μας λεπτές αποχρώσεις μαγειρέματος σε μια συγκεκριμένη συσκευή, πρέπει να επισημάνουμε προσεκτικά και να αποσυναρμολογήσουμε τις αποχρώσεις, έτσι ώστε αυτή η συνταγή να μπορεί επίσης να θεωρηθεί κύρια τάξη με όλο το σεβασμό που μου αξίζει.

Αλλά έχουμε τις δικές μας λεπτές αποχρώσεις εδώ

Συγνώμη ..

[Γαβάλα]

Γαβάλα, αγοράστε το Fudka, θα μαζέψετε μαζί μας λιπαρά και υγιεινά πιάτα! Αυτός είναι κουλ!
Παρεμπιπτόντως, έφτιαξα σνίτσελ στις Πριγκίπισσες πριν από περίπου τρία χρόνια, μου άρεσε επίσης να τα μαγειρεύω σε αυτό, έχω μια συνταγή στο τμήμα μαγειρικής στο Princess Pizza Oven.

Χωρίς λόγια !!!! μερικά θαυμαστικά !!!!!

αγοράστε το Fudka, θα μαζέψετε μαζί μας λιπαρά και υγιεινά πιάτα! Αυτός είναι κουλ!

Όχι, Ω, έχω τις δικές μου ιδιαιτερότητες και αυτή η συσκευή δεν ταιριάζει.

Συγνώμη ..

Εδώ είναι μερικές κατσαρόλες για εσάς ως ένδειξη του σεβασμού μου για εσάς! Από το Fudka, παρεμπιπτόντως!

Χωρίς λόγια !!!! μερικά θαυμαστικά !!!!!

!!! !!!
ΤοζΑΑΑΑ!

[Rada-dms]

Rada-dms, χωρίς λόγια, μερικές ροές ροής
Γαβάλα, αυτό είναι το Σνίτσελ της Φρανκφούρτης στο ghee, μας χτύπησε

Νομίζω ότι εξαρτάται από το εστιατόριο ή το καφέ, γιατί το γκι είναι πολύ ακριβό σε σύγκριση με το φυτικό λάδι. Και δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί γκουρμέ που μπορούν να πουν τη διαφορά.

τότε η Φρανκφούρτη σνίτσελ στο γκι, μας χτύπησε

Ω, οδηγώ ήδη εδώ! Οι Ιταλοί, οι Αυστριακοί και οι Γερμανοί δεν θα μοιράζονται με κανέναν τρόπο το παναρισμένο κρέας! Εχ, θα είχαμε τέτοια προβλήματα ... Είτε πρόκειται για Ρώσους - ψιλοκομμένο σνίτσελ και απλά κοτολέτα. Και όλα πήγαν στο στόμα μου, κάτι που είναι χρήσιμο!

Rada-dms, χωρίς λόγια, μόνο σάλια

Λοιπόν, τι να κάνετε, πρέπει να πάτε στο εστιατόριο για να φάτε ένα σνίτσελ, αν και τώρα θα ήταν παράλογο με τον Fudik αν το μαγειρεύει σε 8 λεπτά.

Σνίτσελ, κατσαρόλα! Μμμ ...: Τα θέλω όλα !!! Ω, συμφωνώ με οποιαδήποτε μάσκα !!!! Στείλτε το με express, και περισσότερο, περισσότερα !!! Γενικά, όλα φαίνονται νόστιμα και ορεκτικά!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, και όχι πλέον, φάγαμε τα πάντα ενώ πήγαινε

[Lerele]

Lerele, Ήρα, αυτή είναι η αλήθεια που λένε, "Όποιος ξυπνά νωρίς, αυτό και οι παντόφλες!))" Λοιπόν, θα πρέπει να έχετε στον εαυτό σας, πώς να ζήσετε, πώς να ζήσετε ...

Λοιπόν, θα πρέπει να το κάνω μόνος μου, πώς να ζήσω, πώς να ζήσω ...

Εντάξει, για χάρη της φιλίας, θα βρούμε λίγο κρέας, τσάι, ζούμε σε πρωτεύουσες! Και σε μόλις 8 λεπτά χωρίς λάδι και λίπος, ένα νόστιμο διεθνές σνίτσελ, για να το πούμε, έτσι ώστε κανείς να μην προσβάλλεται, θα σας συγκλονίσω!

Και τι είσαι αργά;

Ναι, το αγρόκτημα έχει αποσπάσει την προσοχή, πάπιες, κοτόπουλα, χοίρους. Ο ίδιος σε σοκ !!!

[lettohka ttt]

lettohka tttΞέχασα το ρείθρο! Το ρείθρο μου έχει μετακινηθεί κάτω από τα καλύμματα! Δεν θα βρείτε, καθαρά αφίδα, διαλύεται άμεσα.

[Rada-dms]

Rada-dmsΩ, το ρείθρο είναι ιερό !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Κρέας και ψωμιά! Απόλαυση!
Όμως, η κατσαρόλα ξεχειλίζει!

Η Olya, μια εξαιρετική σνίτσελ, το έγραψε στα σχέδια, αλλά για την κατσαρόλα - γενικά, χωρίς λόγια! Αυτό είναι ένα πραγματικό σουφλέ!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Olya, εξαιρετικό σνίτσελ,

Το Schnitzel είναι μια συνταγή, αλλά μια γεύση κατσαρόλας.
Πανεμορφη! Νομίζω ότι είναι νόστιμο!

Ol, και η κατσαρόλα της Μόνα; Η κατσαρόλα είναι οδυνηρά καλή!

[Rada-dms]

Rada-dmsΩ, έχω μια κανονική φριτέζα. Το ερώτημα είναι ότι συνήθως τηγανίζω το σνίτσελ και το φέρνω σε ετοιμότητα όπως η μπριζόλα Salisbury με σάλτσα μανιταριών. Αλλά με αυτόν τον τρόπο, δεν θα είναι μόνο ο δρύινος φλοιός; Και σε ποια θερμοκρασία μαγειρέψατε; Απλώς έχω την εντύπωση ότι αυτό που κυλήσατε θα σκληρύνει και θα ψηθεί, και το σνίτσελ θα εξακολουθεί να είναι ωμό, αυτό δεν είναι κιμά.

[Βαλέρκα]

ΒαλέρκαΩ, ακριβώς! Ξέχασα να δείξω τη θερμοκρασία .... Μαγειρεύω στους 180 C.

Δεν πήρα κρούστα βελανιδιάς, πιθανότατα επειδή το έτρωγα με ξινή κρέμα. Εξαρτάται επίσης από το κρέας. Το Schnitzel επιτρέπεται επίσης να ξαπλώσει λίγο, η κρούστα μαλακώνει ακόμα λίγο από τον εσωτερικό χυμό κρέατος.
Δεν βλέπω εμπόδια στο μαγείρεμα σε μια φριτέζα. Το Foody είναι επίσης ουσιαστικά μια αφαιρούμενη φριτέζα με το καπάκι της. Και δεν χρειάζεται να κάνετε πολύ ψωμί, το κομψό είναι ότι υπάρχει λίγο ψωμί και το κρέας είναι πλήρως ψημένο. Και μετά έτρωγαν σνίτσελ, στα οποία ουσιαστικά δεν υπήρχε στρώμα κρέατος, αλλά μια παχιά κρούστα.
Επιπλέον, αν καταλαβαίνω και θυμάμαι σωστά, η μπριζόλα του Salisbury σημαίνει περαιτέρω στιφάδο σε σάλτσα κρεμμυδιού, όπου η κρούστα θα μαλακώσει.
Εάν το κρέας είναι ξηρό και άγευστο, τότε τα σνίτσελ δεν θα είναι καλά. Επομένως, παρασκευάζονται από φρέσκο ​​ζουμερό φιλέτο. Αλλά ακόμη και από ένα κατεψυγμένο κομμάτι με φλέβες αποδείχθηκε μια χαρά. Λοιπόν, για να είστε στην ασφαλή πλευρά, ίσως προσπαθήστε να φτιάξετε ψωμί όχι από ψίχουλα ψωμιού, αλλά από τριμμένο άσπρο ψωμί.
Φυσικά, στο aer-fry, αποδεικνύεται λίγο πιο ξηρό φλοιό, οπότε δεν είναι εγκληματικό. Τα πάντα μασήθηκαν και ούτε καν τραγανίζουν! Είναι εγκληματικό για εμάς όταν ολόκληρη η κρούστα απορροφά μια τεράστια ποσότητα λίπους.
Περιμένω με ενδιαφέρον το αποτέλεσμα του πειράματος. Το κύριο πράγμα είναι ότι ζουμερό κρέας και όχι πολύ παχύρρευστο ψωμί. Παρεμπιπτόντως, σίγουρα, μπορείτε να αλείψετε τα κομμάτια με ελαιόλαδο και ξινή κρέμα, έτσι ώστε η κρούστα να τροφοδοτείται από το εσωτερικό, καθώς υπάρχουν τέτοιες ανησυχίες.
Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε μερικά κομμάτια, τα υπόλοιπα με τον συνηθισμένο τρόπο, στη συνέχεια να μαγειρέψετε τα πάντα στο κρεμμύδι και να τα συγκρίνετε σύμφωνα με τη συνταγή. Και ιδιαίτερες ευχαριστίες για την ιδέα με τα μανιτάρια!
Παρεμπιπτόντως, εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τον βαθμό ετοιμότητας, σας συμβουλεύω να ελέγξετε τη θερμοκρασία μέσα στο κομμάτι, λαμβάνοντας υπόψη το περαιτέρω αδρανειακό σύνολο θερμοκρασίας. Για μια φριτέζα, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς, στην πραγματικότητα, το πάνω μέρος είναι τηγανισμένο, αλλά όλα μέσα είναι υγρά. Εδώ πρέπει να παρακολουθήσετε και να επιλέξετε τις βέλτιστες θερμοκρασίες από δοκιμή και σφάλμα για τη συγκεκριμένη συσκευή σας, μην κυνηγάτε τη μέγιστη θερμοκρασία και μην υποτιμάτε, ώστε να μην στεγνώσει το προϊόν.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, σας ευχαριστώ, νομίζω ότι θα θέλατε επίσης να μαγειρέψετε το κρέας έτσι, η γεύση του σνίτσελ διατηρείται πλήρως, αλλά δεν υπάρχει λίπος.

Εδώ είναι μια κατσαρόλα για γεύση.
Πανεμορφη! Νομίζω ότι είναι νόστιμο!

Τόνια, δεν είναι πρόβλημα να εκθέσετε μια συνταγή, καθώς σας ενδιαφέρει ακόμη και το Temko, όπου το schnitzel κυβερνά την παράσταση. Σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας, νομίζω ότι δεν θα δείτε τίποτα νέο στη συνταγή, εκτός από τις αναλογίες και τη χρήση του αμύλου καλαμποκιού.
Δείτε το αύριο, θα το βάλω.
lettohka ttt, Natusya, σας έχω ήδη στείλει τη συνταγή, κοιτάξτε το ταχυδρομείο και θα σας δείξω εδώ αύριο. Απαλό, νόστιμο, μας αρέσει.

[Rada-dms]

Rada-dms,

εκτός εάν οι αναλογίες και η χρήση του αμύλου αραβοσίτου

Θα δούμε! Θα προσπαθήσω!

Ol, και η κατσαρόλα της Μόνα; Η κατσαρόλα είναι οδυνηρά καλή!

Ω, Natusik, ήθελα να πω ευχαριστώ και να τα βάλω λίγο ... Σπάστηκε! Εν ολίγοις, αύριο θα το βάλω το πρωί μέχρι το πρώτο άρμεγμα. Παρακολουθήστε και στα δύο μάτια!

[Rada-dms]

Rada-dmsΩ, κοίτα μην ξεγελάς, είμαι ένα αφελές κορίτσι Μέχρι το πρώτο άρμεγμα, έτσι πριν το πρώτο! Γενικά, περίμενα από νωρίς !!!

Rada-dms, Ol, δείτε, μην εξαπατάτε, είμαι ένα ευχάριστο κορίτσι

Στην εποχή μας, η ευπάθεια είναι επικίνδυνο! Και μόνο οι αληθινοί φίλοι δεν αποτυγχάνουν ποτέ! Ειδοποίηση! Πήγα να χαράξω μια συνταγή!