Μπισκότα αμυγδάλου στο Thermomix

Μπισκότα αμυγδάλου
(συνταγή από το βιβλίο)
60 γραμμάρια αμύγδαλα
190 g μαλακό βούτυρο, κομμάτια
120 γραμμάρια ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
μια πρέζα αλάτι
50 γραμμάρια γάλακτος
250 γρ αλεύρι

Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ, αλέθουμε για 10 δευτερόλεπτα / sc. 7, βάζω (πήρα ένα καρύδι και το έκοψα στο sc. 4 / 3-4 sec).
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, ανακατεύουμε για 20 δευτερόλεπτα / sc. 2.
Προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και γάλα, ανακατέψτε 15 δευτερόλεπτα / sc. 4.
Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και αλεύρι, ανακατέψτε καλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα εάν είναι απαραίτητο, 40 sec / sk. 4.
Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα μαγειρέματος, πιέστε τα μπισκότα διαφόρων σχημάτων σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο.
Θερμοκρασία ψησίματος 175 *, χρόνος ψησίματος 10 λεπτά.

Τα μπισκότα αποδείχθηκαν νόστιμα, αλλά λίγο λιπαρά.

Πολύ χαριτωμένα μπισκότα
Και λίγο λίπος, προφανώς λόγω του καρυδιού. Τράβηξαν εύκολα; Και πόσες δυσάρεστες έφτιαξαν αυτή η ποσότητα ζύμης;

Ναι, τα καρύδια είναι λιπαρά. Συνήθως το βάζω σε μεγάλα κομμάτια, τότε είναι εντάξει, στεγνώνει και αυτό είναι.
Η ζύμη συμπιέστηκε πολύ εύκολα. Έκανα μικρά μπισκότα, βγήκε σε δύο φύλλα ψησίματος. Κατά το ψήσιμο, τα μπισκότα είναι ελαφρώς ασαφή.

[Olenna ™]

Olenna ™, στην υγεία σου!
Και το έκανα χθες Μπισκότα αμυγδάλου.
Σλ. Βάζω 170 γραμμάρια βουτύρου, 65 γραμμάρια γάλακτος, 65 γραμμάρια αμύγδαλα, ενώ η υπόλοιπη συνταγή.
Τα αμύγδαλα αλέστηκαν για 10 δευτερόλεπτα / CK 10 (Έχω ένα προφανές τυπογραφικό λάθος στο βιβλίο μου - Sc. 1. Μόλις αναμίχθηκε τα αμύγδαλα στο μπολ)
Πιέζεται με μια τσάντα. Η ζύμη είναι πραγματικά λιπαρή, ακόμη και κάτω από τα χέρια λίγο λάδι στάζει από τη σακούλα. Αλλά κατά το ψήσιμο, το λάδι δεν «θερμάνθηκε». Στο τέλος, αυτό συνέβη


γαλάζιο, ευχαριστώ για τη συνταγή. Μου άρεσαν τα μπισκότα. Η γεύση και η μυρωδιά είναι υπέροχα. Χθες, μόλις έφυγα χωρίς αυγά στο σπίτι, έψαχνα μια συνταγή για να ψήσω χωρίς αυτά.
Την επόμενη φορά θα μειώσω ακόμη περισσότερο την ποσότητα λαδιού, αλλά υπάρχει ο κίνδυνος τα μπισκότα να μην είναι τόσο εύθρυπτα. Πρέπει να πειραματιστούμε.
Μετρήστε. Αυτό που έχω στη φωτογραφία είναι μισό.

Παρακαλώ! Αυτό σημαίνει ότι τα λιπαρά μου μπισκότα δεν λειτούργησαν λόγω του καρυδιού, αλλά αυτή είναι μια πρόβα.
Ναι, εδώ στο πιο απλό μπισκότο κουλουρακιών ("Σπίτι") για 250 γραμμάρια βουτύρου είναι 3 ποτήρια αλεύρι (αλλά υπάρχουν ακόμα 2-3 αυγά που έχουν τεθεί). Και κατ 'αρχήν, αυτά τα μπισκότα συμπιέζονται επίσης από την τσάντα αρκετά κανονικά. Πρέπει να προσπαθήσουμε να βάλουμε περισσότερο αλεύρι.
Παρεμπιπτόντως, συνήθιζα να ψήνω μπισκότα σύμφωνα με τις γερμανικές συνταγές της μόδας Burda, ήταν πάντα πολύ εύθρυπτα, αλλά λιπαρά.