Ψωμί παιδικής τροφής ή γενική συνταγή

Ψωμί παιδικής τροφής ή γενική συνταγή

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου - φροντίστε να κοσκινίσετε !!!	450 γρ
Νερό	300 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1 κουτ
Βούτυρο (βούτυρο ή λαχανικό)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1,5 κουτ.
Και τώρα προσθέστε κατά βούληση:
Αυγό (ρίξτε μόνο νερό όχι περισσότερο από 300 ml, αλλά 250 ml, γιατί το αυγό είναι επίσης υγρό!)	1 Η / Υ.
Κουάκερ ρυζιού (ή οποιοδήποτε άλλο), με την έννοια της παιδικής τροφής (μειώνοντας ελαφρά την ποσότητα αλευριού, για παράδειγμα 425 g)	πριν 100 γρ
Υπολείμματα βρεφικής σύνθεσης (μετά τα παιδιά έχω 4 διαφορετικά κομμάτια) αυτό αντί για γάλα σε σκόνη / κρέμα	πριν 100 γρ
Ξηροί καρποί, σταφίδες, μπαχαρικά ό, τι κι αν θέλετε, αλλά μέσα στον λόγο

Μέθοδος μαγειρέματος

• μεσαίο καρβέλι (750 g)
• το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μην είστε τεμπέλης και να ελέγχετε την παρτίδα! [/ b] θα περάσετε έως και μισή ώρα χρόνο, όχι περισσότερο, αλλά ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα μοναδικό, το ατομικό σας ψωμί!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πρόγραμμα

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί "Καρολίνα" με αλεύρι ρυζιού (ζυμωμένο σε Ankarsrum Original) (Ομέλα)

Ψωμί σίτου-ρυζιού με σίκαλη, αλεύρι βρώμης, μουστάρδα και άνηθο (Διαχειριστής)

Ψωμί σίτου-ρυζιού με σπόρους παπαρούνας (Ταμπορένα)

fugaska, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, γιατί υπάρχουν επίσης κουάκερ, μείγματα που πρέπει να είναι ασβέστη με κάποιο τρόπο. Μόνο μια ερώτηση προέκυψε, συγχωρήστε το παράλογο, όταν προσθέτετε ένα μείγμα, ως υποκατάστατο του γάλακτος σε σκόνη, τι να μειώσετε στη συνταγή σας; Δεν φαίνεται να υπάρχει γάλα. Συγγνώμη και πάλι, αν είμαι βαρετός, πολύ άπειρος, έψησα μόνο ένα ψωμί

όταν προσθέτετε μείγμα γάλακτος (αλλά όχι κουάκερ !!!), τότε, κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τίποτα. Απλώς δεν σας συμβουλεύω να προσθέσετε περισσότερα από 100 γραμμάρια - θα αποδειχθεί πάρα πολύ, λίγο λίπος ... αν και κατ 'αρχήν όλα είναι για έναν ερασιτέχνη το κύριο πράγμα - προσθέστε ξηρό, μην αραιώσετε εκ των προτέρων !!!
μπορείτε επίσης να το κάνετε σε γάλα και όχι σε νερό, τότε το μείγμα γάλακτος μπορεί να προστεθεί πολύ λίγο (κυρίως ώστε τα προϊόντα να μην εξαφανιστούν)
αλλά η βασική ευκολία αυτής της συνταγής είναι ότι εάν δεν αραιώσετε το μείγμα γάλακτος εκ των προτέρων, είναι πολύ πιθανό να τοποθετήσετε άφοβα το ψωμί στο χρονοδιακόπτη - το νερό δεν γίνεται ξινό και το μείγμα δεν θα επιδεινωθεί
αλλά μπορείτε επίσης να αραιώσετε το μείγμα - στη συνέχεια προσθέστε μόλις 300 ml του τελικού μείγματος.

Ψήσιμο σήμερα - Έχω πολύ καθυστερημένο παιδικό κουάκερ.
Πρόσθεσα μισό πακέτο ρύζι χωρίς γαλακτοκομικά μωρά στην ποσότητα, δεν πρόσθεσα αυγά και, στη συνέχεια, όταν ψήθηκε, συνειδητοποίησα ότι είχα ξεχάσει εντελώς να βάλω βούτυρο, αλλά κατά λάθος δεν έβαλα 1 κουταλιά ζάχαρη, αλλά δύο δεν έβαλα αυγά
Επιπλέον, ρύθμισα το κουλούρι και έφυγα, το φτωχό ψωμί μετά το ψήσιμο για 2 ώρες ήταν στο φούρνο.
ΑΛΛΑ ήταν ψημένο και νόστιμο (αν και γλυκό), ήρθε, ψημένο. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν θα έβαζα τις σταφίδες εκεί και την επόμενη φορά θα έβαζα ζάχαρη όπως αναμενόταν. Είναι απλώς ότι δεν είναι πολύ γλυκό για τσάι, αλλά είναι πολύ γλυκό για αλμυρά πιάτα.
Μια ερώτηση για όσους έχουν βρεφικά δημητριακά - ποιος είναι ο όγκος των 100 g κουάκερ; Διαφορετικά τα πακέτα μου είναι ελλιπή και δεν υπάρχουν βάρη

Υπήρχαν πολλά διαφορετικά δημητριακά Frutonyanya. Το παιδί αρνήθηκε να τα φάει.
Δεν ήξερα πού να επισυνάψετε. Διάβασα τη σύνθεση: αλεύρι (ρύζι ή σιτάρι ή πλιγούρι βρώμης), γάλα σε σκόνη, βιταμίνες C κ.λπ., πρόσθετα φρούτων ή λαχανικών.
Επιπλέον, το φόρουμ συνιστά να προσθέσετε όλα αυτά στο ψωμί για βελτίωση.

Μια δοκιμασμένη συνταγή.

Ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι σίτου 400 g
Κουάκερ Frutonyanya 50 g (Ζυγίζω το κουάκερ και το αλεύρι μαζί και το κοσκίνουμε μαζί)
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο (λαχανικό, βούτυρο, μαργαρίνη ή οποιοδήποτε) 1-3 κουταλιές της σούπας (για γεύση)
Μπαχαρικά για γεύση.
προσθέτω
Αλεσμένο κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού
Άνηθο, ξηρό έδαφος μαϊντανό 1 κουταλιά της σούπας.
Μερικές φορές προσθέτω αποξηραμένα καρότα.
Νερό 310 ml.

Γαλλική λειτουργία (6 ώρες). HP Panasonic SD 255.

Το ψωμί είναι νόστιμο. Δυστυχώς, το κουάκερ εξαντλείται, αλλά υπήρχε η επιθυμία να τα αγοράσετε για επιπλέον ψωμί.
Το πρόσθεσα και στο ψωμί μαγιάς.

Φωτογραφίες στο άλμπουμ στο Yandex. Φωτογραφίες

🔗
Ψωμί με χυλό σιταριού, πρόσθετα μήλου και φράουλας.

🔗

[Φουγκάσκα]

Και αυτά είναι ψωμάκια σταφίδας

Φωτογραφίες στο άλμπουμ στο Yandex. Φωτογραφίες

🔗

Ευχαριστώ Φουγκάσκα για την ιδέα.

Βρέθηκε στις οδηγίες του Moulinex 5004 μια συνταγή για ψωμί με ελιές.
Για ένα κιλό ψωμί:
Νερό 340 ml.
Φυτικό λάδι 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη 4 κουτ
Αλάτι 2,5 κουτ
Ειδικό αλεύρι ψωμιού 640 γρ.
Ξηρή μαγιά 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελιές 100 γρ.

Και τότε ο λόγος για τον οποίο αυτή η ανάρτηση είναι εδώ.
Υπήρχε ένα είδος μισού φαγητού κουάκερ Heinz. Περίπου 180 γραμμάρια. Αντικατέστησα λίγο αλεύρι με αυτό το κουάκερ. Ζάχαρη αντί για 4 βάζετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καθώς υπήρχε ζάχαρη στο κουάκερ. Και η μαγιά έριξε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για διαβεβαίωση). Κατά την ανάμιξη, έπρεπε να προσθέσω λίγο νερό.
Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες: ένα κιλό ψωμί αυξήθηκε έτσι ώστε να βγει από τον κάδο. Η γεύση είναι καταπληκτική. Και το κύριο πράγμα είναι η συνέπεια: ανεξάρτητα από το πώς συνθλίβω αυτό το ψωμί, εξακολουθεί να αποκαθιστά το αρχικό του σχήμα και ταυτόχρονα δεν είναι "ελαστικό".
🔗
🔗

Έμεινα επίσης έκπληκτος με το αποτέλεσμα.
Ξηρό κουάκερ Frutonyanya χωρίς ζάχαρη. Ως εκ τούτου, έψησα την αγαπημένη μου λειτουργία γαλλικού ψωμιού (6 ώρες).
Αγόρασα αυτό το κουάκερ για ψωμί αρκετές φορές.

Ανακάλυψα ότι η προσθήκη λιγότερο από 30 γραμμάρια δεν δίνει αποτέλεσμα και δεν έβαλα περισσότερα από 50 γραμμάρια.

και δεν βάζετε ζάχαρη σε αυτό το ψωμί;

Όχι, δεν υπάρχει ζάχαρη σε αυτήν τη συνταγή, γιατί αυτή είναι μια συνταγή από την Panasonic, από τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού - γαλλικό ψωμί.
Και φυσικά έβαλα ζάχαρη σε γλυκά ψωμάκια. Απλώς αντικατέστησα λίγο αλεύρι με χυλό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η ποιότητα του ψωμιού βελτιώνεται σημαντικά.
Όχι μόνο το παρατήρησα:

Η γεύση είναι καταπληκτική. Και το κύριο πράγμα είναι η συνέπεια: ανεξάρτητα από το πώς συνθλίβω αυτό το ψωμί, εξακολουθεί να αποκαθιστά το αρχικό του σχήμα και ταυτόχρονα δεν είναι "ελαστικό".