Κουάκερ σίτου με κρεμμύδια και καρότα στη μονάδα κουζίνας πίεσης

[1.]

Κουάκερ σίτου με κρεμμύδια και καρότα στη μονάδα κουζίνας πίεσης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πλιγούρι σιταριού	2 ποτήρια
Νερό	3 ποτήρια
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ
Καρότο	3 τεμ
Τηγάνι
Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μου αρέσει το αποτέλεσμα περισσότερο σε μια κουζίνα πίεσης παρά σε μια πολυκουζινάκι. Και γρηγορότερα.
• 1. Κόψτε το κρεμμύδι όπως θέλετε (έχω τετράγωνα δαχτυλίδια), ψιλοκόψτε το καρότο (το έχω σε ένα τέταρτο κύκλο). Σοτάρετε για 15-20 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν). Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι και το πιπέρω εκεί.
• 2. Ξεπλύνετε καλά το σιτάρι. Στραγγίστε όλο το νερό (το κάνω μέσω ενός μεγάλου κόσκινου).
• 3. Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό στο μπολ της κουζίνας πίεσης (μπορείτε να το βράσετε - θα είναι πιο γρήγορο).
• 4. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Μαγειρική" (γνωστός και ως "ρύζι" ή "χοντρό κουάκερ").
• 5. Ρίχνουμε δημητριακά, αλάτι, ανακατεύουμε. Μην κλείνετε το καπάκι, αλλά το καλύπτετε, αφήνοντας κενό αρκετών εκατοστών. Το κουάκερ θα βράσει γρήγορα. Ανακατέψτε περιοδικά έως ότου το χυλό πυκνώσει. Χρειάζονται 6-10 λεπτά.
• 6. Μόλις το σιτάρι έχει πυκνωθεί, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα, προσθέστε καρότα κρεμμύδια και καρότα στο κουάκερ. Ανακατέψτε καλά.
• 7. Τώρα κλείστε καλά το καπάκι στην κουζίνα.
• Ενεργοποιήστε ξανά το "Μαγείρεμα" και περιμένετε το τέλος του μαγειρέματος.
• Μετά από πέντε λεπτά, η πίεση μου αυξάνεται ήδη και μετά από άλλα 15 λεπτά ακούγεται το σήμα του τέλους του μαγειρέματος. Περιμένω 5 λεπτά, γυρίστε τη βαλβίδα για να εξισώσετε την πίεση και ανοίξτε το καπάκι.
• 8. Ανακατέψτε καλά.
• Το κουάκερ είναι πιο εύθρυπτο παρά παχύρρευστο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό.
• Καλή όρεξη!

[5.]

Ευχαριστώ για τη συνταγή, δεν το έχω μαγειρέψει ακόμα!

5. Ρίχνουμε δημητριακά, αλάτι, ανακατεύουμε. Μην κλείνετε το καπάκι, αλλά το καλύπτετε, αφήνοντας κενό αρκετών εκατοστών. Το κουάκερ θα βράσει γρήγορα. Ανακατέψτε περιοδικά έως ότου το χυλό πυκνώσει. Χρειάζονται 6-10 λεπτά.

6. Μόλις το σιτάρι έχει πυκνωθεί, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα, προσθέστε καρότα κρεμμύδια και καρότα στο κουάκερ. Ανακατέψτε καλά.

Πες μου, ποιο είναι το νόημα αυτής της συγκεκριμένης παραγγελίας μαγειρέματος; Γιατί είναι αδύνατο να αφήσετε τα πάντα ταυτόχρονα (καλά, απλώς τηγανίστε το passiroku πρώτα) σε μια κατσαρόλα, κλείστε το και στο "Ρύζι";

[πρωτότυπη συνταγή από το βιβλίο "Συμβουλές για νέες νοικοκυρές" - Κουάκερ σίτου με καρότα:]

Προσπάθησα να τηρήσω όσο το δυνατόν περισσότερο την αρχική συνταγή από το παλιό βιβλίο "Συμβουλές για Νέες Νοικοκυρές", αλλά μείωσα την ποσότητα νερού.
Μου φαίνεται ότι αν αποκοιμηθείτε ταυτόχρονα, τότε το κουάκερ μπορεί να αποδειχθεί ιξώδες, ίσως σε αυτή την περίπτωση να χρειαστεί να ρίξετε λιγότερο νερό; Δοκίμασέ το. για κάθε περίπτωση, φέρνω πρωτότυπη συνταγή από το βιβλίο "Συμβουλές για νέες νοικοκυρές" - Κουάκερ σίτου με καρότα:

Για 2 φλιτζάνια κόκκους σιταριού: νερό - 4 φλιτζάνια, καρότα - 2-3 ρίζες, κρεμμύδια - 4 κεφάλια, βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας, αλάτι και βότανα - για γεύση.

Το κουάκερ σίτου διαχωρίζεται και πλένεται. Ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε, σοτάρουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε κόκκους σιταριού σε μια κατσαρόλα με βραστό και αλατισμένο νερό και, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό, προσθέστε σοταρισμένα καρότα και κρεμμύδια, ανακατέψτε, καλύψτε και βάλτε στο φούρνο ή στην άκρη της σόμπας. Σε χαμηλό βρασμό, επωάστε για 50 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, βάζετε το χυλό στα πιάτα, αλατίζετε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.
Συνήθιζα να φτιάχνω αυτό το κουάκερ αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα ταψί Teflon με πυκνό πυθμένα σε μια σόμπα αερίου. Και όσο μικρή και αν ήταν η φωτιά, εξακολουθούσε να σχηματίζει κρούστα, επαναλαμβάνοντας το τηγάνι.
Σε μια χύτρα πίεσης (και σε μια πολυκουζινάκι), με την αρχική αναλογία δημητριακών-νερού, το χυλό ήταν ιξώδες. Αν και νόστιμο.

Συστατικά:
Πλιγούρι σιταριού ή κεχρί - 100 g, ζάχαρη - 10 g, βούτυρο - 15 g, νερό - 270 g, καρότα - 50 g, κολοκύθα - 100 g ή δαμάσκηνα - 60 g, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:
Ταξινόμηση των πλιγούρι, αφαίρεση ακαθαρσιών. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε δημητριακά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου παχυνθεί, μειώστε τη θερμότητα, κλείστε το πιάτο με καπάκι, ετοιμάστε σε ένα λουτρό νερού. Μπορείτε να φτιάξετε κουάκερ με καρότα, κολοκύθα ή δαμάσκηνα.

Τρίβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα τρίφτη, σοτάρουμε σε βούτυρο, ανακατεύουμε με το τελικό κουάκερ. Σερβίρετε με γάλα.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους ή φέτες, βάζετε σε βραστό γάλα ή νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βράστε, προσθέστε έτοιμα δημητριακά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, προσθέστε ζεστό νερό, αφήστε το να βράσει μέχρι να πρηστεί εντελώς, αφαιρέστε τους σπόρους. Σουρώστε την έγχυση, βράστε. Ρίχνουμε σε έτοιμα δημητριακά, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν σερβίρετε, βάζετε βούτυρο, δαμάσκηνα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χυλό κεχρί.