Κατασκευαστής παγωτού: κριτικές, οδηγίες, θέματα αγοράς και λειτουργίας

[αθίγγανος]

αθίγγανος, αστείο shnyazhka, μόνο το νόημά του δεν είναι πολύ σαφές. Η ίδια δεν παγώνει, με τον ίδιο τρόπο, είναι απαραίτητη η προ-κατάψυξη του μπολ.

Στην πραγματικότητα - τα ίδια καλούπια, μόνο τρία κομμάτια τη φορά (έχω ένα καλούπι για 6) και μπορούν να παγώσουν όχι στον καταψύκτη, αλλά ακριβώς πάνω στο τραπέζι (ωστόσο, σύμφωνα με τη διαφήμιση - έως και 3 μερίδες χωρίς πάγωμα). Μόνο εδώ είναι κάτι αδύναμο, πιστεύω ότι σε 7-10 λεπτά θα καταφέρει να παγώσει τον πάγο φρούτων κανονικά.

Φαίνεται να παγώνει πολύ γρήγορα, υπάρχουν δύο ηλίθια ερασιτεχνικά βίντεο, τα άλλα δεν έχουν συναντηθεί ακόμη
🔗
🔗

Χθες έφτιαξα παγωτό σοκολάτας μέσω της νέας μου εφεύρεσης, έτσι


αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά πολύ μακρύ. Όταν τελειώσουμε, θα δοκιμάσω μια άλλη μέθοδο όπως αυτή:

🔗

εδώ είναι η μηχανή ZOKU KWIK POP στα ρωσικά
🔗

Πήγα στο κατάστημα σήμερα, υπάρχει ένα παγωτό για το μοντέλο Kenwood A957, ένας μεγάλος λευκός κάδος - η τιμή είναι 244

ΖΗΤΩ! Το παγωτό είναι "έτοιμο"! Νόστιμο !!! Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με εκείνη που έχει ήδη περιγραφεί εδώ, αλλά επαναλαμβάνω, ίσως κάποιος άλλος θα το αποφασίσει αυτό.

200 ml κρέμας 20%
120 ml κρέμα 10%
80 ml σπιτικού γάλακτος
περίπου 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα (χωρίς διαφάνεια και πήρα συμπυκνωμένη κρέμα 15% λίπος)
0,5-1 κουταλιές της σούπας. εγώ. σκόνες
Χτυπάμε με ένα μίξερ, σε ένα παγωτό για 30 λεπτά και μετά στο ψυγείο για 2 ώρες.

Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο! Χωρίς παγωτό, μια τέτοια μάζα δεν ήταν ποτέ ευχάριστη! Ο σύζυγός μου είναι χαρούμενος που με έπεισε να αγοράσω αυτή τη μονάδα

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΓΡΑΠΤΕΣ Ληστείες σχόλια για την κατάψυξη! ΧΩΡΙΣ ΣΑΣ, ΔΕΝ ΘΑ ΣΥΜΒΑΣΗ ΤΟΥ ΣΥΓΚΡΟΤΗΜΑΤΟΣ ΤΟΥ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΣΑΣ ΚΑΙ ΔΕΝ ΘΑ ΑΓΟΡΑΣΤΩ ΕΝΑ ΥΠΕΡΟΧΟ ΠΡΑΓΜΑ!



Παρεμπιπτόντως, το κατεψυγμένο δεν είναι βελανιδιά, αλλά αρκετά «αδέξια», κάπου σαν ένα κατάστημα σε ένα κύπελλο βάφλας.

[ΝΤΚ]

ΝΤΚΣυγχαρητήρια!

Το σωστό στην ώρα του καλοκαιριού!

Ο σύζυγός μου είναι χαρούμενος που με έπεισε να αγοράσω αυτή τη μονάδα

όχι, λοιπόν, δεν παίζω έτσι .. γιατί το δικό μου συνεχίζει να επαναλαμβάνεται * ίσως δεν είναι απαραίτητο .. ή ίσως δεν χρειάζεται παγωτό .. *

όχι, λοιπόν, δεν παίζω έτσι .. γιατί το δικό μου συνεχίζει να επαναλαμβάνεται * ίσως δεν είναι απαραίτητο .. ή ίσως δεν χρειάζεται παγωτό .. *

Συνέχισα να το λέω αυτό, αλλά χρειάζομαι έναν άντρα! ΠΡΕΠΕΙ! Και τώρα περπατά ικανοποιημένος, χαρούμενος. Ήδη είκοσι φορές σήμερα άκουσα από αυτόν: "Λοιπόν, δεν έπρεπε να το πάρω; Λοιπόν σας είπα, αλλά ακόμα αμφιβάλλατε, σκεφτήκατε για 4 μήνες!"

όχι, λοιπόν, δεν παίζω έτσι .. γιατί το δικό μου συνεχίζει να επαναλαμβάνεται * ίσως δεν είναι απαραίτητο .. ή ίσως δεν χρειάζεται παγωτό .. *

Η δική μου είναι σιωπηλή. Ας αλλάξουμε!

Η δική μου είναι σιωπηλή. Ας αλλάξουμε!

Ας νοικιάσουμε τα δικά μας και πάρουμε τα πάντα με τους κατασκευαστές παγωτού.

Αλλά σοβαρά, χωρίς offtopic, έκανε κάποιος παγωτό BANANA; Εάν ναι, πώς έχει η γεύση; Δεν ακούγεται σαν "κάποιος το έφαγε ήδη";

[ΝΤΚ]

ΝΤΚ, φαίνεται ότι όχι μόνο δεν μου άρεσε το παγωτό μπανάνας. Έχει επίσης κάποια δυσάρεστη δομή.

[ΝΤΚ]

ΝΤΚτο χρώμα δεν είναι πολύ όμορφο από το παγωτό μπανάνας, αλλά η γεύση της μπανάνας. Δεν χρειαζόμαστε. δεν μου αρέσει

Ευχαριστώ. Έτσι δεν θα φτιάξουμε μπανάνα. Θα προτιμούσα να στεγνώσω τις μπανάνες σε ένα στεγνωτήριο φρούτων και να φτιάξω τσιπς μπανάνας.
Παρεμπιπτόντως, όσοι ζουν στην Ουκρανία έχουν "Tops Zlagoda" (Cream) 10% λίπος και κοστίζει 500 γρ μόνο 6,5 UAH. Πολύ κατάλληλο για παγωτό. Μου αρέσει επίσης η κρέμα Prostokvashino. Νόστιμο και φθηνό. Για 200 γρ. φακελάκι 20% κρέμας 5,85 εθνικού νομίσματος.

[Παγωτό μπανάνας]

όπως γράφουν με λεμόνι, είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε μπανάνες έτσι ώστε να μην χάσουν χρώμα και είναι απαραίτητο να πάρετε πολύ ώριμες. Δεν το έχω κάνει ακόμα, αλλά θα το δοκιμάσω κάπως.

----
για παράδειγμα μια συνταγή όπως αυτή:

Παγωτό μπανάνας

Συστατικά
6 ώριμες μπανάνες(πολύ ώριμο)
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
3/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού (Νομίζω ότι μπορεί να είναι μελάσα)
βανίλια
1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα

Πώς να το κάνουμε

Τοποθετήστε τις μπανάνες στον καταψύκτη και καταψύξτε όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε τις μπανάνες από τον καταψύκτη και ξεπαγώστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Τοποθετήστε τις μπανάνες σε ένα μπολ επεξεργαστή μαζί με χυμό λεμονιού. Περιμένετε 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε σιρόπι καλαμποκιού, βανίλια και ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή. Ρίξτε αργά την κρέμα. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να φτάσει τους 40 βαθμούς F (περίπου 4 βαθμούς Κελσίου). Τοποθετήστε το μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε 3 έως 6 ώρες πριν το σερβίρετε.
----------------------------------

υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή, γενικά οι άνθρωποι είναι πολύ χαρούμενοι. Για παράδειγμα, υπάρχει μια τέτοια προσθήκη / αλλαγή στη συνταγή, εάν φαίνεται λίγο τολμηρή και βαριά, τότε:
αντικαταστήστε την κρέμα με 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα και 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα και αν οι μπανάνες είναι μεγάλες, χρησιμοποιήστε 4-5 κομμάτια.
Μπορεί να γίνει σε μπλέντερ

-----------------------------------------

Μια πολύ απλή συνταγή παγωτού μπανάνας
δεν χρειάζεται παρασκευαστής παγωτού!

1 🔗

2 🔗

Αλλά σοβαρά, χωρίς offtopic, έκανε κάποιος παγωτό BANANA; Εάν ναι, πώς έχει η γεύση; Δεν ακούγεται σαν "κάποιος το έφαγε ήδη";

Για τους οποίους είμαι οπαδός τόσο των μπανανών όσο και του παγωτού, αλλά δεν μου άρεσε πολύ το παγωτό μπανάνας ...

[αθίγγανος]

Είμαι ευγνώμων αθίγγανος για το προτεινόμενο μούρο και κρεμώδες παγωτό. Από τη γωνία του ματιού μου κοίταξα ένα γρήγορο παγωτό σμέουρων (ακόμη και χωρίς ήχο), οπότε όταν σκόνταψα σε παγωμένα μούρα στην κατάψυξη, διακινδύνευα να το κάνω όπως κατάλαβα. Δεν υπάρχει φωτογραφία, επειδή οι μπαταρίες έχουν αποφορτιστεί και ενώ φορτίζονται, το παγωτό έχει ραγίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φτιαγμένο από σμέουρα και φράουλες. Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν τη γεύση των φραουλών με κάθετες ή σμέουρα με κρέμα, οπότε θα πω απλώς ότι είναι πολύ νόστιμο. Αυτό το παγωτό είναι πιο νόστιμο όταν είναι φρέσκο, δηλαδή μαλακό. Δεν προσπάθησα να το παγώσω, υποθέτω. ότι οι κρύσταλλοι πάγου θα ξεχωρίζουν θα είναι κάπως διαφορετικοί.

Μούρο και κρεμώδες παγωτό.

800g φρέσκα κατεψυγμένα σμέουρα ή φράουλες
500ml κρέμα 30% λίπος
200 γραμμάρια ζάχαρης.

Χτυπήστε τα πάντα με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ χειρός. Η μάζα είναι ήδη παχιά κατά τη διάρκεια του κτυπήματος (τα μούρα είναι κατεψυγμένα). Στη συνέχεια, συνιστάται να βάζετε το παγωτό στο μπολ και να το οδηγείτε μέχρι να πυκνώσει ακόμη περισσότερο. Ολα. Μπορείς να φας. Τέλεια. Παίρνω μπολ έξω, κουτάλια και ένα μεγάλο μπολ με μαλακό παγωτό. Πετάει με σφυρίχτρα.

Ξέχασα να γράψω ότι χύνοντας κρέμα σε φράουλες ζεστές (ή ακόμα και ζεστές. Τα μούρα είναι μεγάλα, οπότε χωρίς κάποια "μόνωση" δεν ψιλοκομμένα.

3/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού (Νομίζω ότι μπορεί να είναι μελάσα)

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, παρακολουθώ τώρα ένα ντοκιμαντέρ για ένα δοχείο κασσίτερου αλουμινίου (την εξέλιξή του) και εκεί μίλησαν για αυτό το σιρόπι για πολύ καιρό. Αυτό είναι ακριβώς το σιρόπι, χρησιμοποιείται σε σχεδόν όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα όπου απαιτείται ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού παρασκευάζεται πολύ πιο δύσκολο από τη συνηθισμένη ζάχαρη, αλλά σε ένα διαμέρισμα είναι φθηνότερο από τη ζάχαρη. Είναι επίσης η πιο εκλεπτυσμένη ζάχαρη με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Αποδείχθηκε ότι ήταν σαφές σιρόπι τζελ.

βρήκε μια εικόνα σιροπιού όπως στην τηλεόραση

Qween, έχετε μια μηχανή παγωτού ή το κάνετε ακριβώς στον καταψύκτη; Κορίτσια και αγόρια, ποιος το κάνει στην κατάψυξη, πες μου τι να κάνω αφού ετοιμάσω το παγωτό και το βάλω εκεί, πόσο συχνά πρέπει να το ανακατεύω;

Qween, έχετε μια μηχανή παγωτού ή το κάνετε ακριβώς στον καταψύκτη; Κορίτσια και αγόρια, ποιος το κάνει στην κατάψυξη, πες μου τι να κάνω αφού ετοιμάσω το παγωτό και το βάλω εκεί, πόσο συχνά πρέπει να το ανακατεύω;

Εξαρτάται από το είδος του παγωτού: σε βαριά κρέμα - 35% αναμειγνύομαι 2 φορές την ώρα, σε κρέμα 20% και με την προσθήκη γάλακτος θα έρθει να παρεμβαίνει συχνότερα και περισσότερο - μία φορά κάθε 30-40 λεπτά, 4 φορές (καθοδηγώ το παγωτό - πώς πάγωμα αρκετά, σταματάω να ανακατεύω).Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λίπος, τόσο περισσότερο πρέπει να αναμίξετε λόγω του σχηματισμού κρυστάλλων πάγου.

Εξαρτάται από το είδος του παγωτού: σε βαριά κρέμα - 35% αναμειγνύομαι 2 φορές την ώρα, σε κρέμα 20% και με την προσθήκη γάλακτος θα έρθει να παρεμβαίνει συχνότερα και περισσότερο - μία φορά κάθε 30-40 λεπτά, 4 φορές (καθοδηγώ το παγωτό - πώς πάγωμα αρκετά, σταματάω να ανακατεύω). Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λίπος, τόσο περισσότερο πρέπει να αναμίξετε λόγω του σχηματισμού κρυστάλλων πάγου.

Ευχαριστώ.
Δηλαδή, αν το παγωτό είναι κρέμα 35%, τότε μετά από μια ώρα ανακατεύω για πρώτη φορά και μετά από άλλη μία ώρα τη δεύτερη, είναι η τελευταία, σωστά;

και πολλά άλλα, και τι να παρεμβαίνεις; Βγάλτε το, βάλτε το σε ένα μπολ και χτυπήστε το με ένα σύρμα (έχω Kenwood) ή μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα κουτάλι;

Ευχαριστώ.
Δηλαδή, αν το παγωτό είναι κρέμα 35%, τότε μετά από μια ώρα ανακατεύω για πρώτη φορά και μετά από άλλη μία ώρα τη δεύτερη, είναι η τελευταία, σωστά;

Ναι, αν χρειαστεί για δεύτερη φορά - στερεοποιείται γρήγορα στη βαριά κρέμα και δεν σχηματίζεται πάγος.

και πολλά άλλα, και τι να παρεμβαίνεις; Βγάλτε το, βάλτε το σε ένα μπολ και χτυπήστε το με ένα σύρμα (έχω Kenwood) ή μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα κουτάλι;

Συνδυάζω και αναμιγνύω όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, στο οποίο θα παγώσω (συνήθως σε ένα πλαστικό μπολ), και στη συνέχεια ανακατεύω με ένα κουτάλι, υπάρχουν συνήθως πολλοί που θέλουν να γλείψουν ένα κουτάλι μετά την ανάμιξη Κοιτάξτε τις συνταγές μου, περιέγραψα λεπτομερώς την τεχνολογία μαγειρέματος εκεί. Δεν έχω μηχανή παγωτού, αλλά έχω ήδη προσαρμοστεί να το κάνω αυτό, λυπάμαι για τον κατασκευαστή παγωτού και πάλι πρέπει να το βάλω κάπου. Νομίζω, λοιπόν, ότι αν ενταχθώ στις τάξεις των ιδιοκτητών αυτού του θαύματος, δεν θα είναι σύντομα.

[παγωτό μπανάνας]

Γνώρισα μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή παγωτό μπανάνας... Οι μπανάνες τηγανίζονται (ψήνονται στο φούρνο).
🔗



-----------

στην πορεία η συνταγή σιρόπι παγωτού,
🔗


χρησιμοποιεί το ίδιο σιρόπι καλαμποκιού

Και το παγωτό μπανάνας μου άρεσε πολύ.
Την πρώτη φορά που το έκανα με σπιτικό γάλα (vershok). Αποδείχθηκε όχι λιπαρό. Φάγαμε με την κόρη μας. Αγαπάει πραγματικά τη σοκολάτα.
Αλλά το τρώει με χαρά. Και την τελευταία φορά που πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας σπιτική λιπαρή ξινή κρέμα. Εδώ λοιπόν ο μπαμπάς μας κοροϊδεύτηκε και γρύλισε με χαρά.
1 μπανάνα (κιμά σε επεξεργαστή τροφίμων)
2 αυγά (σφυρηλατημένα και εκεί)
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
μια πρέζα αλάτι
νίκησε τα πάντα.
Στη συνέχεια, πρόσθεσε γάλα εκεί και στο τέλος 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα. Νόστιμο!!!

Παγωτό μπανάνας Ο σύζυγος παρακάλεσε να το κάνει. Έκοψα τις μπανάνες σε κύκλους και τις έψαξα δυνατά στον καταψύκτη, μετά ένα μπλέντερ + 1 αυγό ορτυκιού (δεν κατάλαβα γιατί), ζάχαρη σε σκόνη, κρέμα. Ο σύζυγός μου άρεσε πολύ, δεν το έκανα.





Και αυτό είναι παγωτό σοκολάτας (250 ml) + ζάχαρη. σκόνη + κακάο (5 γρ)
Καθώς περπατούσε για μια φώτικα, το παιδί κατάφερε να ξύσει τη «γάτα».
Έφτιαξα επίσης παγωτό με παγωμένες λευκές σταφίδες. Μου άρεσε πολύ. Σταφίδα + κρέμα 10% + σκόνη.

[σύνδεσμος τσιγγάνων]

Κοίτα, υπάρχουν πάθη για το παγωτό μπανάνας, γι 'αυτό αποφάσισα να το κάνω κι εγώ σύνδεσμος τσιγγάνων, δηλαδή, απλότητα και απουσία του ίδιου του παρασκευαστή παγωτού, ως έχει. Τι θέλω να πω; Μου άρεσε η συνέπεια - μοιάζει με απαλό παγωτό, αν και η κρέμα ήταν 10 τοις εκατό "Burenka". Όχι πολύ καλό χρώμα και γεύση. Είναι το χρώμα του ημιτελούς λευκού λινού, εν ολίγοις, γκρι, παρά το γεγονός ότι χθες μετά το κόψιμο και πριν το πάγωμα μύρισα μισό λεμόνι. Στην αρχή δεν ήταν τίποτα, σήμερα είναι βρώμικο γκρι στον καταψύκτη. Λοιπόν, μπορείτε να επιβιώσετε από αυτό. Και η γεύση ... δεν υπάρχει αρκετό, .. Οι μπανάνες έχουν μια γεύση - κανείς δεν υποστηρίζει, αλλά στο παγωτό δεν προφέρεται - όχι αυτό ή αυτό, που ονομάζεται αναντιστοιχία γεύσεων (πώς στο IMHO) Πώς συνδυάζονται τα κεράσια με τη σοκολάτα και τις φράουλες - όχι πολύ καλά. Σε γενικές γραμμές, εδώ είμαι οπαδός της ξεχωριστής διατροφής. Είμαι νόστιμος, μπανάνες ξεχωριστά, παγωτό ξεχωριστά.

Όμως, ως η ίδια η αρχή της παρασκευής παγωτού, δηλαδή - ψύξτε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε τα σε συνδυασμό - και στη συνέχεια μία ή δύο φορές στον καταψύκτη, αυτή η αρχή λειτουργεί

Γεια σε όλους. Έγραψαν ότι χρειάζεται νέο αίμα - πάρτε το, λίτρα διαφημίσεων 4
Λοιπόν, πήρα έναν κατασκευαστή παγωτού - Klatronic (ακριβώς την άλλη μέρα).Μόνο η πρώτη εμπειρία που έχω ... ε, ή μάλλον, δεν λειτούργησε καθόλου
Nakhimichila ... Πήρα τη συνταγή από τις οδηγίες ως βάση - πρόσθεσα μόνο την κτυπημένη κρέμα "To Health" 26% (έμεινε από το ιρλανδικό κέικ καφέ), το μίξα, το ψύξαμε και σε ένα παγωτό - πάγωσε για μεγάλο χρονικό διάστημα. εξογκώματα. Στην έξοδο - σαν παγωτό. που διατηρήθηκε ζεστό για μια ώρα - ένας υδατώδης πολτός με μια άμορφη ουσία να επιπλέει σε αυτό. Κατεψυγμένο σε καταψύκτη σε ένα μπλοκ, δυστοκία με κρύσταλλα πάγου.
πόσο πειραματίστηκα με κρέμα για το κέικ (σταμάτησα στο γιαούρτι, με βάση το parfait αισθάνομαι αυγά) - πάντα σούπερ, αλλά εδώ

Θέλω λοιπόν να δοκιμάσω τη συνταγή για παγωτό από την Αναστασία - γράφουν ότι όλοι πετυχαίνουν και φράουλα από το Freken Bock Μόνο μια ερώτηση - είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε τα αυγά με τα ορτύκια στο παγωτό της Nastya - μία φορά; πρέπει να προστεθεί ζελατίνη (διορθώνει και αποτρέπει το σχηματισμό κρυστάλλων του μέτωπου, καθώς απορροφά νερό) - δύο

[Sava scops κουκουβάγια]

Sava scops κουκουβάγια, Καλως ΗΡΘΑΤΕ !

Το παγωτό, φυσικά, είναι κρίμα.

Τα αυγά ορτυκιού πηγαίνουν στο παγωτό με ένα χτύπημα. 1 κοτόπουλο = 4 ορτύκια. Η ζελατίνη συμπεριφέρθηκε κατά κάποιο τρόπο στο παγωτό. Δεν βλέπω τη διαφορά. Είναι λοιπόν με άγαρ, πηκτίνη κ.λπ. Προφανώς στο κατάστημα υπάρχουν μερικοί θερμοπυρηνικοί σταθεροποιητές. Αλλά το κακάο έχει μεγάλη επίδραση στη δομή του παγωτού.
Και οι δύο συνταγές που αναφέρατε να σχεδιάσετε είναι υπέροχες. Οπότε καλή τύχη!

[Sava scops κουκουβάγια]

Sava scops κουκουβάγια, Καλως ΗΡΘΑΤΕ ! Sundae από Αναστασία καμία επιλογή απώλειας. Η ζελατίνη δεν πρέπει να προστίθεται στο παγωτό. μερικά κορίτσια μαγειρεύουν σε ορτύκια, λειτουργεί επίσης.

🔗

κορίτσια, έφτιαξα παγωτό στις 22 το πρωί, χωρίς παγωτό σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας - παγωτό. Σε γενικές γραμμές, το πρωί ήταν δρυς, γενικά ήταν αδύνατο να nashkrebsti, γιατί ναι, ποιος ξέρει;

γιατί ναι, ποιος ξέρει;

γιατί ο καταψύκτης είναι καλός

Λοιπόν, εδώ είμαι ώριμος για έναν κατασκευαστή παγωτού. Διέταξα την Klatronic στο Κίεβο. Περιμένω.

γιατί ο καταψύκτης είναι καλός

αλλά πώς να είναι τώρα, έτσι θα είναι όλη την ώρα, δηλαδή, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε αμέσως πριν από τη χρήση ...

Ναί. Φτιάχνετε φυσικό παγωτό με βάση τις πρώτες ύλες των ζώων, αλλά αν τα λιπαρά λαχανικά κτυπηθούν, τότε δεν θα παγώσουν σχεδόν στην κατάψυξη

[Πυροσβεστική]

Πυροσβεστική, τώρα πρέπει να κρατάτε το δοχείο με δρύινο παγωτό για μία ή δύο ώρες στο ψυγείο, θα φύγει και μπορείτε να ξύσετε μαζί

[παγωτό γαλλικής βανίλιας]

Κορίτσια, έφτιαξα αυτό το παγωτό χθες

Έφτιαξα ένα παγωτό. Νόστιμο. Τολμηρός. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω εμπιστοσύνη σε αυτό το θέμα ακόμα, αφού δεν έχω δοκιμάσει άλλες συνταγές εκτός από αυτές που υποδεικνύονται (καλά, εκτός από τη συνταγή για παγωτό από τον Yu. Vysotskaya πριν από πολύ καιρό).

Που ονομάζεται παγωτό γαλλικής βανίλιας

500ml 10% κρέμα
500ml κρέμα 33%
230g ζάχαρη
3 κουτ ζάχαρη βανίλιας
Αλας
7 κρόκους αυγών

Ζεσταίνουμε την κρέμα 10%, αλλά όχι σε βρασμό και ρίχνουμε τους κρόκους που έχουν κτυπηθεί με ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζεσταθείτε πάλι και αφήστε το να βράσει σχεδόν (μην βράσετε !!). Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και αλάτι σε αυτό. Κτυπήστε τη βαριά κρέμα (δεν κτύπησα μέχρι να γίνει σφικτή, χτύπησα μέχρι να αυξηθεί ο όγκος, αλλά εξακολουθεί να ρέει) και προσθέτω στο ψυγμένο μείγμα. Ρίξτε σε ένα παγωτό, ψύξτε μέχρι να παχιά, μεταφέρετε σε δοχεία αποθήκευσης και βάλτε στον καταψύκτη για 2 ώρες για να ωριμάσει.

Θεωρητικά, αυτό είναι το παγωτό μας, το οποίο είχε 20% λίπος, όσο θυμάμαι. Ο συνδυασμός κρέμας 10% και 30% στην έξοδο δίνει ένα μείγμα 20% λίπους. Γιατί να μην πάρετε αμέσως 20-22% κρέμα - δεν ξέρω. Αλλά αυτό ακριβώς λέει η συνταγή. Πιθανότατα επειδή το κτύπημα της κρέμας 20% είναι απίθανο.

Πλήρης απόλαυση! Σκιάχτρο, για σένα. Μόνο έκανα μισή μερίδα για να ταιριάξω σε ένα παγωτό Διαιρέσαμε τα πάντα με 2, πήραμε τους κρόκους 3. Τώρα τα λευκά περιμένουν το παγωτό φρούτων. Ποιος νοιάζεται, μια συνταγή για 62 σελίδες του θέματος.

Τότε σκέφτηκα - έγραψαν ότι όταν φτιάχνουν παγωτό με κεράσια, αποδεικνύεται πολύ ενοχλητικό. ή ξινό - Εγώ, τουλάχιστον κατά την προετοιμασία κρέμας, ξινά φρούτα / μούρα, όπως κεράσια, δαμάσκηνα κ.λπ.Μαγειρεύω με ζάχαρη - η θερμική επεξεργασία σκοτώνει το υπερβολικό οξύ και στη συνέχεια είναι εύκολο να εργαστεί (δεν υπάρχει ρύθμιση οξύτητας και καμία χημική αντίδραση με κρέμα). Ω, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα και βανίλια κατά το μαγείρεμα - για πικάντικο.
Ζ. Δ. και η σύνθεση της κρέμας μοιάζει σχεδόν με το παγωτό - κρέμα και γιαούρτι

Σήμερα δεν είμαι με άδεια χέρια ... έχω καφέ σε ένα φλιτζάνι

Γειά σου!

Έχω Klatronic για μερικές εβδομάδες. (στέλνουν Intime από τον μεταφορέα με πληρωμή κατά την παραλαβή του δέματος μείον 6 εθνικού νομίσματος από την τιμή που αναφέρεται στον ιστότοπο 346).

Πρόσφατα αγόρασα μια ξύλινη σπάτουλα, πριν από αυτό χρησιμοποίησα ένα συνηθισμένο μεταλλικό κουτάλι - πιο συχνά δεν γίνεται τίποτα από αυτό, αν δεν θέσετε έναν στόχο για εσάς να το καταστρέψετε με κάθε κόστος :)). Και πρέπει ακόμη να δοκιμάσετε.

Πριν από αυτό το περασμένο καλοκαίρι έφτιαχνα παγωτό με το χέρι. Εδώ σε ορισμένα σημεία περιγράφεται η έλλειψη διαφοράς - δεν είναι έτσι :)). Στον 21ο αιώνα, αλώνισμα του μίγματος με το χέρι - πρέπει να είστε ανιδιοτελής μανιακός ή νοικοκυρά.

Παρατήρησα τέτοιες ιδιαιτερότητες της ίδιας της διαδικασίας - η κρέμα από την αγορά απαιτεί χρόνο και υπομονή .. Πρέπει να τρυπηθούν αργά και στο τελικό παγωτό θυμίζουν τον εαυτό τους με λίπος στα χείλη. Ταυτόχρονα, τα αραιώνει με γάλα και 1: 1 και 3: 1. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η κρέμα αγοράς έχει περίπου 65% λίπος, τότε μια αραίωση 3: 1 θα έπρεπε να ήταν περίπου 21%.

Ανεξάρτητα από το πόσο προσπάθησα να τα βράσω (αραιωμένο με γάλα), όλοι τείνουν να κυρτωθούν ..

Πήρε την κρέμα "Prostokvashino" 20% και 15% - εξαιρετική! Δεν είναι απαραίτητο να τους οδηγήσετε. Παρεμπιπτόντως, προσπάθησα να παγώσω το κτυπημένο και όχι κτυπημένο μείγμα - δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά. Το εμποτισμένο μείγμα χύνεται χειρότερα στην οπή του καπακιού.

Όσον αφορά τον βαθμό κατάψυξης του ίδιου του μπολ - λοιπόν, υπάρχουν, τελικά, οι οδηγίες λένε :)). Επιπλέον, υπάρχει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό: εάν το μπολ έχει καταψυχθεί σωστά και το μείγμα ψύχεται έντονα, τότε το παγωτό θα γίνει πιο γρήγορα. Αλλά! Θα υπάρχουν λιγότερα.

Με ελαφρά ψύξη του μίγματος, λαμβάνεται μόνο μία παρτίδα, αλλά το μείγμα έχει χρόνο να κορεστεί με αέρα και να αυξηθεί ο όγκος. Για ένα μπολ, συνήθως φτιάχνω συνολικά 600 ml γάλα + κρέμα και τι βγαίνει από 2-4 κρόκους για αυτούς.

Παρασκευάζω συνήθως τους κρόκους στο γάλα - 1 φλιτζάνι / 200 γραμμάρια. Για μένα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% κρέμας είναι αρκετή για να κάνει το παγωτό να αισθάνεται λιπαρό.

Το έκανε χωρίς αυγά, συμπυκνωμένο γάλα + κρέμα + παγωτό - καλά! Πρόσθεσα εκεί χτυπημένες πρωτεΐνες - επίσης υπέροχο :))!

Κακάο / συμπυκνωμένο γάλα + κρέμα - υπέροχο!
Όμως, η σοκολάτα, αραιωμένη σε ζεστό γάλα και παρασκευάζεται μαζί με κρόκους + κρέμα - δίνει μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στη φυσικότητα όλων των συστατικών :)).

Μια πρέζα αλάτι (το ξεχνάω συχνά :))) - όχι εκτός τόπου! Τόσο η γεύση όσο και η συνέπεια ...

Και όμως - για κάποιο λόγο ούτε τα χαμόγελα ούτε οι κωδικοί BB στο μήνυμα λειτουργούν για μένα.

Γεια σε όλους! Πριν από μια εβδομάδα αγοράσαμε έναν κατασκευαστή παγωτού Oxyria Chef από τη Nemox. Δύο φορές φτιάξαμε παγωτό φράουλας και δύο παγωτά από την Αναστασία. Μεγάλος. Τα παιδιά δεν θέλουν να φάνε φράουλα μετά το παγωτό, αλλά δεν μπορούν να φοβούνται για το μικρό σχήμα ακόμα. Τα sundae παρασκευάστηκαν σε ωμά αυγά κοτόπουλου, αφού τα πλύθηκαν καλά. Το παγωτό αποδεικνύεται μαλακό, λιώνει μάλλον γρήγορα. Μετά τον καταψύκτη, διαμορφώνεται σε μπάλες καλύτερα και έχει πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Είναι δυνατόν να φτιάξετε καφέ ή creme brulle σε αυτή τη βάση; Ευχαριστώ και πάλι!

Είναι δυνατόν να φτιάξετε καφέ ή creme brulle σε αυτή τη βάση; Ευχαριστώ και πάλι!

Μπορώ! Κάνω τακτικά καφέ. Παρασκευάζω έναν πολύ ισχυρό εσπρέσο και μειώνω την ποσότητα γάλακτος κατά την ποσότητα του. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το creme brulle. Αλλά έκανα φράουλα, αντικατέστησα όλο το γάλα με την ίδια ποσότητα πουρέ φράουλας που τρίβεται μέσω κόσκινου. Αλλά από όλα τα μούρα, μου άρεσε περισσότερο το βατόμουρο.

Σήμερα έφτιαξα παγωτό σοκολάτας, είχε καλή γεύση. Παρασκευάζω κακάο με γάλα, πρόσθεσα κρέμα γάλακτος και γάλα. Το χτύπησα σε μια συσκευή παρασκευής παγωτού.

Και σήμερα έχω ένα «διαιτητικό» - χτυπάω τις πρωτεΐνες με ζάχαρη, έχω προσθέσει πουρέ φράουλας και στο παγωτό ΝΟΣΤΙΜΟ !!!

[έτσι ώστε το παγωτό να μην λιώνει γρήγορα και να είναι σαν ένα εργοστάσιο]

Σύμφωνα με τα τελευταία πειράματα, αποδείχθηκε:
έτσι ώστε το παγωτό να μην λιώνει γρήγορα και να είναι σαν ένα εργοστάσιο:

αφιερώστε χρόνο (πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο) και βράστε 100-150 γρ. γάλα και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας (αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού ή γάλακτος). Θα αποδειχθεί σαν ένα παχύ ζελέ. Ψύξτε το και στη συνέχεια κτυπήστε με ένα μίξερ (μην ανησυχείτε για τυχόν κομμάτια). Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το γάλα με άμυλο σε σαντιγί ή σαντιγί.

Γενικά, αντικαταστήστε το υγρό στη συνταγή με ένα με άμυλο!

Έκανα την τελευταία φορά το παγωτό της Αναστασίας έτσι, αλλά με ψημένο γάλα είναι υπέροχο! Το παγωτό δεν λιώνει γρήγορα και η συνοχή ενός τέτοιου λιπαρού παγωτού χωρίς κρύσταλλα!

[Δοκιμάστε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένη παρμεζάνα ή Grano Padano στα κρεμώδη ηλιακά.]

Αγαπητοί σύντροφοι.

Δοκιμάστε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένη παρμεζάνα ή Grano Padano στα κρεμώδη ηλιακά.

Προχωρήστε. Μας αρέσει πολύ.

[Δοκιμάστε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένη παρμεζάνα ή Grano Padano στα κρεμώδη ηλιακά.]

Αγαπητοί σύντροφοι.

Δοκιμάστε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένη παρμεζάνα ή Grano Padano στα κρεμώδη ηλιακά.

Προχωρήστε. Μας αρέσει πολύ.

Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάτι πιο προσιτό; Δεν το πωλούν στην πόλη μας, αλλά διάβασα για το Grano-Padano μόνο στο Διαδίκτυο.