Κεφτεδάκια "Σκαντζόχοιροι"

[Κεφτεδάκια "Σκαντζόχοιροι"]

Υπάρχουν τόνοι υπέροχων παλιών συνταγών που ξεχνάμε μόνο για την αναζήτηση νέων γαστρονομικών εμπειριών. Ας προετοιμάσουμε τα καλά παλιά σήμερα

Κεφτεδάκια "Σκαντζόχοιροι"

500 γρ. Κρέας (χοιρινό, βοδινό)
2 κρεμμύδια
1 αυγό
0,5 φλιτζάνια (250 ml φλιτζάνι) ωμό, πλυμένο ρύζι
αλάτι, πιπέρι για γεύση
Για σάλτσα:
2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 200 γρ. Ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, φυτικό λάδι, ζωμό ή νερό.

Περάστε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε το αυγό, αλάτι, πιπέρι, ρύζι.
Σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε 2 κρεμμύδια (κομμένα σε κύβους), καρότα (τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη). Όταν τα λαχανικά γίνουν ορεκτικά χρυσοκάστανα, προσθέστε ξινή κρέμα, στιφάδο λίγο, αλατοπιπερώστε και ρίχνουμε σε ζωμό ή νερό (ρίχνω πάντα νερό).
Σχηματίστε κεφτεδάκια από κιμά, ρίξτε το καθένα ελαφρώς σε άμυλο (απομακρύνετε το περίσσευμα αμύλου) και βυθίστε σε βρασμένο ζωμό. Σιγοβράστε, καλυμμένο, για 40 λεπτά. Τέλος, προσθέστε φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανό).
Για ένα πιάτο, είναι πολύ νόστιμο να ζεσταίνετε τα καρότα και τα πράσινα μπιζέλια σε σάλτσα από κεφτεδάκια (έχω κατεψυγμένα λαχανικά από μια τσάντα).

Και θρυμματίζω το λάχανο σε σκαντζόχοιρους αντί για ρύζι, έτσι ώστε να μην είναι ορατό ... η επίδραση των «τεμπέλης λάχανων» χωρίς ρύζι;

Εάν προσθέσετε λάχανο, τότε δεν θα είναι σκαντζόχοιροι.
Το θέμα είναι ότι το ρύζι προεξέχει σαν βελόνες, εξ ου και οι σκαντζόχοιροι.

Είναι αστείο, μετά από 2,5 χρόνια ήρθε ένα σχόλιο

Ακόμα και πώς ξεχωρίζουν τα κομμάτια του λάχανου, όχι σαν σκαντζόχοιρος - θα τραβήξουν ένα σκαντζόχοιρο, μόνο που πρέπει να το θρυμματίσετε όχι σε χυλό, αλλά σε κύβο

Είμαι διαβητικός, δεν τρώω λευκό ρύζι και μόνο περιστασιακά για χάρη της γεύσης πιλάφι, ολικής αλέσεως, σίγουρα όχι σε κεφτεδάκια

Είναι αστείο, μετά από 2,5 χρόνια το σχόλιο ήρθε @

- Περιπλανώμαι στο φόρουμ αναζητώντας ενδιαφέροντα πράγματα, οπότε συναντώ ...

Και οι σκαντζόχοιροι είναι πιθανώς υπέροχοι, πρέπει να δοκιμάσετε.
Χρησιμοποιώ άλετο ρύζι σε "σκαντζόχοιρους", ούτε κακό.

Πρόσφατα μαγειρεύω κεφτεδάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, η σάλτσα είναι τρυφερή. Έτσι, σήμερα κοίταξα τη συνταγή, σκοπεύω να το φτιάξω για δείπνο. Άμεσα κάποιο είδος παιδικής μνήμης. Ευχαριστώ για την καλή παλιά συνταγή!