Μαρμελάδα φλοιού καρπουζιού (σε αρτοποιείο)

Μαρμελάδα φλοιού καρπουζιού (σε αρτοποιείο)
Κατηγορία: Κενά
Συστατικά
Φλοιός καρπουζιού
(απομένει από το φαγητό) 1 κιλό
Μέσο μπανάνας 2
ή 1 μεγάλο
Λεμόνι 1 τεμ.
Ζάχαρη 0,5 kg
Μέθοδος μαγειρέματος

1. Παίρνουμε το φλοιό του καρπουζιού αριστερά αφού φάμε το καρπούζι, το ξεπλένουμε λίγο κάτω από το νερό και το κόβουμε με ένα μαχαίρι ή κάποιον που αγαπά την πράσινη φλούδα με ένα στρώμα 2-3 mm. Ταυτόχρονα, δεν συνιστώ να κόψετε τα υπολείμματα του κόκκινου πολτού, θα δώσει το απαραίτητο υγρό και ένα όμορφο χρώμα. Κόβουμε τις κρούστες σε ορθογώνια τετράγωνα 1-1 cm, δεν είναι σημαντικό να αλέθουμε με ένα χάρακα.
2. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, τις κόβετε σε μικρά κομμάτια, θα διαλυθούν στη μαρμελάδα ούτως ή άλλως, και μετά το πλύσιμο καλά του λεμονιού, τις κόβετε σε δακτυλίους με φλούδες (αφαιρέστε τους σπόρους) πάχους 3-4 mm και μετά κόψτε τους δακτυλίους σε 4 κομμάτια.
Όλη η προπαρασκευαστική περίοδος έχει τελειώσει.
Στη συνέχεια, παίρνουμε έναν κουβά με HP, βάζουμε μια σπάτουλα εκεί, συμπληρώστε το περιεχόμενο: ψιλοκομμένες φλούδες καρπουζιού, φέτες μπανάνας και λεμόνι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Ενεργοποιούμε το HP στη λειτουργία μαρμελάδας / μαρμελάδας για 90 λεπτά, ανακατεύουμε κάθε μισή ώρα. Στη συνέχεια, το ανάβουμε ξανά για άλλα 90 λεπτά, ακριβώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μαγειρεύεται η ίδια η μαρμελάδα. Το άρωμα είναι υπέροχο.
Στο τέλος των 3 ωρών, αφαιρέστε τον κάδο από το HP, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα με ένα σφιχτό καπάκι. Η απόδοση της μαρμελάδας είναι περίπου 1,5-1,7 λίτρα.

Σημείωση
Θα ήμουν ευτυχής αν αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη σε κάποιον. Τα καρπούζια εξακολουθούν να πωλούνται παντού και θα έχετε υπέροχη μαρμελάδα για το χειμώνα.

Τι ρόλο παίζει η μπανάνα σε αυτήν τη συνταγή; Κατά τη γνώμη μου, ένα απολύτως άχρηστο προϊόν.

Η μπανάνα δίνει ένα μοναδικό άρωμα μαρμελάδας, γιατί η φλούδα από το καρπούζι δεν μυρίζει. Για να κατανοήσετε τη διαφορά, μαγειρέψτε με και χωρίς μπανάνα. Αλλά αν δεν σας αρέσουν οι μπανάνες, εξαρτάται από το πώς να μαγειρέψετε.

[Κιριάν]

Αγόρια, μην τσακώνονται ... Σωστά παρασκευασμένη μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού, προσωπικά μου αρέσει πολύ, αλλά αυτή είναι μόνο η γνώμη μου. Όπως γνωρίζετε, δεν διαφωνούν για τις προτιμήσεις ... Πόσα άτομα, τόσες πολλές απόψεις. Μαρμελάδα από κρούστα καρπουζιού, μαγειρεύω τον παλιομοδίτικο τρόπο, σε μια κατσαρόλα στη σόμπα (δεν το έχω δοκιμάσει με βαμβάκι). Η προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας διαρκεί 3 ημέρες (με γήρανση μεταξύ των βράσεων). Σίγουρα προσθέτω το ξύσμα του λεμονιού και του πορτοκαλιού (και ο χυμός εσπεριδοειδών είναι επίσης στο ίδιο μέρος), αλλά κάπως δεν έπρεπε να δοκιμάσω με μια μπανάνα ... Σίγουρα θα το δοκιμάσω περιστασιακά. Πρόσφατα έφτιαξα μαρμελάδα από πολτό καρπουζιού με ροδάκινα. Αποδείχθηκε απροσδόκητα νόστιμο!
Κιριάν ,
αν θέλετε μια πιο παχιά μαρμελάδα, δοκιμάστε να προσθέσετε πηκτίνη (αν και προσωπικά χρησιμοποιώ το "Zhelfix", αφού η πηκτίνη είναι στην καθαρή της μορφή, έως ότου την συνάντησα στην πώληση).

Το μαγείρεμα αυτής της μαρμελάδας διαρκεί 3 ημέρες (αυτό γίνεται με τη γήρανση μεταξύ των παρασκευασμάτων).

Δεν είναι ότι έχω φλούδες καρπουζιού χύμα, κοιτάζω απλώς όλες τις μαρμελάδες και μετά επιβραδύνω. Είναι σαν τρεις μέρες;

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα ,
Στοιχειώδης! Μετά τον πρώτο βρασμό, η μαρμελάδα διατηρείται για 10-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια το βράζουμε ξανά και το κρατάμε ξανά, κ.λπ. Ως εκ τούτου, 3 ημέρες ...

ενδιαφέρουσα συνταγή
αύριο θα κόψουμε ένα καρπούζι και θα προσπαθήσουμε να το φτιάξουμε. είναι πολύ ενδιαφέρον τι συμβαίνει, ειδικά από τη στιγμή που πετάμε τις κρούστες ούτως ή άλλως

Παιδιά, κάποιος προσπάθησε να φτιάξει μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή της πρώτης ανάρτησης αυτού του Temka; Φαντάζομαι κάπως αόριστα τον συνδυασμό μπανανών με κρούστα καρπουζιού ... Αν και ... όλα μπορούν να είναι ... Και μπερδεύομαι επίσης από τον χρόνο μαγειρέματος, πόση μαρμελάδα πέπτω, αλλά τέτοια που δεν είχα ακόμα 3 ώρες ... Αναρωτιέμαι και σε λιγότερο χρόνο η μαρμελάδα δεν έχει χρόνο να μαγειρέψει; Δοκιμάστε κάτι ...
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Βρήκα στο βιβλίο μου μια συνταγή για ζαχαρωμένα φρούτα από φλούδες καρπουζιού στο γάλα.Και, επίσης, δεν μπορώ να αποφασίσω να μαγειρεύω ... Κανείς δεν το δοκίμασε;

Φτιάχνω μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
φλοιό καρπουζιού -1kg
ζάχαρη 1200 g
σόδα 1,5 κουταλάκι του γλυκού
νερό για ένα διάλυμα σόδας 6 και για σιρόπι 3 φλιτζάνια,
1 λεμόνι, κάρδαμο
Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα παχύ καρπούζι. Κόψτε το φλοιό σε μικρά κομμάτια των 5-8 cm (σγουρά), τρυπήστε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
Διαλύστε τη σόδα σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε με 5 ποτήρια κρύο νερό. Βάλτε τις κρούστες καρπουζιού στο διάλυμα και αφήστε για 4 ώρες. 600 g ζάχαρη ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τις φλούδες καρπουζιού από το διάλυμα σόδας και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, βυθίστε σε βραστό σιρόπι, βράστε για 15 λεπτά και αφήστε για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε άλλα 600 γραμμάρια ζάχαρης, βάλτε την ξανά στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 3 ώρες. Λίγο πριν το τέλος, βάλτε το λεμόνι, κομμένο σε κύκλους. Προσθέστε κάρδαμο αν θέλετε.
Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη μαρμελάδα φρούτων. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, φτιάχνω επίσης μαρμελάδα κολοκυθιών (παλιά).
Πιστέψτε με, η μαρμελάδα αξίζει τον κόπο που πήγε σε αυτό.

Διαλύστε τη σόδα σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε με 5 ποτήρια κρύο νερό. Βάλτε τις κρούστες καρπουζιού στο διάλυμα και αφήστε για 4 ώρες ...

Αφαιρέστε τις φλούδες καρπουζιού από το διάλυμα σόδας και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό

Γιατί πρέπει να βάλετε φλούδες καρπουζιού σε διάλυμα σόδας;

[Τζιβτσίκ]

Γιατί πρέπει να βάλετε φλούδες καρπουζιού σε διάλυμα σόδας;

Τζιβτσίκ
Αυτό γίνεται έτσι ώστε μετά το μαγείρεμα οι κρούστες καρπουζιού να μην βράσουν στο κουάκερ, αλλά να γίνουν «υαλώδεις» (διαφανείς) και να αποκτήσουν ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα.

barbariscka
Και μαγειρεύω σύμφωνα με την ίδια συνταγή! Είναι αλήθεια ότι μειώνω την ποσότητα ζάχαρης (αφού το μαγειρεύω μία φορά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, με μια πλήρη καρτέλα ζάχαρης) και πολλά άλλα (απλά δεν μπορώ να φάω τέτοια ζαχαρούμενη μαρμελάδα). Και όμως, δεν μαγειρεύω ποτέ αυτή τη μαρμελάδα για 3 ώρες, το μαγειρεύω για 30 λεπτά. Δανείστηκα τη συνταγή από το περιοδικό "Συλλογή συνταγών", παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τη δείτε εδώ:

Γιατί πρέπει να βάλετε φλούδες καρπουζιού σε διάλυμα σόδας;

Έχω μαγειρέψει αυτή τη μαρμελάδα πολλές φορές χωρίς να τη μουλιάσω σε σόδα. Τίποτα δεν βράζει!

[Άλιμ]

Άλιμ
Για ό, τι αγόρασα, για ό, τι πουλάω! Το διάβασα κάπου μέσα σε αυτά. Προσπάθησα να μαγειρέψω μαρμελάδα καρπούζι σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, σε μερικές από αυτές οι κρούστες μετά το μαγείρεμα έγιναν πολύ μαλακές και μου αρέσει όταν είναι σκληρές, όπως ζαχαρωμένα φρούτα. Και μου αρέσει επίσης η «υαλότητα» των φλοιών.
Και μαγειρεύω επίσης μαρμελάδα από τον πολτό ενός καρπουζιού, μπορείτε να το ονομάσετε μόνο μαρμελάδα με τέντωμα (αλλά αυτό είναι το όνομα που αναφέρεται στο βιβλίο για κονσερβοποίηση). Περισσότερο σαν μια μαρμελάδα πέντε λεπτών (χρειάζεται πραγματικά λίγα λεπτά), αλλά νόστιμο! Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν επίσης ροδάκινα που συνδέονται με τον πολτό καρπουζιού, και αν δεν κάνω λάθος, χυμός πορτοκαλιού ...

Νόστιμη μαρμελάδα! Συνιστώ! Αφού στεκόταν όλη τη νύχτα στο τραπέζι, η μαρμελάδα πάγωσε με τη συνέπεια της μαρμελάδας, τόσο δροσερή! Έτσι αποδείχθηκε:

Πλέκω, αποδείχθηκε πολύ όμορφη, γευστική μαρμελάδα. Μοιάζει με βερίκοκο, με λίγο περισσότερη ερυθρότητα. Πανεμορφη!
Αλλά γιατί δεν είναι πράσινο σαν κρούστα καρπουζιού; (Απλά αστειεύομαι)

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ
Σας ευχαριστώ ... Δεν έχετε ιδέα πόσο νόστιμο είναι! Το πρωί, έβαλα τη μαρμελάδα στο ψυγείο, και μετά το ψυγείο έγινε ακόμη πιο παχιά, καλά, καθαρή μαρμελάδα (τουλάχιστον κόψτε το με ένα μαχαίρι) και μπανάνα! Στο ψυγείο μου υπάρχουν ήδη προετοιμασμένες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους) κρούστες καρπουζιού, το βράδυ θα μαγειρέψω μια άλλη μερίδα ... καλά, είναι πραγματικά πολύ νόστιμο!
Δεν ξέρω γιατί, αλλά έχω την αίσθηση ότι η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν θα είχε αποδειχθεί τόσο παχιά από την HP όσο αφομοίωσα τη μαρμελάδα στο HP μου, αλλά ποτέ δεν υπήρχε τόσο πάχος! Παιδιά, αν κάποιος κάνει αυτό το μαρμελάδα HP, καταργήστε την εγγραφή σας, ε; Αυτό που ενδιαφέρει περισσότερο είναι η συνέπεια του τελικού προϊόντος ...

[Krosh,]

Krosh,
Φτιάχνω μαρμελάδα καρπούζι Το βιβλίο του Sulakvelidze "Γεωργιανά πιάτα,. Έτσι μαγειρεύτηκε στην οικογένειά μας από τη γιαγιά και τη μητέρα. Μας αρέσει το γεγονός ότι οι κρούστες γίνονται διαφανείς, κεχριμπάρι, λίγο τραγανές, γενικά, αληθινά ζαχαρωμένα φρούτα. Αυτό είναι το μαγείρεμα σόδας και μακροχρόνιας. Για 30 λεπτά, οι κρούστες μου δεν έγιναν διαφανείς. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να μαγειρευτεί για 30 λεπτά με επαναλαμβανόμενο μαγείρεμα, σε διαστήματα για 3-4 ώρες. Το σιρόπι πρέπει να μοιάζει με μέλι. Μείωσα επίσης την ποσότητα ζάχαρης σε 1 κιλό, και για να μην γίνει ζαχαρούχο, έβαλα λεμόνι .. Φυσικά μπορείτε να τα μουλιάσετε σε ασβέστη και στυπτηρία, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει, είναι πολύ δύσκολο. Μερικοί ερασιτέχνες προσθέτουν βανιλίνη στο τέλος, μου αρέσουν περισσότερο το κάρδαμο, προσθέτει πικάντικη. Αυτή είναι μια από τις πιο αγαπημένες μαρμελάδες στην οικογένειά μας, η οποία έχει προετοιμαστεί για περισσότερες από μία γενιές.
Ζητώ συγνώμη εάν μπήκα στο θέμα. Μια άλλη μαρμελάδα συζητήθηκε εδώ. Όμως, αφορούσε το καρπούζι, οπότε μοιράστηκα τη συνταγή που πραγματικά μας αρέσει. Ίσως να είναι χρήσιμος και σε κάποιον. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μαγειρεύω μαρμελάδα από παλιά κολοκύθια και κολοκύθα, αποδεικνύεται επίσης πολύ καλά.

[Ζίβτσικ]

Ζίβτσικ
Αυτό γίνεται έτσι ώστε μετά το μαγείρεμα οι κρούστες καρπουζιού να μην βράσουν στο κουάκερ, αλλά να γίνουν «υαλώδεις» (διαφανείς) και να αποκτήσουν ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα.

Δεν το μούσκεμα και οι κρούστες ήταν υαλώδεις και ο σύζυγός μου ήθελε να βράσει σε χυλό

[Οξάνα]

Οξάνα
Αν θέλετε να βράσετε κρούστες, τότε πριν τις βυθίσετε σε σιρόπι, πρέπει να βράσετε τις κρούστες για 10-15 λεπτά! Προσπάθησα να μαγειρέψω με αυτόν τον τρόπο, είναι βραστά, που ονομάζεται "πιτσίλισμα"!

Μαγειρεμένη μαρμελάδα σε HP. Μου άρεσε πολύ καλά. Και το άρωμα ... (y) Το μόνο πράγμα, αποδείχθηκε υγρό (ο σύζυγός μου έπινε τα υπολείμματα σαν κομπόστα από ένα ποτήρι). Ίσως άφησες πολύ πολτό στις κρούστες; Πώς να το σιδερώσετε ;;;

[Ομέλα]

Ομέλα
Και μαγειρεύω σε ένα κουρτίνα, και για μένα, η μαρμελάδα αποδείχθηκε πολύ παχιά (όπως μαρμελάδα), θα ήθελα, αντίθετα, πιο λεπτή!

Πλέκω

Νομίζω ότι θέλω μια κουβέντα. Αλλά τότε ο σύζυγος θα τον διώξει σίγουρα από το σπίτι. Μόλις σήμερα αγόρασα έναν κατασκευαστή τηγανιτών Tefalevskaya.

Τώρα ήρθε η ώρα για καρπούζι και τις προάλλες έκανα μαρμελάδα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή. Δεδομένου ότι τα καρπούζια τραυματίστηκαν, το φλοιό ήταν πολύ δύσκολο να μαλακώσει κανονικά. Έτσι, όπου οι κρούστες ήταν πολύ σκληρές, τα κομμάτια μαρμελάδας ήταν πολύ πικάντικα, φλοιώδη και διαφανή, και αφού δεν υπήρχε σχεδόν κανένας πολτός και έριξα ζάχαρη λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, αποδείχθηκε μάλλον μια παχιά μαρμελάδα. Και όπου οι κρούστες ήταν μαλακές από το υπερβολικό καρπούζι, τα κομμάτια βγήκαν πολύ μαλακά, απλά λιώνουν στη γλώσσα και η μαρμελάδα είναι μάλλον υγρή από τον πολτό.

Μόλις μαγειρεύω μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού, από τότε είναι το αγαπημένο μου.
Αλλά η επιλογή μου είναι απλούστερη: δεν χρειάζεται νερό, οτιδήποτε άλλο (συμπεριλαμβανομένων των αναλογιών) είναι να δοκιμάσετε.

Ξεφλούδισα μόνο το εξωτερικό των φλοιών, αφήνοντας τις εσωτερικές δαγκωμένες άκρες. Η μαρμελάδα με κρούστα με κόκκινες άκρες είναι πολύ πιο όμορφη.

Μετά το κόψιμο, αναμιγνύω τους κύβους με ζάχαρη και το αφήνω για μια μέρα, δίνει χυμό Στη συνέχεια, βράστε και πιπίστε ξανά για μια μέρα. Και πάλι. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, και μπορείτε να πάτε στις όχθες.

Πραγματικά δεν το έβαλα ούτε το έβαλα στο ψυγείο. Και δεν έζησε πολύ: τρώγεται ανεξέλεγκτα και μόνιμα.

Ωστόσο, ήταν πριν από περίπου 5 χρόνια, μπορώ να ξεχάσω μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις, συγνώμη.

Δυστυχώς, δεν βρήκα πώς να επεξεργαστείτε το προηγούμενο μήνυμα, γράφω ένα νέο.

Εκτός από το προηγούμενο: δεν χρειάζεται ούτε σόδα.
Αποδεικνύεται διαφορετικό, ανάλογα με το καρπούζι, και μαλακό και σκληρότερο. Αλλά αυτά είναι μικροπράγματα από τον καμπαναριό μου, όλα είναι καλά. Και με τη σόδα, αποδεικνύεται ότι είναι κάπως ήπιο, σαν κάποιο αριστοκρατικό. Είναι αηδιαστικό. Λοιπόν, ήθελα να πω, θέμα γεύσης.