Ζύμες ζύμης πίτες με κεφίρ

Με τι αυτή τη φορά ;!

Ο Innus ήταν ο πρώτος που είχε λουκάνικα στη ζύμη, οι άντρες μου τα έπαιξαν γρήγορα, δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Και στις φωτογραφικές πίτες με κρέας και πράσινα κρεμμύδια και αυγά. Απομένουν μόνο 3 πράγματα το πρωί

Όταν ψήνω πίτες, φτιάχνω πάντα τη ζύμη μόνο σε κεφίρ, αν και 500 γρ. αλεύρι και 20 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς. Η ζύμη πηγαίνει πολύ πιο γρήγορα και πιο χνουδωτή από ό, τι με γάλα ή νερό. Κάνω το ζύμωμα σε σόμπα Panasonic x / ή με τα χέρια μου όταν δεν θέλω να σέρνω τη σόμπα στην κουζίνα από άλλο δωμάτιο. Ζυμώνω την πίτσα μέχρι να σχηματιστεί ένα κουλούρι και να ψήσω στη ζύμη Μετά από αυτό, βγάζω τη ζύμη από τον κάδο και την αφήνω να ανέβει στο τραπέζι για λίγο, πασπαλίζοντας λίγο αλεύρι στο τραπέζι. Στη συνέχεια χωρίζω τη ζύμη σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και ζυγίζω κάθε κομμάτι σε κλίμακα. Οι πίτες είναι ίδιες μετά το ψήσιμο. Πολύ μαλακό, ευάερο και την επόμενη μέρα (αν υπάρχει) ακόμα μαλακό.

Krosh, ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Προσπάθησα πολύ, αλλά αυτό κολλήθηκε σταθερά. Συνήθως η μαμά ψήνει πίτες, έχει τη δική της συνταγή, αποδεδειγμένη όλα αυτά τα χρόνια. Αλλά είναι σε ζύμη, και μερικές φορές θέλει τις πίτες τόσο ξαφνικά ... Και μετά πηγαίνω στη σκηνή και εδώ είστε, παρακαλώ, τόσο γρήγορα και νόστιμα Ολοι είναι χαρούμενοι!