Έλαια

[Αλογοουρά.]

Έλαια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη μαγιάς αυτο-διογκωμένο	500 γρ
Βραστά αυγά	2 τεμ.
Βολβοί φαγώσιμοι	30 γρ
Βρασμένη πέστο (ή βλαστοί σπαραγγιού)	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή της ζύμης - "target =" _blank "> πλήρης συνταγή εδώ. Στην οικογένειά μας, συχνά φτιάχνονται ζύμες, υπάρχει πάντα ένα κομμάτι ή περισσότερη ζύμη ζύμης στο ψυγείο, οπότε η ζύμη με αυτό το μαγιά είναι υπέρ της οικογένειάς μας.
• Καθαρίζουμε νέους βλαστούς από αλογόμυγα, βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό. Αυτό θα πρέπει να γίνει μόνο την άνοιξη, το πρώτο μισό του Απριλίου.
• Δυστυχώς, την άνοιξη, καταρρίψαμε γρήγορα τους συλλεγόμενους βλαστούς ακατέργαστους, δεν συνέβη να παγώσει,
• επομένως χρησιμοποιήσαμε βρασμένους βλαστούς σπαραγγιού,
• εξωτερικά πολύ παρόμοια με τα βλαστάρια της αλογουράς, και η γεύση είναι σχεδόν η ίδια, δηλαδή, χωρίς έντονη γεύση, μόνο πράσινη, και η αλογοουρά σχεδόν χωρίς χλωροφύλλη.
• Κόβουμε σε μικρά κομμάτια (μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά στο βούτυρο), ανακατέψτε με βραστά αυγά και σχοινόπρασο.
• Κόβουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, βάζουμε τη γέμιση, το σχήμα με οποιονδήποτε τρόπο. Δίνουμε αποδείξεις - το αφήσαμε για μια ώρα και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Οι άνδρες, φυσικά, δεν τους είπαν τι ήταν οι πίτες. Πετάξει σαν κρεμμύδι και αυγό!

Σημείωση

Αλογοουρά.
Βοτανικά χαρακτηριστικά.
Πεδίο αλογουρά - Το Equisetum arvense L. είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας αλογουρών (Equisetaceae) με ένα μακρύ μαύρο-καφέ ρίζωμα, το οποίο παρέχει στο φυτό ανάπτυξη και φυτική αναπαραγωγή. Κεραίες βολές δύο τύπων. Οι σποροφόροι βλαστοί αναπτύσσονται στις αρχές της άνοιξης. Είναι όρθιοι, ύψους έως 25 cm, χωρίς διακλαδώσεις, ζουμερά, λευκά-ροζ, στερούνται χλωροφύλλης, με μεγάλα θήκη σε σχήμα καμπάνας στους βλαστικούς κόμβους. Στην κορυφή τέτοιων βλαστών, τα σποραγγεία βρίσκονται, σχηματίζοντας μια οβάλ-κυλινδρική ακίδα συνολικά.

Αυτοί οι βλαστοί χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Οι νεαροί βλαστοί με σπόρια, απαλλαγμένοι από τα κελύφη, χρησιμοποιούνται για φαγητό σε φρέσκια και βραστή μορφή, καθώς και για την προετοιμασία γεμίσματος σε πίτες, κατσαρόλες, okroshka κ.λπ.
Νέοι βλαστοί αλογουράς - γουδοχέρι - έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων στο Βορρά της Ρωσίας.

Τα αποτελέσματα της χλόης και των νεαρών βλαστών αλογουράς στο σώμα είναι πολύ διαφορετικά. Στην ιατρική χρησιμοποιούν νέοι πράσινοι βλαστοί που εμφανίζονται στη θέση των νεκρών που φέρουν σπόρια.
Για ιατρικούς σκοπούς, το βότανο συλλέγεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο και χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις ενδείξεις και τις συστάσεις των γιατρών.

[ΜΑΡΙΑ]

Ουάου, δεν ήξερα καν ότι οι βλαστοί αλογουρών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό.
Γνωρίζω την αλογοουρά ως φαρμακευτικό βότανο και πραγματικά μου αρέσει να το θαυμάζω στη φύση

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ για την επιστήμη!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, για ιατρικούς σκοπούς, μόνο το γρασίδι που θα εμφανιστεί αφού τα ανθέων πετάξουν τα σπόρια, οι βλαστοί θα πεθάνουν και τα πράσινα δέντρα σκούπας θα αναπτυχθούν από τα ριζώματα.

Ναι, χρησιμοποιήσαμε το γρασίδι, το συλλέξαμε οι ίδιοι.

Και το βότανο δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.

Όχι, φυσικά, δεν το τρώμε))))) μόνο για ιατρικούς σκοπούς.

Είναι κρίμα, η σύντομη περίοδος συλλογής βλαστών. Ίσως καλό! Και τότε η αλογοουρά σύντομα θα συμπεριληφθεί στο "Κόκκινο Βιβλίο" ...

Οι βλαστοί της αλογοουράς είναι οι πιο φαρμακευτικοί. Αλλά επειδή η περίοδος συλλογής είναι πολύ μικρή, το γρασίδι συλλέγεται κυρίως και είναι πιο κερδοφόρο - αποδεικνύεται περισσότερο. Και να είστε προσεκτικοί με την αλογοουρά - υπάρχουν δηλητηριώδη είδη!

[paramed1]

paramed1και πότε παράγεται η συλλογή βοτάνων αλογουρών για ιατρικούς σκοπούς; Όχι στις αρχές της άνοιξης, αλλά όταν το γρασίδι εμφανίζεται στη θέση των πεσμένων βλαστών, πιο κοντά στον Αύγουστο.

Ο τοπικός πληθυσμός της περιοχής Arkhangelsk δεν αναπτύσσεται σπαράγγια στα ιδιωτικά οικόπεδά τους - παγώνει και καλλιεργείται η αλογοουρά.Δεν απαιτεί φροντίδα, μεγαλώνει κατά μήκος περιφράξεων και σε μεγάλο βαθμό όλη η εποχή είναι ένα διακοσμητικό φυτό με ελάχιστη φροντίδα και επαρκές πότισμα. Τρώγοντας από αμνημονεύτων χρόνων.

Σχετικά με την τοξικότητα - πιθανότατα μιλάτε για αυτό, για το έλος;


Εξάπλωση: στα εδάφη της Ρωσικής Άπω Ανατολής, του Καυκάσου, της Δυτικής και Ανατολικής Σιβηρίας, της Κεντρικής Ασίας, της Σκανδιναβίας, του Ατλαντικού και της Κεντρικής Ευρώπης, της Μεσογείου, στις περιοχές της Μικράς Ασίας και της Ιαπωνίας-Κίνας, στη Βόρεια Αμερική.

Το εναέριο μέρος της ιατρικής του Θιβέτ χρησιμοποιείται ως διουρητικό, για αγγειακή αθηροσκλήρωση, ανθελμινθικό. στη λαϊκή ιατρική - ως διουρητικό για γυναικείες ασθένειες, πολυαρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα.
Φυτό τοξικό για βοοειδή, άλογα και χοίρους.

Αλλά εδώ, όπως στην επιλογή μανιταριών, πρέπει να μελετήσετε το θέμα. Καλύτερα να το μεγαλώσετε μόνοι σας.
Θα δημοσιεύσω αργότερα μια φωτογραφία της αλογουράς μου.

[Βάλκιρ]

Βάλκιρ, Μαρία, για ιατρικούς σκοπούς, το βότανο αλογουράς συγκομίζεται τον Μάιο-Ιούνιο. Όπως το μεγαλύτερο μέρος των άλλων φυτών, κατά την περίοδο της εκκόλαψης και της ανθοφορίας, εάν συγκομίζεται το γρασίδι

[paramed1]

paramed1, Βερενίκη, και μιλάω για το ίδιο - χόρτο αλογουράς και άλλα είδη, που συλλέγονται για ιατρικούς σκοπούς, δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.