Khanum ή τεμπέλης μαντί σε πολυκαρδικό Polaris 0508D floris

Khanum ή τεμπέλης μαντί σε πολυκαρδικό Polaris 0508D floris

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν

Συστατικά
Ζύμη
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας.
παγωμένο νερό	0,5 κουταλιές της σούπας.
αυγό	1 Η / Υ.
άλας	πρέζα
φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πλήρωση
κρεμμύδι	500 γρ.
αλατοπίπερο	γεύση
κιμάς	500-700 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι. Διαλύστε το αλάτι σε παγωμένο νερό, προσθέστε ένα αυγό και ανακατέψτε. Κάνουμε μια εμβάθυνση στο αλεύρι και ρίχνουμε στο νερό με το αυγό, προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Τυλίγουμε το σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά (όσο περισσότερο το καλύτερο).
• 
• Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (πρέπει να είναι 1: 1 με κιμά). Ανακατέψτε με κιμά. Ο κιμάς μπορεί να αγοραστεί έτοιμος ή φτιαγμένος από τον εαυτό σας - τυλίξτε το κρέας μέσω ενός μεγάλου συρμάτινου ραφιού ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη μας. Τυλίγουμε σε ένα στρώμα. Βάζουμε το γέμισμά μας, βγαίνοντας πίσω από την άκρη, βάζουμε κομμάτια βουτύρου (αν ο κιμάς δεν είναι λίπος), αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε σε ένα χαλαρό ρολό. Λιπάνετε το καλάθι με διπλό λέβητα με φυτικό λάδι, βάλτε ένα ρολό σε αυτό και λαδώστε το πάνω με βούτυρο ή φυτικό λάδι.
• 
• Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε με δύο τρόπους.
• 1. Ρίξτε 5 mst στο μπολ multicooker. νερό, εγκαταστήστε το καλάθι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam" για 45-50 λεπτά.
• 2. Ρίξτε λάδι στο μπολ. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το λάχανο. Στη συνέχεια βάζουμε πατάτες στην κορυφή, αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε βραστό νερό. Τοποθετήστε ένα καλάθι στην κορυφή - ένα διπλό λέβητα με ρολό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος 50 λεπτά.
• 
• Σερβίρετε με μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή σάλτσα μάντας.
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

45-50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ατμός ή ψητά

Σημείωση

Το Khanum (επιλογές προφοράς - khanon, hunon, khanim, hunan) είναι ένα πιάτο της ουζμπεκικής κουζίνας που μοιάζει με μάντη στη σύνθεση, αλλά σε αντίθεση με αυτά, δεν διαμορφώνονται κομμάτια, αλλά τυλίγεται ένα μεγάλο ρολό. Η ζύμη για το khanum φτιάχνεται ως συνήθως, όπως για το μαντί, τα ζυμαρικά. Το γέμισμα παρασκευάζεται με δύο τρόπους: είτε κόψτε τα προϊόντα για αυτό σε μικρούς κύβους, είτε περάστε από ένα μύλο κρέατος. Η γέμιση για το khanum μπορεί να είναι πολύ διαφορετική: κρέας, κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, λάχανο. Το Khanum βράζει στον ατμό σε μια mantyshnitsa. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ατμόπλοιο ή multicooker.

Η συνταγή έχει ληφθεί από διαφορετικούς ιστότοπους με τις αλλαγές μου.

Παρόμοιες συνταγές

Manty Uyghur (master class για μοντελοποίηση με πλεξίδα) (MalikaS)

Manty (μάστερ) (Έλενα Τιμ)

Manty (μάστερ) (Αύγουστος)

[Olesya]

Δροσερό πιάτοOlesya! Επίσης συχνά μαγειρεύω αυτό το πιάτο, το ονομάζουμε Khanuma
Το φτιάχνω σε ένα μανδύα με διαφορετικά γεμίσματα: 1 ρολό πατάτες με κιμά, 2 ρολά καρότα με κιμά, 3 ρολά κολοκύθα με κιμά. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη ποικιλία

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή

απλό, γρήγορο! ακριβώς τι χρειάζεται!

Shahzoda, Berry Raspberry ευχαριστώ !!!

Χθες το μαγειρεύω, αποδείχθηκε υπέροχο. Αληθινή ζύμη ζύμωσης σε hp

Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή !!! Την επόμενη φορά, μην ξεχάσετε τον φωτορεαλιστή !!!

Νόστιμο! Αυτή είναι η πρώτη φορά που το μαγειρεύω. Ποτέ δεν έχω φάει κάτι τέτοιο. Απλώς κατά λάθος κοίταξα την Temka και μου άρεσε η συνταγή. Επιπλέον, είναι πολύ απλό να μαγειρεύω ένα τέτοιο πιάτο με ένα κόπτη ζύμης.
Ο σύζυγος είπε ότι του άρεσε το "τεμπέλης ζυμαρικών"