Ψωμί μουστάρδας

Ψωμί μουστάρδας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μαγιά	1,5 κουτ.
Γάλα	260 ml
Αλεύρι	425 γρ
Ξηρά μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρά φασόλια μουστάρδας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ
Αποστράγγιση λαδιού.	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μικρό μέγεθος, μεσαία κρούστα, βασική λειτουργία.
• Έχω ένα Panasonic SD-254, βάζετε τα προϊόντα σύμφωνα με τις οδηγίες σας.

Σημείωση

Γεια σε όλους. Βρίσκομαι πρόσφατα στο φόρουμ σας, αλλά το ψήσιμο είναι το δυνατό σημείο μου. Βιάζω να μοιραστώ τη συνταγή ψωμιού. Ζητώ συγνώμη σε όσους δεν έχουν ζυγαριά, δεν συνηθίζω να χρησιμοποιώ κύπελλα μέτρησης.
Δυστυχώς, δεν υπάρχουν εικόνες, το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο και νόστιμο, οι κόκκοι μουστάρδας δίνουν μια ιδιαίτερη ιδιότητα.

Φωτογραφία svetkakonfetka

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί μελιού μουστάρδας (μαρίσκα)

Ψωμί μουστάρδας (Natali06)

Ψωμί μουστάρδας με κεφίρ (Lelka-Olya)

Tane4ka, αλλά θα μου πείτε πού παίρνετε ξηρά φασόλια μουστάρδας;

Έχουμε πολλούς λάτρεις του ψωμιού μουστάρδας εδώ, η συνταγή σας θα είναι αναμφίβολα στο γούστο σας !!!

Ρίξε μια ματιά εδώ, στο Yana's ήταν παρόμοιο.

Σε γενικές γραμμές, αυτός είναι ένας win-win συνδυασμός μουστάρδας και βουτύρου.

Tanchik, αγοράζω μουστάρδα στο σούπερ μάρκετ, στο τμήμα μπαχαρικών, συνήθως στο ίδιο μέρος με τη συνηθισμένη μουστάρδα.
Κυβικά, υπάρχει μια πολύ παρόμοια συνταγή. Δεν τον πρόσεξα, έπρεπε να εφεύρω τη δική μου.

Ξηρά μουστάρδα - είναι σκόνη μουστάρδας;

Ξηρά μουστάρδα - είναι σκόνη μουστάρδας;

Ακριβώς
Προσθέτω ήρεμα 2-3 κουταλάκια του γλυκού (συνηθισμένα) κουτάλια μουστάρδας που έχω κατά το ψήσιμο του ψωμιού στο ψυγείο - Ρωσικά, τόσο Ρωσικά, Βαυαρικά, τόσο Βαυαρικά, οπότε δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε πάρα πολύ

Παρεμπιπτόντως, γιατί υπάρχει τόσο λίγο λάδι; Έχω 40 γραμμάρια σε όλες τις συνταγές ...

Το λάδι είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Μπορείτε να προσθέσετε όσα θέλετε. Ψήνω ψωμί στο φούρνο χωρίς βούτυρο καθόλου και στο βαμβάκι αφαιρεί λίγο το ψίχα του ψωμιού.

[Tane4ka]

Επίσης έψησα τη μουστάρδα Tane4ka, μόνο η συνταγή μου ήρθε από έναν εντελώς διαφορετικό ιστότοπο με σύνδεσμο προς αυτόν τον ιστότοπο. Μου άρεσε το ψωμί, φαινόταν ότι θα μπορούσε να μειωθεί λίγο αλεύρι, αποδείχθηκε πυκνό, αλλά ακόμα νόστιμο! Ναι, και είχα μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας.

Ψωμί μουστάρδας από Tane4ka:


Είναι στο πλαίσιο:

svetkakonfetka, χαίρομαι που σας άρεσε, αλλά πρέπει να πάρετε λίγο νερό, που έχει μαλακό, που έχει σκληρό.
tereska, το βούτυρο είναι η προσωπική μου προτίμηση, πιο συχνά δεν το προσθέτω καθόλου.

Έβαλα τη μαργαρίνη Pampushka, την οποία έβαλα ειδικά για ψήσιμο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ως αρχάριος αρτοποιός, είχα μια ερώτηση. Δεν υπάρχει ζάχαρη στη συνταγή. Έτσι πρέπει να είναι;

Ναι, η συνταγή είναι χωρίς ζάχαρη, μου φαίνεται ότι το γάλα είναι αρκετό για να «δουλεύει» η μαγιά.

Και εδώ θα σας συμβουλεύσω να ψήσετε ψωμί μουστάρδας, συνιστάται η χρήση συστατικών με βάση τη μουστάρδα.
Πάρτε μια συνταγή για ψωμί σίτου για τον κατασκευαστή ψωμιού σας, προσθέστε σκόνη μουστάρδας στο αλεύρι 1-2 (y) κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια, 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι μουστάρδας, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας στο νερό. μεγάλο. υγρή μουστάρδα, και στο σήμα προσθέστε λευκούς σπόρους μουστάρδας. Όλα είναι προς πώληση στο Auchan. Αυτό είναι πραγματικό ψωμί μουστάρδας και μην φοβάστε να πειραματιστείτε με την ποσότητα των συστατικών μουστάρδας, ο καθένας έχει διαφορετική γεύση, ψήστε το δικό σας. Καλή τύχη

και εδώ ο όμορφος άντρας μου έφτασε εγκαίρως σύμφωνα με αυτήν την υπέροχη συνταγή. Έκανα έναν νέο υπολογισμό για το HP μου. Όταν ζυμώθηκε η ζύμη, μύριζε πάρα πολύ μουστάρδα, και όταν ψήθηκε, το άρωμα πέρασε από το σπίτι έτσι ώστε να ρέει το σάλιο. Το ψωμί έχει πυκνή ψίχα και πικάντικη γεύση μουστάρδας. Ευχαριστώ!!!
dr-2,5 ώρες.l (διαλυμένο σε 100 ml ζεστού νερού)
γάλα 6% -290 ml
αλεύρι υψηλής ποιότητας-640 γρ
ξηρή μουστάρδα-1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
φασόλια μουστάρδας - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο
αλάτι-2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη-2 κουταλιές της σούπας (βάλτε τα όλα ίδια)
δαμάσκηνο λαδιού.-50γρ (λιωμένο)
λειτουργία - 3h 50min, crust - medium
Αυτή είναι η εκτίμησή μου, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος.


-
.

Το έκανα - μου άρεσε, αλλά απλώς δεν μπορώ να το δείξω, δεν ξέρω πώς να ανεβάσω φωτογραφίες σε αυτό το φόρουμ (μπορείτε να μου πείτε πώς να το κάνω αυτό;). Θα κάνω περισσότερα - ο πατέρας μου το άρεσε πολύ με τη ρέγγα ...

Εδώ, φαίνεται, έχει δουλέψει, δίπλα του είναι μια πλεξίδα ζύμης ψωμιού - ψωμί Swiss Sunday Zopf.

Το ψωμί μου αποδείχθηκε πολύ παχύ. Δεν βρήκα τους κόκκους, γι 'αυτό χρησιμοποίησα γαλλική μουστάρδα, μειώνοντας λίγο υγρό (υπάρχουν αυτά τα πολύ κόκκους). Το έψησα ειδικά για δουλειά. Είναι ήδη «καθήκον μου» να κακομάρω τους εργαζομένους μου με ψωμί. Το έφαγαν και το επαίνεσαν, αλλά μου φαινόταν αλμυρό. Αυτό είναι πιθανώς για έναν ερασιτέχνη, δεν μου αρέσει πολύ το αλμυρό. Μου φάνηκε ότι άξιζε ακόμα να το γλυκαίνω. Ή βάλτε λιγότερο αλάτι.

Φτιαγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Μόνο δεν υπήρχε σκόνη στους κόκκους, χρησιμοποίησα 2 κουταλιές της σούπας γαλλική μουστάρδα με κόκκους και ακόμα πρόσθεσα 2 κουταλάκια ζάχαρης. Εδώ συνέβη:

Το έψησα δύο φορές. Μόλις μόλις στο κύριο πρόγραμμα. Η δεύτερη φορά με προκαταρκτική ζύμωση και στεγανοποίηση (ζύμη)
Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Το ψωμί δεν ανεβαίνει πολύ ψηλά, αλλά το ψίχουλο είναι ελαστικό, λεπτό αφρώδες. Το ψωμί κόβεται καλά σε τοστ, δεν θρυμματίζεται
Το αποτέλεσμα μου σε αυτό το ψωμί είναι σταθερό. Γράφω στις αγαπημένες μου συνταγές

Είναι πιθανό για τους προικισμένους: Έβλεπα κόκκους μουστάρδας σε βάζα, αλλά, όπως είναι σωστό να πούμε, σε κάποιο είδος υγρού ... Αυτό είναι ή όχι; Ή πωλούνται ξηρά;

Ο συγγραφέας βάζει στη ζύμη «Ξηρά μουστάρδα σε δημητριακά», η οποία μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα σε σακούλες ή σε μια αγορά όπου τα μπαχαρικά πωλούνται κατά βάρος.

Ευχαριστώ! Το βρήκα, το αγόρασα, σύντομα θα αναφέρω τι θα συμβεί)

μου αρέσει ότι η συνταγή είναι χωρίς ζάχαρη
πήγε στο φούρνο))))

[Αραβοσιτέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκούΟρός σπιτικού τυριού cottage - 375 mlΈτοιμο κατάστημα μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.Ξηρά φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.Αλεύρι σίτου, αλεύκαστο - 2 φλιτζάνιαMultigrain Flour - 1,75 φλιτζάνιαΞηρή μαγιά - 1,25 κουτ]

Έτσι, πήρα τα χέρια μου στο ψωμί μουστάρδας. Τροποποίησα ελαφρώς τη συνήθη συνταγή μου και λειτούργησε καλά. Να τος:

Αραβοσιτέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ορός σπιτικού τυριού cottage - 375 ml
Έτοιμο κατάστημα μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρά φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου, αλεύκαστο - 2 φλιτζάνια
Multigrain Flour - 1,75 φλιτζάνια
Ξηρή μαγιά - 1,25 κουτ

Μουστάρδα, αλάτι και μέλι χαλαρά στον ορό. Ευχαριστώ διαχειριστής για μια υπόδειξη - το ψωμί ορού γάλακτος αποδεικνύεται υπέροχο χωρίς πυρκαγιές.
Λειτουργία φούρνου - Πολυσύνθετος, συνολικός χρόνος - 5 ώρες. Όπως πάντα, το έβαλα τη νύχτα έτσι ώστε το ψωμί να ήταν έτοιμο για πρωινό. Έτσι φαινόταν:





Δεν μιλώ για τι ήταν υπέροχο. Τραγανές κόκκοι ξηρής μουστάρδας ήταν ιδιαίτερα διακοσμημένες.

["Συστατικά για ψωμί"]

Εξαιρετικό ψωμί αποδείχθηκε Μπράβο!

Και αν κοιτάξετε και εδώ "Συστατικά για ψωμί" και θα έχεις την ευτυχία του ψωμιού

Ευχαριστώ, Romochka! Και το ψήσιμο της ευτυχίας - πώς μπορούμε να προχωρήσουμε περισσότερο ;! Φοβάμαι να σηκωθώ - θα σπάσουν!

Αναρριχηθήκαμε σε άλλα τμήματα. Αποδεικνύεται ότι το σκούρο χρώμα του ψωμιού σίκαλης είναι όλα βαφές ;! Έψησα ψωμί σίκαλης - είναι σχεδόν τόσο ελαφρύ όσο καθαρό σιτάρι. Το καθαρό ψωμί σίκαλης δεν λειτούργησε: σχεδόν δεν ανέβηκε, βαρύ, πυκνό ...

[γαϊδουράκι eeyore]

το σκούρο χρώμα του ψωμιού σίκαλης - είναι όλα βαφές ;!

γαϊδουράκι eeyore, το χρώμα και η γεύση του ψωμιού σίκαλης "shop" δίνεται από τη βύνη.

Και αν κοιτάξετε επίσης εδώ "Συστατικά για ψωμί" και θα έχετε την ευτυχία του ψωμιού

Έτσι έψησα με βύνη - το ίδιο, το ψωμί δεν είναι σκοτεινό, αν και είχε μια μικρή επίδραση στη γεύση, αλλά και πάλι ήταν πολύ διαφορετικό από το ψωμί.

Λοιπόν, δεν ξέρω. Ψήνω με ζύμωση βύνης σίκαλης. Το ψωμί είναι μαύρο και έχει γεύση όπως το κατάστημα Borodino.

Το ψωμί αποδεικνύεται μαύρο και έχει γεύση όπως το κατάστημα Borodino

Μπορώ να έχω μια συνταγή;

Καλή μέρα. "Συνάντησα" αυτήν τη συνταγή και αποφάσισα να προσπαθήσω να ψήσω αυτό το ψωμί.Δεν άλλαξα τη συνταγή, αποφάσισα να το κάνω όπως είναι, το μόνο πράγμα που αντικατέστησα ήταν η ξηρή μουστάρδα απουσία τέτοιου στην κουζίνα κατά τη στιγμή της λήψης απόφασης. Αντικαταστάθηκε με έτοιμη μουστάρδα στη σύσταση, αν δεν κάνω λάθος, του συγγραφέα της συνταγής. Pyok σε HP Lg. Δεν χρειάστηκε να υπολογίσω εκ νέου τις αναλογίες, το έκανα σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Μέχρι να το δοκιμάσω, εξωτερικά αποδείχθηκε υπέροχο. Μέχρι στιγμής, είχε γεύση λίγο αλμυρό, αλλά ίσως από το γεγονός ότι χρησιμοποιώ εκλεκτό θαλασσινό αλάτι. Σε γενικές γραμμές, μου άρεσε η συνταγή, είμαι ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή.
Μόνο από το φούρνο

Σε περικοπή

Για κάποιο λόγο, οι εικόνες αποδείχθηκαν ανάποδες, αλλά το αποτέλεσμα είναι ορατό