Ώριμο ψωμί ζύμης (φούρνος)

ΝΑΙ, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά ένα τέτοιο ερώτημα, μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι σίκαλης με αλεύρι σίτου, ο σύζυγός μου θέλει ένα πολύ λευκό ψίχουλο, είναι πολύ προκατειλημμένος για ένα γκρι; και παρατηρήθηκε επίσης ότι η ζύμη δεν αυξήθηκε σε όγκο και η ζύμη, αντίστοιχα, επίσης, αλλά έκλεισα τα μάτια μου και δεν το μετανιώσαμε. Αλλά ίσως κάνω κάτι λάθος, ίσως έχω γράψει το μπολ ζύμης πολύ με λάδι, ή δεν επηρεάζει. εδώ είναι το πνευματικό μου παιδί

δείτε, είναι αξιοσημείωτο ότι το ψίχα δεν είναι πολύ σωστό (δεν ξέρω πώς να το ονομάσω). Τι πιστεύουν οι ειδικοί;

[Έλενα ... ωραία74]

Έλενα ... ωραία74
Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίκαλης με αλεύρι σίτου, είναι θέμα γεύσης.
Αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν το αισθάνεστε πραγματικά εκεί.
Έχετε καλό ψωμί, η κρούστα είναι χρυσή, τραγανή.
Κατά το τέντωμα μερικές φορές είναι καλό να τεντώνετε τη ζύμη και να την διπλώνετε μετά από 30 και 40 λεπτά και στη συνέχεια να την βάζετε στο φούρνο με το φως να ανάβει στους 28-30 γρ. ή στο φούρνο μικροκυμάτων με ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Είναι πολύ σημαντικό να αφήσετε τη ζύμη να αναπτυχθεί καλά, ώστε η ζύμη να αναπτυχθεί καλά. Κατά τη διαμόρφωση του ψωμιού, απελευθερώστε απαλά τον αέρα από τη ζύμη, τότε το πορώδες θα είναι πιο ομοιόμορφο. Και αυτό που λιπαίνεται με λάδι δεν έχει μεγάλη επίδραση, επίσης πάντα λιπαίνω το μπολ σ. Μ.
Η ζύμη αυξάνεται καλύτερα αν ανακατεύετε νερό με ξινό γάλα: κεφίρ, γιαούρτι ..., ορό γάλακτος από τυρί cottage .... Στην απάντηση στις 23-30 Αυγούστου, έδειξα ψωμί ψημένο με κεφίρ και χωρίς αλεύρι σίκαλης.
Σας εύχομαι επιτυχία στο περαιτέρω ψήσιμο σας!

Σας ευχαριστώ, αλλά όταν τεντώνω και διπλώνω τη ζύμη, δεν χρειάζομαι αλεύρι, αλλιώς θα είναι πτυχώσεις;

Καλή μέρα σε όλους ..... Αναφέρω. ανά το dacha μου να ψήνω ψωμί σε KhP με ελάχιστη ποσότητα μαγιάς, χωρίς να ενοχλεί ...
αρχικά πήρε ώριμη ζύμη από σφουγγάρι, με το ήμισυ του κανόνα της μαγιάς ..
εδώ έγραψα για αυτόν ........
το μέγεθος αποδείχθηκε το μισό από το συνηθισμένο, ΑΛΛΑ, παρά την εξωτερική ανεπιτήδευτη, νόστιμη, χωρίς ξινή, πυκνή και πολύ ακόμη βρώσιμη
η επόμενη ζύμη ανεβαίνει πιο γρήγορα ... ας περιμένουμε, να δούμε τι θα συμβεί ... ...

[Έλενα ... niсe74]

, ΑΛΛΑ παρά την εξωτερική ανεπιτήδευτη, νόστιμη, χωρίς ξινή, πυκνή και πολύ βρώσιμη ....
η επόμενη ζύμη ανεβαίνει πιο γρήγορα ... ας περιμένουμε, να δούμε τι θα συμβεί ... ...

Και αυτό είναι ήδη ωραίο. Σου εύχομαι επιτυχία !!

Έλενα ... niсe74
Προσπαθώ να μην προσθέσω αλεύρι όταν δουλεύω με τη ζύμη, λιπαίνω τα χέρια μου σ. μ. και έτσι το σχηματίζουν. Τι πτυχές σας ενδιαφέρει; Η ζύμη θα λιώσει, θα αυξηθεί, οι πτυχές θα διασκορπιστούν. Και μετά, σε τελική ανάλυση, πρέπει ακόμη να σχηματίσετε είτε ένα στρογγυλό ψωμί είτε ένα καρβέλι και να λιώσετε ακόμα.

πριν διαμορφώσετε και βάλτε την τελευταία αδιαβροχοποίηση, αν ρίξετε πολύ αλεύρι, τότε παίρνετε πτυχώσεις όπως στη φωτογραφία μου στη μέση στην περικοπή, οπότε γυρίστηκε ανάποδα σαν ένα πουλί τραβιέται - ένα τσιμπούρι, κατά τη γνώμη μου, είναι από υπερβολικό αλεύρι όταν διπλώνετε τη ζύμη, λίγο σύγχυση, αλλά δεν μπορώ να διατυπώσω διαφορετικά

eiena ... nike74
Και προσπαθείτε να μην ρίξετε πολύ αλεύρι. Το VouTube έχει βίντεο για το πώς να διαμορφώσει τη ζύμη. Πιθανώς μπορείτε να το βρείτε στο φόρουμ μας. Εάν βρω έναν σύνδεσμο, θα τον στείλω σε εσάς. Είναι πραγματικά δύσκολο να διατυπωθεί με λόγια.

Σας ευχαριστώ πολύ, θα περιμένω, αν και παρακολούθησα πώς να διαμορφώσω και τις δύο μπαγκέτες και το στρογγυλό ψωμί, αλλά είναι ένα πράγμα που πρέπει να προσέξετε και να μάθω άλλους, εκεί που η ποσότητα μετατρέπεται σε ποιότητα

[elena_nice74]

elena_nice74κοίτα τα βασικά της εργασίας με το τεστ. Τα μάτια σας εξακολουθούν να φοβούνται, αλλά τα χέρια σας μπορούν να κάνουν τα πάντα.

Κοιτάζω εδώ, είμαι ένας ώριμος-πικάντικος που προσπαθεί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ... ίσως στο λάθος θέμα 7, στη συνέχεια να μου υπαινίσσεται ...

[*** Γιάνα ***]

*** Γιάνα ***
Λοιπόν, γιατί όχι στο σωστό θέμα !! Ψήνετε με ώριμη ζύμη σφουγγαριών και το ψωμί σας είναι καλό. Η επιλογή στο HP είναι πολύ σχετική, ειδικά το καλοκαίρι, όταν δεν θέλετε να ανάψετε ξανά το φούρνο, οπότε οι εξελίξεις σας είναι πολύ ενδιαφέρουσες και σίγουρα χρήσιμες, και στο φόρουμ που έχουμε ακόμα ο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές, οπότε ό, τι προσαρμόζεται στην HP είναι πάντα ενδιαφέρον ...

Η επιλογή στο HP είναι πολύ σχετική, ειδικά το καλοκαίρι, όταν ο φούρνος δεν θέλει να ανάψει ξανά

να γιατί..
τότε συνεχίζω να αναφέρω ...
η δεύτερη ζύμη αυξήθηκε γρηγορότερα, και όπως ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, την αντέχει για 18 ώρες, τη φόρτωσε σε HP, αλλά μετά το πρώτο ζύμωμα, συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να αφήσω τη ζύμη μόνη ... Την άφησα να ανέβει και άρχισα το ψήσιμο χειροκίνητα. αν και 50 λεπτά δεν ήταν αρκετά. υποτιμήθηκε .... αποδείχθηκε έτσι:
η φωτογραφία δείχνει ότι είναι πολύ μαλακό, τσαλακωμένο στο κάτω μέρος ...
εδώ είναι ένα σακάκι:
....
ΑΛΛΑ ξινή. αν υπάρχουν κλειστά μάτια, μπορεί να σκεφτείτε. ότι η σίκαλη, όπως ο Darnitsky, μόνο το ψίχουλο είναι πιο μαλακό ... συνολικά, χρειάστηκε σχεδόν μια μέρα για αυτό το ψωμί από το ζύμωμα της ζύμης στο τελειωμένο καρβέλι ...
το τρίτο είναι σε hp, η ζύμη έχει σχεδόν ανέβει ..... Περιμένω .... αυτή η ζύμη βγήκε το γρηγορότερο, πραγματικά, για την περίπτωση, έβαλα μια άλλη κουταλιά ζάχαρης στην παρτίδα. Νομίζω. ότι θα δώσει μια πιο ευχάριστη γεύση, χωρίς υπερβολικό οξύ ...

[*** Γιάνα ***]

*** Γιάνα ***
Ή ίσως μπορείτε να δοκιμάσετε το Opara στο γαλλικό πρόγραμμα, να το βάλετε στα υπόλοιπα υλικά. Η θερμοκρασία εξισώνεται, η ζύμη λειτουργεί αυτή τη στιγμή, τότε το ζύμωμα, η άνοδος είναι η εξάπλωση και το ψήσιμο. Είναι αλήθεια ότι δεν ξέρω αν η ζύμη θα ανέβει χωρίς τη βοήθεια της μαγιάς κατά τη διάρκεια του χρόνου που ανεβαίνει, οπότε πριν το ψήσιμο πρέπει να κοιτάξετε στον κάδο, εάν η ζύμη δεν έχει αυξηθεί αρκετά, απενεργοποιήστε τη και κρατήστε την στο ράφι και στη συνέχεια ψήστε.
Στο φούρνο, δεν πήρα ποτέ αυτό το ξινό ψωμί και δεν το δοκίμασα ποτέ στο KhP.
Ας δούμε τι θα είναι το επόμενο ψωμί σας.

Κοιτάζω εδώ, είμαι ένας ώριμος-πικάντικος που προσπαθεί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ...

Όχι, είμαι με την εταιρεία για πολύ καιρό. Εδώ είναι το πρώτο μου κουλούρι. Τώρα το ψωμί μου ψήνεται μόνο σε ώριμη ζύμη. Ψήνω σε μια αρτοποιία και σε μια αργή κουζίνα. Στο MV αποδεικνύεται πιο υπέροχο και το κουλούρι είναι μεγαλύτερο, δεν ξέρω γιατί. Το ψωμί multicooker τρώγεται επίσης πιο γρήγορα. Η μαγιά έβαλε το 1/3 του προηγούμενου ποσού. Δίνω περισσότερο χρόνο για την τελευταία άνοδο.

[barbariscka]

barbariscka τα πειράματά μου έχουν τελειώσει. Αναφέρω.
η τρίτη ζύμη αποδείχθηκε η πιο παιχνιδιάρικη, λοιπόν, αυτό είναι λογικό. η ποσότητα της μαγιάς που απαιτείται για την αύξηση της ζύμης έχει αυξηθεί από μόνη της ...

Ή ίσως μπορείτε να δοκιμάσετε το γαλλικό πρόγραμμα

Στην πραγματικότητα δεν μου αρέσουν τα γαλλικά λόγω του παχιού φλοιού που αποδεικνύεται .... αλλά αυτό το πρόγραμμα εξακολουθεί να μην λειτουργεί, για τον λόγο ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την τελική δοκιμή ... και πρέπει ακόμα να έχετε χρόνο για να "πιάσετε" "ένα κομμάτι ώριμης ζύμης εγκαίρως
Άρχισα να φτιάχνω πίτσα σε λειτουργία. θερμαίνεται, δύο μικρά διαστήματα για ανύψωση .... το πρόγραμμα τελείωσε, παίρνω ένα μέρος της ζύμης, διορθώνω το κουλούρι (κατ 'αρχήν, όχι απαραίτητα, στη συνέχεια η ζύμη θα ισιώσει) .. και περιμένω την άνοδο. είναι περίπου μια ώρα, αλλά κοιτάζω πώς κάνει εκεί. και στο τέλος ένα πρόγραμμα ψησίματος για 55 λεπτά. αποδεικνύεται μια ελαφριά κρούστα ... εδώ αποδείχθηκε τόσο παραδειγματικό καρβέλι

εδώ είναι ένας κόπτης από αυτό:

Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα των φωτογραφιών που έχω μόνο από το κινητό μου

[καμηλοπάρδαλη]

καμηλοπάρδαλη

Στο MV αποδεικνύεται πιο υπέροχο και το κουλούρι είναι μεγαλύτερο, δεν ξέρω γιατί.

σωστά, αποδεικνύεται ... το ώριμο σφουγγάρι, όπως η μαγιά, αγαπά τη ζεστασιά και την υγρασία ... μόνο η ξινή αυξάνεται επίσης στην αρχή του ψησίματος ...
γενικά, μπορείτε, φυσικά, να ψήσετε ψωμί στην κύρια λειτουργία, θα υπάρχει λίγο χαμηλότερο καρβέλι ...
μαγιά-ζύμη-είναι ζωντανοί και πρέπει να τους παρακολουθείτε ... Και όταν θέλετε ένα καλύτερο αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται να βασιστείτε στην αυτόματη λειτουργία ...

μαγιά-ζύμη-είναι ζωντανοί και πρέπει να τους παρακολουθείτε ... Και όταν θέλετε ένα καλύτερο αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται να βασιστείτε στην αυτόματη λειτουργία ...

Δεν υπάρχει τίποτα να αντιταχθείτε εδώ.Πέρυσι έψησα με ώριμη ζύμη, τώρα ψήνω με μαγιά. Μου αρέσει πολύ το ψωμί σε μια ζύμη.
Χαίρομαι που οι τάξεις μας αυξάνονται και ότι το υπέροχο ψωμί ψήνεται σε ώριμη ζύμη, όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο KhP, και στο multicooker.

Μου αρέσει πολύ το ψωμί σε μια ζύμη.

και μου αρέσει το ίδιο στη ζύμη ... και στη μαγιά έψησα για δύο χρόνια, και στο φούρνο και στο HP και στην αργή κουζίνα, και μετά το δικό μου ήθελε ένα άλλο ψωμί ... τώρα τρώνε μόνο λευκό ...
ενδιαφέρον, η γάτα μας αγαπά μόνο το ψωμί μαγιάς, το μόνο μέρος από το οποίο δεν μπορούσε να το κλέψει ήταν ο φούρνος .... τώρα το ίδιο τραγούδι .... σημαίνει ώριμο και πικάντικο σωστό ψωμί ..

[βεράντα]

ενδιαφέρον, η γάτα μας αγαπά μόνο το ψωμί μαγιάς, το μόνο μέρος από το οποίο δεν μπορούσε να το κλέψει ήταν ο φούρνος .... τώρα το ίδιο τραγούδι .... σημαίνει ώριμο και πικάντικο σωστό ψωμί ..

Οι γάτες δεν θα τρώνε κακά πράγματα ...
Γενικά, το ψωμί σε ώριμη ζύμη δεν μπορεί να είναι λάθος.
Χρησιμοποιούνται παλιά βιβλία βεράντα... Αυτό ακριβώς λέμε ώριμη ζύμη... Έτσι το νέο είναι το ξεχασμένο παλιό.

Porch, raschin, sourdough είναι μια ζυμωμένη ζύμη που χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια για την καλλιέργεια ψωμιού (δυστυχώς, αλλά πρόσφατα αντικαταστάθηκε πλήρως από βιομηχανική μαγιά).

Η «μαγιά» χρησιμοποιήθηκε στις παλιές μέρες, αλλά δεν σήμαινε τίποτα περισσότερο από τη μαγιά. Και μόνο με την εμφάνιση και τη μαζική διανομή της βιομηχανικής μαγιάς, η λέξη μαγιά άλλαξε τη σημασία της ...

Ψήνω αυτό το ψωμί για 2 εβδομάδες ήδη. Η ώριμη ζύμη έγινε στις 4 Ιουνίου. Παίρνω 40 γραμμάρια από αυτόν και φτιάχνω μια ζύμη το βράδυ. Το πρωί ζυμώνω τη ζύμη και πηγαίνω στη δουλειά. Το βράδυ, μεταφέρω τη ζύμη στο Vedeoko HP, αφήστε την να ανέβει δύο φορές και να την ψήσει. Το ψωμί είναι νόστιμο και δεν υπάρχει πρόβλημα !!! Άλλαξα την καταμέτρηση στη συνταγή. αλεύρι σε ζύμη: 250 g σιταριού και 20 g πίτουρου σίτου. Τα υπόλοιπα είναι συνταγή. Νόστιμο!!! Λοιπόν, πολύ !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Κορίτσια, τι θαύμα ψήνεις εδώ !!! Τι ομορφιά! Σίγουρα θα το ψήσω. Το μόνο πράγμα που δεν καταλαβαίνω είναι πού να πάρω το αρχικό κομμάτι της ώριμης ζύμης; (για το πρώτο ζύμωμα ενός τέτοιου ψωμιού, τότε - είναι σαφές ότι πρέπει να μείνει ένα κομμάτι της ζύμης σας). Πώς να φτιάξετε την πρώτη ώριμη ζύμη; Μπορεί να ληφθεί οποιαδήποτε μαγιά (αλλά όχι βούτυρο) ή τι;

Διαβάζουμε προσεκτικά εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ!

[Συμπυκνωμένο γάλα]

Συμπυκνωμένο γάλα
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε το ψωμί χωρίς μαγιά! Ψήστε για την υγεία σας !!
Αλέκα13
Επιτυχία σε εσάς !! Ο διαχειριστής πρότεινε πού μπορείτε να διαβάσετε πώς να φτιάξετε ένα κομμάτι ώριμης ζύμης αρχικά (μάλλον θα έπρεπε να το είχε σημειώσει στην πρώτη ανάρτηση). Αλλά, κατ 'αρχήν, μπορεί να μείνει από οποιαδήποτε ώριμη ζύμη όταν ψήνετε ψωμί, μόνο χωρίς ψήσιμο.

Θα βάλω τα τρία μου καπίκια .... αρχικά ζύμω την ελάχιστη ποσότητα ζύμης. χωρίζεται σε τέσσερα μέρη. Άφησα ένα ως ώριμο και το έβαλα αμέσως στη ζύμη ... βάζω τα υπόλοιπα στο ψυγείο. έτσι με τη σειρά του και χρησιμοποιείται για ψωμί.

Έκανα μια ώριμη ζύμη μία φορά και απλώς πήρα μια κουταλιά της σούπας. Μου έχει ξαπλώσει εδώ και τρεις εβδομάδες, λειτουργεί υπέροχα !!!

[Συμπυκνωμένο γάλα, *** Yana ***.]

Συμπυκνωμένο γάλα, *** Yana ***.
Τέλεια!! Όλοι βρίσκουν τον τρόπο που τον ταιριάζει καλύτερα.
Το κύριο πράγμα είναι να πάρω το ψωμί και να μου αρέσει ... Πήρα ένα κομμάτι του πρόσφατα αναμεμιγμένου ψωμιού και το έψησα για αρκετούς μήνες. το ξέρω αυτό Λέσκι δούλεψε επίσης για πολύ καιρό ...
Και ανεξάρτητα από το πόσοι άνθρωποι με διαβεβαιώνουν ότι αυτό δεν είναι ψωμί μαγιάς, έχω την τάση να πιστεύω ότι οι πρόγονοί μας κάποτε ψήνουν ψωμί σε ένα κομμάτι παλαιάς ή ώριμης ζύμης, το έθαψαν σε αλεύρι σε μια ζύμη και ούτω καθεξής από το ψήσιμο έως το ψήσιμο. Και ούτε ψήθηκαν κάθε μέρα.

ότι οι πρόγονοί μας έψησαν κάποτε ψωμί σε ένα κομμάτι παλαιάς ή ώριμης ζύμης, το έθαψαν σε αλεύρι σε μια ζύμη και ούτω καθεξής από το ψήσιμο έως το ψήσιμο. Και ούτε ψήθηκαν κάθε μέρα.

Ρώτησα τη γιαγιά - "από πού πήρες τη μαγιά; λέει στη ζύμη ... αλλά αν δεν υπήρχε ζύμη; λέει, στη ζύμη των γειτόνων ...

[*** Γιάνα ***]

*** Γιάνα ***

Εδώ είναι η λαϊκή εμπειρία ... Όλα είναι στη ζύμη ...

[barbariscka]

barbariscka
Επιβεβαιώνω για τη μακροχρόνια συντήρηση της ζύμης - ακριβώς την άλλη μέρα ψήνω με τη ζύμη, αναμίχθηκε για τις διακοπές του Μαΐου (είναι κρίμα που δεν πήρα μια φωτογραφία του καρβέλι). Αλήθεια, τότε αμέσως 200 γρ. Ζύμωσα το κενό, πήρα 25 γραμμάρια για ψήσιμο, αλλά το ενημέρωσα κάθε δεύτερη φορά - προσθέτοντάς το στο βάζο στο κύριο κομμάτι (από τώρα σπάνια ψήνω). Το ψωμί αποδεικνύεται ότι είναι ρουθούνι και αρωματικό

[barbariscka]

barbariscka, Χαίρετε!
Δοκιμάζω επίσης διαφορετικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των δικών σας.
Θα μπορούσατε να μου πείτε, στην πρώτη ανάρτηση γράφετε ότι η ζύμη μετά το ζύμωμα αποδεικνύεται μαλακή, κολλώδης. Θα ήθελα να διευκρινίσω σε ποιο βαθμό είναι κολλώδες και απαλό))
Ο άνθρωπος μελόψωμο κρατά, δεν επιπλέει; σύμφωνα με τις συνταγές, η ζύμη μου είναι πάντα πολύ υγρή. Θα προτιμούσα να καθοδηγηθώ από τη συνοχή του. Ευχαριστώ!

[Χειμώνας]

Χειμώνας
Καλή μέρα!!
Ο άντρας μελόψωμο κρατά, δεν επιπλέει, αλλά η ίδια η ζύμη είναι μαλακή, όχι σφιχτή ... Και παρά την ελαφριά κολλώδη, προσπαθώ να μην προσθέσω αλεύρι, είναι καλύτερα να τεντώσετε και να διπλώσετε τη ζύμη αρκετές φορές με σύντομα διαλείμματα, τότε γίνεται πιο υπάκουο, μπορείτε να γράψετε τα χέρια σας p. μ., είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με τη ζύμη. Το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους, οπότε δεν μπορείτε να το πείτε με βεβαιότητα, πρέπει να προσαρμοστείτε στις προτιμήσεις σας. Όσο πιο μαλακή είναι η ζύμη, τόσο περισσότερες τρύπες θα πάρει, αλλά δεν της αρέσει σε όλους και δεν είναι πάντα καλή. Σε αυτήν την περίπτωση, αποδεικνύεται κάτι στο μεταξύ.
Δεν ξέρω αν θα μπορούσα να εξηγήσω, αλλά ελπίζω ότι θα πετύχετε.

Ευχαριστώ, το καταλαβαίνω! Διαφορετικά, μόλις η ζύμη επιπλέει στα πλάγια.
σήμερα ψημένο ξανά σύμφωνα με τη συνταγή σας, το έκανε λίγο πιο παχύ.
η ζύμη αποδείχθηκε τόσο ευχάριστη, ελαστική, λίγο κολλώδης στα χέρια μου, αλλά όχι σφιχτή.
Αλλά το ίδιο, στο τέλος, το ψωμί αποδεικνύεται λίγο ψημένο, βαρύ, με γκρίζο ψίχα.
Το ψίχουλο μοιάζει με κρέμα ... και έτσι το παίρνω από καιρό σε καιρό ...
να καταλάβει ποιος είναι ο λόγος.
Η ζύμη ταιριάζει απόλυτα, σχεδόν τρεις φορές σε 12 ώρες.
Η ζύμη αυξάνεται χειρότερα, αλλά αυξάνεται.
Ίσως η ζύμη να παραμένει υπερβολικά, γιατί είναι πάντα πολύ ζεστή στην κουζίνα μας-26-28 *.
Τι πρέπει να κάνω τότε - ζυμώστε τη ζύμη, χτυπήστε αμέσως, για απόδειξη και - ψήσιμο;

[Χειμώνας]

Χειμώνας
Έψησα αυτό το ψωμί τακτικά για έξι μήνες και μπορώ να πω με σιγουριά ότι δεν πρέπει να υπάρχει ένα θαμπό ψίχα, καθώς και βαρύ, υποψημένο ψωμί. Η ζύμη ανεβαίνει καλά, πράγμα που σημαίνει ότι η μαγιά λειτουργεί καλά για εσάς. Ίσως η ζύμη να παρακαμφθεί, ειδικά επειδή γράφετε ότι είναι ζεστή εδώ; Προσπαθήστε να μειώσετε το χρόνο της ζύμης και βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα, και το πρωί κρατήστε την ξανά σε θερμοκρασία δωματίου, διαμορφώστε το ψωμί, αφήστε το να σηκωθεί και ψήστε. Η θερμοκρασία στην οποία ψήνετε είναι επίσης πολύ σημαντική ... Αυτό το ψωμί φυτεύεται σε ένα ζεστό φούρνο, διατηρείται για 12-15 λεπτά και στη συνέχεια η θερμοκρασία μειώνεται μέχρι να ψηθεί. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το ψήσιμο σε πήλινο σκεύος ή χυτοσίδηρο κάτω από την κουκούλα.
Πολλά εξαρτώνται από το αλεύρι ... Για αρκετό καιρό τώρα, με τη μαγιά, το ψωμί σταμάτησε να είναι το ίδιο όπως ήταν ... άλλαξα το αλεύρι, όλα επέστρεψαν στο κανονικό.
Όπως μπορείτε να δείτε, μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι, ελπίζω ότι θα το καταλάβετε και το ψωμί θα αποδειχθεί όπως θα έπρεπε.
Δεν έγραψα τον εαυτό μου, πάντα πίστευα ότι ένα κομμάτι της παλιάς ζύμης λειτουργεί σαν μαγιά.
Ή ίσως θα πρέπει να μεγαλώσετε τη μαγιά, εάν θέλετε να ψήσετε ψωμί χωρίς μαγιά, υπάρχουν ακόμα περισσότερες δυνατότητες με τη μαγιά ...

Το χειμώνα, εάν ψήνετε ψωμί με παλιά ζύμη, χρειάζεστε ένα μάτι και ένα μάτι εδώ - η κύρια ζύμη ανεβαίνει πολύ γρήγορα!

Η ζύμη και η βασική ζύμη δεν είναι τα ίδια!

Η ζύμη είναι μια αρχική ζύμη, η ζύμη, μπορεί να ανέβει και να πέσει - η καλύτερη στιγμή για τη ζύμη, η ζύμη έχει ανέβει και άρχισε να πέφτει λίγο - τώρα πρέπει να έχετε χρόνο για να την ενεργοποιήσετε, σε μια παρτίδα.

Η κύρια ζύμη προετοιμάζεται στη ζύμη και το υπόλοιπο αλεύρι, νερό και άλλα πράγματα προστίθενται σε αυτήν και γίνεται ζύμωμα, στη συνέχεια δοκιμή, από τα οποία θα πρέπει να υπάρχουν δύο για ζύμη σίτου.

Πώς να μαντέψετε το χρόνο δοκιμής:
1. η ζύμη αυξάνεται δύο φορές
2. η θερμοκρασία της ζύμης κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης αυξάνεται κατά 2 * С

Το ωμό ψωμί σημαίνει πολύ νερό ή όχι ψημένο, ελέγξτε το ρυθμό. ψήσιμο με αισθητήρα θερμοκρασίας, 96-98 * С, πάνω από 100 * С θερμοκρασία. δεν θα είναι στο ψίχουλο - αλλά αυτό αποτελεί εγγύηση για ψήσιμο ψωμιού, ακόμη και αν η ζύμη είναι υγρή με τη μορφή ή στο τζάκι.

Αργότερα θα εκθέσω τη συνταγή ψωμιού στο φούρνο στην παλιά ζύμη, θα δούμε τις φωτογραφίες και τα σχόλια

[barbariscka, Διαχειριστής]

barbariscka, Διαχειριστής! ευχαριστώ για την προσοχή και τη συμβουλή σας!
Κάνω τα πάντα όπως περιγράψατε. Χθες έψησα ψωμί στη ζύμη που στάθηκε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
η ζύμη εμφανίστηκε σε 12 ώρες δύο φορές, ζύμωσα την κύρια ζύμη και την έστειλα στην αίθουσα.
Η ζύμη ήταν πολύ ευχάριστη στην αφή, ελαστική, φυσαλίδες σέρνονται προς όλες τις κατευθύνσεις.
Μετά το ψυγείο, ανέβηκε ελαφρώς, όχι πολύ. Το διαμόρφωσα, το άφησα ζεστό για άλλες 1,5 ώρες, ταιριάζει, αλλά όχι πολύ. Τότε το έψησε. Έψησα για περίπου 55 λεπτά. πρώτα 15 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε θερμοκρασία 220 * (αυτό είναι το μέγιστο για το μικρό φούρνο Panasonic) και μετά 15 λεπτά. χωρίς καπάκι στα 200 *, τον υπόλοιπο χρόνο στα 180 *. Η κρούστα είναι τηγανισμένη, αλλά το κύριο φόντο είναι ένα είδος απαλό γκριζωπό. και το ψίχουλο είναι γήινο γκρι, σαν κρέμα σε εμφάνιση, βαρύ, υγρό. Αν και το ίδιο το ψωμί αυξήθηκε καλά στο φούρνο. Κατά τη γνώμη μου, οι πόροι είναι αρκετά αδύναμοι. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό δεν αυξάνεται πάνω από 92-93 *. Δυστυχώς, δεν είχα κάμερα, δεν μπορούσα να τραβήξω φωτογραφία.

Θα προσπαθήσω να μειώσω την ποσότητα νερού. Πώς πιστεύετε ότι τα κορίτσια μπορώ να προσπαθήσω να φτιάξω με ένα απόδειξη; Ζυμώνουμε αμέσως την κύρια ζύμη και το καλούπι;

[Χειμώνας]

Χειμώνας, ψήνετε ψωμί από κρύα ζύμη και περιμένετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα

Η ζύμη μετά το ψυγείο θα πρέπει να ζεσταθεί εντελώς στους 30-35 * C, να αρχίσει να ανεβαίνει πλήρως έως ότου διπλασιαστεί και στη συνέχεια μπορείτε να το ψήσετε από αυτό. Βέλτιστος ρυθμός. απόδειξη 30 * C, θερμοκρασία. ζύμη εντός 35 * C.

Χρειάζονται περίπου 3-3,5 ώρες για να ζεσταθεί η ζύμη στο φούρνο και να αυξηθεί!

Τώρα η καλύτερη επιλογή για εσάς είναι το ψήσιμο ψωμιού σε ένα κομμάτι παλιά ζύμη, αυτή η επιλογή είναι προτιμότερη, καθώς υπάρχει επίσης ένα κομμάτι παλιά ζύμη και η κύρια ζύμη ζυμώνεται σε ένα ζεστό μέρος και είναι πιο βολικό να προσαρμόζετε τη στεγανοποίηση και την άνοδο της ζύμης.

[Χειμώνας]

Χειμώνας
Ο διαχειριστής σας έγραψε ήδη ότι η ζύμη πρέπει να ζεσταθεί, δεν θα ψήσετε ψωμί από κρύα ζύμη.
Δεν θα είναι αρκετό ένα ξυράφι. Η ζύμη πρέπει αναγκαστικά να περάσει από την περίοδο ζύμωσης και το ήδη σχηματισμένο ψωμί πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές στο ράφι.
Έτσι, η "γρήγορη επιλογή" δεν θα λειτουργήσει εδώ.
Όπως καταλαβαίνω από τις δημοσιεύσεις σας, έχετε πρόβλημα με το φούρνο. Μου φαίνεται ότι πρέπει να το λύσουμε κάπως. Έψησα αυτό το ψωμί στον παλιό φούρνο του Μπρεστ, χωρίς να γνωρίζω ακριβώς τη θερμοκρασία, το έψησα και σε έναν μοντέρνο φούρνο Αποδείχθηκε τόσο εκεί όσο και εκεί.
Και αν ήμουν εσύ, θα προσπαθούσα να αλλάξω το αλεύρι.

[Χειμώνας]

Εχω Χειμώνας ζύμη στη ζύμη, όπως κατάλαβα. Στη συνέχεια έφτιαξε την κύρια ζύμη και την έβαλε στο ψυγείο - η ζύμη αυξήθηκε εκεί, αυτή είναι η 1η αδιαβροχοποίηση, αν και κρύα, η ζύμη αυξήθηκε και λειτούργησε.

Τώρα βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, ζυμώνουμε την κρύα ζύμη και βάζουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι στο φούρνο, ζεσταίνουμε και ανεβαίνουμε δύο φορές, θα χρειαστούν περίπου 3-3,5 ώρες, και αυτή θα είναι η δεύτερη απόδειξη. Ψήσιμο στο φούρνο ή σε ζεστό μέρος στους 30 * C.

Μόλις η ζύμη αυξηθεί στο μισό, ανάψτε το φούρνο στους 180 * C, μην αφαιρέσετε τη ζύμη, θα αυξηθεί λίγο περισσότερο στο φούρνο, αφού η μαγιά θα ξεκινήσει πρόσθετη δουλειά, τότε η ανάπτυξη θα σταματήσει και θα αρχίσει το ψήσιμο, ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί - ελέγξτε με αισθητήρα θερμοκρασίας στους 96-98 * C - το ψωμί είναι έτοιμο!

Εδώ είναι ένα διάγραμμα για αυτήν την επιλογή ψησίματος

[διαχειριστής]

διαχειριστής
Έψησα αυτό το ψωμί και κράτησα τη ζύμη στο ψυγείο, και χωρίς αυτό ... Πάντα δούλευε.
Νομίζω ότι ο κύριος λόγος για τις αποτυχίες της Zimnyaya είναι τα προβλήματα με το φούρνο, με το ψήσιμο, έγραψε ότι ο φούρνος της είναι σκουπίδια σε άλλες θέσεις.
Και αξίζει να δοκιμάσετε να ψήσετε με ένα διαφορετικό αλεύρι. Έχουν εξαιρετικό αλεύρι Predportovaya στην Αγία Πετρούπολη, τώρα το ψήνω και δεν είμαι πολύ χαρούμενος. Αλλά κάποτε αυτό το ψωμί αποδείχθηκε καλά για μένα στο Sokolnicheskaya.

Ναι, όλα είναι δυνατά, ειδικά όταν το αντιμετωπίζετε για πρώτη φορά

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Όπως πάντα με πολύτιμες πληροφορίες!
ευχαριστώ για τη διευκρίνιση για τη δεύτερη δοκιμή!
Μετά από όλα, μετά το ψυγείο, κράτησα τη ζύμη ζεστή (στο φούρνο με ένα φλιτζάνι βραστό νερό για λίγο πάνω από μία ώρα),
ήταν πολύ κρύο όταν έβαλα τη σόμπα. Θυμάμαι όμως πώς τα κορίτσια έγραψαν ότι μερικές φορές διαμορφώνουν ψωμί και το στέλνουν στο ψυγείο για απόδειξη. Τότε θα το βγάλουν έξω και αμέσως για ψήσιμο, χωρίς θέρμανση. και είναι λίγο ακατανόητο για μένα - μετά το ψυγείο πρέπει να κάνω μια ρυτίδα. Αναδιπλώνεται ο φάκελος; Ή διαμορφώνουμε αμέσως το ψωμί στο επιθυμητό σχήμα; Έκανα τη χύτευση αμέσως, και η ζύμη διαμορφώθηκε πολύ απρόθυμα, επειδή ήταν κρύα και ανελαστική. Ποιος είναι λοιπόν ο σωστός τρόπος;

barbariscka! ευχαριστώ για τις συμβουλές και τα σχόλιά σας! Έχω λευκορωσικό αλεύρι,
και το premium σιτάρι ήταν τόσο η Predportovaya όσο και η Makfa. ένα αποτέλεσμα.
Αυτό σημαίνει ότι παραμένει η επιλογή με το φούρνο, καθώς η μαγιά (ώριμη ζύμη) λειτουργεί πολύ καλά,
θα ήταν κρίμα να χωρίσουμε με αυτήν ... (((όταν βάζω τη ζύμη, θαυμάζω απλώς, αυτή η ζύμη είναι αφρώδης! και όταν δουλεύω με τη ζύμη, τότε πιο συχνά γίνεται σέρνεται μετά τη δεύτερη δοκιμή), χάνει την ελαστικότητά της, σπάει κατά τη χύτευση. Τι είναι αυτό?
Δεν θα είναι ακόμη δυνατό να αλλάξουμε το φούρνο, γιατί ίσως θα έχουμε μια κίνηση, και σε αυτό το μέρος υπάρχει αέριο.
και τώρα έχω μια ηλεκτρική κουζίνα ... έτσι θα ζήσω έτσι για τώρα. Διαβεβαιώνω τον εαυτό μου ότι οι άνθρωποι ψήνουν υπό οποιεσδήποτε συνθήκες και σε οποιονδήποτε φούρνο. Εδώ είσαι, για παράδειγμα
Και αυτό σημαίνει ότι τα χέρια μου δεν είναι τόσο προσκολλημένα

Αναδιπλώνεται ο φάκελος; Ή διαμορφώνουμε αμέσως το ψωμί στο επιθυμητό σχήμα; Έκανα τη χύτευση αμέσως, και η ζύμη διαμορφώθηκε πολύ απρόθυμα, επειδή ήταν κρύα και ανελαστική. Ποιος είναι λοιπόν ο σωστός τρόπος;

Έχετε έτοιμη ζύμη στα χέρια σας, σχήμα με οποιονδήποτε τρόπο. Αλλά είναι καλύτερο να ψήνουμε κρύα ζύμη από μια τέτοια ζύμη σε ένα καλούπι, καθώς η χύτευση της κρύας ζύμης μπορεί να προκαλέσει προβλήματα κατά το ψήσιμο, για παράδειγμα, κενά στο ψωμί.

Επομένως, είναι καλύτερο να παίρνετε ένα στρογγυλό σχήμα, να το διατηρείτε στο κρύο και μετά να το απομακρύνετε και να ψήνετε

Και αυτό σημαίνει ότι τα χέρια μου δεν είναι τόσο προσκολλημένα Στην αρχή δεν ήμασταν καλύτεροι ...

[Χειμώνας]

Χειμώνας
Όλοι έχουμε τα χέρια μας συνδεδεμένα το ίδιο, το οποίο αποδεικνύεται ανατομικά ... δεν χρειάζεται να τα χαμηλώσετε
και απελπισία.
Όσο για το αλεύρι, σας έγραψα, γιατί συνάντησα ένα τέτοιο πρόβλημα όταν είχα ψωμί, το οποίο πάντα αποδείχθηκε, ξαφνικά σταμάτησε να βγαίνει από το ίδιο αλεύρι. Ίσως υπήρχε μια τέτοια παρτίδα αλεύρι, ποιος ξέρει.
Αν ήμουν εσύ, θα μειώσω την ποσότητα νερού λίγο, θα αυξήσω ελαφρώς το αλάτι (θα πρέπει να αποτελεί το 2% του βάρους του αλευριού), επίσης να μειώσω την εξάπλωση και να ψήσω σε χαμηλότερη θερμοκρασία, αλλά περισσότερο.
Ελπίζω να αντιμετωπίσετε τα προβλήματά σας και να πάρετε το ψωμί που σας αρέσει. Σου εύχομαι επιτυχία !!

[Αλλά από μια τόσο κρύα ζύμη είναι καλύτερο να ψήνουμε σε καλούπι,]

Έχετε έτοιμη ζύμη στα χέρια σας, σχήμα με οποιονδήποτε τρόπο. Αλλά από μια τόσο κρύα ζύμη είναι καλύτερο να ψήνουμε σε καλούπι, επειδή η χύτευση της κρύας ζύμης μπορεί να προκαλέσει προβλήματα ψησίματος, όπως κενά στο ψωμί.

Επομένως, είναι καλύτερο να παίρνετε ένα στρογγυλό σχήμα, να το διατηρείτε στο κρύο και μετά να το απομακρύνετε και να ψήνετε Και αυτό σημαίνει ότι τα χέρια μου δεν είναι τόσο προσκολλημένα Στην αρχή δεν ήμασταν καλύτεροι ...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Αυτή είναι μια σκέψη! Διαμορφώστε τη ζεστή ζύμη και μετά μετά το ψυγείο για απόδειξη!
Ευχαριστώ! Αλλιώς είναι δύσκολο να σχηματιστεί κρύα ζύμη, όχι ελαστική.
αλλά δεν αστειεύεστε για τα χέρια σας, δεν το πιστεύω ούτως ή άλλως

Χειμώνας
δεν χρειάζεται να τα παραλείψουμε
και απελπισία ...
... Αν ήμουν εσύ, θα μειώσω την ποσότητα νερού λίγο, θα αυξήσω ελαφρώς το αλάτι (θα πρέπει να αποτελεί το 2% του βάρους του αλευριού), επίσης θα μειώσει την αρωματική ουσία και ψήνουμε σε χαμηλότερη θερμοκρασία, αλλά περισσότερο.
Ελπίζω να αντιμετωπίσετε τα προβλήματά σας και να πάρετε το ψωμί που σας αρέσει. Σου εύχομαι επιτυχία !!

Ευχαριστώ, Βασίλη!
Ναι, δεν απογοητεύομαι καθόλου, θέλω, όπως πάντα, πολλά αποτελέσματα και αμέσως
Θα εξετάσω τη συμβουλή σας. Πρέπει να συλλέξω όλες τις πληροφορίες σιγά σιγά ...

Ευχαριστώ. κορίτσια !!!
θα ήταν πολύ δύσκολο χωρίς την υποστήριξή σας))

[διαχειριστής]

διαχειριστής, καλημέρα, αν είναι δυνατόν, έχω μια ακόμη ερώτηση (συγγνώμη για την απουσία ...)

Εγραψες:

Τώρα βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, ζυμώνουμε την κρύα ζύμη και βάζουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι στο φούρνο για να ζεσταθεί και να αυξηθεί δύο φορές, θα χρειαστούν περίπου 3-3,5 ώρες, και αυτή θα είναι η δεύτερη απόδειξη. Ψήσιμο στο φούρνο ή σε ζεστό μέρος στους 30 * C.

Μόλις η ζύμη αυξηθεί στο μισό, ανάψτε το φούρνο στους 180 * C, μην αφαιρέσετε τη ζύμη, θα αυξηθεί λίγο περισσότερο στο φούρνο, αφού η μαγιά θα ξεκινήσει πρόσθετη δουλειά, τότε η ανάπτυξη θα σταματήσει και θα αρχίσει το ψήσιμο, ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί - ελέγξτε με αισθητήρα θερμοκρασίας στους 96-98 * C - το ψωμί είναι έτοιμο!

Εδώ είναι ένα διάγραμμα για αυτήν την επιλογή ψησίματος

όταν αυξάνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180, έχει ήδη ξεκινήσει ο χρόνος ψησίματος;
ή όταν σταματήσει η άνοδος της ζύμης, πρέπει να προσθέσετε περισσότερη θερμοκρασία και στη συνέχεια να μετρήσετε τον χρόνο ψησίματος, σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα - πρώτα 230-250 *, και στη συνέχεια να μειώσετε τη θερμοκρασία;

[Χειμώνας]

Χειμώνας, Καλημέρα!

ΠΟΛΥ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΔΙΑΒΑΣΤΕ το κείμενο της προσφοράς μου: γράφω για ζύμη σε σχήμα! Τότε το σχέδιο για το οποίο γράφω είναι κατάλληλο.

Εάν ψήνουμε στον πάτο, τότε το σχήμα θα είναι διαφορετικό, εδώ πρέπει πρώτα να αποστασιοποιήσετε τη ζύμη, για παράδειγμα, σε ένα ταψί (χωρίς φόρμα), στη συνέχεια θερμάνετε το φούρνο στους 250 * C και βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί στο φούρνο.
Μπορείτε να γράψετε με περισσότερες λεπτομέρειες εάν χρειάζεστε ψήσιμο με αυτήν τη συγκεκριμένη επιλογή.

Το κατάλαβα, ευχαριστώ Διαχειριστής!

Αναφέρω τα αποτελέσματα!
Θέλω να πω αμέσως ότι το ψωμί έχει σχεδόν βγει!
πώς υποτίμησα τη σημασία των κλιμάκων!

Αυτή η ζύμη μετά τις 13 η ώρα, αυξήθηκε 2,5 φορές
Ψωμί μετά τη δεύτερη δοκιμή. Δυστυχώς. Έπρεπε να πάω επειγόντως στους ασθενείς για ένα μασάζ και η αδιαβροχοποίηση μειώθηκε από 3,5 ώρες σε 2 ώρες και 50 λεπτά, κάτι που είναι εμφανές στο τελικό αποτέλεσμα (η οροφή ανατινάχθηκε) στη μεσαία φωτογραφία, η οροφή είναι επίπεδη, εκεί είναι ορατό το δεύτερο καρβέλι))

αυτό είναι ένα βαρέλι

εδώ είναι μια περικοπή, δεν υπάρχει καμία ιδιοσυγκρασία στη ζύμη αυτή τη φορά

Λυπάμαι για την ποιότητα - είναι από το τηλέφωνο
Αλλά υπήρχε πρόβλημα με τη χαμηλή θερμοκρασία μέσα στο ψωμί-92 *, ψήθηκε για 55 λεπτά!
και θα πρέπει να είναι λίγο πιο ξηρό από ό, τι αποδείχθηκε. Ακόμα, λίγο κάτω από τη φροντίδα.

Ζύμωσα τη ζύμη διπλού κανόνα, σε δύο φραντζόλες των 860 g το καθένα. Πρώτα, έψησα στα 220 * 15 λεπτά, στη συνέχεια στα 180, ο υπόλοιπος χρόνος ήταν 40 λεπτά. Το ψέκασα από έναν ψεκαστήρα, καθώς ο φούρνος είναι μικρός και δεν χωράει στο κάτω μέρος.
Το πάνω μέρος καίει και το κάτω μέρος είναι λίγο, και οι πλευρές δεν είναι αρκετά ψημένες. Την επόμενη φορά θα πρέπει να χαμηλώσετε αμέσως τη θερμοκρασία στα 200 * ή να καλύψετε με χαρτί. Πώς παίρνετε τη σωστή θερμοκρασία μέσα στο ψωμί; εάν η θερμοκρασία αυξηθεί και ο χρόνος, η κρούστα στεγνώνει. μήπως αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχει περισσότερο νερό στη ζύμη; Αν και, αυτή τη φορά μείωσα την ποσότητα νερού. αλλά πρόσθεσε ραντά. λάδι. που δεν συνταγογραφείται από τη συνταγή)) Ρώτησα πού είναι η λογική ...
Λιπάνω τα χέρια μου για να μην κολλήσει η ζύμη

Αλλά για όλες τις ελλείψεις, το ψωμί είναι νόστιμο! με μια πολύ ευχάριστη ελαφριά ξινή. ακόμη και η κόρη μου περπατά και σέρνει τον πονηρό, και ο νεότερος γιος έφαγε ένα σάντουιτς, το οποίο είναι στη φωτογραφία))

[Χειμώνας]

ΧειμώναςΘα με συγχωρήσετε για τα 5 καπίκια μου, αλλά θα τα εισαγάγω: Δεν μου αρέσει η φόρμα σου για το ψήσιμο αυτού του ψωμιού. Δεδομένου ότι δεν προσπάθησα να διαπραγματευτώ με μια τέτοια μορφή, λοιπόν, το ψωμί θερμαίνεται άνισα σε αυτό και αυτό είναι! Κουράστηκα να το πολεμήσω και σταμάτησα να το ψήνω.