Κλαδέψτε muffins

Κλαδέψτε muffins

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Κεφίρ	150 ml
Νιφάδες βρώμης	75 γρ
καστανή ζάχαρη	220 γρ
Ραστ. λάδι	130 ml
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Κανέλα	1 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας
Αυγό	2 τεμ.
Γλυκά και μαλακά δαμάσκηνα (ψιλοκομμένο)	250 γρ
Ψιλοκομμένα καρύδια (πεκάν ή αμύγδαλα)	120 γρ
Ξινή κρέμα (γιαούρτι) για την κατανάλωση του τελικού προϊόντος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε το βούτυρο στο κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη, αυγά, ζάχαρη βανίλιας, κανέλα (δεν το έβαλα ποτέ, δεν μου αρέσει η κανέλα), μπέικιν πάουντερ και κτυπήστε με χτυπήματα. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε ξανά, μετά ξηρούς καρπούς, πλιγούρι βρώμης, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και ανακατέψτε χωρίς φανατισμό.
• Φροντίστε να πάρετε καστανή ζάχαρη. Δίνει μια συγκεκριμένη νότα καραμέλας και η μυρωδιά από τη ζύμη προέρχεται από φρέσκα μήλα και μηλόπιτα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15-16 μικρά cupcakes

Ώρα προετοιμασίας:

20-25 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Απλώνουμε σε καλούπια και στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σημείωση

Συνειδητοποίησα μόνο το σούρουπο ότι είχε αρχίσει το quirk μου. Έφτιαξα φιλέτο κοτόπουλου με δαμάσκηνα, μάφιν με δαμάσκηνα και επίσης παγωτό κλαδέματος. Αυτή είναι μια διάγνωση, σύντροφοι.

Στην πραγματικότητα, λατρεύω τα δαμάσκηνα. Τρώω πολλά απλώς με ένα μπουκάλι τσάι. Ίσως επειδή το στομάχι μου έχει μια υπέροχη φιλία μαζί του, καθώς και με αποξηραμένα βερίκοκα. Χωρίς τρομερές, τρομερές συνέπειες.

Θυμάμαι ότι ήμουν στο δεύτερο έτος του πανεπιστημίου μου και αγόρασα ένα βαρύ πακέτο από ένα μείγμα δαμάσκηνων και αποξηραμένων βερίκοκων. Φάγαμε όλο αυτό τον πλούτο στις διαλέξεις. Φυσικά, όλοι γύρω, που μπορούσαν να φτάσουν και να τον φτάσουν, έψαχναν και ικέτευαν, έτσι ώστε να χύνεται για αυτόν. Γενικά, οι επόμενες δύο διαλέξεις διακόπηκαν πρακτικά. Ο δάσκαλος κοίταξε προς τα πλάγια και θυμωμένος όταν κάθε πέντε λεπτά κάποιος ζήτησε να πάει στην τουαλέτα. Χτύπησα σχεδόν. Και όχι για το γεγονός ότι ήμουν ο "υποκινητής", αλλά για το γεγονός ότι τουλάχιστον είχα χέννα, αν και έφαγα περισσότερο.

Ετσι. Δεν θυμάμαι πού πήρα αυτήν τη συνταγή και μάλιστα την άλλαξα, αν κάποιος ξαφνικά το παραδεχτεί, το σήμα.

Τα ζεστά με ξινή κρέμα (ή γιαούρτι) είναι τα πιο νόστιμα.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, υπέροχη συνταγή! Και πλιγούρι βρώμης με την έννοια του πλιγούρι βρώμης ή γρήγορο;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, υπέροχη συνταγή! Και πλιγούρι βρώμης με την έννοια του πλιγούρι βρώμης ή γρήγορο;

Έβαλα δημητριακά γρήγορου μαγειρέματος. Λοιπόν, αυτά τα 3 λεπτά για να μαγειρέψουν.

[Σκιάχτρο]

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Λατρεύω τα δαμάσκηνα, είναι κρίμα που δεν μου αρέσουν τα παιδιά. Αλλά θα διδάξουμε.
Έχω μια ερώτηση: Η ζύμη αυξάνεται πολύ κατά το ψήσιμο; Πόσα καλούπια πρέπει να βάλω 1/2 ή 3/4;
Σκιάχτροκαι σας αρέσουν τα γεμιστά ρολά λάχανου με δαμάσκηνα και μπορς με δαμάσκηνα; Τον αγαπώ παντού.

Ω, τα λάχανα με τα δαμάσκηνα δεν έχουν συναντηθεί ποτέ στη ζωή μου, αλλά η περίπτωση του μπορς ήταν.

Η ζύμη μεγαλώνει λίγο, είναι βαριά, οπότε έβαλα τα καλούπια 3/4.

[Σκιάχτρο]

Εδώ είναι το δικό μου, αλλά τόσο μεγάλο μάφιν !! Ήταν τεμπέληδες να βάλουμε τα καλούπια. Ακόμα ζεστό !!! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο αντί για ψήσιμο σε σκόνη 1 ώρα. μεγάλο. με μια σόδα, σβήστηκε σε κεφίρ και αφέθηκε για 5 λεπτά και δεν έβαλε τα καρύδια. Μετά το ζύμωμα πριν το ψήσιμο, με τη συμβουλή του Mila007, άφησα τη ζύμη να παραμείνει για 20 λεπτά. Η ζύμη διπλασιάστηκε.





Νόστιμο! Σκιάχτρο, Ευχαριστώ!

["Πρωταθλητής"]

Και καταλαβαίνω / λατρεύω τα δαμάσκηνα μόνο στην καθαρή τους μορφή, αγαπώ ιδιαίτερα "Πρωταθλητής" ! Και για την οικογένεια το μαγειρεύω συχνά με κρέας, το προσθέτω πάντα σε bigos, ω ναι, υπάρχουν πολλά μέρη ...Σκιάχτρο, ευχαριστώ για τα cupcakes, παίρνω τη συνταγή μαζί μου με την ελπίδα ότι στο εγγύς μέλλον θα τα μαγειρέψω ...

Ξέρω αυτό το δαμάσκηνο, ο Πρωταθλητής. Παίρνω επίσης τέτοιες σταφίδες - καθαρίστε, κατευθείαν στο ψήσιμο. Η ομορφιά.

Και για το «αφαίρεση της συνταγής» - το αμφιβάλλω έντονα. Έχω ήδη μάτια σε διαφορετικές κατευθύνσεις με αυτό το φόρουμ, υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα και όλα πρέπει να δοκιμαστούν. Σήμερα συνάντησα το πικάντικο ζελέ σου και θυμήθηκα ότι επρόκειτο να το φτιάξω. Θα ξεχάσω ξανά αύριο !! Έτσι οι σταφίδες θα τελειώσουν εντελώς, τα δέντρα είναι πράσινα.

Ομέλα

Το δοκιμάσατε με γιαούρτι ;! Με φυσικό, χωρίς υλικά πλήρωσης - νόστιμο-αχ-αχ!

Κάθισα, δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί το cupcake στην κορυφή της φωτογραφίας είναι αλεύρι! Τότε ήρθε - ζάχαρη άχνη!

Στην αρχική συνταγή, 2 κουταλιές της σούπας. μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Μαζί. Έχω διαβάσει εδώ και πολύ καιρό ότι υπάρχει κάποιο νόημα σε αυτό, αλλά δεν θυμάμαι ποιο. Αλλά δεν μου αρέσει η σόδα, την αποκλείω. Ίσως μάταια; Πρέπει να δοκιμάσετε με σόδα.

Ποτέ δεν ήρθε στο γιαούρτι! Και πού μπορώ να το πάρω στις 12 το βράδυ. Και δεν μου αρέσει το μπέικιν πάουντερ. Και εδώ η σόδα σβήνεται με το κεφίρ (το κεφίρ βράζει, βράζει), έτσι μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει ούτε επίγευση. Και με σκόνη, κάλυψα τις ανωμαλίες από το σχήμα!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Θέλω να μαγειρέψω με κακάο (30 γραμμάρια) και χωρίς πλιγούρι βρώμης (δεν θέλω να αγοράσω ένα ολόκληρο πακέτο, κανείς δεν τα τρώει στο σπίτι). Νομίζω λοιπόν, 40 γραμμάρια αλευριού πρέπει να προστεθούν ή όχι;

Κατά τη γνώμη μου, 75 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης είναι αρκετά αξιοπρεπές, οπότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι, οι νιφάδες εξακολουθούν να είναι υγροσκοπικές.

[Σκιάχτρο,]

Σκιάχτρο,Ευχαριστώ πολύ! Αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα cupcakes, αναφέρω:





Ψήσαμε σύμφωνα με τη συνταγή σας, με πλιγούρι βρώμης, μόνο χωρίς καρύδια (ξέχασα να αγοράσω, και έτρεξα στο κατάστημα για δεύτερη φορά σε αυτή τη ζέστη ... αντικαταστήστε με μια ομάδα πυροδότησης). Βάζω μία κουταλιά σκόνη ψησίματος στη ζύμη, μια κουταλιά σόδα ψησίματος. Ταιριάζει πολύ καλά.
Επίσης, άλλαξα ελαφρά τη σειρά των προϊόντων "σελιδοδείκτης".
Αναμίξαμε αλεύρι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και πλιγούρι βρώμης. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Στη συνέχεια χύθηκε στο μισό από το μείγμα αλευριού, χύθηκε σε κεφίρ, το υπόλοιπο μείγμα αλευριού, ζυμώθηκε καλά κάθε φορά, και πρόσθεσε λάδι, ζυμώθηκε ξανά. Είμαι κάπως πιο οικεία.

Στην αρχική συνταγή, 2 κουταλιές της σούπας. μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Μαζί. Έχω διαβάσει εδώ και πολύ καιρό ότι υπάρχει κάποιο νόημα σε αυτό, αλλά δεν θυμάμαι ποιο. Αλλά δεν μου αρέσει η σόδα, την αποκλείω. Ίσως μάταια; Πρέπει να δοκιμάσετε με σόδα.

Η σκόνη ψησίματος αποτελείται από σόδα και οξύ, και η αναλογία αυτών επιλέγεται έτσι ώστε η αντίδραση στη ζύμη να προχωρά χωρίς υπόλειμμα. Επομένως, εάν η ζύμη περιέχει όξινο συστατικό (κεφίρ, ξινή κρέμα, ξύσμα, χυμός εσπεριδοειδών κ.λπ.), προσθέτουμε σόδα. (Α. Σελέζνεφ)

Και πραγματικά υπέροχο. Ο πολτός είναι πορώδης. Ίσως είναι καλό που τα καρύδια ξεχάστηκαν. Μαλακώνουν τη ζύμη, έτσι αυξήθηκε τέλεια.

Έχω ένα μεγάλο μάφιν. Νόστιμο, γευστικό Ευχαριστώ!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για τη συνταγή
Νόστιμα ..., πολύ, πολύ

Νατάσα, αλλά για τσαγιέρες - το καλύτερο να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι;))) (Για μένα λαχανικό = ηλίανθος)
Έχω μόνο κρέμα και ελιά στο σπίτι μου, για σαλάτες και για τηγάνισμα. Η σαλάτα πιθανότατα θα εξαφανιστεί λόγω της γεύσης. Είμαι βασανισμένος από μια επιλογή ... Σκέφτηκα το βράδυ ή αύριο το πρωί να απεικονίσω muffins για άντρες για πρωινό, αλλά να μην πάω στο κατάστημα την Παρασκευή το βράδυ, ε;

Νατάσα, αλλά για τσαγιέρες - το καλύτερο να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι;))) (Για μένα λαχανικό = ηλίανθος)
Έχω μόνο κρέμα και ελιά στο σπίτι μου, για σαλάτες και για τηγάνισμα. Η σαλάτα πιθανότατα θα εξαφανιστεί λόγω της γεύσης. Είμαι βασανισμένος από μια επιλογή ... Σκέφτηκα το βράδυ ή αύριο το πρωί να απεικονίσω muffins για άντρες για πρωινό, αλλά να μην πάω στο κατάστημα την Παρασκευή το βράδυ, ε;

Είναι μάλλον πολύ αργά, αλλά θα αντικαταστήσουμε το λαχανικό με κρέμα))).

Όχι, όχι, δεν είναι καθόλου αργά, μόλις μπήκα στο σπίτι, ή θα το κάνω αργότερα ή αύριο το πρωί. Θα σου πω!

Αναφέρω)
Σε γενικές γραμμές, μου άρεσε, τελείωσε σχετικά γρήγορα, το μόνο πράγμα που μου φάνηκε ότι η ζύμη είναι παχιά, αλλά αυτή είναι πιθανώς η ένωση μου, καθώς υπήρχε αλεύρι ολικής αλέσεως, θα μπορούσε να χρειαστεί περισσότερο υγρό, καθώς πλημμύρισα το βούτυρο, αλλά η μπουλντόζα χύθηκε ψυγείο, εξακολουθεί να είναι αδύνατο να το ονομάσω υγρό))), καθώς και αποσπάστηκα από τη συνάντηση με τους καλεσμένους, υπερέθεσα για 3 λεπτά στο φούρνο.
Μου άρεσαν πολύ οι νιφάδες βρώμης λίγο "δαγκώνοντας" μέσα, ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός σκληρών κομματιών ξηρών καρπών και μαλακών δαμάσκηνων σε αντίθεση με αυτά. Η επανάληψη θα είναι ξεκάθαρη!

Αυτό το είδος ανάλυσης είναι ο τρόπος μας, Βραζιλίας!

Το αλεύρι μπορεί να είναι αρκετά ξηρό. Η υγρασία του αλευριού μπορεί να είναι τόσο διαφορετική που αχ. Είτε πρέπει να αναμίξετε σχεδόν 100 γραμμάρια, τότε το βάζετε στο ρυθμό - παχύ. Βούτυρο, παρεμπιπτόντως, ναι, έχετε δίκιο, αν όχι γκι, σαν νερό, τότε πυκνώνει τη ζύμη, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Και πώς μετρήσατε το λάδι; 130 GR ή λιωμένο σε ML;

Τέτοια ακατάστατη διασκέδαση αποδείχθηκε))).

Αυτό το είδος ανάλυσης είναι ο τρόπος μας, Βραζιλίας!

Το αλεύρι μπορεί να είναι αρκετά ξηρό. Η υγρασία του αλευριού μπορεί να είναι τόσο διαφορετική που αχ. Είτε πρέπει να αναμίξετε σχεδόν 100 γραμμάρια, τότε το βάζετε στο ρυθμό - παχύ. Βούτυρο, παρεμπιπτόντως, ναι, έχετε δίκιο, αν όχι γκι, σαν νερό, τότε πυκνώνει τη ζύμη, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Και πώς μετρήσατε το λάδι; 130 GR ή λιωμένο σε ML;

Τέτοια ακατάστατη διασκέδαση αποδείχθηκε))).

ΧΕ! Δεν εγκαταλείπουμε καθόλου τις δυσκολίες! Μέτρησα το βούτυρο σε κλίμακα σε γραμμάρια))) έλιωσε σε MV, αλλά όταν συνδυάστηκε με κρύο κεφίρ, φυσικά δεν έγινε πολύ υγρό)))
Λοιπόν, φταίει δικό της, γιατί το βράδυ ήμουν πολύ τεμπέλης για να το κάνω, αλλά το έκανα ήδη σε ένα τρελό σπίτι, ταυτόχρονα σύροντας το ερπυσμένο μωρό από το μπολ του σκύλου, μετά από κάπου αλλού, δίνοντας πολύτιμες οδηγίες στους άλλους τρεις ληστές (5, 4 και 2 χρόνια) παλαιός))))

Σε βάρος των ατημέλητων - ναι, επειδή λόγω της παχιάς ζύμης, το σχήμα τους δεν έχει αλλάξει πολύ, συν το ίδιο, ο nafig πρέπει να εγκαταλείψει τα καλούπια χαρτιού και να αναζητήσει σιλικόνη στα έντερα του ντουλαπιού, ή να αγοράσει ένα μεταλλικό καλούπι και να βάλει χαρτί σε αυτό.

Η σημερινή μου (1 έτος 8 μήνες) άνοιξε τη μηχανή καφέ. Έβαλε μια κούπα, πιέζει το Start, όλα ήταν πηγούνι και περίμενε να χυθεί το θεϊκό ποτό στην κούπα. οπότε είμαι στο θέμα!)))

Αναρωτιέμαι αν τα γραμμάρια βουτύρου (βούτυρο) αντιστοιχούν στον όγκο ή όχι; Δηλαδή, 130 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου είναι 130 ml; Μου φαίνεται λιγότερο. Επειδή το λαχανικό μετριέται κατ 'όγκο.

Η σημερινή μου (1 έτος 8 μήνες) άνοιξε τη μηχανή καφέ. Έβαλε μια κούπα, πιέζει το Start, όλα ήταν πηγούνι και περίμενε να χυθεί το θεϊκό ποτό στην κούπα. οπότε είμαι στο θέμα!)))

Αναρωτιέμαι αν τα γραμμάρια βουτύρου (βούτυρο) αντιστοιχούν στον όγκο ή όχι; Δηλαδή, 130 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου είναι 130 ml; Μου φαίνεται λιγότερο. Επειδή το λαχανικό μετριέται κατ 'όγκο.

Μαμά υπέροχη))) καλά τουλάχιστον δεν πίνει καφέ ακόμα)))

Νομίζω ότι ένα σύκο βουτύρου δεν θα αντιστοιχεί σε ml, η πυκνότητα ακόμη και του λιωμένου βουτύρου είναι μεγαλύτερη από τα λαχανικά. Αλλά σύμφωνα με τις αισθήσεις της ζύμης, νομίζω ότι θα ήταν δυνατό να προσθέσετε κεφίρ και αν πάρετε το κεφίρ όχι 2,5% όπως είχα, αλλά το τυπικό 3.2 ή ακόμα και το 4%, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να μειώσετε την ποσότητα λαδιού και να αυξήσετε ελαφρώς το κεφίρ ... Την επόμενη φορά που θα πειραματιστώ σίγουρα - μου άρεσε πολύ η γεύση της ζύμης! Τα δικά μου ζητούνται να κάνουν με καρύδια και σοκολάτα, έχω απλώς σταγόνες σοκολάτας! Θα το κάνω - θα σας πω!

: elka: Υπήρχαν 2! Αρχίζω να σκέφτομαι ότι εγώ και τα muffins δεν είναι πολύ συμβατές έννοιες, πράγμα που σημαίνει ότι το 2 δεν αποδείχθηκε ούτε κακό. Εκείνοι που έκανα υπερβολική έκθεση λίγο, ήταν εξαιρετικοί, απαλοί. Αλλά και πάλι, η αρχική συνταγή ήταν ελαφρώς επανασχεδιασμένη))) Ξόδεψα τα καρύδια στο κέικ Ρεν, οπότε για 250 γραμμάρια δαμάσκηνα, κατόπιν αιτήματος των εργαζομένων, τοποθετήθηκαν 1,5 συσκευασίες σταγόνες σοκολάτας για ψήσιμο. Και φυσικά, το χέρι μου δεν ανέβαζε τόσο πολύ λάδι, οπότε η ποσότητα φυτικού ελαίου αντικαταστάθηκε εν μέρει με βούτυρο, μερικά με κεφίρ .... Ήμουν γλυκιά, αλλά ο σύζυγός μου αγαπά τα γλυκά! Το κύριο πράγμα είναι ότι τα δαμάσκηνα είναι αμετάβλητα - νόστιμα ανεξάρτητα από το τι! Λατρεύω τα δαμάσκηνα!

Τώρα πρόκειται να γελάσετε, αλλά η ζύμη δεν ήταν λεπτή τώρα;))) Οι κορυφές δεν ανέβηκαν, έτσι η συνοχή της ζύμης δεν έδωσε.

Τώρα πρόκειται να γελάσετε, αλλά η ζύμη δεν ήταν πλέον υδαρή;))) Οι κορυφές δεν ανέβηκαν, οπότε η συνοχή της ζύμης δεν έδωσε.

αλλά δεν θα γελάσω, γι 'αυτό είπα ότι εγώ και τα muffins προφανώς δεν είναι πολύ συμβατά. Είμαι βραστήρας στο ψήσιμο, στην πραγματικότητα, από τον τύπο της ζύμης δεν είναι πραγματικά δυνατό να προσδιορίσω τι λείπει εκεί ... Είχα ψηλά, όμορφα σνακ μπαρ ψαριών και μετά μόνο μία φορά ... αλλά αυτό συμβαίνει επειδή είμαι μπάσταρδος))) και το παραδέχομαι!

Φτιαγμένα muffins σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αυτό είναι υπέροχο! Ειδικά ο εγγονός έκανε check out ... Ευχαριστώ, Natasha!